Tarif Al

Bu nefis baklava Antep Fıstığı ve Ceviz Karışımından oluştu..İnanılmaz Lezzetli Oldu..Hani Alırsınız ya beğendiğiniz baklavacılar olur onları bile kenarda bırakıcak kadar lezzetli oldu..
Baklavam Yuka Marka Baklava Yufkasından yapıldı.Yiyenler hayran kaldı tabii bende..
Yukanın tek tek baklava yufkalarının ayrılması birbirine hiç yapışmaması en sevdiğim özelliğidir..Ve çok ince oluşu..
Yiyenler daha önce yedikleri hazır baklava yufkalarının bazılarının hiç bu tadı yakalayamadıklarını söylediler..Hakikaten tavsiye ettiğim bir baklava ve su böreği yufkası markasıdır..Şimdi tarifime geçelim...

Yalnız tarifimdeki tüm kurallara uyarsanız güzel sonuç elde edersiniz.Aksi taktirde şekeriz yada şerbeti az,yada hamur olmuş,lezzetten yoksun bir baklava elde edebilirsiniz.Çıtır Çıtır Baklava İçin Buyrun;
Paket üzerindeki tarifi biraz değiştirerek yaptım..

Malzemeler;

55 Yaprak Yuka Baklava Yufkası
300 gr.Robotta çekilmiş Ceviz içi
200 gr.Robotta çekilmiş Antep Fıstığı
1/2 su bardağı Toz Şeker

Yağlamak için;

300 gr.Yörsan Tereyağı

Şerbeti İçin;

4 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
4-5 damla Doğanay Limon suyu

Hazırlanışı;

İlk önce Şerbetimiz hazırlanır.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dk daha kaynatılır.Ve limon suyu eklenir.Ocağın altı kapatılır.Şerbet Ilınmaya bırakılır.(Şerbet kaynarken baklava yapılır)

Tereyağı eritilir.Yufkalar 3'er 3'er tepsiye serilir.Her 3 katta bir eritilmiş tereyağı ile yağlanır.15.kata gelince toz şeker ile harmanlanmış ceviz içinin yarısını her tarafa eşit gelicek miktarda yufkalarımızın üzerine yayarız.Ardından tekrar 3 er 3 er yağlayarak bir 15 kat yufka daha serilir.Kalan ceviz içi serpilir.Tekrar 15 kat 3 er 3 er kat arayla yağlanarak Tüm antep fıstığımız son olarak yufkalarımızın üzerine eşit miktarda serilir.Daha sonra son 4 yufkaya gelenen kadar 3 er 3 er yufkalarımız yağlanır.Son 4 yufkaya gelince teker teker yağlanır.Üzerinin çıtır çıtır ve kabarık olması için bu gereklidir.Yufkalarımız bitince arzuya göre baklavamız dilimlenir.Ve Üzerine kalan eritilmiş tereyağımız eşit miktarda dökülür.Tüm Baklava dilimlerinin üzerine tereyağı sürülmesi önemlidir.Ardından önceden ıstılmış 200 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar baklavamız pişirilir.

Baklavamız fırından çıkartılır ve 10 dk kadar dışarıda dinlendirilir.Harlı sıcağının gitmesi beklenir.Ilınan Şerbetimiz üzerine dökülür.Ve Şerbetinin çekmesi beklenir.
Afiyet Olsun..

Not:Şerbet Ilık el yanmayacak ılıklıkta,Baklavamız ise 10 dk fırından çıkarıldıktan sonra dinlenmiş durumda iken şerbetlenir.

Hazırlanışı;

Öncelikle su ve şekeri ocağa koyup kaynatalım.limon suyunu ilave edip,Kayandıktan sonra altını kısıp 15 dk daha kaynatmaya devam edelim.

Şerbetimiz pişerken bu esnada baklava yufkamızdan 3 er adet alarak tepsiye dizelim.Hep 3 yaprakta bir daha önceden erittiğimiz tereyağından sürelim.Baklava yufkalarının 21 tanesini koyduktan sonra arasına şekerle harmanlanmış cevizimizin yarısını dökelim.

Yine 3'er yaprak olmak üzere aralarını yaplayarak 21 yaprak daha koyalım.Kalan cevizi baklava hamurumuzun üzerine yayalım.Ve yine 3 er tane yufka sererek arasını yağlayalım.Son 4 yaprak yufkaya gelince arasını her katta bir yağlayalım ki kabardığında çıtır çıtır olsun..

Daha sonra baklavamızı dilimleyelim.Kalan tereyağını eşit miktarda heryerine sürerek yayalım.Ve 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirelim.Bu esnada fırına vermeden şerbetimizi ocaktan alıp ılınmaya bırakalım.

Fırından çıkan baklavamızı soğuk tezgahın üzerinde 10 dk bekletelim.Daha sonra ılınmış şerbeti harlı sıcaklığı gitmiş baklavamızın üzerine eşit miktarda dökelim ve şerbeti çekinceye kadar bekletelim.Daha sonra antep fıstığı yada ceviz ile süsleyerek servis yapalım.Afiyet Olsun..

Un Helvasını çok severim..Bu sıralar favori helvam daha doğrusu damak zevkime uyan bir helva tarifi..Eşim ve konuklarım çok beğeniyor..Akşamki konuklarım için yaptım..Çay'ın yanında iyi gidiyor..Daha Çok Taze Fotograflar sıcak sıcak çekildi ve yayınlanıyorrr :)



Malzemeler;

2 su bardağı un
1 su bardağından 1 parmak eksik ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı ballı çerez (200 gr.Lık şişenin yarısını kullandım 100gr.Kadar)

Şerbeti İçin;
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Hazırlanışı;

Un ve yağ bir tencerede 20 dk kavrulur.Bir yandan başka bir tencerede su ve şeker kaynatılır.Şerbet hazırlanır.Kavrulan unun Rengi esmer olunca kavrulan una ballı çerez ilave edilir.(Ballı çerezin içinde karışık yemişler bulunmakta)

Ardından hazırladığımız şerbet kavrulmuş ballı çerezli una dökülür ve sürekli karıştırılır.Un Suyu çekecektir.5 dk.daha helvayı kısık ateşte kavurup bir tepsiye helvamız bastırılır.

Dilimlenerek fındık,Fıstık ile süslenerek Servis Yapılır..Afiyet olsun..

Bu günkü pudingli etimek tatlısı tarifim kız kardeşimin çok sevdiğim arkadaşı Elif ’ten. Tarifin için teşekkürler Elif.


MALZEMELER:
1 Paket etimek
1 Paket vanilyalı puding
3,5 Su bardağı süt
Şerbeti için:
1 Su bardağı şeker
2 Su bardağı su
Üzeri için:
Artan vanilyalı puding
1 Tatlı kaşığı kakao
Yapılışı: Şerbet malzemelerini karıştırıp kaynatın. Küçük bir tepsiye etimeklerin yarısını dizip, üzerlerine sıcak şerbetin yarısını dökün. Sütle birlikte vanilyalı pudingi pişirip soğutun. Pudingin yarısını tatlının üzerine yayın. Artan etimekleri üzerine dizin. Üzerine kalan şerbeti sıcak olarak dökün. Artan vanilyalı pudinge 1 tatlı kaşığı kakao ekleyip karıştırın. Kakaolu pudingi üzerine sürün. Üstüne hindistan cevizi rendesi serpin. Buzdolabında bir-kaç saat bekletip servis yapın.
ARMİNA’NIN NOTU: Bir gün içinde veya ertesi gün tüketin, fazla bekletmeyin.

İki gündür kız kardeşim arkadaşının revanisinden istiyordu. Revaniyi sürekli evde yaptığım için pek yapmak istemiyordum ama kardeşimin yoğun baskılarına dayanamayarak yine revani yaptım. Ama bu sefer de değişiklik olsun diye revaninin üzerine bolcana ceviz koydum.

Kıymalı ve Patatesli Kol Böreği

Gece Yarısı aklımıza tatlı düştü eşimle..Şöle hem şerbetli hem hafif ne olabilir dedim..
Elma Tatlısı..Enfesti..Ve Çok Hafifti..Üstelim hazırlama süresi ve pişme süresi ile birlikte 30 dk. geçmiyor..İşte Tarif...

• 3 Elma Kabukları soyulur.Enine Ortadan iki bölünür.Ve oyacak ile içindeki çöpü çıkartılır...
• Yayvan bir tencereye elmalarımız dizilir..
• Her elmanın üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpilir.
• Üzerine 1 çay bardağı su gezdilir.
• Önce harlı ateşte pişirilir.Daha sonra kapağı kapatılarak 20-25 dk.pişirilerek Elmalarımız soğumaya alınır.
• Soğuduktan sonra Elmalar servis tabağına alınır.
• Her elmanın üzerine 1 tatlı kaşığı bal sürülür.
• Arzuya göre her elmaya tarçın serpilir.
• Daha sonra her elmanın üzerine 1 tatlı yada yemek kaşığı (Arzuya göre) süt kaymağı konulur.
• Üzerine Ceviz yada Antep Fıstığı serpilerek soğuk olarak servis edilir..
• Afiyet Olsun..

Kahve Soslu İrmik Tatlısı

Sevgili Funda’dan http://defneylebirlikte.blogspot.com/ aldığım milföy baklavasını çok beğendik. Tarif için Funda’ya teşekkür ederim. Milföy baklavasında biraz değişiklikler yaptım. Milföy baklavasının birazını fıstıklı, birazını Funda’nın yaptığı gibi cevizli yaptım. Milföy baklavasının şerbetine birkaç damla limon suyu konuluyordu, limon suyu yerine vanilya koydum. Sofra dergisinden aldığım boşnak tatlısını yaparken annemle biraz uğraştık ama değdi. Boşnak tatlısının tadı nefisti.

250gr. Margarin (yumuşak)
2 Yumurta
3 Su bardağı un
1 Kabartma tozu
Üzeri için:
1 Yumurta akı
Hindistan cevizi rendesi
Ceviz
Şerbeti için:
3 Su bardağı şeker
3 Su bardağı su
Yarım limon suyu
Yapılışı: Tatlının şerbeti için, şeker ve suyu karıştırıp kaynatın. Limon suyunu ilave edin, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Hamurunu hazırlamak için, margarin ve yumurtayı karıştırın. Unla kabartma tozunu ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru oklava inceliğinde rulo haline getirin. Bıçakla küçük küçük kesip, üzerlerini yumurta akına ve hindistan cevizi rendesine bulayın. Yağlanmış tepsiye alıp, üzerlerine ceviz batırın ve tatlıyı fırında pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbetini dökün.

Tavuk Kokoreç



Tavuk etini doğrayın ve biraz sıvı yağla birlikte kavurun. İçine küp kesilip kızartılmış patatesi, tuzu, pul biberi, kekiği ekleyip biraz çevirin. Tavuk kokoreçi pirinç pilavıyla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Erişteli Ezogelin Çorbası



1 Paket hazır Ezogelin çorbası
7 Su bardağı soğuk su
1 Avuç dolusu erişte
1 Yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı: Ezogelin çorbasını 7 su bardağı suyla karıştırın. İçine tereyağı ve erişteyi koyup, en kısık ateşte erişteler yumuşayana dek pişirin.

Sünger Tatlısı



3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı yoğurt
2 Su bardağı un
1 Kabartma tozu
Şerbeti için:
4 Su bardağı şeker
5 Su bardağı su
Yapılışı: Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yoğurdu ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Hamuru yağlanmış tepsiye döküp, fırında üzeri kızarana değin pişirin. Şerbetini hazırlayıp soğutun. Kek soğuk şerbet sıcakken, şerbetini üzerine dökün. Sünger tatlısını 1 gün dinlendirdikten sonra servis yapın.
Not: Sünger tatlısının tarifi Oktay ustaya ait.

Sebzeli Pirinç Pilavı

Her zaman pişirdiğim şekerpareyi bu sefer üç farklı şekilde denedim ve çok güzel oldular...


Malzemeleri:
250 gr. Margarin eritilmiş
1,5 Su bardağı pudra şekeri
4 Su bardağı un ( silme )
2 Yumurta sarısı
1 Yemek kaşığı kakao
1 Yemek kaşığı haşhaş
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Şerbeti için:
4 Su bardağı şeker
4 Su bardağı su
Yarım limon
Yapılışı: Margarinle pudra şekerini karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Vanilya, kabartma tozu, unu da koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru üç eşit parçaya kesin. Hamurun birine haşhaş, birine kakao ve 1 yemek kaşığı su karıştırın, diğerini de sade bırakın. Yuvarlak şekiller verin ve fırında pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, sıcak şerbetini verin. Bir gün sonra servis yapın.Çok şekerli oluyor. Bir gün sonra tadı tam yerinde oluyor.