Tarif Al

Tarifal sunar tarifal.blogspot.com sizin için sectiğimiz nefis yemek tariflerini eklemeye devam ediyoruz tarif al farkıyla tariflerimiz sizinle BAKLAVA YUFKASINDAN KAŞARLI BÖREKMalzemeler

12 adet baklava yufkası
1/2  demet maydanoz
1 su bardağı kaşar rendesi
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

Maydanozu incecik kıyalım. Kaşar rendesi ile karıştıralım. Baklava yufkamızı tezgah üzerine serelim. Üzerini bir fırça yardımı ile yağlayalım. Üzerine bir kat daha serip kenar kısmına  kaşarlı harcımızı koyup çok sıkı olmayan bir şekilde yuvarlıyalım. fırın tepsimize yerleştirelim. üzerine yumurta sarısı sürelim. Fırında pişirmeden önce biraz bekletelim. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirip afiyetle yiyelim.

BAKLAVA YUFKASINDAN KAŞARLI BÖREĞİN ŞİFASI

01. Küçük çocukların iştahını açar.
02. İdrar söktürür.
03. Vücudun yorgunluğunu alır. Vücuda kuvvet verir.
04. Anne sütünü artırır.
05. Sinirleri kuvvetlendirir

Tarifal sunar tarifal.blogspot.com sizin için sectiğimiz nefis yemek tariflerini eklemeye devam ediyoruz tarif al farkıyla tariflerimiz sizinle ?KARIŞIK  RULO BÖREK
MalzemelerHamur için1 su bardağı yoğurt1 çay bardağı  sıvı yağ1 çay bardağı  tereyağı (erimiş)2 Adet yumurta 1 Paket kabartma tozuTuzAldığı kadar un
İç malzemelerikıymalı için300 gr. kıyma1 adet orta boy soğan1/2 demet maydanozTuz, karabiber, susam, patatesli için3 adet ortaboy patates1 adet orta boy soğanTuz, karabiber çörekotuıspanaklı için300 gr ıspanak1 arta boy soğanTuz, karabiber
Peynirli için250 gr. beyaz peynir1/2 demet maydanozYapılışı
Geniş bir kaba un, yoğurt, sıvıyağ,  yumurta, kabartma tozu, tuz ve tereyağını koyup çok sert olmayan bir hamur yapalım. Hamurumuzun üzerine ıslak bir bez örtüp dinlendirelim.  Dinlenen hamurumuzdan cevizden büyük parçalar koparıp merdane ile yufka açalım. Bir tavada tereyağını eritelim.Üzerine ince doğranmış soğanı koyup pembeleşene kadar kavuralım. üzerine kıymamızı tuz ve karabiberimizi ilave edip karıştırmaya devam edelim. İnce kıyılmış maydanozumuzuda ilave edip ateşten indirelim. Diğer içlerimizide ayni şekilde hazırlıyalım. Her yufkanın içerisine hazırladığımız içleri serip rulo şeklinde kıvıralım. Altı yağlanmış fırın tepsilerine koyalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim çörekotunu ve susamları sürüp önceden kızdırılmış fırında pişirelim. Üzerleri kızardığında fırından çıkarıp dilimleyelim. ister tek tek iste karışık servis tabaklarına alıp afiyetle yiyelim.
KARIŞIK RULO BÖREĞİN ŞİFASI
1. Küçük çocukların iştahını açar.2. İdrar söktürür.3. Vücudun yorgunluğunu alır. Vücuda kuvvet verir.4. Anne sütünü artırır.5. Sinirleri kuvvetlendirir.

tarifal.blogspot.com sizin için sectiğimiz nefis yemek tariflerini eklemeye devam ediyoruz tarif al farkıyla tariflerimiz sizinle
ISPANAKLI RULO  BÖREKMalzemeler

Hamuru için
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Yeteri kadar un( 4 su bardağı)
Tuz

İçi için

500 gr. ıspanak
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber, pul biber
1/2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için

1 Yumurta sarısı

Yapılışı

Ispanaklarımızı irice doğrayalım. İnce doğranmış soğanımızla bir iki kavuralım. tuz, kara biber ve pul biberimizi ilave edelim. Ispanaklar diriliklerini kaybettiğinde ateşten indirelim. Hamur yoğurma kabımızda hamur malzemelerimizle fazla sert olmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzu biraz dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu bezelere ayıralım. Her bir bezeyi tezgah üzerinde açabildiğimiz kadar ince açalım. Açtığımız yufkanın üzerini sıvıyağla yağlayalım. Kenar kısmına ıspanaklı harçtan koyup sigara böreği gibi düzgün bir şekilde saralım. Sardığımız rulo haline getirdiğimiz yufkanın ucundan tutup kendi ekseni etrafında döndürerek gül böreği gibi saralım. Fırın tepsimizin ortasına koyalım. Diğer bezelerede aynı işlemi yapıp tepsideki böreğin etrafına dolayalım. tepsimiz dolduğunda üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Dilimleyip servis tabağına koyalıp afiyetle yiyelim.

ISPANAKLI RULO BÖREĞİN ŞİFASI

01. İdrar söktürücüdür.
02. Mide ve bağırsak rahatsızlığına faydalıdır.
03. Kansere karşı koruyucudur.
04. Anne sütünü artırır.
05. Vucuda dinçlik verir, kuvvet sağlar.

tarifal.blogspot.com sizin için sectiğimiz nefis yemek tariflerini eklemeye devam ediyoruz tarif al farkıyla tariflerimiz sizinle ISLAK  BÖREK (PEYNİRLİ)
Malzemeler

200 gr lor peynir
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
4 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Yeteri kadar su
1 adet yumurtanın sarısı(üzeri için)

Yapılışı

Tereyağımızı eritelim. Sıvıyağ ile karıştıralım. Yufkamızın birini tezgah üzerine yayalım.Üzerine hazırladığımız
tereyağ ve sıvıyağ karışımını bir fırça yardımı ile yufkanın her tarafına sürelim. İkinci yufkamızıda birincinin üzerine koyup onuda aynı şekilde yağlayalım. Yağlanan yufkalarımızı 6 eşit parça olacak şekilde bıçakla üçgen dilimlere ayıralım. Üçgenlerin geniş kenarına peynirli maydanozlu harçtan koyup sigara böreği şeklinde saralım. Sarılan böreklerimizi içi su ile doldurulmuş tepsiye dizelim. Arkalı önlü olmak üzere 10-15 sn suda bekletelim. Islanan böreklerimizi altı yağlanmış fırın tepsimize yerteştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre susam, çörek otu serpip önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Daha sonra afiyetle yiyelim.

ISLAK PEYNİRLİ BÖREĞİN ŞİFASI

01. Küçük çocukların iştahını açar.
02. Anne sütünü artırır.
03. Vücudun yorgunluğunu alır. Vücuda kuvvet verir.

tarifal.blogspot.com sunar
MANTARLI ÇİĞ BÖREK Malzemeler3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı sirke
Tuz

İç Malzemesi
1 su bardağı doğranmış mantar1 adet soğan
Tuz, karabiber
(Arzuya göre ince kıyılmış maydanoz)
Yapılışı
Yoğurma kabımızda hamur malzemelerimizi karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. (sert olmaması için ılık su ilave edebiliriz) Hamurumuz dinlenirken sıvıyağda ince doğranmış soğanlarımızı kavuralım. Üzerine mantarlarımızı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırarak biraz daha kavurup iç harcımızı hazır edelim. Dinlenen hamurdan parçalar koparıp tezgah üzerinde küçük yuvarlaklar açalım. iç harcımızı açılan yuvarlağın yarısına koyalım. Diğer yarısını üzerine kapatalım kenarlarını ister el ile isterse bir tabak yardımı ile kapatalım. Hazırladığımız çiğ böreklerimizi sıvı yağda alt üst kızartalım. Servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

MANTARLI ÇİĞ BÖREĞİN ŞİFASI
01. Küçük çocukların iştahını açar.
02. Kişinin kendisini mutlu hissetmesini sağlar.
03. Anne sütünü artırır.

tarifal.blogspot.com sunar ? ÇİĞ BÖREKHayırlı haftalar. Uzunca bir süre rahatsızlığım dolayısı ile sizlerden ayrı kaldım. Hastalığım sırasında beni bizzat gelip ziyaret eden, telefonla arayan, mail atan, yorum bırakan çok değerli arkadaşlarıma teşekkürü bir boç bilirim. Çok sağolun. Mevlam hepinizden razı olsun. Ettiğiniz tüm dualar kabul ve makbul olsun.Bugün sizlere yüksekokul yıllarımda çok sık yaptığım Eşkişehirin meşhur çiböreğini yaptım. Sağlık ve afiyetle yiyelim İnşaallah.Sevgi ve saygılarımla..
Malzemeler

3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı su
Tuz

İç Malzemesi

300 gr dana kıyma
1 adet orta boy soğan
Tuz, karabiber
(Arzuya göre ince kıyılmış maydanoz)

Yapılışı
Yoğurma kabımızda hamur malzemelerimizi karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. (sert olmaması gereklidir.) Hamurumuz dinlenirken sıvıyağda ince doğranmış soğanlarımızı kavuralım. Üzerine kıymamızı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak biraz daha kavurup iç harcımızı hazır edelim. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp tezgah üzerinde küçük yuvarlaklar açalım. iç harcımızı açılan yuvarlağın yarısına koyalım. Diğer yarısını üzerine kapatalım kenarlarını  el ile kıvırarak kapatalım. Hazırladığımız çiğ böreklerimizi sıvı yağda alt üst kızartalım. Servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

 ÇİĞ BÖREĞİN ŞİFASI

01. Kişinin kendisini mutlu hissetmesini sağlar.
02. Anne sütünü artırır.

tarifal.blogspot.com sunar PATATESLİ RULO BÖREK
Malzemeler

Hamuru için

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
Yeteri kadar un( 4 su bardağı)
Tuz

İçi için

5 orta boy patates
2 adet kuru soğan
Tuz, karabiber, pul biber
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için
1 Yumurta sarısı
Yapılışı

Patateslerimizi rendeleyelim.İnce doğranmış soğanımızla sıvı yağda bir iki kavuralım. tuz, kara biber ve pul biberimizi ilave edelim.  Hamur yoğurma kabımızda hamur malzemelerimizle fazla sert olmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzu 15-20 dk dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu bezelere ayıralım. Her bir bezeyi tezgah üzerinde açabildiğimiz kadar ince açalım. Açtığımız yufkanın üzerini sıvıyağla yağlayalım.Üzerine patatesli harçtan koyup sigara böreğinden biraz daha genişçe düzgün bir şekilde saralım. Sardığımız rulo haline getirdiğimiz yufkanın ucundan tutup kendi ekseni etrafında döndürerek gül böreği gibi saralım. Fırın tepsimizin ortasına koyalım. Diğer bezelerede aynı işlemi yapıp tepsideki böreğin etrafına dolayalım. tepsimiz dolduğunda 1 yumurta sarısına az su ve sıvı yağ damlatıp çırpalım. Böreğimizin üzerine sürüp biraz çörek otu atalım.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Dilimleyip servis tabağına koyalıp afiyetle yiyelim.

PATATESLİ RULO BÖREĞİN ŞİFASI


01. İdrar söktürücüdür.
02. Mide ve bağırsak rahatsızlığına faydalıdır.
03. Kansere karşı koruyucudur.
04. Anne sütünü artırır.
05. Vucuda dinçlik verir, kuvvet sağlar
(Patatesli rulo böreğimi hünerli ellerin düzenlediği etkinliğe gönderiyorum.Bol katılımlı bir etkinlik olur inşaallah)

tarifal.blogspot.com sunar KIYMALI RULO BÖREK
Malzemeler

Hamuru için

3 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta (1 adet sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tuz

Kıymalı iç için

250 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı pirinç(haşlanmış)
1/2 demet  maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz,karabiber

Yapılışı

Yoğurma kabına bütün hamur malzemelerini koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu biraz dinlendirirken içini hazırlayalım.Soğanlarımızı ince doğrayalım.Maydanozu kıyalım. Tereyağını eritelim. Soğanları kavuralım. Kıymayı ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edelim. Haşlanmış pirinç, maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştıralım.. Dinlenen hamurumuzu tezgahın üzerine alıp 3-4 parçaya bölelim. Her parçayı merdaneyle oval şekilde açalım. Açtığımız hamurun ortasına kıymalı karışımı uzunlamasına serelim.Hamurumuzu kenarlarından  iç tarafa doğru rulo şeklinde kıvıralım. Üzerine ayırdığımız bir yumurta sarısını sürelim.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.Dilimleyip, sıcak sıcak servis tabaklarına koyup afiyetle yiyelim.

KIYMALI RULO BÖREĞİN ŞİFASI

01. Küçük çocukların iştahını açar.
02. İdrar söktürür.
03. Vücudun yorgunluğunu alır. Vücuda kuvvet verir.
04. Anne sütünü artırır.
05. Sinirleri kuvvetlendirir

Bugün 5 aralık ve yine birbirinden güzel tarifleri sizler için paylaşıyoruz afiyet olsun tarifal.blogspot.com farkıyla tabiki ?Baklava hamuru ile kıymalı börekMalzemeler;

Hamuru için;

1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı yoğurt,
1/2 çay bardağı süt,
2 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı sirke,
Alabildiği kadar un,
Tuz,
1 paket kabartma tozu,
(yufkaları açmak için nişasta kullanılır)

içi için;

400 kg kıyma,
2 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz,
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber,

üstü için;

250 gr. tereyağ,

Yapılışı;

Hamur yoğurma kabımızda, hamur malzemelerimizi iyice yoğuralım.Hamurumuz biraz dinlenirken biz iç malzemelerimizi hazırlayalım.
? Hamurumuz biraz dinlendidikten sonra elimizle küçük kuntlara hazırlayalım.
toplam 24 adet kunt hazırlayalım. Hazırladığımız bu kuntları nişasta yardımı ile bir tabak büyüklüğümde 12 şerli olarak açalım.on iki adedi üst üste koyalımyaptığımız iki grup 12 şerli hamurlarımızı merdane yardımı ile açarak inceltmeye başlayalım.İnceltiğimiz yufkamızı altını yağladığımız fırın tepsimize yerleştirip. İç malzememizin hepsini yufkamızın üzerine yayalım.diğer 12 adet yufkayıda aynı şekilde hazırlayıp tepsimizin üzerine koyalım. Böreğimizi keselim. Erittiğimiz tereyağını üzerine gezdirelim.Yağladığımız tepsiyi önceden ısıttığımız fırınımıza verip üzeri nar gibi kırarınca fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyip servis tabaklarımıza alıp afiyetle yiyelim. Bayram yaklaşırken misafirlerimize sunacağımız. Enfes bir börek yemesi çok leziz kıyır kıyır herkese tavsiye ederim.?
Baklava hamuru ile kıymalı böreğin şifası;

01. Küçük çocukların iştahını açar.
02. İdrar söktürür.
03. Vücudun yorgunluğunu alır. Vücuda kuvvet verir.
04. Anne sütünü artırır.
05. Sinirleri kuvvetlendirir

www.tarifal.blogspot.com sizin icin en güzel ve en yeni tarifleri vermeye devam ediyor  Galeta unlu kıymalı kıyır börekMalzemeler;

200 gr zeytinyağı(1 su bardağı)
1 yemek kaşığı tereyağ(eritilmiş)
4 adet hazır yufka
250 gr yağsız kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz,karabiber,pul biber
2 adet yumurta
200 gr galeta unu


Yapılışı;

Yufkamızı tezgahımızın üzerine yayalım. Üzerini yağlayıp ikinci yufkamızıda üzerine yayıp. Tekrar yağlayalım. Üçgen şekilde keselim. Kıymamızı bir tavada ince kıyılmış soğan, baharatlar la birlikte kavuruyoruz. Biraz soğuduktan sonra bir kaşık yardımı ile tezgah üzerindeki yufkalarımıza iç malzemesi olarak koyuyoruz.
İç koyduğumuz üçgenleri elimizle geniş taraflarını içe katlayarakkapatalım. Hazırladığımız bu börekleri önce yumurta sarısına, ardından galeta ununa bulayıp altını yağladığımız fırın tepsimize dizelim.Önceden ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişirdikten sonra servis tabaklarımıza alıp afiyetle yiyelim. 

Galeta unlu kıymalı kıyır böreğin şifası;
1. İnsanın kendisini iyi hissetmesini sağlar.2. Çocukların büyümelerine yardım eder
3. Beyin yorgunluğuna çok iyi gelir. 4. Kan yapımına yardım eder.

www.tarifal.blogspot.com sizin icin en güzel ve en yeni tarifleri vermeye devam ediyor Gül börek (kıymalı)Malzemeler;

4 adet hazır yufka
1 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta
2 adet orta boy kuru soğan
300 gr. dana kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber, susam, çörekotu

Yapılışı;

Tencerede ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavuralım. Kıymamızı ilave edip,tuzunu,karabiberini ekleyip biraz daha kavuralım. İnce doğranmış maydanozlarıda ilave ettikten sonra kıymalı iç harcımızı ateşten indirelim. Yoğurdumuza sıvı yağ ve yumurtalarımızı kıralım. (yumurtalardan birini üzerine sürmek için ayıralım) hepsini iyice çırpalım. Yufkamızın üzerine fırça ile yoğurtlu karışımı sürelim. Yufkamızı ikiye bölelim. Geniş tarafına kıymalı iç harcımızı yayıp yufkamızı rulo şeklinde yuvarlayalım. Rulomuzu içe doğru sararak gül şekli verelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpelim. Diğer yufkalarada aynı işlemi yapıp fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim. Kızardığında fırından çıkarıp afiyetle yiyelim.

Gül böreğin şifası;

01. Küçük çocukların iştahını açar.
02. İdrar söktürür.
03. Vücudun yorgunluğunu alır. Vücuda kuvvet verir.
04. Anne sütünü artırır.
05. Sinirleri kuvvetlendirir

Nefis bir börek kıymalı tepsi böreği...
Merhaba sevgili ziyaretçilerim .Bir önceki yazımdada söylemiştim hastayım diye evet hala öyleyim sanırım bu sefer biraz zaman alacak iyileşmem. Yogun bir tempo devam ediyor bende dün akşam sevgili tijen ile beraberdim Bir sonraki yazımda kendisi ile ne kadar eğlendiğimizi neler yaptığımızı en ince ayrıntısına dek anlatmaya çalışacağım sizlere..
Önce bu nefis börekten bahsetmek istiyorum. Bu böreği annemin komşusu melahat annemden aldım.Melahat anne bizim 20 yıllık komşumuz komşu dediğime de bakmayın artık o bizim aileden biri o nedenle 2. annem diyebilirim. Eşim bu böreği çok sever yeter ki çarşaf böreği olsun iç malzemesi ister kıymalı ister patatesli ister peynirli olsun sorun değil yeter elimle açılmış börek olsun.. Yine bu börek sevgili eşim için yapıldı. Seslendiğinizi duyar gibiyim "Sevil yeter ama biraz da bizim için yap ." diye ne demişler yar başkadır.En başta her şey onun için demi ama :)) 
Onun için yaptım ama sizler için yayınlıyorum. Tabi gelip evimde yemek ister iseniz her zaman kapım açık buyurun.
Neyse sözü fazla uzatmadan böreğimin tarifine geçiyorum.Malesef tepside görüntü var tabakta resmini çekemeden bitti. Düşünün artık ne kadar lezzetli olduğunu..:))
Çarşaf Böreği
Malzemeler:
          Hamuru için :

• 1 kg un 
• Tuz
• Aldığı kadar su
• 1 su bardağı  YONCA sıvıyağ

Zehra Hanım zeytinyağıyla yapılan poğaça tarifi istemişti geçen hafta . Hatırlatması sayesinde bu pazar sabahı fırından mutfağa, mutfaktan eve yayılan poğaça kokusuyla ailemi kahvaltıya çağırmış oldum.
Poğaçayı katı yağla yapmak zorunda değiliz. Genellikle poğaça tarifleri aşırı miktarda margarin -tereyağı içeriyor.
Yumuşacık , ağızda dağılan, lezzetli ve sağlığımızı tehdit etmeyen poğaçaları zeytinyağı, yoğurt ve yumurta ile hazırlayabiliriz.


Poğaça İç Malzemeleri:
1. Ispanaklı İç: 300 gr ıspanak yaprağı ,2 çorba kaşığı domates püresi, 200 gr beyaz peynir, karabiber, kırmızı toz biber.
Ispanak yaprakları domates püresi ile suyunu çekene kadar pişirilir. Peynir ve baharatla karıştırılır.
2. Peynirli İç: 350 gr beyaz peynir,1 yumurta beyazı, 6-7 dal maydanoz, kırmızı toz biber .
Beyaz peynir ezilerek ince , yumurta beyazı, doğranmış maydanoz ve biberle karıştırılır.
3.Patatesli İç: 4-5 adet haşlanmış patates, 1 adet küçük soğan,2 çorba kaşığı zeytinyağı, kırmızı pul biber, karabiber.
Haşlanmış patatesler ezilerek zeytinyağında pişirilen soğan ve baharatlarla karıştırılır.
4.Biber Salçalı İç: Ev yapımı acı biber salçası.
5.Kıymalı İç: 300 gr yağsız kıyma, 1 adet soğan, karabiber.
Kıyma soğanla birlikte suyunu çekene kadar pişirilir, karabiber karıştırılır.
6.Kaşar Peynirli İç: 300 gr kaşar peyniri rendesi.
7.Zeytinli İç: Çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri veya zeytin ezmesini kullanabilirsiniz.


Poğaça Hamuru Malzemeleri:
Yaklaşık 25 adet küçük poğaça
1 cup = 250 ml su bardağı

-1 cup zeytinyağı
-1 cup yoğurt
-1 yumurta
-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çorba kaşığı sirke
- (3 +1/3) cup un
-üzerine sürmek için 2 yumurta sarısı
-üzeri için haşhaş tohumu, çörek otu, susam veya keten tohumu

Poğaçanın Yapılışı:
Un hariç diğerr malzemeleri karıştırın. Unu yavaş yavaş eleyerek ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olacak.Hamuru 20 dakika dinlendirin. Bu arada kullanmak istediğiniz iç malzemeyi hazırlayın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yassıltın ve iç malzemeden koyarak kapatın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp , istediğiniz malzemeyle süsleyin. 190 C de üstü kızarana kadar pişirin.

Mübarek ramazan ayını yarıladık bile sofralarımız daha bir özenli ve renkli olur ramazan ayında tatlı seçeneklerinin ilk sıralarında yer alan kadayıf tuzlu olursa nasıl olur ?farklı bir lezzet arıyorum konuklarımı şaşırtmak istiyorum diyenler için kadayıf böreği tarifi, bende sevgili YASEMİN MUTFAKTA arkadaşımızda gördüm ve kendimce artılarım ve eksilerimle denedim .
malzemeler
300 gr tel kadayıf
yarım paket erimiş margarin
3 yumurta
dil peyniri ,taze kaşar
sucuk,jambon vs
2 su bardağı süt
ısıya dayanıklı cam yada porselen fırın kabı güzelce yağlanır ,kadayıfın yarısı fırın kabına yayılır
süt,yağ, yumurta iyice çırpılır fırın kabına yaydığımız kadayıf hazırladığımız bu harcın yarısıyla ıslatılır,sırasıyla dil peyniri sucuk ve tekrar dil peyniri dizilir ,taze kaşar rendelenir kalan kadayıfla karıştırılıp fırın kabına üste yayılır kalan yumurtalı harcın tamamı üzerine gezdirilir,180 derece ısıdaki fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.

Herkesin sevdiği bir börek türüdür su böreği hazırlanışı biraz zahmetli ama nefis tadı için değer, buyurun işte tarifi :

MALZEMELER :
• 10 tane yumurta
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Aldığı kadar un
• 1 kalıp beyaz peynir
• 1 demet maydanoz
• 250 gram tereyağı

YAPILIŞI : İlk olarak yumurtaları tuz ve su ilavesiyle biraz çırpıyoruz unu ekleyip kulak memesinden biraz daha sertçe bir hamur yoğurup üzerini örtüp yarım saat dinlendiriyoruz. Hamuru bezelere ayırıp tepsimizin ebatlarına göre açıyoruz büyük bir tencereye bolca su koyup tuz ilavesiyle kaynatıyoruz.ilk iki yufkamızı haşlamadan yağlanmış tepsiye arasına eritilmiş tereyağı sürerek yayıyoruz.diğer hamurları önce haşlayıp sonra soğuk sudan geçirip hafifçe sıkıp tepsiye yayıyoruz her kata erittiğimiz yağdan gezdiriyoruz.tam orta kata gelince iç harcımızı yayıp kalan yufkalarada aynı işlemi tekrarlyoruz en üste yayacağımız yufkayı haşlamıyoruz üzerine yağdan sürüp bıçakla tam ortadan çizik atıyoruz ve 200 dereceye ısıttığız fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Malzemeler:
4 ad. yufka
½ kg.(dan biraz eksik ) ıspanak
2 yk. kaşığı yoğurt
100 gr. Orta yağlı Peynir
1 şişe soda1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, k.biber, pul biber

Derin bir kaba ıspanağı incecik kıyın. Yoğurdu, peyniri ve baharatları da ekleyin. Bu harcı iyice yoğurun.

Ayrı bir kapta sodayı, sütü ve sıvıyağı karıştırın. Fırın tepsinizi yağlayın ve ilk yufkayı tepsiye döşeyin. İkinci yufkayı da kıvrımlar vererek tepsiye döşeyin. Sonra üstüne sütlü harcınızdan sürün. Ispanaklı iç harcınızın yarısını tepsiye eşit dağıtın. Üçüncü yufkanızı yine kıvrımlar vererek tepsiye döşeyin. Sütlü sosunuzdan dökün. Kalan ıspanaklı harcınızı da tepsiye eşit döşeyin ve son katınızı yine kıvrımı bol şekilde en üste koyun. Kalan sütlü sosun tamamını tepsiye dökün.

200 derece ısıtılmış fırında, böreğiniz kabarıp, altı üstü kızarana kadar pişirin.
Ben böreği fırına vermeden önce dilimliyorum. Servisi daha rahat oluyor sütlü sosunuda her yerine iyice çekiyor. Afiyet olsun..

KIYMALI ÇARŞAF BÖREĞİ ….Uzun bir ara verdim bu sefer ama harika bir börek tarifiyle döndüm.Açma işlemi gözünüzü korkutmasın eğer hazırlama aşamalarına uyarsanız çok kolay açılan ve söz dinleyen : ) bir hamuru var Yalnız ben çarşaf kullanmadım elimle esneterek açtım yinede hiç zor değildi….İç harcını dilediğiz malzemeyle hazırlayabilirsiniz ama en güzel kıymalı harçla olduğunuda belirtmeden geçemiycem eee ne duruyorsunuz haydi mutfağa girin ve çayın yanına kıyır kıyır böreğinizi hazırlamaya başlayın şimdiden afiyet olsun…..

MALZEMELER :
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı su
½ su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta akı ( sarısı üzeri için)
Aldığı kadar un
ARASINA :
4 kaşık tereyağı(eritiyoruz)
1 çay bardağı sıvıyağ
İÇ HARCI İÇİN :
Kıyma
3 tane soğan
Tuz , kimyon, karabiber
1 domates
1 yeşil biber
sıvıyağ

YAPILIŞI : İlk olarak Tüm hamur malzemesiyle unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.İç harcını hazırlamaya başlıyoruz soğanları ince küpler halinde doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz kıymayı ekliyoruz ve biraz kavuruyoruz domatesi ve biberi rondodan geçirip ekliyoruz tuzunu ve baharatlarını da ilave edip ocaktan alıyoruz.
Hamurumuzu yumurta büyüklüğünde bezelere bölüyoruz unlu tezgahta pasata tabağı kadar açıp üzerlerine tereyağı ve sıvıyağ karışımından fırçayla sürüyoruz ve üst üste koyuyoruz tüm bezeleri aynı şekilde hazırladıktan sonra ters yüz çeviriyoruz ve ilk yağladığımız hamuru alıp tezgahta elimizle esneterek yada temiz mutfak bezinin üzerinde açıyoruz iç koyup rulo şeklinde sarıyoruz Yağladığımız tepsiye sarmal olarak yerleştirip üzerine sıvıyağla incelttiğimiz yumurta sarısını sürüyoruz ve tepsi mayasının gelmesi için 20 – 25 dakika mayalandırıp 200 dereceli sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz…