Tarif Al

Şu güzelliğe bakarmısınız..

minnacık bebek ıspanaklar..

Ispanağın böreğini, yemeğini, salatasını her bişeyini çok severim.. Hele ki soğuk kış günlerinde pirinçli hafif sulu yemeği en çok tercih ettiğim sebze yemeğidir. Yapımını herkesin bildiği bir yemek uzun uzadıya tarife gerek yok sanırım ama benim yaparken ekstradan içine koyduğum 2 şey var. Bir tane havuç rendesi ve bir tutam nane. Bunları da eklerseniz çok leziz oluyor.


Malzemeler:

2 tane soğan

1 kilo ıspanak

1 havuç

1 çay bardağı pirinç

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı salça

Tuz, k.biber, nane

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda öldürün. Salçayı ilave edin. Çok iyi yıkadığınız ıspanakları doğrayın ve tenceredeki malzemeye ekleyin. Rendelediğiniz havucunuzu ekleyin. Hepsini beraber kavurun. 1 çay bardağı sıcak su ekleyin.pirinci ekleyin. Nane, tuz, k.biberi ekleyin. Ocağı kısığa ayarlayın pişmeye bırakın. Afiyet olsun..

ıspanak

Kalp hastalıklarına, felce, yüksek tansiyona, yaşlılığın getirdiği göz hastalıklarına, kansere, hatta psişik rahatsızlıklara karşı da etkili bir sebze. Göz hastalıklarına ve derideki lekelenmelere karşı etkili. Ispanak içerdiği iki kimyasal madde sayesinde görme bozukluklarına karşı etkili. Haftada 6 kez ıspanak yiyenlerin yüzde 86 oranında yaşın ilerlemesiyle birlikte ortaya çıkan derideki lekelenmeler gibi bir sorunlarının olmayacağını gösteriyor. Ayrıca yaşla birlikte ortaya çıkan göz hastalıklarına karşı da etkili. Bir porsiyon ıspanak, günlük demir ihtiyacımızın onda birini karşılıyor
Demir yönünden zengin, koyu yeşil yapraklı ve güzel tadı olan ıspanak, diğer yapraklı sebzelere nazaran daha çok protein içeriyor. Salatada yenilen çiğ ıspanak, harika bir lif kaynağı. Ispanak suyu, bol C vitamini ile soğuk algınlıklarına karşı dayanıklılık veriyor.Ispanak, pro-vitamin A, C vitaminleri, demir ve çeşitli enzimlerce çok zengin olup, bu maddeler, insanda bol kan yapıyor. Ispanak ayrıca, kemiklerin ve dişlerin sağlamlığını temin ediyor. Uzmanlar, ıspanağın, karaciğeri, lenf bezlerini, kan dolaşımını uyardığını belirterek, hamilelere, ‘kanlı-canlı bir bebeğe sahip olmaları için’ bol ıspanak yemelerini tavsiye ediyor.

• Yaş mayayı ılık suyla yumuşatın üstüne tuzu ekleyip kabarmaya bırakın. Sonra unu ekleyerek kulak memesi kıvamından daha cıvık ama ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin. 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

• Sonra ellerinizi ıslatarak hamurdan parçalar kopararak tepsiyi doldurun. Biraz daha mayalanmaya bırakın.
  

• Sonra soğanlı harcı hazırlayıp hamurun üstüne süreceğiniz zaman!! karıştırın. Yoksa harç sulanıyor! Harcı sürdükten sonra 10 dk. daha bekleyinki biraz daha kabarsın veya fırın ısınırken içinede koyabilirsiniz fırının ısısıyla kabarmaya devam edecektir.

• Üstü-altı kızarıp muhteşem kokular yaymaya başlayınca fırından çıkartın. Ekmek pişti.. servise hazır! Afiyet olsun :)

(Orjinal halinde salam-sucuk yoktur aslında ama eklenince lezzetli oluyor)

Tarif ve resimler bendenize aittir efenimm.. Bu keki bizzat kendim uydurdum. Biraz ondan biraz bundan.. kendi damak tadıma göre.. Ama tad konusunda beğenileceğine garanti veriyorum. Üstelik hem kalori olarak hem parasal açıdan gayet ekonomik bir kek tarifi. Bardak, bardak şeker ve yağ, kartonla yumurta koymuyorsunuz.. ;) Uydurdummu böyle uyduracaksınki takdir toplayasın di mi ama ;) =)

malzemeler:

2 yumurta

1 bardak şeker

2 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı yoğurt (sütsüz tarif için yoğurtun yerine yarım çay bardağı soda koyun)

1 tatlı kaşığı tarçın,

1 tatlı kaşığı kakao

2 bardak un (elenmiş)

kabartma tozu, vanilya

3 adet havuçun rendesi

1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

üstü için pudra şekeri

Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağı, yoğurtu, tarçını ekleyin. Kakaoyu, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma karıştırın. En son cevizle havuçu tahta bir kaşık yardımıyla keke karıştırın. 175 derecede 45 dk kadar pişirin. Klasik, kürdan sokup çıkarma yöntemiyle kekin piştiğinden emin olun.. Soğuyunca keki çıkartıp üstüne pudra şekeri dökün. Enfes oluyor valla billa!!

malzemeler :

1 adet sarmalık lahana (resimdeki gibi küçük ama geniş yapraklı)
200 gr kadar üzüm yağrağı ( yaprağınız ince, az damarlı tercihen tokat yada ege yaprağı olsun)


iç malzemesi için :
2 ad. soğan
300 gr. dana kıyma
1 bardak pirinç
1 tutam maydonoz
1 tutam taze nane
1 tutam dereotu
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı salçatuz, karabiber

• Lahananızın yapraklarını daha kolay çıkartabilmeniz için kök kısmını bıçakla içe doğru oyarak kesin.
• Kaynar suya fazla sıkıştırmadan parti parti atıp haşlayın. Çok haşlamayın dağılır, az haşlarsanızda sarması zor olur. Damarlı kısmına tırnak geçirebilecek kadar haşlamanız yeterli olur. (Lahanaları haşladıktan sonra üzüm yapraklarınızıda salamuraysa kaynar suya koyup yumuşatın, çiğ yapraksa onuda lahana yaprakları gibi kaynar suda biraz haşlayın.)
• Sonra lahana yapraklarını tel süzgeçe çıkartarak soğuk sudan geçirin.

• İç malzemesini bir kapta karıştırın.
• lahana yaprağının ortasından geçen damar kısmını resimdeki gibi bıçakla kesip yaprağı düzleyin.
• İç harcınızı yaprağın enine (bknz. resimdeki gibi) iç harcınızdan 1 yemek kaşığı koyun ve yaprağın sağından ve solundan harcın üstüne doğru katlayın.
  

• Lahanayı (asma yaprağının tersine) enine sarması daha kolaydır ve pişerkende dağılmaz.
• Yaprağınızın açık kalan bir ucundan diğerine sıkıca rulo yaparak dürün.
• Tencereye yerleştirmeden önce avucunuzda yavaşça sıkıştırın. Yapraklarınızı iç bitene kadar sarmaya devam edin. (artanı buzluğa kaldırın. kızmet bir dahaki sefere artık :))
• Dolmalarınızın 1 parmak üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte 25-30 dk. pişirin. Ilık servis yapın. Gerçi hemen soğumazlar zaten... Afiyet olsun!
  

malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 litre su
2 baş kuru soğan
2 çay bardağı zeytinyağı
pul biber yada isot (tercihe kalmış)
1çay bardağı sıcak su
1yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
tuz , k.biber ve kuru nane
1 tane marul