Tarif Al

1 adet yuvarlak milföy hamuru (veya kare parçaları bir araya getirerekte açabilirsiniz)
Içi;
1 su bardağı mayonez
Tuz, beyaz biber
1 yemek kaşığı dereotu
150 gr karides
Ton balığı
Süsleme;
Marul yaprakları
dereotu
Limon dilimleri
Salatalık

Milföy hamurunu yuvarlak bir pay kabına koyarak çatalla delikler aç. 200C° de 15 dakika kızart. Bir kenarda soğumaya al. Mayonezi, bütün malzemeler ile karıştır. Pay hamurunun üstüne marul yapraklarını kenarları dışa bakacak şekilde yerleştir ve mayonezli harcı üzerine dök. Salatalık, dereotu ve limon dilimleri ile süsle ve servis et.

Kırmızı soğanları küçük doğra, dereotu, mayonez ve karideslerle karıştır. Tuz, biberle tatlandır. Bu karışım kumpir içinde veya tost ekmeklerinin üstünde servis edilebilir.

100 gr tuzlanmış somon veya somon füme (karides veya başka balık cinsi de kullanılabilir)
1 haşlanmış yumurta
1 yemek kaşığı doğranmış dereotu
1 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
Yarım su bardağı kadar krem peynir
1 yemek kaşığı mayonez
Süsleme :
havyar

Somonu, yumurtayı ve yeşillikleri çok küçük doğra. Krem peynir ve mayonezi karıştır. Balık, yumurta ve yeşilliklerle harmanla. Havyardan bir kaşık koy ve servis et.

500 gr somon yada herhangi bir büyük balığın filesi
500 gr karides
1 olgun avokado
1 kırmızı soğan
1 kırmızı acı biber
2 domates
Taze kişniş
1 lime (yeşil limon)
Marine:
2 limon suyu
2 lime suyu
1 fiske acı biber
1 kırmızı soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 fiske iri çekilmiş karabiber

Marine için bütün malzemeleri karıştır. Balığı küpler halinde doğra. Bir kaba koy ve marineyi üzerine boşalt. 4-5 saat balığın iyice marineyi çekmesi için buzdolabında beklet. Arada bir karıştırırak marinenin balığı örtmesini sağla. Son 1 saat icinde karidesleri de marine içine ekle. Domatesleri, kırmızı soğan ve kırmızı biberi ufak doğra. Avokadoları küp şeklinde doğra. Kişniş yapraklarını da ekleyerek hepsini güzelce karıştır. Balık ve karidesleri, suyunu süzerek (marineyi sakla) bir kaşıkla, servis kaplarına (cam kadehler kullanılabilir) yerleştir ve domatesli karışımı, balıkların üzerine paylaştır. Limonu dilimle ve kadehlerin yanına birer dilim koyarak, marineden biraz üzerlerine gezdirerek servis et.

Bu akşamdan itibaren öğünleri daha hafif geçirmeye niyetliyim. Allahtan balıkçı denk geldide bu akşam için sözümü tutabildim. ;)

Daha da hafif bir öğün olsun diyede balığı folyoda kendi suyuyla falan fırında yapmak istedim. Ortaya böyle bir şey çıktı ve gerçektende çok lezzetli oldu. .

Piştikten sonra balığın derisi tek parça olarak rahatlıkla çıkıyor.

Vallahi lokum gibi oluyor arkadaşlar şiddetle tavsiye ediyorum.!

Malzemeler:
4 adet palamut (ayıklanıp doğranmış)
1 ad. pırasa
1 ad. kırmızı biber
1 ad. yeşil biber
2 ad. soğan
1 ad. limon
sos için:
4-5 diş sarımsak
1 çay bardağı Zeytin yağ
1er tatlı kaşığı Pul biber, kara biber, tuz
Ben balıkları temizlenmiş ve doğranmış olarak aldım. Sadece içini çok güzel yıkadım ve suyunu salması için süzgece koydum. Pırasayı, kuru soğanı, kırmızı ve yeşil biberi yıkayıp, dilim şeklinde doğradım. Fırın tepsisine folyoyu serdim. Doğranmış sebzeleri folyonun üzerine serpiştirdim. Başka bir kapta balığın sosunu hazırladım. Sosu balık dilimlerinin iki yüzünede bolca sürdüm ve tepsiye yerleştirdim. Dilim limonları balığın üstüne dizdim. Folyoyla üstünü kapatıp her tarafından sıkıca katladım. 250 derecede ısıttığım fırında 1 saat pişirdim

Hamsiye dayanamam ve genelde bu şekilde kılçıklarını çıkartıp birbirine yapıştırarak böyle şinitzel gibi kızartırım :)

Çünkü bu şekilde hepsi yenmese bile ertesi güne kaldığında üstüne limonu sıkıp soğuk meze gibi (ki eşim özellikle bu şekilde yemeye bayılır) bile yenebilecek bir lezzet oluyor.


Kılçıklarını çıkarıp fileto haline getirdiğim hamsilerin iç yüzlerini birbirine yapıştırarak önce yumurtaya sonrada mısır ununa bulayıp tavaya diziyorum. Alt yüzü kızarınca bir kapak yardımıyla diğer tarafını çevirip kızartıyorum. Yanına salatasını hazırlayıp sıcak servis yapıyorum. Çook güzel.. çıtır çıtır..
(Az yağda pek lezzetli olmuyor çokda değil ama orta ayarda kullanın çünkü az kullanırsanız hamsi pişerken üstündeki mısır unu yanıyor pek iyi olmuyor)





malzemeler :

• 1 kg Hamsi
• 1 kase mısır unu
• 1-2 ad. çırpılmış yumurta
• tuz
  
  

uiyy afiyet olsun da !