tursu etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
tursu etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

KIRMIZI LAHANA TURŞUSU VE SALATASI

Author: LUGAS // Category: ,
KIRMIZI LAHANA TURŞUSU:

3 kırmızı lahana
1 şişe üzüm sirkesi
1 limon suyu

Salatası için:
kıvırcık
kırmızı turp
çeri domates
havuç
tane mısır
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:


Lahanaları incecik kıyın.üzerine sirke
ve limon ekleyip kavanoza doldurun.
Böylece bir hafta bekleyen lahana turşunuz
hazır olacak. Salatası için tüm malzemeleri
doğrayın.Hazırladğınız kırmızı lahana turşusu
ile birlikte servis yapın.

Turşu nasıl yapılır?

Author: LUGAS // Category:
Turşu, çeşitli sebzelerin çiğ veya haşlanmış olarak tuzlu yahut sirkeli suda bekletilip, özel kıvama gelmesiyle elde edilir. Turşu tuzlu su ile yapılacaksa, 1 litre su içine 30–35 gram tuz konur. Ve turşu oluşumunu hızlandırmak için bir miktar sirke, nohut, arpa veya maya ilave edilir. Eğer turşu sirke ile kurulacaksa aynı tuz eklenmeden sirkenin içine turşuluk domates, salatalık, acur, biber gibi sebzeler yatırılır. Limon ilave edilerek bir süre dinlendirilmesi ile yapılıyor. Genel olarak bekleme süresi 10–15 gün arasında değişir.



Karışık turşu

Malzemeler


Yarım kg havuç

Yarım kg salatalık

Yarım kg taze fasulye

2 çorba kaşığı turşu tuzu

4-5 defne yaprağı

7-8 diş sarımsak

Hazırlanışı
* Havuçları temizleyip halka halka dilimleyin. Sivri biberleri yıkayıp uçlarından biraz kesin. Salatalıkları kalın halkalar halinde doğrayın. Taze fasulyeleri yıkayıp ayıklayın ve 2-3 parçaya kesin. Sarımsak dişlerini ayıklayın. Turşuyu yapacağınız kavanozu dolduracak kadar suda tuzu eritin.

* Hazırladığınız sebzeleri kavanoza değişimli olarak yerleştirin. Aralarına sarımsak dişleri ve defne yapraklarını ekleyin. Tuzlu suyu kavanoza boşaltıp kapağını sıkıca kapatın. Kuru ve serin bir yerde 15 gün bekletin.

Sebze Seçerken

Turşu yapacağınız sebzeleri seçerken sert, taze, kabuklarının parlak görünümlü ve zedelenmemiş olmasına özen gösterin. Sebzeler ne kadar taze ve diri olursa turşunun dayanma süresi de o kadar artar. Mutlaka turşuluk tuz olarak iri kaya tuzunu kullanın. Çünkü rafine tuz turşunun kısa zamanda yumuşamasına neden olur.

Salatalık Turşusu

Author: LUGAS // Category:
Malzemeler

Mutfak Zorluk 1Süre 40 dk.Kaç Kişilik 18Yöntem 3-4 kg küçük körpe salatalık
5-6 Dal kereviz yaprağı
1 Baş sarmısak
1 Adet limon
1 Demet dereotu
2-3 Adet defne yaprağı
1 Litre su
6 Çorba kaşığı tuz

Hazırlanışı
  • Taze, sert, aynı boydaki salatalıkları iyice yıkayıp temizleyin.
  • Temiz bir iğneyle birkaç yerinden delin.
  • Kavanozun dibine birkaç dal kereviz yaprağı yerleştirin ve bunun üzerine de iki ince limon dilimi koyun.
  • Salatalıkları sıkıca yeşleştirin.
  • Aralarına sarmısak dişlerini, defne yaprağını ve kereviz yaprağını sıkıştırın.
  • İnce limon dilimlerini dıştan görülecek şekilde kavanozun kenarlarına yerleştirin.
  • Yerleştirme işlemi bitince, 1 litre suya (kaynatılmış ve kireçsiz) 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyarak salamura suyunu hazırlayın.
  • Tuz iyice eridikten sonra kavanoza dökün.
  • Eğer su salatalıkların üzerini örtmediyse aynı şekilde tuzlu su hazırlayıp, salatalıkların üstünü örtecek kadar tuzlu su koyun.
  • Salatalıkların üzerini defne yaprakları ve dereotuyla örtüp kavanozun kapağını kapatın.
  • Oda sıcaklığında 3-4 hafta suyunu zaman zaman savurarak bekletin.
  • 3-4 hafta sonra turşunuz hazır hale gelmiş olur.

LAHANA TURŞUSU

Author: LUGAS // Category:
MALZEMELER:

-1 orta büyüklükte lahana
-1 baş sarımsak
-2- 3 adet acı kırmızı biber
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 avuç nohut
-1 kahve kaşığı maya
-Tuz (5 bardak suya 1 dolu çorba kaşığı)

YAPILIŞI:

1- Lahana bir iki yaprak soyulup dilim dilim kesilir.
Emaye bir kovaya yerleştirilir. Kırmızı biber, sarımsak ve nohut konur.
2- 5 bardak suya 1 çorba kaşığı esas olmak üzere tuzlu su hazırlanır. Şeker ve maya konup, eritilir. Lah:-):-):-):-):-)n üzerini geçecek şekilde doldurulur.
3- Her gün 1- 2 kere karıştırılıp suyu savrularak havalandırılır. (Fena kokmaması ve suyun parlak olması için)
4- 15- 20 gün içinde turşu olur.

Turşu nasıl yapılır?

Author: LUGAS // Category:
Turşu, çeşitli sebzelerin çiğ veya haşlanmış olarak tuzlu yahut sirkeli suda bekletilip, özel kıvama gelmesiyle elde edilir. Turşu tuzlu su ile yapılacaksa, 1 litre su içine 30–35 gram tuz konur. Ve turşu oluşumunu hızlandırmak için bir miktar sirke, nohut, arpa veya maya ilave edilir. Eğer turşu sirke ile kurulacaksa aynı tuz eklenmeden sirkenin içine turşuluk domates, salatalık, acur, biber gibi sebzeler yatırılır. Limon ilave edilerek bir süre dinlendirilmesi ile yapılıyor. Genel olarak bekleme süresi 10–15 gün arasında değişir.



Karışık turşu

Malzemeler


Yarım kg havuç

Yarım kg salatalık

Yarım kg taze fasulye

2 çorba kaşığı turşu tuzu

4-5 defne yaprağı

7-8 diş sarımsak

Hazırlanışı
* Havuçları temizleyip halka halka dilimleyin. Sivri biberleri yıkayıp uçlarından biraz kesin. Salatalıkları kalın halkalar halinde doğrayın. Taze fasulyeleri yıkayıp ayıklayın ve 2-3 parçaya kesin. Sarımsak dişlerini ayıklayın. Turşuyu yapacağınız kavanozu dolduracak kadar suda tuzu eritin.

* Hazırladığınız sebzeleri kavanoza değişimli olarak yerleştirin. Aralarına sarımsak dişleri ve defne yapraklarını ekleyin. Tuzlu suyu kavanoza boşaltıp kapağını sıkıca kapatın. Kuru ve serin bir yerde 15 gün bekletin.

Sebze Seçerken

Turşu yapacağınız sebzeleri seçerken sert, taze, kabuklarının parlak görünümlü ve zedelenmemiş olmasına özen gösterin. Sebzeler ne kadar taze ve diri olursa turşunun dayanma süresi de o kadar artar. Mutlaka turşuluk tuz olarak iri kaya tuzunu kullanın. Çünkü rafine tuz turşunun kısa zamanda yumuşamasına neden olur.

Salatalık Turşusu

Author: LUGAS // Category:
Malzemeler

Mutfak Zorluk 1Süre 40 dk.Kaç Kişilik 18Yöntem 3-4 kg küçük körpe salatalık
5-6 Dal kereviz yaprağı
1 Baş sarmısak
1 Adet limon
1 Demet dereotu
2-3 Adet defne yaprağı
1 Litre su
6 Çorba kaşığı tuz

Hazırlanışı
  • Taze, sert, aynı boydaki salatalıkları iyice yıkayıp temizleyin.
  • Temiz bir iğneyle birkaç yerinden delin.
  • Kavanozun dibine birkaç dal kereviz yaprağı yerleştirin ve bunun üzerine de iki ince limon dilimi koyun.
  • Salatalıkları sıkıca yeşleştirin.
  • Aralarına sarmısak dişlerini, defne yaprağını ve kereviz yaprağını sıkıştırın.
  • İnce limon dilimlerini dıştan görülecek şekilde kavanozun kenarlarına yerleştirin.
  • Yerleştirme işlemi bitince, 1 litre suya (kaynatılmış ve kireçsiz) 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyarak salamura suyunu hazırlayın.
  • Tuz iyice eridikten sonra kavanoza dökün.
  • Eğer su salatalıkların üzerini örtmediyse aynı şekilde tuzlu su hazırlayıp, salatalıkların üstünü örtecek kadar tuzlu su koyun.
  • Salatalıkların üzerini defne yaprakları ve dereotuyla örtüp kavanozun kapağını kapatın.
  • Oda sıcaklığında 3-4 hafta suyunu zaman zaman savurarak bekletin.
  • 3-4 hafta sonra turşunuz hazır hale gelmiş olur.

LAHANA TURŞUSU

Author: LUGAS // Category:
MALZEMELER:

-1 orta büyüklükte lahana
-1 baş sarımsak
-2- 3 adet acı kırmızı biber
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 avuç nohut
-1 kahve kaşığı maya
-Tuz (5 bardak suya 1 dolu çorba kaşığı)

YAPILIŞI:

1- Lahana bir iki yaprak soyulup dilim dilim kesilir.
Emaye bir kovaya yerleştirilir. Kırmızı biber, sarımsak ve nohut konur.
2- 5 bardak suya 1 çorba kaşığı esas olmak üzere tuzlu su hazırlanır. Şeker ve maya konup, eritilir. Lah:-):-):-):-):-)n üzerini geçecek şekilde doldurulur.
3- Her gün 1- 2 kere karıştırılıp suyu savrularak havalandırılır. (Fena kokmaması ve suyun parlak olması için)
4- 15- 20 gün içinde turşu olur.

biber tursusu

Author: LUGAS // Category:


MALZEMELER
  • Biber tursusu (kisa ve sisman biberler,hazir satilanlar)
  • 300 gr.Keci peyniri
  • 200 gr. krem peynir
  • yaklasik 5 yemek kasigi süt
  • 1/3 lt. zeytin yagi
  • tuz
  • kirmizi ve kara biber
  • 2-3 Defne yapragi
  • kimyon
  • kekik
  • 4-5 tane zeytin

HAZRILANISI

Keci peyniri,krem peynir süt,tuz,kimyon,kekik,kirmizi ve kara biber iyice karisir püre haline gelene kadar.Daha sonra peynir harci ya cok kücük cay kasikla yada krema sIkIcI tüpün icine koyup biberlerin sapli olan kismin kesip,peynir harcini icine doldurulur.Biberin sivri uc kismini cok az kesilir ve zeytin yagi dolu kavonozun icine biberler yerlestirilir.Aralarina zeytin de konur. Biberler yaklasik 5 saat dinlendikten sonra yenebilir.Afiyet olsun.



DOLMA TURSU

Author: LUGAS // Category: , ,




Dolma tursuyu 1,5 ay once hazirladim tarifi sizlerle paylasiyorum
Ben goz karari hazirliyorum aslinda size olcu vermeye calisicam :)
Sirke ve tuzu damak tadina gore ayarlanirsa istenildigi kadar sebze ile hazirlamak cok kolay.

MALZEMELER
2 Kilo kirmizi biber
2 kilo salatalik
2 kilo yesil domates
2 kilo havuc
4 bas sarmisak
1 demet maydanoz ,1 demet kereviz sapi
1 buyuk lahana
1 kilo sivri biber
1 kilo sirke ,1 paket kalin tuz
5 kilo dolma biberi
HAZIRLANISI
Lahana haric butun sebzeler kup seklinde dogranir ve buyuk bir kabin icine konur.
Lahana ince ince kiyilir ve digerlerine ilave ilave edilir.
Uzerine sirke ve tuz konur
Tuzu kendiniz ayarlamalisin cok fazla olmamali dikkat ediniz :)
Butun malzemeler iyice yogurulur ve oldurulur
Yarim saat bekletilir.
Tadi -tuzu,sirkesi kontrol edilir
Az gelirse damak tadina gore ilave edilebilir.
Temizlenmis dolma biberlerin icine karisim doldurulur ve kavanoza dizilir.
Uzerine su ilave edilirek tekrar sirkesi ve tuzu kontrol edilir kapagi kapatilir .
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...