250 gr brokoli
2 yumurta
1/4 su bardağı krema
2 diş sarımsak
tuz, karabiber
Fırını 175 ° C ye ayarla. Fırına dayanıklı küçük formları yağla. Brokoliyi küçük buketlere ayırıp, bir tel süzgece koy ve su kaynayan bir tencerenin üstüne koyarak buharında pişir. Bütün malzemeler ile karıştırarak blenderda ez. Karışımı formlara paylaştır. Bir tepsiye su doldur ve kapları koy. Fırının orta gözünde 30 dakika pişir. Et yemeklerinin yanında servis edilebilir. Yapımı kolay ve sunumu değişik olan bu timballer ile misafirlerin göz zevkide doyurulur.
Patatesleri soy ve küçük parçalara doğra. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşla. Suyu boşalt ve buharının bitmesini bekle. Patatesleri ez, ılık sütü ve yağı ekle. Tuz ve karabiber kat iyice karıştır. Bu tarif patates ezmesi diye çevrilebilir. Patates püresi 100 gr yağ katılarak yapılır ve patatesin pürüzsüz kıvamda olması gerekir. Fazla yağlı yemek istemeyenler patates ezmesi tercih edebilir. Sosis, köfte, tavuk ve et çeşitleriyle servis edilebilir.
Biberlerin uc kisimlarindan
Taze patates
sıvı yağ
2 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
tuz ve iri çekilmiş karabiber
Patateslerin kabuklarını fırça ile temizle ve elma dilimleri şeklinde kes. 7 dakika tuzlu suda haşla. Suyunu süz ve fırın tepsisine yerleştir. Yağ, sarımsak, kekik ve maydanozu karıştır. Patateslerin üzerine dök. 275 derecede patatesler yumuşayıp renk alana kadar pişir. Arada kaşıkla zedelemeden karıştır. Tuz ve karabiber ekerek servis et.
Soğanı çok küçük, mantarları da ince dilimlere doğra. Kabağı zar şeklinde doğra. Soğan ve mantarları biraz yağ da sularını çekip yumuşayana kadar pişir. Kabağı ekle ve biraz daha pişir. Karışımı, yağlanmış fırın kaplarına bölüştür. Yumurtaları, süt, lor peyniri ve baharatları karıştır ve sebzelerin üzerine paylaştır. Rende peynirden serpiştir ve fırında 200 Cº de 20 dakika pişir. Kiraz domates ve maydanoz ile süsleyerek servis et.
Fırını 225ºC ye ayarla. Patatesleri soy ve dibine kadar kesmeden dilimle. (Patates bir tahta kaşık içine konularak kesilebilir) Kesilen kısımları üste gelecek şekilde yağlanmış tepsiye diz. Eritilmiş yağı fırça ile sür. Patatesler yumuşayana kadar pişir. Fırından çıkarmaya yakın tuz ve galeta ununu serp. Kızardıktan sonra et yemekleri ile servis et.
Acı biberleri yıka ve saplarını kopar. Uzunlamasına ortadan kes ve tohumlarını boşalt. Peyniri küçük parçalar halinde kes ve biberlerin içine koy. Un ve suyu pürüzsüz olana kadar çırp. Bira ve tuzu ekle. Yumurta beyazını çırp ve karışıma kat. Yağı kızdır. Ufak bir ekmek parçası atarak kontrol edilebilir, ekmek 1 dakika içinde kızarmalı. Biberleri sulu karışıma batırarak 2-3 dakika kızart.
akşamdan ıslatılmış 250 gr. nohut
1 yumurta
1 adet orta boy kuru soğan
2 - 3 diş dövülmüş sarmısak
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı acı pul biber
½ çay kaşığı karabiber
½ demet maydanoz
1 çay kaşığı karbonat
Yeteri kadar tuz
Akşamdan ıslatılmış nohutları süz ve mutfak robotunda kalınca püre haline getir. Püreye diger bütün malzemeleri ilave et ve karışımı bir kaç kez daha robotta çevir. 1 saat dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde toplar yap. Falafelleri kızgın yağda renk alana kadar kızart. Sumak, piyazlık doğranmış kuru soğan ve ince kıyılmış maydanoz eşliğinde veya pita ekmekleri içinde servis yap.
Pancarı rendele ve mayonezle karıştır tuz ek. Jambon veya roastbeeflerin içine karışımdan doldurup rulo yap ve servis tabağına salata ile yerleştir.
Patlıcanları yıka ve ½ cm kalınlığında uzunlamasına dilimler halinde kes. Üzerine tuz ekip ½ saat dinlendir. Yıka ve kurula. Zeytinyağını kızdırıp patlıcanları kızart. Kağıt havlu üzerinde yağının akmasını bekle. Maydanoz ve fesleğeni çok ince kıy. Süsleme için birkaç dal ayır. Sarımsakları incecik doğra. Servis kabına patlıcan, yeşillikler, sarımsak sıralamasıyla diz. Her kata tuz ve karabiber ek. Sirkeyi gezdir. Buzdolabında birkaç saat dinlendir. Maydanoz ve fesleğen ile süsle. Izgara et yanın da veya büfeye çok uygun bir yardımcı yemektir.
Peyniri kupler halinde kes. Sislere peynir, domates ve feslegenleri diz. Bir tabaga yerlestir. Uzerine zeytinyagini ve limon suyunu dök. Tuz ve biberle. Limon kabugu ile susle. Izgara et ile veya parti ve davetlerde atistirmalik olarak servis edilebilir.
Patatesleri fırçaladıktan sonra hafif tuzlu suda haşla. Suyunu süzdükten sonra sıcakken tereyağını koy. Tuz, karabiber ek. Maydanoz ve dereotunuda serptikten sonra et yemeklerinin yanında servis et.
Patates (ölçü veremiyorum yapacağınız miktara göre kendiniz karar verin)
tuz, karabiber
krema (patatesin üzerini örtecek kadar)
Patatesleri ince dilimler halinde doğra. Bir fırın kabına patatesleri, her sırayı baharatlandırarak diz. Kremayı dök ve
Firini 175 °C isit. Patatesleri dilimler halinde dogra. Sarimsaklari dogra. Ispanagi kiy. Hepsini bir guzel karistir. Yaglanmis bir firin kabina yerlestir. Yumurta, sut, tuz ve karabiberi karistir. Sebzelerin uzerine dök. 1 saat 15 dakika pisir. Ilindiktan sonra kare seklinde kes servisten önce uzerine biraz sivi yag surerek uzerini kizart. Et ve uygun bir sos ile servis edilebilir.
Bu Blogda Ara