kofte etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
kofte etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Fıstıklı köfte (adana yöresi) fevziye usulü

Author: LUGAS // Category: ,



Fıstıklı köfte (adana yöresi) fevziye usulü

Malzemeler:
► 1 su bardağı ince bulgur
► 1 su bardağı un
► Tuz
► sıcak su
► 1 tatlı kaşığı biber salçası
► 1 tatlı kaşığı kimyon
► Yoğurt
► Sarımsak
► Pul biber
► Sıvı yağ
► Kuru nane

Hazırlanışı:
Bulguru sıcak suyla şişirin. Diğer malzemeleri karıştırıp yoğurun. Elinizi ıslatarak yerfıstığı şeklinde minik köfteler hazırlayın. Tuzlu kaynar su hazırlayın. Köfteleri haşlayın. Kayık tabağa çıkarın. Sarmısaklı yoğurt yapıp üzerine dökün. Biberli naneli yağ hazırlayın. Üzerinde gezdirin.

Afiyet olsun.

Palamut köftesi

Author: LUGAS // Category: ,



Palamut köftesi

Malzemeler:

► 2 adet palamut
► 2 adet soğan
► 2 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi
► 3 adet yumurta
► Yarım demet kıyılmış maydanoz
► 1 fincan sıvı yağ
► 1 çay bardağı galete unu
► Tuz
► Karabiber
► Toz biber

Hazırlanışı:
Temizlenmiş balığı ve bir soğanı üstünü örtecek kadar suda haşlayın. Haşlandıktan sonra balığı sudan alarak, etlerini ayırın. İçine ıslatılmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı, bir yumurtayı, maydonozu, tuzu, karabiberi ve toz biberi ekleyerek iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, top top köfte yapın. Diğer yumurtaları çırpın. Köfteleri, önce galeteye, sonra yumurtaya bulayıp, kızdırılmış sıvı yağda, kızartın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun...

Palamut köftesi

Author: LUGAS // Category: , , , , , , , , ,



Palamut köftesi

Malzemeler:

► 2 adet palamut
► 2 adet soğan
► 2 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi
► 3 adet yumurta
► Yarım demet kıyılmış maydanoz
► 1 fincan sıvı yağ
► 1 çay bardağı galete unu
► Tuz
► Karabiber
► Toz biber

Hazırlanışı:
Temizlenmiş balığı ve bir soğanı üstünü örtecek kadar suda haşlayın. Haşlandıktan sonra balığı sudan alarak, etlerini ayırın. İçine ıslatılmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı, bir yumurtayı, maydonozu, tuzu, karabiberi ve toz biberi ekleyerek iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp, top top köfte yapın. Diğer yumurtaları çırpın. Köfteleri, önce galeteye, sonra yumurtaya bulayıp, kızdırılmış sıvı yağda, kızartın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun...

Cızbız Köfte

Author: LUGAS // Category:

Cızbız Köfte


Malzemeler:
1 kilo kıyma, iki kere çekilmiş
yarım ekmek içi
2 adet soğan
yeteri kadar tuz
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı sirke

Yapılışı:Ekmekler ve soğan bir blendırda çekilir. Kıyma, yumurta ve çekilmiş ekmek sirke de ilave edilerek yoğrulur ve elle köfte şekline getirilir. Fırın ızgarasında 170 derecede pişirilir.Afiyet olsun…

Sulu Köfte

Author: LUGAS // Category:


Sulu Köfte

Malzemeler:
200 gr.yağsız kıyma
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı pirinç
1 patates
1 yumurta
½ çay bardağı un
Karabiber ve Tuz
Yapılışı:

Kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve yıkanmış pirinci koyarak iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp una bulayın.Bir tencereye7 bardak su koyarak kaynatın.Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Kaynayan suyun içine önce havuçları,daha sonra patatesleri atın, biraz yumuşayınca köfteleri teker teker ekleyin.Köftelerin pirinci piştiğinde ateşten indirin.Afiyet olsun…

Batırık

Author: LUGAS // Category:



Batırık


Malzemeler :


* 2 su b. ince bulgur
* 1 su b. tuzsuz yer fıstığı
* 1 su b. ceviz
* 2 çorba k. tahin
* 1 çorba k. salça
* 1 tutam yeşil soğan
* 2 domates kurusu
* 2 çorba k. susam
* nar ekşisi
* zeytinyağı
* tuz, karabiber

Servis için:

* Yeşillik

Hazırlanışı :

2 su bardağı ince bulgurun üzerie sıcak su ilave edip ince bulguru demlendirin.1 tutam yeşil soğanı ince olarak kesin.Tavaya 2 çorba kaşığı tahini ilave edin ve tahini kavurun.Cevizi ve yer fıstığın parçalayıcıdan geçirin.Karıştırma kabına demlenmiş olan bulguru alın ve bulguru karıştırın.Üzerine tahini ilave edin ve karıştırın Üzerine ince kesilmiş maydanoz ve yeşil soğan ilave edin.

Üzerine domates kurusu,zeytinyağı,1 çorba kaşığı salça ilave edin.Üzerine nar ekşisi ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırın.Daha sonra batırığı köfte şeklini verin.Servis tabağına yeşillikleri dizin.Yeşilliklerin üzerine elinizle köfte şeklini verdiğiniz batırığı ilave edip servis edin.

Kuru Köftedende Güzel..

Author: LUGAS // Category:

HAVUÇ KÖFTESİ:
4 havuç
kurutulmuş ekmek
1 yumurta
6 kuru kayısı
1 çorba k. dolmalık fıstık
2 çorba k. ceviz
4 sap taze soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
panelemek için:
1 kase galeta unu
HAZIRLANIŞI:
Haşlanmış havuçları rendeleyin. üzerine diğer malzemeleri doğrayarak ekleyin. Tuz ve baharatını ekleyin.Kıvamını kurutulmuş
ekmek içi ile ayarlayıp köfte gibi yoğurup şekil verin. Galeta ununa bulayarak kızgın yağda nar gibi
kızartın. İçinde havuç ve kayısı olduğunu yiyenler anlamıyor ama tadına bayılıyor.

Kuru Köftedende Güzel..

Author: LUGAS // Category:

HAVUÇ KÖFTESİ:
4 havuç
kurutulmuş ekmek
1 yumurta
6 kuru kayısı
1 çorba k. dolmalık fıstık
2 çorba k. ceviz
4 sap taze soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
panelemek için:
1 kase galeta unu
HAZIRLANIŞI:
Haşlanmış havuçları rendeleyin. üzerine diğer malzemeleri doğrayarak ekleyin. Tuz ve baharatını ekleyin.Kıvamını kurutulmuş
ekmek içi ile ayarlayıp köfte gibi yoğurup şekil verin. Galeta ununa bulayarak kızgın yağda nar gibi
kızartın. İçinde havuç ve kayısı olduğunu yiyenler anlamıyor ama tadına bayılıyor.

Çiğ Köfte

Author: LUGAS // Category:

ÇİĞ KÖFTE:
750 gr. kıyma
500 gr. bulgur
2 kuru soğan
domates salçası
biber salçası
isot
maydanoz
taze nane
taze soğan
tarçın
HAZIRLANIŞI:
Geniş bir tepsiye isotu alın.
Üzerine tarçın ekelyin ve karıştırın.
Üzerine çok ince kesilmiş soğanları alın.
Elinizle iyice yoğurun.
Üzerine 750 gr.kıymayı alın ve elinizle iyice yoğurun.
Üzerine bulguru kıvamına göre ekleyin.
Yoğururken üzerine buzlu su ile yoğurmaya devam
edin.Üzerine çok ince kesilmiş taze soğanı alın tekrar
yoğuru.
Üzerine çok ince kesilmiş maydonozu ve salçayı ekleyip tekrar
yoğurun.
Servis tabağına yeşillikleri alın üzerine parça parça
çiğ köfteleri ekleyerek servis edin.

Ispanak Köftesi

Author: LUGAS // Category: ,
Neler Gerekli

1.5 kg ıspanak
250 gr tuzu alınmış beyaz peynir
100 gr rende kaşar peyniri
2 yumurta
1 kahve fincanı un
1 adet küçük soğan(rendelenmiş)
tuz
kızartmalık yağ

Nasıl Yapılır

Ispanakları yıkayın. Yaprak kısımlarını ayırın. Bir kaşık margarinde rendelenmiş kuru soğanı pembeleştirin. Sonra ıspanalk yapraklarını suyunu sıkarak soğanın bulunduğu tencereye ilve edin. Ispanağı, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sonra ateşten alıp soğutun ve üzerine rendelenmiş kaşar peynir, bir fincan un, çırpılmış ik yumurta ve biraz tuz katarak yoğurun. Ispanak hamurundan parçlar alarak, elinizle yassılaştırın. Kızgın yağa atarak kızartın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Islama Köfte(Adapazarı Köftesi)

Author: LUGAS // Category:
Malzemeler:
1/2 kg. dana kıyma
1 kuru soğan
Kurutulmuş ekmek içi
Köfte baharı ve tuz
Islama malzemesi:
İnce dilimlenmiş bayat ekmek
Kemiksuyu
Kırmızı biber
sıvıyağ
süslemek için:
2 domates
2 yeşil biber

Yapılışı:Köfte malzemesi ile istediğiniz büyüklüklerde köfte hazırlayın. Diğer tarafta kemik suyu hazırlayın.İçine biraz sıvıyağ ve rengi kırmızı olacak şekilde toz kırmızı biber ve tuz ekleyin.Bayat ekmekleri bu suya batırıp bekletmeden alın. Köfteleri ve ekmekleri ızgarada pişirin.Domates ve biberleri de pişirdikten sonra en alta ekmekleri üzerine köfteleri ve en üstünede domates biberleri koyarak sıcak servis yapın. Hem bayat ekmekler değerlenmiş olacak.Hem de bereketli bir yemek ortaya çıkacak.Ben bu köfteye bayılıyorum.Afiyet olsun…

Falafel Köftesi

Author: LUGAS // Category:
Falafel Köftesi

Malzemeler:

250 gr nohut (haşlanmış)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 adet sivri biber
1 adet kuru soğan (ufak boy)
2 diş sarımsak
Kimyon (1çay kaşığı)
Kişniş
Karabiber
Tuz
Maydanoz (3-4 dal)
1çay kaşığı karbonat
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

Nohutları robottan ( un haline gelene kadar ) geçiriyoruz. Derin bir kaba alıyoruz. Soğan, sarımsak ve biberi de robottan geçiriyoruz. Bu karışımı nohutların üzerine ekliyoruz. Yumurta, un, karbonat, ince doğranmış maydonoz ve baharatları da ekleyip yumuşakça bir hamur elde ediyoruz. Cevizden daha ufak olacak şekilde yuvarlayıp kızgın bol yağda kızartıyoruz. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alıp dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.

Islama Köfte(Adapazarı Köftesi)

Author: LUGAS // Category:
Malzemeler:
1/2 kg. dana kıyma
1 kuru soğan
Kurutulmuş ekmek içi
Köfte baharı ve tuz
Islama malzemesi:
İnce dilimlenmiş bayat ekmek
Kemiksuyu
Kırmızı biber
sıvıyağ
süslemek için:
2 domates
2 yeşil biber

Yapılışı:Köfte malzemesi ile istediğiniz büyüklüklerde köfte hazırlayın. Diğer tarafta kemik suyu hazırlayın.İçine biraz sıvıyağ ve rengi kırmızı olacak şekilde toz kırmızı biber ve tuz ekleyin.Bayat ekmekleri bu suya batırıp bekletmeden alın. Köfteleri ve ekmekleri ızgarada pişirin.Domates ve biberleri de pişirdikten sonra en alta ekmekleri üzerine köfteleri ve en üstünede domates biberleri koyarak sıcak servis yapın. Hem bayat ekmekler değerlenmiş olacak.Hem de bereketli bir yemek ortaya çıkacak.Ben bu köfteye bayılıyorum.Afiyet olsun…

Izgara Köfte

Author: LUGAS // Category:
Neler Gerkli
500 gr Az Yağlı Kıyma
1 Adet Soğan
2 Dilim Bayat Ekmek İçi
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
1 Tutam Kimyon
6-7 Sap Maydanoz
Kızartmak için Sıvı Yağ


Nasıl Yapılır
Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyelim. Bir süre suda bekletip ıslattığımız ekmek içini de ufalayarak kıymaya ilave edelim. İnce ince kıyılmış maydanozu ve diğer malzemeleri kattıktan sonra kıymayı iyice yoğuralım.
Kıymayı, lezzetli olması ve daha iyi yapışmasi için sert bir zemine bir kaç kez vurun. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle ince uzun bir şekil verin. Kızgın yağa atarak köfteleri pişirerek, sebzeyle servis yapın.

Izgara Köfte Tarifi

Author: LUGAS // Category:
Neler Gerkli
500 gr Az Yağlı Kıyma
1 Adet Soğan
2 Dilim Bayat Ekmek İçi
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
1 Tutam Kimyon
6-7 Sap Maydanoz
Kızartmak için Sıvı Yağ


Nasıl Yapılır
Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyelim. Bir süre suda bekletip ıslattığımız ekmek içini de ufalayarak kıymaya ilave edelim. İnce ince kıyılmış maydanozu ve diğer malzemeleri kattıktan sonra kıymayı iyice yoğuralım.
Kıymayı, lezzetli olması ve daha iyi yapışmasi için sert bir zemine bir kaç kez vurun. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle ince uzun bir şekil verin. Kızgın yağa atarak köfteleri pişirerek, sebzeyle servis yapın.

Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Author: LUGAS // Category:

Malzemeler
½ kg yağsız dana kıyma
2 orta boy soğan
½ çay bardağı pirinç
tuz
karabiber
1 adet yumurta
½ adet limon

Hazırlanışı
Kıyma, tuz, karabiber, pirinç, ve rendelenmiş soğanlar iyice yoğurulduktan sonra küçük bilye şeklinde yuvarlandıktan sonra köfteler kaynamakta olan 4 su bardağı suyun içine atılır ve 20 dakika sonra altı iyice kısılır ve diğer yanda bir kasede yarım limon ve yumurtayı çırpıp daha sonra altı kısık olan köftelerin içine yavaş yavaş karıştırılarak dökülür ve servis yapılır.

Karnabahar Köftesi

Author: LUGAS // Category: ,

Bu tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz. Ben üzerinde biraz değişiklik yaptım. Karnıbaharım azdı. Orjinal tarif çok fazla karnıbaharlı gibi geldi. İyi şekil almayacağını düşündüm. Un miktarını arttırdım. Yumurta sayısını da arttırmayı düşündüm ama karnıbahar tadının bastırılmasından korktum. Sonuç, köftelerin tadı süper oldu. Bundan sonra sürekli yapacağım :)

Malzemeler:

500 gr karnıbahar (buharda haşlanacak)
1 çay bardağı ekmek içi (robottan geçirilmiş)
1 adet yumurta
1.5-2 çay bardağı un
2 çorba kaşığı parmesan peynir (rendelenmiş)- parmesan peyniri yoksa eski kaşar da kullanılabilir. Şimdi Türk markalarda (Bahçevan) bu peyniri üretiyor. Fiyat olarak kaşar peynire yakın.
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı:

Karnıbaharlar buharda haşlıyoruz. ( Buharda haşlama aparatınız yoksa suda da haşlayabilirsiniz). Haşlanan karnıbaharları süzüp robottan geçiriyoruz. Derin bir kapta (parmesan dahil) tüm malzemeyi karıştırıyoruz. Teflon tavaya 1-2 çorba kaşığı yağ koyuyoruz. Kızgın yağa yaptığımız karışımdan cevizden daha küçük parçalar halinde olacak şekilde kaşık yada el yardımıyla koyuyoruz. Üzerlerini biraz bastırıyoruz. 3-4 dk bir tarafını 3-4 dakika bir tarafını kızartıyoruz. İsteğe bağlı üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Afiyet olsun.


Mücver

Author: LUGAS // Category:

Tarif Ceyda Atun'a aittir.

Malzemeler:

5 orta boy rendelenmiş kabak
Yarım demet taze soğan (ince doğranmış)
Yarım demet maydonoz
2 yumurta
5 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

Rende kabak, yeşillikler, un, yumurta ve baharatlar karıştırılır. Teflon tavaya az yağ koyularak ince bir katman halinde pişirilir. Afiyet olsun.

Hasanpaşa Köfte

Author: LUGAS // Category:

Çok lezzetli bir köfteydi. Doymuş olmama rağmen yedim :)

Malzemeler:

1 kg kıyma
1 büyük boy soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 dilim ekmek (ufalanmış)
3 çorba kaşığı galeta unu
Yumurtanın beyazı

Sosu için; 2 su bardağı su, 2 çay kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı salça

Püre için; 2 adet haşlanmı patates, süt, tereyağ, tuz.

Hazırlanışı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta beyazı, galeta unu ve ufalanmış ekmek, dövülmüş sarımsak ve baharatlarla iyice yoğurulur. Ortalaları oyuk olacak şekilde şekil verilerek tepsiye dizilir. Tepsinin tabanına sos dökülür. 150 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dk kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp üzerlerine patates püresi koyulur. 5 dk da böyle fırınlanır. Afiyet olsun.

Pırasa Köftesi

Author: LUGAS // Category:


Malzemeler: (15-20 adet için)

250 gr pırasa
1 adet haşlanmış patates
150 gr kıyma
1+1/2 dilim ekmek (tost ekmeği ya da etimek te kullanabilirsiniz)
1 adet yumurta
Karabiber
1 çay kaşığı tuz (silme)

Kızartmak için:

Sıvıyağ
2 adet küçük boy yumurta
1 çay bardağı un
Çok az tuz

Hazırlanışı:

Pırasaları ince ince doğruyoruz ve bir tencerede su ile haşlıyoruz (15 dk kadar). Haşladığımız pırasaların suyunu çok iyi süzüyoruz. Gerekirse kevgirden suyu mümkün olduğunca kalmayana kadar süzüyoruz. Blenderın içine pırasaları ve dilim ekmekleri atıp işleme tabi tutuyoruz. İyice ezilen bu malzemeyi bir kaba alıp; kıyma, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip yoğuruyoruz. Et köfteye göre cıvık bir kıvam oluyor endişelenmeyin :) Önce una sonra biraz tuz ile çırpılan yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran köfteleri kağıt havluya alıp yağını emmesini sağlıyoruz. Afiyet olsun.

Orjinal tarife sadık kalmadan yaptığım bu köfte harika oldu. Çok lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...