Tarif Al

4 kırmızı biber
Zeytinyağı
Içi:
350 gr kıyma
1 büyük kuru soğan
Zeytinyağı
2 domates
Galeta unu
1 yumurta
Tuz, karabiber
Süsleme:
Maydanoz

Fırını 175C° ye ayarla. Biberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde kes ve tohumlarını boşalt. Damar kısımlarını dikkatlice ayır. Güzelce sudan geçirip ters çevir iyice süzülmelerini sağla. Yağlanmış bir kalıba koy. Soğanları doğra ve yağda çevir. Kıymayı bütün iç malzemeleri ile karıştır ve biberlerin içine doldur. Biberlerin kapaklarını da koyarak fırının alt kısmında 1 saat pişir.

3 dl = 180 gr un
125 gr soğuk margarin
2 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı tuz
Içi;
2 kuru soğan
2 kırmızı soğan
1 pırasa
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı rende peynir
3 yumurta
300 ml süt
1 yeşil soğan
1 çay kaşığı kuru fesleğen
½ çay kaşığı kekik
tuz, karabiber

Fırını 225C° ayarla. Un, tuz ve küp kesilmiş margarini birbirine yedir. Suyu ekle ve düzgün bir hamur elde et. Pay kabının büyüklüğüne göre merdane ile aç ve yerleştir. Çatalla delikler yap ve 15 dakika buzdolabında beklet. Payın kenar kısımlarını, yanmaması icin alüminyum folyo ile kapatarak 15 dakika fırında kızart. Bu arada soğanları piyazlık, pırasayı ince doğra. Yağda hafif sotele. Fırın derecesini 200C° e düşür. Soğanlı harcı payın üzerine yay. Peyniri serpiştir. Yumurtalar ve sütü çırp. Yeşil soğanı doğra ve baharatlarla beraber süte kat ve paya boşalt. 30 dakika harç sertleşip üzeri altın rengi alana kadar kızart.

1 adet yuvarlak milföy hamuru (veya kare parçaları bir araya getirerekte açabilirsiniz)
Içi;
1 su bardağı mayonez
Tuz, beyaz biber
1 yemek kaşığı dereotu
150 gr karides
Ton balığı
Süsleme;
Marul yaprakları
dereotu
Limon dilimleri
Salatalık

Milföy hamurunu yuvarlak bir pay kabına koyarak çatalla delikler aç. 200C° de 15 dakika kızart. Bir kenarda soğumaya al. Mayonezi, bütün malzemeler ile karıştır. Pay hamurunun üstüne marul yapraklarını kenarları dışa bakacak şekilde yerleştir ve mayonezli harcı üzerine dök. Salatalık, dereotu ve limon dilimleri ile süsle ve servis et.

Pizza hamuru (benim verdiğim tarife göre 2 büyük tepsi hamur çıkıyor veya yuvarlak açılırsa 6 adet )
Içi için :
Domates püresi
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Fesleğen
Sucuk
Siyah zeytin taneleri
Yeşil biber
Rende peynir

Hamuru yuvarlak şekilde ince aç ve pişirme kağıdının üzerine koy. Zeytinyağı ile domates püresini karıştır ve tuz, karabiber ek. Fırça ile bu karışımı hamura sür. Dilimlenmiş sucuk, doğranmış biberler, çekirdekleri çıkarılmış zeytin taneleri ve kıyılmış fesleğeni sırası ile hamurun üzerine, kenarlarda katlama payı bırakacak şekilde ortaya yerleştir. Rende peyniri serpiştir. Hamurun iki ucunu üstte birleştir ve birleşme yerini resimde görüldüğü gibi kıvır. Kağıtla birlikte fırın tepsisine koy. 225Cº de renk alana kadar kızart. Pizza salatası ile servis et.

3 yumurta
600 ml süt
2 1/2 dl = 150 gr un
½ çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
Içi;
250 gr tavuk göğsü
1 yeşil soğan
1 kırmızı biber
Kıyılmış maydanoz
250 gr krem peynir

Yumurta, sütün yarısı, un ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırp. Geri kalan sütü ve yağı kat. Hamuru 30x 40 cm ölçüsünde yağlanmış bir fırın kabına dök ve 20-25 dakika 225C de fırında pişir. Eti ve biberi şeritler halinde kes. Yeşil soğanı doğra. Hepsini yağ da çevir. Maydanoz ve krem peyniri de ekle. Güzelce karıştır. Hamuru tezgah üzerine koy. Hazırlanan içi güzelce yay ve rulo pasta şeklinde sar.

5 büyük patates
1 pırasa
1 kabak
2 yeşil biber
1 havuç
Kurutulmuş domates
100 gr salam
150 gr mantar
1 kutu krem peynir
150 gr rende peynir
3 yumurta
Kıyılmış maydanoz
tuz

Patatesleri ince doğra ve biraz sıvı yağ da yumuşayıp renk alana kadar kızart. Tuz ek ve yağlanmış bir kalıba döşe. Pırasayı ince doğra. Kabakları ve havucu rendele. Biberleri ve salamı zar şeklinde doğra. Mantarları, domatesleri doğra. Sebzeler yumuşayana kadar yağ da sotele. Yumurtaları krem peynir ile çırp. Sebzeleri içine karıştır. Patateslerin üzerine boşalt. Rende peyniri üzerine serp. 220 Cº de 30-35 dakika pişir. Kıyılmış maydanoz ile servis et.

4 dl = 240 gr un
2 çay kaşığı kabartma tozu
50 gr margarin
1 ½ dl = 150 ml süt
Harcı için;
250 gr kıyma
1 kuru soğan
Renkli biberler
1 su bardağı mısır tanesi
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
250 gr domates rendesi
Rende peynir

Fırını 250 derecede ısıt. Un, kabartma tozunu karıştır ve margarini küp doğrayarak birbirine yedir. Sütü katıp yoğur. 28 cm çapında bir fırın kabına yerleştirip buzdolabında 30 dakika dinlendir. Soğanı yemeklik, biberleride jülyen doğradıktan sonra kıyma ile beraber kavur. Baharatları ekle. Domates rendesini ve mısırı katıp 5 dakika kaynat. Harç ılındıktan sonra hamurun üzerine yay. Peyniride serptikten sonra, renk alana kadar kızart.

Ağzı geniş bir tavada, yarım parmak boyu su, 1 çay kaşığı tuz ve sirkeyi kaynat. Yumurtayı kır ve hiç karıştırma. Kısık ateşte 3-4 dakika pişir. Delikli kepçe ile çok dikkatlice al. Tuz ve karabiber ekerek servis et. Bu pişirme şekli, yağda yumurta seven fakat kilo veya sağlık problemi yüzünden yiyemeyenler için bir alternatif olabilir.

tost ekmeği
25 gr tereyağı veya margarin
keçi peyniri
bal
100 gr ceviz
200 gr yeşil salata
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı balsamik sirke
karabiber

Ekmeklerin kabuklarını çıkar. Yağda renk alana kadar kızart. Bir fırın tepsisine diz. Ekmek sayısı kadar peynirden dilimler kes ve ekmeklerin üzerine yerleştir. Üzerine biraz bal gezdir. Cevizleri biraz ezerek, peynirlerin üzerine koy. 200C° de peynir eriyip üzeri renk alana kadar kızart. Zeytinyağını, sirkeyi, karabiberi karıştır. Salatayı tabaklara paylaştır ve salata sosunu gezdir. Ekmek dilimlerini salata üzerine koyarak servis et.

kişi başına 1 limon
ton balığı
karides
mayonez
dereotu
tuz
karabiber

ton balığı, karides, dereotu, mayonezi karıştır. Tuz ve karabiberle tatlandır. Limonları ılık suda yıka ve tepesinden biraz kes. Limonların içini bıçak yardımıyla boşalt. Hazırlanan karışımı limonların içlerine doldur. Kesilen kısımları da yanına koyarak servis et.

4 tavuk göğsü
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
100 ml çiğ krema
100 gr roka
2 diş sarımsak

Tavuk göğüslerini bütün haldeyken tuz ve karabiberle baharatlandır. Sıvı yağı yedir ve 175° de kızart. Tavuklar soğuyana kadar bekle ve daha sonra verev şekilde 1 cm kalınlığında dilimle. Rokadan süsleme için birkaç dal ayırdıktan sonra krema, sarımsak ile blender da karıştır ve tavuk dilimlerinin üzerine dökerek servis et.