Hamur İşleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Hamur İşleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Gerçek Pastane Poğaçası

Author: LUGAS // Category:
Bugün sizlerle çok güzel bir poğaça tarifini paylaşmak istiyorum.Muhteşem Bir lezzet.Bu tarifi
Bulduğumda çok sevinmiştim.Denedim ve sonuç harikaydı.Tabiki hemen arşive aldım.Şiddetle tavsiye edebilecğim bir tarif.Çocuk'larında çok seveceği bir lezzet.Tarifini 40fırınekmek sitesinden aldım.Resimli anlatımınıda buradan görebilirsiniz.Tarifi aynen aktarıyorum.Kolay gelsin.
MALZEMELER:
- 2,5 bardak sinangil beyaz un
- 1 tane yumurta
- 3/4 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı şeker
- 15 gr (1/3) küp yaşmaya veya 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
- 1/4 tatlı kaşığı mahlep(isteğe bağlı)
- 150 gr margarin(yumuşak)
- 1/4 bardak soğuk su
İÇİ İÇİN:
-1/2 bardak beyaz peynir,tulum veya kaşar peyniri(125 gr)rendelenmiş
ÜZERİ İÇİN:
- 1 yumurta sarısı
- 1 fiske şeker
HAZIRLANIŞI:
- Unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kapa alıp yaş mayayı (nohut büyüklüğünde parçalara kırıp) veya kuru mayayı ilave edin. Suyu, yağı ve yumurtayı ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancak yoğurma işleminin sonuna doğru, kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat ılık bir yerde bekletin.
- Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 1-2 dakika kadar elinizle yoğurup 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar oluşturun.
- Her bir bezeyi el ayanızla hafifçe yassıltıp üstlerine içi koyun. Hamuru resimdeki gibi iki elinizle ikiye katlayıp elinizin ayasıyla üstüne bastırarak kapatın. Gördüğünüz gibi elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor.
- Poğaçaları iyice yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika kadar ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın.
- Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır)
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN.
Kaynak:http://www.40firinekmek.com/
Comments (0)

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Author: LUGAS // Category:



1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı ılık su

1 paket yaş maya ve ya 1 çorba kaşığı kuru maya

tuz,

1 çay kaşığı şeker,tuz

1 adet yumurta

aldığı kadar un


YAPILIŞI: Ilık suyu derince bir kaba koyarak mayayı şekeri ve tuzu içinde eritiyoruz. Sıvı yağı, tuzu, şekeri, yoğurdu, sarısını üzerine sürmek için ayırdığımız yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz içine yavaş yavaş unumuzu ekliyoruz yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Genelde ben hep ölçüyordum size unun miktarını söyleyebilmek için ama misafirim vardı aceleyle yaptım ölçemedim sanırım 4 su bardağı kadar koydum.

Hamurumuz kıvamını bulunca üzerini örterek ılık bir yerde 20 dk. kadar mayalanmasını bekliyoruz. Daha sonra elimizle şekil verip dilediğimiz iç malzemesinden koyup üzerine yumurta sarısı arzuya göre susam çörek otu serpip orta hararetli fırında ( 175 derece) poğaçalarımız kızarana kadar pişiriyoruz. (20 dk.)

Dilerseniz hamuru yoğurur yoğurmaz şekil verip tepsiye dizin üzerine bir bez örterek o şekilde mayalanmasını sağlayın böylece poğaçalarınız daha güzel kabarır.

Afiyet Olsun.
Comments (0)

KIR PİDESİ

Author: LUGAS // Category:


Bayram yemeklerimden önce Kır Pidesinin tarifini vermek istedim yarın ekleyeceğim yazmıştım iki hafta geçmiş üzerinden.

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt
4/1 paket margarin
1 çorba kaşığı kuru maya ve ya 1 paket yaş maya (42 gr.)
3-4 kaşık sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı kadar)

Yapılışı:
Mayayı ılık sütle birlikte iyice eritiyoruz. Margarini eritip üzerine ekliyoruz. Sıvı yağımızı tuzumuzu, şekerimizi ekliyoruz. Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edip hamurumuzu ılık bir yerde dinlenmeye bırakıyoruz. (25-30 dk. yeterli oluyor)
Hamur kabarınca elimizle mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Merdane ve ya oklava yardımı ile çok ince olmayacak şekilde yuvarlak açıyoruz. Arasına dilediğimiz iç malzemesinden koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz.
Orta ısılı ocağımıza büyükçe bir tava koyup ısıtıyoruz.Pidelerimizi koyup üzerlerine fırçayla sıvı yağ sürerek her iki tarafınıda pişirip sıcak sıcak servis ediyoruz.

Hamuru oval açıp ortasına iç malzemesi koyunca kenarlarını ortaya kadar kapatarak pide şeklinde yapabilirsiniz.
Şu "aldığı kadar un" cümlesini hiç sevmiyorum o yüzden elimden geldiğince ölçüyorum koyduğum un miktarını. Bazen unutabiliyorum deneyimli ev hanımları anlayabiliyor hamurun kıvamını ama yeni yemek yapmaya başlayanlar anlayamıyor. Hamur ele yapışmayacak hale gelinceye kadar un ekleyin ama çok da sert olmasın yumuşak kıvamda olunca daha iyi sonuç alırsınız. Acemi ev hanımı olarak ancak bu şekilde tarif edebildim.
İç malzeme tarifi vermedim siz gönlünüze göre ne isterseniz koyabilirsiniz. Biz Patatesli ve ıspanaklı yaptık ıspanağı çiğ patatesi haşlayarak koyduk içerisine.
Afiyet olsun.
Comments (0)

AVCI BÖREĞİ (İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ)

Author: LUGAS // Category: ,
Yine yemekteyiz yarışmasından bir lezzet avcı böreği, ben bayıldım özellikle iç kısmına kendimi tutamadım yedim de yedim o yüzden son 4-5 parçaya yetmedi iç harcım:) Adı üzerinde zaten içli köfte tadında mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
İki yufkayı üst üste koyarak yaptım ben ama sanki biraz ağır oldu bir daha ki sefere tek yufkadan saracağım sanırım öyle daha güzel olur hem iç harcının tadını da daha çok alabiliriz. Aslında internette gezinirken baktığım bir çok tarif de zaten tek yufkadan yapılmıştı ben ince gelir endişesiyle böyle denedim ve yanıldım :s
Sosunu ben yine her zaman ki sosumdan yaptım böreklerde en çok bu sosu kullanıyorum. Son birşey yazıp tarifime geçeyim üzeri galete unu kaplı olduğu için pek fazla kızarmadı pişmedi sandım ben fırında çok tuttum bu kez de azıcık yandılar. Aynı hataya düşmeyin.

Malzemeler:

1 kg. yufka (6 yaprak)

350 gr. kadar kıyma

1 su bardağından 1-2 parmak az ince köftelik bulgur

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1/2 su bardağı ceviz içi

1 tutam maydonoz

tuz karabiber ve arzu ettiğiniz baharatlar

Üzeri için:
1 adet yumurta

galeta unu


Sosu için:
1 su bardağı süt

1-2 su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı: Bulguru kapaklı ir kapta üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak suyla ıslatıp bir kenara alıyoruz.
Büyükçe bir tavaya 2-3 kaşık sıvı yağ koyuyoruz soğanları yemeklik doğrayıp azıcık öldürüyoruz. Kıymayı ve salçaları da ekleyip kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Suyunu iyice çekmiş olan bulguru ilave ediyoruz, ince kıyılmış maydonozu, tuzunu, baharatlarını da ilave ettikten sonra iyice karıştırıyoruz.
Sos için yazdığım malzemeleri de iyice çırpıyoruz.
Yufkanın birini tezgaha seriyoruz üzerine sosumuzdan döküyoruz bir fırça yardımıyla her tarafına sosun bulaşmasını sağlıyoruz. İkinci yufkayı üzerine kapatıyoruz tekrar sosumuzdan döküyoruz. Bir bıçak yardımıyla yufkamızı üçgen şeklinde 8 eşit parçaya bölüyoruz. Dediğim gibi tek parçadan da yapabilirsiniz iki yufkayı üst üste koyup yapınca bence biraz ağır oluyor.
Bütün yufkaları bu şekilde hazırlıyoruz toplamda 24 parça böreğimiz olmuş oluyor. Böreklerimizi önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz (180 derece yaklaşık 20 dk.)
Afiyet Olsun.

Comments (0)

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Author: LUGAS // Category:



Çok sevdiğim ve uzun zamandır denemek isteyip de cesaret edemediğim bu tarifi en sonunda misafirlerim için yaptım böylesi daha iyi oldu kendimiz için yapmaya kalksaydım pek özenmeyecektim belki de bu kadar güzel olmayacaktı çok leziz oldu bir deneyin derim:)

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya (42 gr.)
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı toz şeker
tuz ve dövülmüş haşhaş (damak tadınıza göre)
aldığı kadar un yaklaşık 4-5 su bardağı kadar koydum ben

Yapılışı: Mayayı sütle eritin içine tuzunu şekerini yağını ve ununu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin hamurun üzerini örterek 1 saat kadar dinlendirin.
Mayalanmış hamuru üç parçaya bölerek elinizle ya da nerdane yardımıyla açın (25-30 cm çapında oluyor ) açtığımız hamurların aralarına haşhaş sürerek üst üste koyup resimdeki gibi şeritler halinde kesin.

şertleri simit gibi burarak gül şeklinde sarın üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Arzuya göre üzerine susam çörek otu dökebilirsiniz



Afiyet olsun..


Not:haşhaşı yumuşatmak için 1 çay bardağı sıvı yağ vardı tarifimde yanlız çok yağlı olabilir endişesiyle koymamıştım iyi ki koymamışım bence biraz ağır olurdu yinede koymak isterseniz bir kasede yağ ve haşhaşı karıştırıp hamura o şekilde sürebilirsiniz.

Comments (0)

CEVİZLİ HAŞHAŞLI BÜKME

Author: LUGAS // Category:

Bu gün sizlerle eşimin çok sevdiği ve benimde sık sık yaptığım haşhaşlı bir tarif eklemek istiyorum.Haşhaşı sevmeyen yoktur herhalde kendine has bir aroması var.Ben de severek yiyorum.Kilolarmı? onları sormayın dengelemek için idare ediyorum işte haaa birde hani herşeyi yiyen ama bir türlü kilo almayan arkadaşlar vardır açık söyleyim ben onları kıskanıyorum.Benimde böyle çevremde tanıdıklarım var.Ben ise hem yemek yapmayı hemde yemeyi seven biri olarak denge kurmaya çalışmaktan bir hal oluyorum.Ayyyyy neyse arkadaşlar kafanızı şişirmeyim az az yerim ama yine yerim:))))Gelelim tarifime:
MALZEMELER:
- 2 Subardağı ılık süt
- 1 Çay bardağı sıvıyağ
- 1 Yemek kaşığı şeker
- 1 Tane yumurta(Sarısı üzerine sürülecek)
- 1 Çay kaşığı tuz
- 100 gr margarin(Oda sıcaklığında)
- 1 Paket instant kuru maya veya yaşmaya
- Aldığı kadar un
İÇ HARCI:
- 1 Su bardağı dövülmüş haşhaş
- Yarım su bardağı süt
- Toz şeker(İsteğe bağlı)
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz.
HAZIRLANIŞI:
- İç harcı için haşhaş,süt,ceviz ve şekeri karıştırın.Beklemeye alın.
- Süt,sıvıyağ,yumurtanın beyazı,şeker,tuz ve mayayı karıltırma kabına alıp iyice karıştırınız.Yavaş yavaş un ilave ederek kulak memesi kıvamı dediğimiz ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurunuz.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bez ile kapatın ve mayalanmaya bırakın.Hamurkendi hacminin iki misli olunca mayalanmış demektir.
- Mayalanan hamurun içine margarini ekleyip iyice margarini hamura yedirene kadar yoğurun.
- Yoğrulan hamuru 4 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı merdane ile 0,5 mm kalınlığında açın İçine hazıladığınız haşhaşlı harçınızdan sürün ve rulo şeklinde sarıp yukarıada şekilde gördüğünüz
gibi şekil verin ve tepsiye yerleştirin.Bütün hamurları aynı şekilde hazırlayın.Hazırladığınız hamuru 10-15 dk tepside mayalandırın Üzerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
NOT:İsterseniz üzerinede şeker serpebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
Comments (0)

MANTARLI VE ISPANAKLI BOHÇA BÖREK

Author: LUGAS // Category:

25. etkinliğinin ev sahibesi Sahra bu ayın konusu ise "Kahvaltı".



Malzemeler :
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı )
  • Arasına 50. gr yumuşak margarin

İç harcı :

  • 750 gr. ıspanak
  • 300 gr. mantar
  • 50 gr. margarin
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı :

  1. İç harcı için, küçük doğranmış mantarı teflon tavada bıraktığı suyu çekene kadar kavurun, margarini ekleyip kavurmaya devam edin, salçayı ekleyip karıştırın. Doğranmış ıspanağı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun, karabiber ve tuzunu ekleyip soğumaya bırakın.
  2. Mayayı 1/2 su bardağı ılık suda eritin. Hamur yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri ekleyip ele yapışmayacak un ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp açın, üzerine yumuşak margarinden sürüp iç harçtan koyun, bohça şeklinde kapatıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizip 30dk. mayalanmaya bırakın.
  3. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serpiştirip önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.
  4. Afiyet bal şeker olsun.
Comments (0)

Unlu Kıyır Börek

Author: LUGAS // Category:
Selam,Daha önce bir çok arkadaşımın sayfasında görmüştüm ve sonunda bende yaptım, gerçekten çok lezzetli bir börek oldu.Eğer benim gibi denemeyenler varsa hemen denemli diyorum.Bende tarifini sevgili arkadaşım ASLI arkadaşımdan aldım.Tarifi aynen aktarıyorum.

Malzemeler:
-3 adet yufka
-3 adet haşlanmış patates
-1 kase resndelenmiş kaşar ve lor karışımı
-100gr eritilmiş tereyağı
-2 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay kaşığı karabiber
-1,5 çay kaşığı tuz
-un
Hazırlanışı:
- Haşlanmış patatesleri rendeleyip peynir,tuz, ve karabiberi ekleyip karıştırın...
Erimiş tereyağı iele sıvıyağı karıştırıp kenara 1/2 çaybardağı ayırın ...
Düz zemin üzerine ilk yufkayı serip yağlı karışımdan sürüp üzerine elekle un eleyip yufkayı ikiye katlayıp tekrar yağlı karışımdan sürüp biraz daha un eleyin....
- Yufkaların kenar kısımlarını iki parmak içe katlayıp kenar kısmına hazırlanan patatesli harçtan bolca koyup ruloa sarıp dört parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin...
Diğer yufkalarada aynı işlemi yapın...
Ayırdığınız yağlı karışımın içine iki çorba kaşığı su ekleyerek böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin...

AFİYET OLSUN.

Comments (0)

İFTAR BEREKETİ-menü

Author: LUGAS // Category: , , , ,
Herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum. Umarım sıhatli, huzurlu ve mutluluk dolu bir ay geçirip bayrama da böyle girersiniz.
Bugün iftara misafirlerim vardı. Güzel bir menü hazırlamaya çalıştım ve biraz da riske girip daha evvel hiç yapmadığım şeyleri denedim. Sonuç mükemmeldi ve herkes yaptıklarımı çok beğendi. Belki sizde denemek istersiniz diye İftar Bereketi adlı, Sevil Hanımın etkinliğine gönderiyorum. Sevgiler...

Otlu Nohut Çorbası
Fırında Sebzeli Tavuk
Dereotlu Pilav
Sosisli Lavaş Böreği
Mevsim Salatası
Güllaç
not: tarifler 8 kişiliktir.

OTLU NOHUT ÇORBASI

Malzemeler : 200 gr ıspanak, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 orta boy kuru soğan, 3 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kağışı biber salçası, 2 çorba kaşığı yemeklik sıvı yağ, 1 çay bardağı arpa şehriye, 1 tatlı kaşığı kişniş, tuz, pul biber, 6 su bardağı su.

Yapılışı: Derin bir tencereye yağ ile doğranmış soğan konup kavrulur. Daha sonra kıyılmış sarımsak, kişniş, salça ve pul biber eklenip karıştırılır. İnce doğranış ıspanağı, nohutu,tuzu ve suyu ilave edip kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan hemen sonra şehriye ilave edilip iki kez daha kaynayıncaya kadar pişirilir.







FIRINDA SEBZELİ TAVUK


Malzemeler: 8 parça göğüs tavuk, 3 orta boy patates, 3 havuç, 200 gr mantar, 1 domates, 1 su bardağı bezelye, 2 adet kırmızı biber, tuz, karabiber, yarım çay bardağı zeytinyağı, aleminyum folyo.
Yapılışı: Patates, havuç, mantar, domates ve kırmızı biber kup kup doğranır. Doğranan malzemeler bir kaba alınır içerisine bezelye, tuz, karabiber ve z.yağı ilave edilip bütün malzemeler birbirine karıştırılır. Daha sonra aleminyum folyadan yaklaşık 30 cm genişliğinde 8 adet parça oluşturulur. Her bir kağıdın tam ortasına bir parça tavuk konup üzerine sebzeli karışımdan konur. Folyo üzerine gelecek şekilde iyice kapanır. Tüm tavuk parçaları bu şekilde hazırlanarak fırın tepsisine dizilip, 180 derece fırında 1 saat pişirilir.

DEREOTLU PİRİNÇ PİLAVI

Malzemeler: 2 su bardağı baldo pirinç, 3 su bardağı su, 2 çorba kaşığı sıvı yağ+1 yemek kaşığı tereyağ, tuz, dereotu, mısır.

Yapılışı: Pirinç pilavı olarak pilav yapılır, ilk suyunu çektiğinde pilava dereotu ile mısır ilave edilip birkez karıştırılır. 5 dk daha bu şekilde kısık ateşte bırakılıp ocaktan alınır ve dinlenmeye bırakılır.

SOSİSLİ LAVAŞ BÖREĞİ
Malzemeler: 8 adet lavaş ekmeği, 8 adet kokteyl sosis(maret), 2 orta boy domates, 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta.

Yapılışı: Sosisler bir tencereye alınır, 2 adet doğranmış dotamesle berağber suyu salıp çekene kadar pişirilir. Şayet domatesiniz sulu değilse yarım çay bardağı su ilave edebilirsiniz. Pişen sosisleri her bir lavaş ekmeğinin içerisine domates sosuyla berağber konur. Kalan kısımlara ise yumurta, süt ve yağ karşımı yapılarak ıslatılır. Rulo halinde sarılarak kapatılır. İyice yağlanmış fırın tepsisine lavaşlar dizildikten sonra kalan yumurtalı karışımı lavaşların üzerine sürülür. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dk kadar pişirilir. Üzerlerinin hafif kızarması gerekiyor. Dilerseniz en üstüne kaşar rendesine ilave edebilirsiniz. Bu arada sosis dışında kıyma veya peynirlide yapabilirsiniz.

MEVSİM SALATASI ve GÜLLAÇ

Bu menuye uygun olarak tercih ettiğim salata ; 1 demet kıvırcık, 2 adet rendelenmiş havuç, 2 adet salatalık ve süsleme için dereotu. Yağ, elma sirkesi, tuz ve nar ekşisi.



GÜLLAÇ
malzemeler: 10 tane güllaç yufkası, 2 lt süt, 550 gr toz şeker, 1 paket şekerli vanilya, nar taneleri, dövülmüş fındık, antep fıstığı, hindistan cevizi
Yapılışı: süt ve şekeri kaynatılıp vanilya eklenir. Daha sonra ılımaya bırakılır. Genişçe bir tepsiye güllaç yaprağının parlak kısmı yukarıda kalacak şekilde tepsiye serilir. Üzerine ılımış sütten 1 kepçe kadar konup diğer yaprak üzerine konur. Bu şekilde tüm yapraklar araları süt ile ıslatılarak üst üste dizilir. Tüm yapraklar bittikten sonra tepsi buzdolabında en az 1 saat soğumaya bırakılır. Servisten önce üzerini nar taneleri ve diğer malzemeler ile süslenilir.
Herkese iyi iftarlar....




Comments (0)

YAZMALI MANTIIIIIIIIII :) ve ALIŞVERİŞ ÇILGINLIĞI

Author: LUGAS // Category: , ,


Çok kolay çok pratik ve çok değişik bir mantı tarifi. Hamru açma derdi yok, kesme, katlama derdi yok lezzeti de süper biz çok beğendik.

Tarif yine Sema arkadaşıma ait bu tarifi bizlere kazandırdığı için ne kadar teşekkür etsem azdır.

Malzemeleri kendinize göre ayarlayın bir adet yufkadan iki tabak çıkıyor.

Normal mantı gibi kuru soğanı doğruyoruz. Kıymayla kavuruyoruz. İçerisine tuzunu, baharatlarını ve kıyılmış maydonozu ekliyoruz. Hazır yufkamızı tezgaha serip ortadan ikiye kesiyoruz.

İç harcımızdan geniş yerine koyup rulo halinde sarıyoruz. Sardığımız ruloyuda temiz beyaz bir tülbente sarıp kaynar suda 5-6 dk. haşlıyoruz.

Dilim dilim kesip üzerine arzuya göre sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirip servis yapıyoruz. İşte bu kadar çok basit gerçekten.

İlk yapışımda renkli bir yemeni kullanmıştım rengi soldu mantıya atmak zorunda kaldım o yüzden beyaz renkli tülbent kullanın yazdım.

Bence bir deneyin derim.

Afiyet Olsun.


Son aylarda ülkemiz ekonomik krizle boğuşuyor işten çıkarılanların, maaşları kesilenlerin haddi hesabı yok. Çok üzülüyorum gerçekten çoğu zaman bir lokma ekmek bulamayan insanlar var.
Bir Hadis-i şerifte Peygamberimiz (s.a.v) Komşusu açken tok yatanın vay haline buyuruyor.
Ne olacak bu halimiz eskiden evlerde değişik birşeyler pişse komşuya kokmuştur diye bir tabak götürülürdü. Şimdi herkes kapısını kapattı mı dünya umurunda olmuyor. Nasıl geldik bu hale aklım almıyor. Dizilerden magazinden baş kaldıramaz olduk. Etrafımıza bakıpta neler oluyor kim ne yapıyor nasıl yaşıyor umursamıyoruz.

Bugün alışverişe çıkmıştık 3 liraya çok şık güzel bir eşarp gördüm onu bile alsam mı almasam mı tereddütte kaldım. Satıcı amcanın tatlı diliyle almaya ikna oldum.
3liralık eşarbı almaya ben bu kadar düşünürken insanlar alışveriş merkezinde ki 150 liralık eşarpların başına toplanmış hangisini alsam diye düşünüyordu.
Yol üzerine uzun zamandır merak ettiğimiz bir alışveriş merkezine uğramıştık orada karşılaştım bu sahneyle hayretler içinde şaşkınlıkla kalakaldım.
Hemen çıktık tabii oradan.
Dünyalar kadar servetim olsa almam alamam ben o eşarbı o fiyata. Neymiş markalıymış efendim. Markası olsunda isterse çuval olsun o fiyata alırlar.
Yazık gerçekten çok yazık bir tarafta 5-10 liralık ilacı ya da 40 kuruşluk ekmeği bulamayan insanlar bir yanda tıka basa dolu alışveriş merkezleri ve alışveriş merkezlerine binlerce lira savuran insanlar.
Bu nasıl adaletsizliktir.

Allah hepimizin yardımcısı olsun inşaallah tez zamanda çıkar kurtuluruz bu sıkıntılı günlerden. Ve inşaallah bu insanlara zerre kadar vicdan verirde çevrelerinde olup bitenlere bu kadar saygısız bu kadar duyarsız kalmazlar.
Comments (0)

ANNEMİN BÖREĞİ

Author: LUGAS // Category:


İsmi nedir bu böreğin bilmiyorum ama annem ne zaman istesek üşenmeden yapar çok da güzel yapar.

Annelerin eli neye deyse güzelleştiriyorlar. Basit bir sahanda yumurta ve ya patates kızartması bile bir annenin elindense ziyafet gibi geliyor kendi yaptığım yemeklerden o kadar tat almıyorum annemlere gittiğim zamanda aç olmasam bile anneme patates kızarttırırım :)


Tarifi tam olarak ölçüleriyle bilmiyorum zaten annemde göz kararınca yapar hiç ölçü kullanmaz.


Un, su, yaş maya ve tuzdan yumuşacık bir hamur yapar. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlar ve biraz dinlendirir.


Dinlenmiş hamurları önce tabak büyüklüğünde oklava ile açar arasına eritilmiş margarin sürer bu şekilde üst üste 7 adet olacak şekilde dizer ve hepsini birden tekrar fırın tepsimizin büyüklüğünde açar. Hazırladığı iç harcı üzerine yayar kıymalısı daha güzel olur. Diğer kalan hamurlarıda aynı işlemlerden geçirir önce tabak büyüklüğünde açar aralarına margarin sürerek 7 tanesini daha üst üste dizer ve tepsimizin büyüklüğünde açar. Tepsideki hamurun üzerine yerleştirir üzerine yoğurt ve yumurta sarısı karışımı sürerek kareler halinde keser önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirir. Çok nefis bir börek gerçekten ellerine sağlık annemin.


Sizlerede afiyet olsun.



Comments (0)

ELMALI RULOLAR

Author: LUGAS // Category:

MALZEMELER:
- 3 Su barda un
- 1 Paket margarin(oda sıcaklığında)
- 1 Kahve fincan pudra şekeri
- 1 Yemek kaşığı yoğurt
- 1 Limon kabuğu rendesi
- Yarım limon suyu
- 1 Paket kabartma tozu
- 1 Paket vanilya
MALZEMESİ:
- 3-4 Tane elma
- 1 Kahve fincan şeker(isteğe bağlı çoğaltıp azaltabilirsiniz)
- 1 Tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz
ÜZERİNE:
- Pudra şekeri
HAZIRLANIŞI:
- Elmalar rendeleyin ve üzerine şekeri koyup elmalar kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.Ocaktan alın,soğuyunca üzerine ceviz ve tarçın ekleyin.
- Un,yağ,yoğurt,pudra şekeri,limon kabuğu rendesi,yarım limon suyu,kabartma tozu,ve vanilyayı yoğurma kabına alıp güzelce yoğurun.
- Hamuru merdane yardımı ile yuvarlak şekilde açın çok ince olmasın yarım cm kadar.Açtığınız hamuru sekize bölün.Hamurun geniş tarafına elmalı içten koyup sigara böreği sarar gibi sarın.Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk kadar pişirin.Fırından çıkan rulolarınızın üzerine pudra şekeri serpin.
AFİYET OLSUN.
Comments (0)

KIYMALI PİDE

Author: LUGAS // Category:

emine'nin pidesi tarifi sizlerle paylaşmama izin verdiği için çok teşekkür ediyorum


Malzemeler :


1 çay bardağı margarin
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
Yarım yaş paket maya (20gr.)
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
aldığı kadar un

Harcı için:

400 gr kıyma
4 adet sivri biber
1 adet soğan
3 adet domates
yarım demet maydanoz
tuz ve damak tadınıza göre baharatlar


Yapılışı: Mayayı ılık su veya süt ile içine şekeride atıp eritin,diğer hamur malzemelerinide ekleyip yumuşak bir hamur elde edin üzerini örterek yarım saat kadar dinlendirin.

İçi için malzemeleri küçük küçük doğrayarak yada robottan geçirerek harmanlayın ben bi hata yapıp rendelemiştim malzemeleri çok sulu oluyor siz bu hataya düşmeyin.

Hamur dinlenince küçük bezelere bölüp oval şekilde açın kenarlarından iki cm kadar boş bırakarak iç malzemesini yayın ve kenarlarını kapatıp fırının orta kısmında pişirin .

İsterseniz iç malzemesine kaşar yumurta koyarak çeşitlendirebilirsiniz ayrıca peynirli sucuklu pidelerde elde edebilirsiniz

Afiyet olsun..
Comments (0)

ÇITIR MİLFÖYLER

Author: LUGAS // Category:
Kolay ve çabuk hazırlanan yardımcı börekler diyorum.Hemen imdada yetişen milföy hamurları benimde imdadıma her zaman yetişiyor ve buzdolabımdan eksik etmediğim bir malzeme diyebilirim.
MALZEMELER:
- 1 paket milföy hamuru
- Peynir
- 1 yumurta sarısı
- Susam,çörekoru
HAZIRLANIŞI:
- Milföy hamurlarını dondurucudan çıkarınız ve çözülmelerini bekleyiniz.Çözülen hamurların içine istediğiniz bir peyniri koyup üçgen şekilde kapatınız.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam atınız.(isterseniz çörekotuda serpebilirsiniz.)Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriniz.Sıcak olarak servis yapınız.
AFİYET OLSUN
Comments (0)

ÇARŞAF BÖREĞİ

Author: LUGAS // Category:
Sevgili Olcay arkadaşımdan almıştım tarifi, yazımı okuyorsa kendisine sevgiler gönderiyorum epeydir görüşemedik . Çok uzun zamandır denemek isteyip çekiniyordum tek başına olmaz diye bugün denedim kuzucuğumun yardımıyla yaptım :)

Çok pratik 15-20 dakikada hazırlayıp pişmeye bırakıyoruz. Lezzetide süper ben doyamadım çok az yapmıştım belki dayanamayıp yarın yine yaparım :) Çok kolay gerçekten.

Yine 26 cm.lik tepsime tam oldu malzemem az olsun istemiştim yapamazsam hamur ziyan olmasın diye.

Un, su ve tuzdan yumuşacık bir hamur elde ediyoruz.

Mayasız yapılıyor ama ben bir çay kaşığı kadar kuru maya ekledim. 3 kahve fincanı dolusu un koydum suyu tam ölçemedim yarım litre kadardı sanırım . Bir tatlı kaşığıda tuz ekleyip hamuru yoğurdum. Unun mutlaka elenmesi gerekiyormuş ama nedenini bilmiyorum.

2 parçaya böldüm hamuru 10 dk. kadar dinlenmeye bıraktım.

Bir parçasını alıp meradaneyle tabak büyüklüğünde açıp üzerine sıvı yağ sürüyoruz. Temizce bir çarşafın üzerine alıp kenarlarından çekiştirerek incecik açıyoruz hamuru. ilk denemem olduğu için bazı yerleri yırtıldı .
İçerisine dilediğimiz iç malzemesinden serpip ortadan ikiye kesiyoruz açtığımız hamuru ve rulo halinde sarıyoruz.

Yağlanmış tepsiye gül böreği gibi doluyoruz. Diğer hamurumuzuda aynı işlemlerden geçiriyoruz.

Üzerine 1 yumurta sarısı ve iki kaşık yoğurttan oluşan karışımı sürüp orta hararetli fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Comments (0)

PÜSKÜLLÜ BÖREK

Author: LUGAS // Category:


MALZEMELER:
- 2 Tane yumurta
- 3,5-4 Su bardağı un
- Tuz,Su
ÜZERİNE:
- Haşlanmış tavuk eti(Göğüs veya but)
- Tavuk suyu.5-6 su bardağı
HAZIRLANIŞI:
- Yumurta,un ve tuzu bir kaba alınız.İçine yavaş yavaş suyu ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yapınız.Hamur fazla yumuşak olmamalı.Daha sonra hamurunuzu beş eşit parçaya ayırıp bezeler yapınız.Yaptığınız bezeleri merdane veya oklava yardımıyla açınız fazla inceltmeyiniz.Açılan yufkaları temiz bir örtü üzerine serip biraz neminin gitmesi bekleyiniz.Daha sonra yufkanızı alıp üzerine biraz un serpip oklavaya sıkmadan sarınız.Rulo halindeki yufkanın içinden oklavayı çekerek çıkarınız.0,5 cm kalınlıkta kesiniz.Kestikten sonra elinizle silkeleyerek şeritlerin açılmasını sağlayınız.Uzun sıpagetti gibi olacaklar.Yağlanmış fırın tepsisine diziniz.Diğer yufkalarıda aynen uygulayınız.Üzerlerine isterseniz küçük parçalar halinde tereyağı serpiştirip önceden ısıttığımız 200 derece fırında kızarana kadar pişiriniz.
- Diğer tarafta haşlanmış tavuk etlerini parçalara ayırınız.Fırından aldığınız böreğin üzerine tavuk suyunu gezdiriniz.Kısık ateşte ocağın üstünde tepsiyi çevire çevire suyunu çekene kadar pişiriniz.Parçalanmış tavuk etlerini üzerine serpip sıcak olarak servis yapınız.
NOT:Ocak üstünde pişirmek istemezseniz suyunu döküp üzerine parçaladınız tavuk etlerini serpip fırındada pişirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN
Comments (0)

SUSAMLI SİMİT

Author: LUGAS // Category:


MALZEMELER:
- 1 Su bardağı ılık süt
- 1 Su bardağı ılık su
- 1 Çay bardağı sıvıyağ
- 1,5 Tatlı kaşığı tuz
- 2 Tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
SOSU İÇİN:
- 2 Yemek kaşığı pekmez
- 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 Çay bardağı su- Susam
HAZIRLANIŞI:
- Süt,su,sıvıyağı ve mayayı bir kaba alalım mayamız eriyine kadar karıştıralım.Şekeri ve tuzunu ilave edelim.-Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yapalım.-Hamurumuz yumuşak bir kıvamda olacak.Daha sonra üzerini örtelim ve 1 saat kadar mayalandıralım. - Pekmez,sıvıyağ ve suyu karıştıralım.- Mayalanan hamurlardan cevizden biraz büyük parçalar alıp rulo şeklinde yuvarlayalım iki tane ruloyu birbirine saralım simit şekli verip önce pekmezli suya sonra susama bulayıp kağıt yayılmış tepsiye dizelim.-Tepsidede yarım saat kadar daha mayalandıralım.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında simitler kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN
Comments (0)

BAYAT EKMEK PİZZASI

Author: LUGAS // Category: ,

Arkadaşlar bir süreliğine yorumları kapatmam gerekiyor çünkü takip edemiyorum geri dönemiyorum sizlere üzülüyorum. Sınavı atlatınca tekrar sizlerle görüşmek isterim birde kızım büyüdükçe daha çok ilgi ister oldu ne zaman pc başına geçsem ya ısırıyor ya bilgisayarı kapatıyor hiç vakit bulamıyorum .

Dün gece de sabah altıya kadar gözünü kırpmadı cimcime tabii bizi de uyutmadı gelip gözüme, ağzıma parmağını sokuyor amme amme diye bağırıyor bir yandan sinirleniyorum bir yandan da gülmemek için zor tutuyorum kendimi. İki yaşa yaklaştı ya sanırım başladı artık 2 yaş sendromu bazen sabrımı çok zorluyor ama rabbim veriyor sabrını . İnşaallah çabucak atlatırız bu dönemi de.

Bayat ekmekleri değerlendirmek için bir tarif daha yine Sema arkadaşımdan sağolsun çok güzel tarifler var bloğunda.

Uzun zamandır yapmak istiyordum bugün o uykulu halimle kalktım yaptım değişiklik olsun hem de bayat ekmek yemekten kurtulayım diye:
Malzemeleri kendimize göre az yaptım 26 cm lik tepsi için;

1 adet bayat ekmeği doğradım tepsiye dizdim. Bir adet yumurta bir su bardağı kadar süt ve 1 çay kaşığı kadar karbonatı karıştırıp ekmeklerin üzerine döküp karıştırdım.

Üzerine bir adet domates doğradım. Sucuk, sosis, zeytin, yeşil biber doğradım. En üste 1 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi serptim ve fırında yarım saat pişirdim

Sıcacık yedik hamur yoğurma zahmeti yok gerçekten çok pratik çay demlenene kadar pişti.

Mutlaka deneyin pazar kahvaltılarına ekmeklerimizi çöpe atmayalım.
Comments (0)

tarçın topları

Author: LUGAS // Category: ,

125-150 gr margarin
500 ml (5 dl) süt
50 gr maya
1 çay kaşıgı tuz
yarım su bardağı (1 dl) şeker
14-15 dl un (1,5 kg)
içi için;
100 gr yağ
yarım su bardağına yakın şeker
2 yemek kaşığı tarçın

Bir tencerede yağı erit, sütü ekle ve 37˚ olana kadar ısıt. Mayayı bir kapta ufala. Sıvıdan biraz ekleyerek mayayı erit, sonra hepsini boşalt. Tuz, şeker ve unu ekle. Hamuru yoğurmak için biraz un ayır. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğur. 30 dakika bir örtü altında mayala. Yağ, şeker ve tarçını karıştırarak birbirine yedir. Hamuru tekrar yoğur ve 30x40 cm ölçüsünde düz şekilde aç. Iç malzemeyi kaşıkla yayarak, hamurun uzun tarafından katlayarak rulo haline getir. 2 cm genişliğinde kes. Iç kısımları gözükecek şekilde tepsiye dizerek , 20 dak daha mayalandır. Üzerlerine yumurta sürüp, fırının orta gözünde 250°C de yaklaşık 8 dakika pişir.

Comments (0)

tavuklu çıtır pay

Author: LUGAS // Category: ,

1,5 su bardağı un
125 gr katı yağ
1-2 yemek kaşığı su
içi:
200 gr dilimlenmiş mantar
8 küçük kebaplık soğan
1 kırmızı biber şerit halinde kesilmiş
1 yeşil biber şerit halinde kesilmiş
Sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı krema
300 gr ızgara yada kızarmış ve küçük parçalara kesilmiş tavuk eti
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
1 yumurta sarısı

Un, katı yağ ve suyu karıştır. 30 dakika buzdolabında beklet. Mantar, doğranmış soğan ve biberleri yağda çevir. Üzerine 2 yemek kaşığı unu serp ve kremayı ekle. Sebzeler sotelendikten sonra tavuk etini içine kat ve tuz, biber ekle. 5 dakika kaynat. Eğer gerekirse biraz su katılabilir. Tavuklu karışımı bir fırın kabına (yaklaşik 23 cm çapında) boşalt. Hamuru aç ve karışımın üzerine kapak şeklinde yerleştir. Kenarlarını bastırarak yerleştir. Çatalla delikler aç. Yumurta sarısını sürerek 225 Cº de hamur renk alana kadar kızart.

Comments (0)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Tarif, tarifler, pratik tarifler, pasta tarifleri, yemek, içecek, .Tarif Al siz değerli ziyaretçilerimize hizmet için kurulmuş bir blogdur.Sizin desteklerinizle 1 Milyondan fazla ziyaretçiye ve 10binden fazla tarife ulaştık.Herkese teşekkürler.
www.zanox.com