Tarif Al

Günaydın hanımlar ,sabah sabah nefis bir börek ile merhaba demek istedim sizlere..
Aynı şekilde kıymalı börekte yaptım onun tarifi de ilerleyen günlerde..
Kolay ve nefis bir börek yapmak istiyor iseniz bu tarif tam size göre..


Sodalı Peynirli Börek
Malzemeler:

• 6 adet yufka
• 1 şişe maden suyu
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı YONCA sıvıyağ

      İç Malzemesi

• 300 gr yağlı peynir
• Yarım demet maydanoz (ince ince kıyılmış)

Yapılışı:

• Bir adet yufkayıtepsiye serilir.(Kenarları tepsinin dışarısında olacak şekilde)
• Diğer yufkayı 2'ye  bölüp gelişi güzel tepsiye yerleştirilir.
• Ortasına iç malzemeyi koyup üzerine yufka dizmeye devam edilir.
• Tüm yufkalara aynı işlemi uygulanır.
• Tepsiden taşan yufkalarıda kapatıp börek bıçak ile dilimlenir.
• Maden suyu,yumurta,yağ ve yoğurt bir kap içerisinde çırpılır.
• Böreğin üzerine dökülür.(Karışım her yanına güzelce dağıtılır.)
• Üzerine susam serpilerek önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana dek pişirilir.
• Afiyet olsun.

(üzerine tıklayınız)


iç harç(ıspanaklı)
2 kg ıspanak doğranıp, haşlanır, suyu iyice sıkılır(arzuya göre maydonoz,nane de eklenebilir)
1 kg soğan(olabildiğince ince doğranır)
3 yemek kaşığı biber salçası
sıvıyağ(üstü parlayana kadar)
tuz,karabiber,kimyon
hamuru
1,5 kg un
1 paket maya
1 yumurta
tuz
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
yapılışı
önce hamur yoğurulur ve mayalanması için kenara alınır ardından iç harç yapılır.Hamur mayalanınca ceviz büyüklüğünde bezeler alınır un serperek ince ince (tatlı tabağı büyüklüğünde) açılır ve içine harç konulup önce iki kenarı ardından alt kenar kapatılıp üçgen şekli verilir.200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
biberli ekmek; artan hamurumuzun içine yarım kalan margarini ekleyip iyice yoğuruyoruz ve çay tabağı büyüklüğünde elle açtığımız hamura harçtan (ince doğranmış soğan,salça,tuz,karabiber,kimyon) koyup,en son susam serpip 200 C fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
(Adana'da biberli ekmek fırınları bile var oldukca müşterisi ve hayranları var:))
Afiyet olsun...

Misafirlerim İçin Kısa Bir Hazırlık...Alalacele yaptığım yiyecekler.. Arkadaşlarlarımla paylaştığım tatlı anlar :)

Tırtıl Kurabiye

Malzemeler;

125 gr.margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
3/2 su bardağı pudra şekeri
Alabildiği kadar un (3 bardak ortalama,çok sert hamur olmayacak)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Süslemek İçin;

Pudra Şekeri

Hazırlanışı;

Tüm malzemeler yoğurulur.Fotografta gösterdiğim sıkma ucu ile belli aralıklarda tepsiye sıkılır.170 derece fırında 20-25 dk.pişirilir.Pudra Şekeri İle Süslenerek Servis Yapılır..



Patates Pizzası

Çikolata Parçalı Cappucino Soslu Kek


Peynirli Sigara Böreği

Çilek Soslu Krema

Malzemeler;

1 bardak un
100 gr.margarin
1 litre süt
3/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı dolusu damla sakızı macunu (Yoksa damla sakızı 3-4 adet)
1 poşet kremşati (sade)

Çilek Sosu İçin;

500 gr.Çilek (Robottan geçirilmiş)
1/2 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı;

Un ve margarin 20 dk birlikte kavrulur.Ardından süt ve toz şeker ilave edilerek pişirilir.En son damla sakızı macunu ilave edilerek karıştırılır.Ilınmaya bırakılır.Ilınan kremamıza 1 poşet kremşanti ilave edilir.Ve blender ile 5 dk çırpılır.Geniş bir borcama kremamız dökülür.Buzdolabında dinlenmeye alınır.
Bu arada çilek püresi,1 yemek kaşığı nişasta ve toz şeker karıştırılarak ocakta kaynayada dek karıştıra karıştıra pişirilir.Ve buzdolabındaki kremamızın üzerine dökülür.En az 4-6 saat dinlendirerek servis edilir.Afiyet Olsun..

Malzemeler;

1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 adet kabartma tozu
Alabildiği kadar Söke Vitaminli Ve Minarelli Un

İç harcı İçin;

Peynir Maydanoz Karışımı

YAPILIŞI:
İstediğimiz iç harcımız hazırlanır.ben peynirli maydanozlu hazırladım.
hamuruna ise göz kararı bıraz yogurt veya süt ıkısıde yoksa su bırakılır ama yogurt daha guzel oluyor.
bır tutam tuz ve kabartma tozu bır paket
eger hamuru az yapmak ıstıyosak malzemeyi azaltırız ve kabartma tozununda yarım paketını kullanırız.
hamuru yogurup 5.dk dınlendırdıkten sonra acar harcını koyarız. agzını kapatıp ısınmıs yagın içine atarız ve kızartırız.
afıyet olsun

5-6 adet yufka

Sosu İçin;

5 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
750 ml.Süt

İç harcı için;

Az Tuzlu peynir
Kıyılmış Maydanoz

Hazırlanışı;

Sos malzemeleri karıştılırak çırpılır.Yufkalar tek tek konularak her kata eşit miktarda bolca sosdan dökülülür.3.kat yufkaya sıra geldiğinde sos ve peynirli maydanoz karışımı yufkaların her tarafına eşit miktarda yayılır.ve diğer yufkalarada her katı soslanarak aynı işlem uygulanır.En üst katına kalan sos dökülür ve çörekotu susam serpilerek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun..

Biraz yiyenlerin hışmına uğramış börek çekilmeden önce..Eee bu lezzete dayanılırmı ? Fotograf Eltim Esra'nın Elinden çıkmış ben unutuvermişim çekmeyi..Ama bahsetmeden edemiyeceğim..

Neden Sinangil Şölenli...

Kayınvalidem Sinangil Mantı Unu ,Sinangil Kepek Unu,Sinangil Tam Buğday Unu Karışımından bir börek açmış nefiss kıymalı tam damak zevkine uygun...

Böreğin rengi hafif esmer olmuş ama lezzeti şahane..Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum..Bu tür karışımlar hep hafif hemde lezzetli oluyor..Tam kepekli yiyecek sevmeyenler için ise ideal..

Nefiss Nefiss Nefisss Diyorum...

Paçanga Böreği tadında hem hafif hem lezzetli hemde puf puff Kabaran ,Milföy gibi Çıtır Çıtır İçi Ama bir yandanda yumuşacıkNefis bir börek..Banyolu böreği bu sefer farklı bir şekilde deneyeyim dedim..Sonuç harika..Hemde Pratik.. Mutlaka Deneyin Pişman Olmayacaksınız..

Bugün çok sevdiğim bir arkadaşım bana kahveye geldi..Ne zamandır konuşacak çok şey birikmişti..Kendileri biraz diyette oldugu için bişey yapmamı istemedi..

Velhasıl geldi..Ama benim içime sinmedi..Hadi dedim sana hafif bir börek yapayım 1-2 taneden bişey olmaz dedim :)

Girdim mutfaga hazırda üçgen kesilmiş hazır yufkalar vardı..

Sucuk ve beyaz peynirde..

Üçgen yufkaları ikişer ikişer üst üste koydum.Sizde üçgen yufka yoksa normal yufkaları üçgen şekilde kesebilirsiniz..



Daha sonra 2 kat üst üste koyduğum üçgen yufkaların içine Beyaz yağlı ezine peynir ve 3 dilim sucuk koydum.Ve Rulo Şekilde Sardım..

Sardığım Yufkaları Su dolu bir kabın içine göz kararı Riviera Zeytinyağı döktüm (Tahminen 3 bardak suya 1/2 çay bardağı zeytinyağı)

Su ve Zeytinyağı karışımının içine sardığım yufkaları bıraktım.Ve 10 dk.Beklettim suyun içinde..



Daha sonra sularını elimle süzerek teflon tepsiye dizdim ..



Böreklerimi ve üzerine kuru fesleğen serperek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar (ortalama 20-25 dk) pişirdim..

Ve sonuç Enfesti..Hemde çok pratik..Yapacaklara şimdiden Afiyet Olsun :)


Tekrar Malzemeler;

Yufka
Beyaz Peynir
%100 Dana Sucuk
Fesleğen
Su
Yağ

Bu etkinlikte mizahi açıdan süper olan konuya vede bu konu için bundan iyisi bulunamazdı diyerek logoya hayran kaldım. Gerçi bu kadar marifetli gelinlere sahip oldukları için kaynanaların çatlamak yerine mutluluktan uçacaklarını zannediyorum ama bakıp göreceğiz:) Gün gelipte inşallah bizlerde kaynana olunca; bakalım gelinler bizleri hangi tariflerle çatlatacaklar. Gerçi bizlerde bu kadar merak ve mutfak ilgisi varken gelinleri de bizler çatlatacağız gibi geliyor bana ne dersiniz?Etkinlik için çok sevdiğim bir lezzet olan mantarlı kiş hazırladım.Bakalım beğenecekmisiniz.
Malzemeler;
Hamuru için,
*100 gr küp doğranmış soğuk tereyağı,
*1 yumurta,
*1 çay kaşığı tuz,
*1/2 çay bardağı süt,
*2 su bardağı un.
Üst malzemesi;
*2 yumurta,
*1 su bardağı kadar tavuk göğsü ( haşlanmış ve ufak ufak parçalanmış)
*1 su bardağı konserve bezelye ,
*1 su bardağı konserve mantar ( dilim dilim doğranmış)
*200 gr krem peynir,
*1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
*1/2 su bardağı krema ( yaklaşık 100 gr kadar oluyor)
*1 tutam tuz.
Hazırlanışı;
1.Hamur malzemesini karıştırıp bir güzel yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlendirelim.
2.Dinlenen hamuru pişireceğimiz kalıbın ölçülerinde merdane ile açalım ve kalıbın yanlarınıda kaplayacak şekilde yerleştirelim.
3.Hamurun ortasının kabarmaması için, aynı ölçülerde keseceğimiz yağlı kağıdı yerleştirdikten sonra üstüne bakliyat (nohut yada fasulye) yerleştirip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk kadar pişirelim.Piştikten sonra üzerinden yağlı kağıdı ve bakliyatı alalım.
4. Hamurumuz soğurken, yumurtaları çırpalım ve içine peynir ile kremayı katıp, çırpmaya devam edelim.
5.Sıvı karışıma kaşar peynir, tavuk, bezelye ve mantarı katarak karıştıralım ve bu karışımı soğuyan kiş hamurumuzun üstüne yayıp, 200 derecede sıcak fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
6. Soğuduktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Tatil istiyoruuummm...
Bana yetmiyor hafta sonu.Hafta sonu derken benim için sadece Pazar günü desek daha doğru olur.Cumartesi günü de yarım gün çalışıyorum çünkü ve bu yarım gün benim bütün günümü götürüyor gibi bir şey.Geriye bir tek Pazar kalıyor ve oda bana yetmiyor.Ne güzel olurdu şöyle
insanlar sadece yarım gün çalışıp bütün işlerini bitirebilseler ve günün diğer yarısı onlara kalabilse.Böyle olanlar vardır muhakkak.Ama benim gibilerden bahsediyorum.Geri kalan zamanı öyle güzel değerlendirirdim ki:) Kendime, aileme, arkadaşlarıma daha fazla vakit ayırabilirdim. Kurslara giderdim, spor salonuna yazılırdım, sosyal faaliyetlerde bulunurdum.
Daha belki bir sürü şey.Çok şikayetçi değilim ama yinede bunları hayal etmiyor değilim. He hiç çalışmasam diyelim onuda yapamam. Yapıma uygun değil. Okul bittiğinden beri iş hayatındayım onsuz da yapamam. Böyle devam yani ne yapalım. Bayram tatili,yılbaşı tatili, yıllık izin neyime yetmiyor :)) Çalış Pınarcım sen devam :))
Minicik, küçücük :) haftasonu tatilinde yaptım bu böreği. Çok pratik.Fırınada ihtiyaç yok.Ayrıca lezzetli de oluyor. Sadece ihtiyacınız olan teflon bir tava.

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 250 gr.beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 çay bardağı süt
• Toz kırmızı biber,karabiber (acılı isterseniz)

Yapılışı:

Teflon tavanızı sıvıyağla yağlayın.Yufkanın birini kenarları dışara gelecek şekilde tavaya yayın.Diğer yufkayı gelişigüzel parçalayın.Parçalardan birazını tavaya yaydığınız yufkanın üzerine dağıtarak yayın.Peynirli-maydanozlu harcın tamamını (isterseniz içine kırmızı biberle karabiber katın ben kattım) yufkaların üzerine dağıtın. Üzerine bir kat daha parça yufkalardan koyun.Bunun üzerine bir kasede karıştırdığınız sıvıyağ ve sütün yarısını bir kaşık yardımıyla yayın.Tekrar yufka parçaları koyun.Üzerine süt ve sıvıyağ karışımını tekrar gezdirin. En son tavanın dışına taşan yufkalarıda düzgünce üzerine kapatıp yağlayın.Ocakta çok kısık ateşte pişmeye bırakın.Bir tarafı pişince bir kapak yardımıyla çevirip diğer tarafını pişirin.İşlem tamam. Servis yapabilirsiniz :)) Üzeri çıtır, içi yumuşacık pratik bir börek. Tavsiye olunur.

Görüşmek üzere:))

Malzemeler;

5 adet yufka

Sosu İçin;

2 bardak süt
1 su bardağı sıvıyağ




İç Malzemeleri;

400 gr.Lor yada beyaz peynir
3-4 tane taze soğan
Arzu edildiği kadar maydanoz
Çok Az nane
Çok az pulbiber
1 yumurta

Üzeri İçin;

1 yumurta sarısı
1/2 çay bardağı sıvıyağ (Karıştırılır yumurta sarısı ile)
Çörekotu Ve Susam



Hazırlanışı;

Yufkalar yağlanmış tepsiye parçalanarak yerleştirilir.Ve Her yufka katına hazırlanmış sos karışımında sürülür.
3.kat yufkaların arasına sos ve peynirli yeşillikli yumurtalı karışım serilir.Ve son 2 kat yufka yine aynı şekilde araları soslanarak ve yufkalar parçalanarak tepsiye yerleştirilir.En son kat yufkayı isterseniz parçalamayabilirsiniz.En üstüne hazırlanmış yağlı yumurta sarılı karışımdan sürülür,çörek otu ve susam serpilerek 200 derece fırında pişirilir..Afiyet Olsun..

5-6 adet yufka yada kendinizin açtığı börek hamuru yufkası
1 Bal Kabağı
Şeker

Öncelikle Bal Kabağını kabuklarını soyup robotla rende haline getiriyoruz.Kabakları Tavada çok az yağla kavuruyoruz.Böreklik yufkalarımızı açıp içine serpiştiriyoruz.ve üzerine şeker serpiştiriyoruz.Şekerin üzerine cevizde serpiştirince güzel lezzetli oluyor.bu şekilde sarıp tepsiye diziyoruz.daha sonra yuva yuva kesip fırına veriyoruz.Afiyet olsun..

Bir huyum var arkadaşlar kafama o an bir tarif çıkardımmı hemen yaparım.Hemde gerçek tarifine bakmadan..Sodalı Börek yapayım dedim ama elimde tarif yok..

Amannn dedim olsa olsa yağ soda falan olur dedim.Pişerken tariflere baktımki doğru tahmin etmişim.Bazı tariflerde süt kullanılmış bazılarında ise soda piştikten sonra üzerine dökülmüş..

Velhasıl kendi fikrime göre yaptım..Sonuç Güzelde Oldu..Malzemede az ve pratik lezzetli bir börek..


Malzemeler;

850 gr. Yufkam Su Böreği Yufkası

Sosu İçin;

2 Şişe Soda (Maden Suyu)
1 Yumurta (2 adette kullanılabilir)
1 Su bardağı Yonca Ayçiçek Yağı
1 Çay Kaşığı Tuz

İçi İçin;

Bahçıvan Yağlı Beyaz Peynir


Hazırlanışı;

Tüm sos malzemeleri çırpılır.Fırın tepsisi yağlanır.Su Böreği yufkası ilk kat olarak yerleştirilir.Üzerine hazırladığımız sosdan sürülür.Yufkaların yarısına gelene kadar her kata hazırladığımız sodalı sostan serpilir.Yarısına gelindiğinde Arzu Edildiği kadar Beyaz Peynir Yada Lor Peyniri eşit miktarda her tarafına konulur.Kalan yufkalar aynı şekilde her katı soslanarak en üst kata gelinir.Böreğimiz arzuya göre dilimlenir.Ardından kalan sos her tarafına eşit miktarda dökülür.Ben üzerine biraz galeta unu serptim.180 derece önceden ısıtılmış fırına verdim.Sonuç çok harika idi..Denemenizi tavsiye ediyorum..

Afiyet Olsun..

Sevinç...
Haşmet Babaoğlu'nun köşe yazısını okudum ve çok hoşuma gitti. Diyor ki; "ben hayatım boyunca "sevelim, sevilelim edebiyatı" yapmaktan kaçındım.Onun yerine "sevinç" duygusundan, "Tanrı'nın o güzelim kıvılcımı"ndan yana taraf tuttum.Elimde fenerle sevinç aramaya çıktım."
Gerçektende hayatımızda "sevinç" olmasa sevginin, sevmenin anlamı olur muydu? Hayata tutkuyla bağlanmamızı sağlayan, bu yüreğimizden ağzımıza kadar yükselip taşan heyecan duygusu olmasa zevk alacak nemiz kalırdı?

Sokağa çıkın, etrafınıza bir bakın. Sevince dair bir şeyler görebilecek misiniz gözlerde, tavırlarda ? Yok denecek kadar az değil mi? Genelde herkesin yüzünde "hayaaat beni neden yoruyosuuun?" ifadesi var.

Herkesin içindeki derdini bilemezsin tabi. Ama mutsuz, neşesiz insanlar topluluğu dolaşıyor sokaklarda.İçlerinde fitili ateşlenmiş her an patlayacak bir bomba var sanki. Sevinçtense eser yok.
Sevgi yok mu etrafta elbette var. Ama sevgilerde bir tutku yok. Bir mecburiyete dönüşüyor her şey.

Eskiden mektup gönderirlerdi, kart gönderirlerdi insanlar birbirine. Bir çaba, emek vardı. Duygular klavye tuşlarında takılıp kalmazdı.Ruhundan eline, elinden kaleme, kalemden kağıda geçerdi. Sonra da yazılan kişiye ulaşır.Defalarca okunup saklanırdı. Şimdi kolayı var oku, sonra delete tuşuna bas. İşte bu kadar. Sevgilisinin yüzünü görebilmek için yüz kere penceresinin önünden geçen sevgililere ne oldu? Ne olacak? Facebooktaki sayfasına girip resmine baktı mı, özlemi geçiveriyor.Üstelik bir de hediye gül resmi gönder oldu bitti.

Eski değerlerimizi kaybetmeden yeniyi karşılayabilseydik eğer, o zaman neşe,sevinç daha mı bol olurdu yüzlerde?

Sevinçle,heyecanla sevilebilir miydi?



Tarifim:
Malzemeler:

• 1 adet yufka
• 8-10 adet kokteyl sosis
• 3-4 adet kornişon turşu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet yumurta
• tereyağı

Yapılışı:

1. Önce iç malzemesini hazırlamek için sosisleri ince ince dilimleyip tavada kavurun.
2. Üzerine bir yemek kaşığı salça koyup pişirmeye devam edin.
3. Kornişon turşularıda ince dilimler halinde doğrayıp sosislerin içine katın, karıştırıp ocağın altını kapatın.
4. Yufkayı büyükçe bir kare haline getirerek kenarlarını ortaya doğru katlayın.
5. Ortasına iç malzemeyi yayıp üzerine çırptığınız 1 adet yumurtayıda yayarak dökün.(İsterseniz biraz beyaz peyniride ufalayıp ekleyebilirsiniz)
6. Sonra kenarlarını zarf gibi kapatıp teflon tavanıza yağ sürmeden koyun.
7. Arkalı önlü pişirip servis tabağına alın.Üzerine bıçakla biraz tereyağı sürüp dilimleyerek servis edin.

Not: İmeem'de kapanmış :( Müziksiz bile olsa paylaşıma devam.

• Hazırlanışı;
• Yonca Kanola Yağı,Süt,Yumurta ve Tuz Çırpılarak sos haline getirilir.
• Yu-ka Baklava Yufkası Komple Tezgaha serilerek ortadan ikiye bölünür.
• Bölünmüş yufkalarımızdan 5 er kat alarak içerine biraz sosdan sürülür ve hazır kavrulmuş penguen ıspanak konservesinden 1 yemek kaşığı konulur.
• Yufkalarımız rulo sarılır ve yağlı kağıt serili tepsilerimize dizilir.
• Hazırlanan kalan bol sosumuzu böreklerimizin üzerine bolca sürüp dökeriz.Üzerine susam serperiz.
• Börek tepsilerimizi 3-4 saat buzdolabında sosunu çekmesi için dinlendiririz.
• 180 derece fırında üzeri hafif kızarana dek pişiririz.
• Sıcak veya ılık olarak servis ederiz.Afiyet Olsun..

Aşçı Notu:Bu Tarif Misafirlerimden tam not aldı.Bolca Yaptığım halde hepsi anından tükendi.Tavsiye edilir.

Günaydın sevgili ziyaretçilerim...
Bugün sizlere ister kahvaltıda tüketebileceğiniz isterseniz bir misafir ağırlamasında yapabileceğiniz basit bir kıymalı börek ile karşınızdayım..
Kahvaltı deyince sadece pazar günleri kahvaltı yapabildiğimden çok özenirim ..Hani çok özenirsek güzel olmaz kabarmaz ya benim bu böreklerde onlardan oldu .Tadı nefis ama görüntüsü malesef tırtıl tırtıl oldu.Siz gene de  bir deneyin derim super  oluyor..
Kıymalı Milföy Böreği
Malzemeler :

• 1 paket milföy
• 250 gr kıyma
• 1 adet kurusoğan
• 2 adet sivri biber (minik minik doğranmış)
• 2 adet domates (minik minik doğranmş)
• Tuz
• YONCA sıvıyağ
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı MURATBEY kaşar peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı:
Sıvıyağ ile ince ince doğradığımız soğanlar kavurulur.içerisine kıyma konur .
Kıyma suyunu salıp çekmeye başladıgında doğranmış biberler ve domatesler eklenir.Tuz ,karabiber  ekledikten sonra pişen iç harcımız ocaktan alınır.
Dolaptan çıkartığımız milföyler iyice yumşayınca iç març malzemesinden bir miktar konur.Üzerine rendelenmiş kaşar eklenir.ve bohça yada üçgen şekilde kapatılır.Tüm milföylere aynı işlem uygulanır.En son olarak da yumurta sarısı sürülerek yağlı kağıt serilmiş tepside üzerleri kızarana dek pişirilir.
Sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet olsun..

İlk Önce Ön Görünümden başlıyayım dedim :)