Tarif Al

Yumurtayı markalı da alsak, browni yapmaya cesaret edemiyorum. Geçen gün de yine canım tatlı isteyince bvrownimsi bir şey yapayım dedim ve ortaya vişneli bu kek çıktı. Hatice ile eğitimde olcağımız için yorumlarınıza geç cevap verebiliriz.

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 - 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 bardak dövülmüş ceviz
• 1 bardağa yakın zeytinyağı
• 1 kase kadar donmuş vişne
  
• 1/2 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Bir kapta yumurta, şeker ve kakaouyu mikserle çırpın. Yağ ekleyerek biraz daha çırpın. Daha sonra süt ve kabartma tozu ile unu ilave edin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Son olarak ceviz ve vişneleri ekleyin. Yağlamış olduğunuz 26 cm'lik kelepçeli kalıbınıza boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Kürdan batırıp çıkarttığınızda temizse pişmiş demektir.

Afiyet olsun..

Bu Ramazan da bitti ve bir bayram daha geldi. Herkesin bayramını en içten dileklerimle kutlarım...
Sevgilerimle
not: Bayram sofrasında ki yemeklerin tarifini tatil sonrası yayınlayacağım :) Ancak poğaça, kek ve incir tatlısını daha evvel burada yayınladığım için tekrar tarif yazmayacağım.
işte menü
*Peynirli kek
*Çikolata parçalı kek
*Saçaklı börek
*Poğaça
*Zeytinyağlı yaprak sarması
*Fasülye diblesi
*İncir tatlısı

Yıllar önce annemde bulunan bir yemek kitabında bu tatlının resmi bana o kadar güzel ve şık gelirdi ki bir gün yapıcam diye düşünürdüm hep. Yaptım ama onun gibi süsleyemedim. Resimde krem şanti üzerine nar taneleri yerleştirilmişti. Ben artık nar olmadığı için antep fıstığı kullandım. Bir de şanti yerine dondurma ile servis yaptım. Yaklaşan yaz günleri için hafif bir tatlı ...

Malzemeler :

• 4 adet orta boy sarı elma
• 1/2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1/2 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı şeker
• 4 top vanilyalı dondurma
• antep fıstığı

Hazırlanışı:

Önce ceviz,kuru üzüm,tarçın ve 1/2 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Elmaların kabuklarını ince bir şekilde soyun ve limon ile kararmaması için ovun. Elmaların çekirdeklerini bir çay kaşığı yardımı ile oyarak çıkarın. Elmaların ortasına hazırladığınız karışımdan koyun. Elmaları dik bir şekilde ve yanyana bir tencereye yerleştirin. Kalan şekeri elmaların üzerine serpiştirin. Elmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin ve elmalar yumuşayana kadar pişirin. Soğuması için dolapta bekletin . Servis sırasında üzerine dondurma yada krem şanti koyun.

Afiyet Olsun...

Bir tatlı bu kadar mı damak tadıma uyar, bu kadar mı şahane olur !!! İncir ve cevizin muhteşem uyumu diyorum. Ayrıca beni cezbeden bir başka yanı da hamurunun inceliği, içindeki tanelerin kıtırlığı, incirin yoğun tatlılığı, cevizin burukluğu ve en üstte yeralan muhallebinin az şekerli oluşuydu. Hele birde sevgili arkadaşım Emel yaptıysa koskaca 2 dilim yenmez mi :)
İlk kez blogumda başka birinin yapmış olduğu yemeğe ve fotoğrafa yerveriyorum. Yapan ve fotoğraflayanın eline emeğine sağlık...


Kek malzemesi:

• 16 kuru incir
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu

Muhallebi malzemesi:

• 1 litresüt
• 1 paket toz krem şanti
• 2 yemek kaşığı nışasta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:

1. İncirler ayıklanıp küp şeklinde doğranır, yıkanıp süzülür. Cevizler iri olacak şekilde robotta çekilir.
2. 2 yumurta ile şeker iyice çırpılır. Bu karışıma un, kabartma tozu ilave edilip sıvı bir hamur malzemesi elde edilir. Daha sonra sırayla ceviz ve incirler eklenip, kaşık yardımıyla karıştırılır.
3. Yağlanmış fırın tepsisine malzemeyi kaşık yardımıyla yayıp 150 derece fırına verilir. Kekin içi cekinceye kadar pişirilip, soğumaya bırakılır.
4. Diğer taraftan 1 litre süt, nışasta ve şeker karıştırılarak ocakta muhallebi kıvamını alıncaya kadar pişirilir. Muhallebi pişince içine 1 kaşık margarin eklenip iyice cırpın. Bu karışımı fırından aldığınız soğumuş kekin üzerine eşit olacak şekilde yayın.
5. Tatlıyı buzdolanbında 1 -2 saat bekletip, servis yapabilirsiniz.

Aslında çikolata yada kakaolu tatlılarda portakal tadını çok sevmeyenlerden biriyim. Nedense her iki tadı ayrı ayrı çok seviyorum ama bir araya geldiklerinde yesem bile severek yemiyorum. Bu keki ise; öyle her şeyi sevmeyen ancak kek olarak portakal ve çikolatayı bir arada seven ağabeyimiz için yaptım. Sevenler için güzel ve tavsiye edilebilir bir kek olmuştu diyebilirim.İşte tarifi;

Malzemeler;

*175 gr oda sıcaklığında tereyağı,

*2 su bardağı şeker,

*3 adet oda sıcaklığında orta boy yumurta,

*2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu,

*1,5 adet portakalın suyu,( 1 su bardağı olacak )

*25 gr kakao ( yaklaşık iki dolu çorba kaşığı kadar )

*2 + 2/3 su bardağı elenmiş un

*1 paket kabartma tozu

*1 su bardağı damla çikolata

Üstüne,

*Yarım adet portakalın suyu ( küçük bir çay bardağı kadar )

*Hindistan cevizi

*Rendelenmiş portakal kabuğu.

Hazırlanışı;

1.Tereyağı ile şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. ( Havalar soğuk olduğu için tereyağı çok yumuşamayabilir. Böyle durumlarda çırpma kabını ılık su dolu başka bir kabın içine koyarsanız daha rahat çırpabilirsiniz )

2.Rendelediğiniz portakal kabuklarını da yağ ve şeker karışımın koyup, kokusunu vermesi için bir müddet de böyle çırptıktan sonra yumurtaları teker teker karışıma ekleyin. Önce bir yumurtayı ekleyip çırpın, sonra diğerini ve en son üçüncü yumurtayı karıştırın.

3. Kabartma tozu, kakao ve unu beraber eleyin. Portakal suyunu da karışıma ekledikten sonra unlu malzemeyi de ekleyerek iyice çırpın.

4.Damla çikolatalıda ekleyip, baton kek kalıbınıza veya ufak boy herhangi bir kek kalıbına döktüğünüz kekinizi, önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında pişirin. Pişip pişmediğini kürdan batırarak test edebilirsiniz. Batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Pişen kekinizi fırından çıkardıktan sonra portakal kabuğu rendesini ve hindistan cevizini üstüne serpin ve yarım portakalın suyunu üstüne dökün. Bu şekilde hem portakalkabuğu hemde hindistan cevizi kekin üstüne sabitlenmiş oluyor. Afiyet olsun

PASTACI'YA Pasta yapmak sizce nasıl bir şeydir? Ben çok zor olacağını biliyordum ama Sevgili arkadaşım Burcu'nun doğumgünü pastasını yinede ben yapmak istedim. Yapacağım pastada Burcu'yu nasıl anlatabilirim diye epeyce düşündüm.Ve onu hayatının vazgeçilmezlerinden biri olan pastaları ile beraber gösteren bir pasta yapmanın en doğrusu olacağına karar verdim. Üstelik bizlerde onu bu şekilde tanımışdık.
Sevgili arkadaşlarım Berna, Zuhal ve Hilal ile; cumartesi günü olan doğumgününü bir gün önceye çekerek Burcu'ya mini bir sürpriz parti yaptık. Nice mutlu yıllar Burcu.

İşte pastamız (Tarifi aşağıda )

Burcu için hazırladığımız mini sürpriz kutlama masamız. Sevgili Hilal bir katmerli poğaça yapmıştı ki sormayın. Berna'cığım bu mini kutlama için bizlere yüreği ile birlikte dükkanını da açmıştı ve muhteşem kahvaltılıklar hazırlamıştı. Ve Zuhal...çocukluğumun peynirli, yumurtalı ekmeklerini o sabah hazırlayıp getirmişti. Eeeee pastada bendendi. Bol bol yedik, içtik ve bol bol güldük.Kısacası çok ama çok güzel bir kutlama yaşadık...


Pastanın pandispanyasını iki kat kakaolu, bir kat vanilyalı pandispanyadan yaptım. Yani ortadaki kat vanilyalı idi. Kreması çikolatalı ganaj, meyveleri böğürtlen ve vişne idi.Pandispanyaların tarifini Karen Goble'nin "Celebration Cakes" isimli kitabından aldım.Ölçüler 20 cm'lik kelepçeli kalıp için.
Kakaolu pandispanya;
*165 gr oda sıcaklığında tereyağı,
*300 gr toz şeker,
*2 tsp vanilya,
*3 orta boy yumurta,
*65 gr nişasta,
*200 gr un,
*1,5 tsp karbonat,
*80 gr kakao,
*280 ml süt.
Vanilyalı pandispanya;
*125 gr oda sıcaklığında tereyağı,
*125 gr şeker,
*2 orta boy yumurta,
*185 gr un,
*1 tsp vanilya.
Her iki pandispanyada aynı şekilde hazırlanıyor. Önce yağ ile şeker iyice çırpılıyor, sonra yumurtalar teker teker ilave ediliyor ve diğer malzemeler ekleniyor. En son toz malzemeler ilave edilerek güzelce çırpılıyor ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişiriliyor. Kakaolu pandispanyayı üç eşit parçaya böldüm ama iki parçasını bu pastada kullandım. Vanilyalı olan ise zaten ince tek kat halinde oluyor. Onuda ortaya tek kat olarak yerleştirdim. Katları şeker şurubu ile nemlendirip, çikolatalı ganaj, vişne ve böğürtlenle doldurdum. En dışı ganaj ile sıvayıp, buzdolabında beklettikten sonra üstünü şeker hamuru ile kapladım.

Öncedende belirttiğim gibi geçen hafta günüm vardı..Son gün karar verilmiş bir gün oldugu için Dr.outker un kurabiyesi hem pratik hemde lezzetli oluşuyla kurtarıcımdı.Hemen yaptım..

Misafirlerim kurabiyelerimi anında tüketti..Bayıldılar diyebilirim..Tabiiki tarif istediler..

Tabiiki bende onu Dr.oetker un kurabiye pakedimle tanıştırdım..Şaşırdılar..Bu kadar pratik ve kolay yapımı olan malzeme gerektirmeyen ve lezzetli kurabiyeler için marketin yolunu tutucaklar artık :))) İşin Sırrı Orda :)) Şimdi hemen pratik tarifimize geçelim..

Malzemeler:

1 paket Dr.oetker un kurabiyesi

1 çay bardağı Yonca ayçiçek yağı

100 gr.Halk sürülebilir margarin

Süslemek İçin;

Toz Antep Fıstığı

Hazırlanışı;

Yonca ayçiçekyağı ve halk margarinin üzerine Dr.oetker un Kurabiyesi karışımını poşetini komple boşaltınız.Hamur haline gelene kadar yoğurunuz.Yuvarlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziniz.her bir kurabiyenin üzerine çatal batırıp şekil veriniz.160 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dk kısık ısıda pişiriniz.Sıcakken fırından çıkardığımız kurabiyelerinin üzerine paket içerisinden çıkan pudra şekerini ve daha önceden almış oldugumuz antep fıstığı serpip süsleyiniz.Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapınız.Afiyet olsun..

Hani bazen canımız tatlı isterde ne yiyeceğimizi bilemeyiz ya ''pasta mı, yoksa dondurma mı, yok yok cheesecake... ayy bilmiyorum'' gibi hallerde ben hep canımm kekimi yapıyorum. Garanti veriyorum çok iyi geliyor :) İşte sayfamı düzenlediğim bu ilk günümde de kutlama amaçlı olarak tarifini sizinle paylaşmak istedim. Buyrun önce malzemeler sonra da yapılışını ayrıntılı anlatıcam.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ -mısırözü yağı-
• 9 yemek kaşığı süt
• 12 yemek kaşığı toz şeker
• 15 yemek kaşığı un
• Kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı taze vişne
• 300 gr bitter çikolata -fındık büyüklüğünde parçalara ayrılmış-

Yapılışı

1. Fırınınızı önceden ısıtın.
2. 26×10 cm’lik bir kek kalıbını yağlanmış folyo kağıdı ile kaplayıp kabın bütün kenarlarından 3′er santim dışarı sarkacak şekilde bırakın.
3. Yumurta ve toz şekeri mikserde yüksek hızda şeker yok oluncaya kadar karıştırın. Bu karışıma sırayla süt, yağ ve limon suyunu ekleyip 1-2 dk. daha çırpın.
4. Daha sonra kabartma tozu ile unu azar azar ekleyin. Bütün malzemeyi karıştırırken önce orta hızdaki mikseri kullanın, ancak malzemeyi yedirme işini tahta spatula yardımıyla yapın. Çünkü mikser karışımın yoğunluğunu azaltır.
5. Karışımı kalıba döktükten sonra çekirdeği ayıklanmış vişne ve çikolata parçalarını ekleyin. 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Kalıptan çıkardığınız keki soğumaya bırakıp, ters çevirerek kalıptan çıkartın.

Bu tarifi elma&tarçın malzemeleri ilede yapabilirsiniz. Bir adet soyulmuş elmayı ince dilimleyip malzemeye ekleyin hatta o zaman turtayı anımsatıyor. Yanına Via Gelato marka dondurmanın kaymaklısı veya elma tarçınlısını eklerseniz harika olduğunu göreceksiniz. Afiyet şeker olsun...

Buna benzer bir böreği iş yerinden Esra Hanım ikram ettiğinde çok beğenmiş, internette benzer bir tarif mutlaka vardır diye aramıştım. Bulduklarım arasından Defne Yaprağı 'daki tarifi denemeye karar verdim. Benimkiler Meryem Hanım'ınkiler gibi kat kat görünmedi ama olsun, o kadar emek verdim yapmak için bloga eklemeden olmazdı :) Yapılışı zahmetli, ama sonuçta çok lezzetli bir börek oluyor. Tarifi ben patatesli ve kıymalı iç ile (bibersiz ve biraz da salça ekleyerek) hazırladım. Yapılışını birkaç ekleme dışında Meltem Hanım'ın anlatımıyla aktarıyorum. 

Malzemeler:

Hamur Malzemesi:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3+ 1/4 su bardağı un (yumurta küçükse 3 bardak yeterli) 

Yağlamak için:

• 200 gr. tereyağ   

Dilediğiniz iç malzemesi:

• 200 gr. peynir+1/2 demet kıyılmış maydanoz
• 5 adet haşlanmış patates+kavrulmuş 150 gr.kıyma,kavrulmuş 1 adet soğan ve yeşil biber
• 250-300 gr. kavrulmuş kıyma+1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı:

Hamur için sıvı malzemeleri yoğurma kabında karıştırıp,kabartma tozu karıştırılmış unu birkaç seferde ilave edip,yoğurun.15 dk. dinlendirin. 

Yağı eritip,2 dk. orta ateşte suyunu çektirin.ılıtın. ( Ben 30-40 gr tereyağ ve 1/2 su bardağı sıvıyağ karışımı kullandım) 

Hamuru 4 eşit parçaya bölün.İlk hamuru açabildiğiniz kadar ince açın.Oklavayı bırakıp kenarlarından elinizle de biraz açtırın(hazır yufka büyüklüğünde).Tezgahın bir ucuna serin.Diğer hamuru aynı şekilde açın.İlk yaptığınız hamuru erittiğiniz yağdan kaşıkla döküp,her tarafını elinizle yağlayın.2. açtığınız hamuru üzerine yerleştirin.3. hamuru açıp,2.yi yağladıktan sonra üzerine yerleştirin.4. hamuru da aynı şekilde yaptıktan sonra üzerini yağlayıp,hepsini birden alttan çekerek her tarafından büyütmeye çalışın.(baklava gibi ince açanlar için gerekmeyecek ama diğerleri için hepsi birden rahatlıkla inceliyor)

Hamuru çok sıkı bir şekilde rulo yapın(hava kabarcıkları oluştu ise patlatarak rulo yapın.Hamur katları açılırken ayrılıyor,yoksa. Bende hamurları üst üste koyarken de kabarçıklar oluştu; onları da  kürdanla patlattım) bir tepsiye alarak üzeri kapalı 1/2 saat dolapta bekletin.(eğer sonra yapacaksanız 2-4 parçaya bölüp,buzluğa kaldırın).Bir parmak kalınlığında kesin.Her birini az unlanmış zeminde merdane ile rulo yapılmış kısım üzerinden 12-13 cm çapına kadar açın.İç malzemesini üst kısma yerleştirip,ister ikiye katlayın;isterseniz iki ucunu birbirine ortada kavuşturup,mekik şeklini aldırın,ters çevirip,tepsiye yerleştirin(ki böyle daha güzel oluyor)Sık olarak yerleştirebilirsiniz.180 ºC fırında altı üstü pembeleşene dek pişirin.Mutlaka ılık servis yapın.

Afiyet olsun...

Sinangil Un, Su, tuz ile ele yapısmayacak kıvamda hamur yogrulur bezelere ayrılır..Bezeler açılır. eritilmis tereyag bolca surulur her tarafına 4 yufka boyle ustuste konuren son resimdeki gibi kare sekline gelecek sekilde yaglanarak katlanir ve 15 dk dinlendirilir daha sonra o kare istenilen incelikte acilir ve yaglanmis tepsiye konur uzerinede yogurt surulur firina verilir çıkınca makas yada bicakla degil elle bolmeniz tavsiye olunur yoksa katlar yapışıyor.Afiyet olsun..Tarif İçin Nesibe Arkadaşıma Teşekkürler..

Yaglama

Geçtiğimiz haftalarda gelen kargolardan birinde bu harika parfümler çıktı :))

Aslına bakarsanız çok şaşırdım ve beklemediğim bir kargo beklemediğim bir anda geldi :)

Üstelik eşim içinde bir kargo paketi vardı..Sanırım Privacy En Güzel Parti Benim Partimden Geldi Bu hediyeler :)

Slogan Parti Nerde,Sen Orda :)

Aromel Kozmetik'e bu hayran oldugum kokuları gönderdikleri için teşekkürler..

Kokuları inanılmaz güzel..Tavsiye Ediyorum..Öyle ağız ucuyla değil hakikaten çok güzel..Kime Denettirsem çok beğendi :)) Kızkardeşimde aynı parfümden kullanıyor.Üniversitedeki arkadaşları bu kokuya hayran olmuşlar.. Kıyamadıklarımdan oldular kendileri :)

Güzel kokmak istiyorsanız benden sölemesi..

Bay ve Bayan Privacy Let's Party EDT Parfümü benden tam not aldı..

Birazda İçeriğini Paylaşayım Sizlerle..İçeriğini okuyunca sizde güzel bir parfüm oldugunu anlayacaksınız :)

Piyasa Fiyatı : Privacy Let's Party Bayan Parfümünü 100 ml. Fiyatı 40 tl civarında değişiyor..Aşağı yukarı fiyatlarda bulabilirsiniz..
Erkek Parfümüde Aynı Fiyatlarda..100 ml 40 tl civarında ve aşağı yukarı rakamlarda bulabilirsiniz..


Privacy Let's Party Parfüm Woman 100 ml


Sen nerde, parti orda...

Açıklama :Privacy etkisi başınızı döndürecek

İçeriğindeki meyveli ve şekerli notlarla zenginleştirilmiş koku yönüyle, kalıcı ve tarz sahibi bir koku seçeneği… Çekici ve yaşamdan keyif alan genç bayanlara…

KOKU YÖNÜ

Meyveli - Çiçeksi

Üst Not:
Frenk üzümü, Şeftali, Mandalina, Greyfurt
Orta Not:
Frezya, Müge
Alt not:
Sandal Ağacı, Musk

............................................................................


Privacy Let's Party Parfüm Men 100 ml


Sen nerde, parti orda...

Açıklama :Privacy etkisi başınızı döndürecek..
.
İçeriğindeki fresh notlarla tazelik veren; odunsu notlarıyla da erkeksi ve kalıcı bir koku seçeneği… Dinamik ve modayı takip eden genç erkeklere…

KOKU YÖNÜ

Aromatik Fujer

Üst Not:
Bergamut, galbanum, nutmeg
Orta Not:
Sedir ağacı, ıtır çiçeği, yasemin, lavanta
Alt not:
Amber, musk, paçuli, sandal ağacı

Kurabiye canavarları mutfağa yerleştiler.Biz hamur isteriz , kurabiye isteriz diye tutturdular. Durum çok ciddi olunca geçen hafta Sibel'in hatırlattığı pekmezli tariflerden yapmaya karar verdim.Kurabiyelere yıldız , kelebek, kalp şekli verince canavarları sakinleştirmek mümkün oldu:))

Pekmezli kurabiyeler 100% besleyici özelliğe sahip ve lezzetli. Tarifi DoygunTam Buğday Unu paketinde buldum. Kurabiyelerin üzerini Sevgili Dilek 'in yaptığı glazürle kapattım. Glazüre fazladan çilek ve süt ekledim. Tabağı süslerken derin dondurucudaki frambuaz ve çilekleri kullandım.

Malzemeler

• 2 adet yumurta (1 adet kullandım)
• 1 çay bardağı zeytin yağı (1/2 çay bardağı koydum)
  
• 2 çay bardağı pekmez (1,5 çay bardağı ekledim)
  
• 1 çay bardağı yoğurt (1/2 çay bardağı koydum)
  
• 3- 3.5 su bardağı tam buğday unu (alabildiği kadar un)
  
• 1 paket kabartma tozu (1/2 paket kullandım)
  
• 1 tatlı kaşığı tarçın (çok az koydum)
  
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz (iyice çekilmiş ceviz kullandım)
  
• 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm , önceden ıslatılıp süzülmüş ( kurabiye içinde sevmedikleri için hiç koymadım)
• 1 adet portakal (limon) kabuğu rendesi (aynı miktarda koydum)
  

Malzeme listesini yarı yarıya kullandım ve bir tepsiyi doldurdu.Esas tarif iki tepsilik. Kurabiyelerin pişmeden önceki hali...

Yapılışı
Yumurta , zeytinyağı ve pekmez iyice karıştırın.Yoğurt ekleyerek tekrar halledin. Kalan malzemeleri teker teker ekleyip karıştırın. Alabildiği kadar tam buğday unu ilave edilip , yoğurun. Hamuru yarım cm. kalınlığında açıp , sekillendirin.Yağlanmış tepsiye dizin. 175 C de pişirin. Pişirirken başından ayrılmayın çok çabuk pişiyor. Fırından çıkarıp iyice soğuduğuna emin olduktan sonra çilekli glazür hazırlayıp üzerine sürün. Frambuaz ve kivi ile süslediğiniz tabakta servis yapın.
Glazür İçin:Glazürü pudra şekeri , limon suyu , çilek ve çok az süt ile göz kararı hazırladım. Önce, derin dondurucudan çıkarıp hemen sıcak suyun altına tutarak yumuşattığım çilekleri minik minik doğrayıp , limon suyu ve süt ile mixerden geçirdim.Sonra pudra şekeri ekleyerek karıştırmaya devam ettim.

İnanılmaz ama tabaktakilerin hepsi hızlıca bitirildi. Fotoğrafı zor çektim!

Dün akşam yemeğimiz sevgili arkadaşım Aslıhan'ın çok önce bize gönderdiği bu tarifle şenlendi :)) Çok hafif ve bir o kadar da lezzetli bir yemek oluyor. Pişen mantılar acaba sert kalır mı diye endişeleniyordum ama üzerine yoğurt döküldüğünde yumuşuyorlar. Bu güzel tarif için çok teşekkür ederim Aslıhan...

Malzemeler:

• 6 adet yufka
• 250 - 300 gr. kıyma
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• tuz, karabiber, kırmızı biber
• sıvıyağ

Sos için:

• 250 gr. yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı şalça
• sıvıyağ

Hazırlanışı:

İç harcı için; soğan ve patatesi soyup rondoda kıyın. Daha sonra kıyma ve baharatları da ilave edip rondoyu tekrar çalıştırın. Yufkaları önce ortadan ikiye sonra her bir yarımı 3 e bölerek 6 adet üçgen parça oluşturun. Sonra hazırladığınız içten yufkaların geniş kısmına bir miktar koyup kenarlarını biraz içe kıvırın ve sigara böreği gibi sarın. Daha sonra elde ettiğiniz bu uzun sigara böreklerini gül böreği yapar gibi kıvırıp yağladığınız tepsiye açılmamaları için sıkıştırarak yerleştirin. Daha sonra üzerlerine sıvıyağ sürüp 190 derecede kızarana kadar pişirin. Sos için sarımsakları dövüp yoğurda karıştırın. Bir tavada salçayı sıvıyağda kavurup dilerseniz pul biber ilave edin. Fırından çıkardığınız mantıların üzerine önce yoğurt sonrada sostan döküp servis edin.

Afiyet olsun...

Haftasonu da dahil işlerimiz bayağı yoğun geçiyor. Tarifi de zaman bulduğumda yazarak tamamlamaya çalışıyorum . Tarif Yemek Zevki dergisinden.

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 300 gr. kıyma ( ben 350 kullandım)
• 1 adet soğan
• 3 adet domates
• 8-10 adet sivri biber ( ben kullanmadım)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 2 diş sarımsak( orjinalinde yoktu)
• 1 tutam maydanoz( orjinalinde yoktu)
• tuz,karabiber,kırmızıbiber,kekik

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suda 15 dk kadar bekletin. Soğanı rendeleyin; kıyma , dövülmüş 1 diş sarımsak,kıyılmış maydanoz,tuz ve baharatlarla birlikte iyice yoğurun. Yıkadığınız patlıcanları 2-2,5 parmak aralıklarla tamamen kopmayacak şekilde enlemesine kesin.(0,5-1 cm kadar kalsın) Daha sonra hazırladığınız harçtan kestiğiniz aralığı kapatacak büyüklükte köfteler yapıp aralıklara yerleştirin. Bu aşamada patlıcanlar kıvrılıyor. Daha sonra bir fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız patlıcanları yerleştirin. Salçayı su ile karıştırıp hem patlıcanların üzerine hem de tepsinin içerisine dökün. Domatesleri rendeleyin, 1 sarımsağı da dövüp,tuz ekleyin. Bu karışımı patlıcanların üzerine yayın. Biberleri tepsiye, patlıcanların arasına yerleştirin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısınmış 230 derece fırında 50 dk. kadar pişirin.

Afiyet olsun.

• 2 su bardağı pilavlık pirinç (baldo)
• 1 çay bardağı şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağ veya YONCA sıvıyağ
• 3 su bardağı kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı tuz

• Pirinci yıkayıp tuzlu sıcak suda 30 dk kadar bekletin.
• Tencereye sıvıyağ şehriyeleri koyup pembeleşinceye dek kavurun.
• Pirinçlerin suyunu süzüp tencereye ilave edin.Pirinçler parlak bir hal alana dek kavurun.
• Su ölçüsü bire bir buçuktur.Kaynamış suyu (3 su bardağı ) pirinçlere ilave edip tuzunu ekleyin ve karıştırın.
• Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin.
• Piştikten sonra tencere ve kapak arasına kağıt havlu yada temiz mutfak bezi kapatıp demlenmeye bırakın.
• Afiyet olsun.

1 kutu cannelloni makarna
500 gr ıspanak
200 gr mantar
500 gr domates püresi
500 ml süt
50 gr tereyağı
50 gr un
Tuz, karabiber
Sıvı yağ

Ispanakları irice doğrayıp sotele. Mantarları da temizlendikten sonra dilimleyerek harlı ateşte suyunu çektir. Baharatla tatlandırdıktan sonra, boru şeklindeki makarnanın içlerini doldur. Domates püresini makarnanın üzerine boşalt. Tereyağını erit ve unu hafif kavur. Sütü yavaşça ekleyerek, koyulaşana kadar kaynat. Tuz ve biber ekleyip, domates püresinin üzerine dök. 200 derecede makarna yumuşayıp hafif renk alana kadar pişir.

Cumartesi günü iş yerinden arkadaşlarımıza hayırlı olsuna gittik. Masada neler mi vardı!

• Su böreği
• Mercimek köftesi
• Yaprak sarma
• Tiramisu
• Cheesecake
• Kuru Patlıcan-Biber dolması
• Naneli kuru pasta

Filiz ve Aydın bu güzel sofra ve misafirperverliğiniz için teşekkür ederiz..

Hem çok kolay hemde çok lezzetli bir börek. Özellikle büyük oğlum Uğur'un favorisi. Kızartma olduğuna bakmayın, hiç ağır olmuyor. İşte tarifi;
Kişi sayısına göre malzemelerde artış yapabilirsiniz.
Malzemeler;
*3 yufka ( herbir yufka 4 eşit parçaya bölünecek, toplam 12 parça olacak )
*12 dilim çemensiz pastırma,
*400 gr kadar rendelenmiş taze kaşar peyniri
*1 adet kırmızı biber ( çok ince doğranmış olacak )
*Kızartmak için sıvıyağ veya tercihe göre zeytinyağı.
Hazırlanışı;
1)Önce rende kaşar ve ince doğranmış kırmızı biberi karıştırın.
2)Dörde böldüğünüz yufkalardan herbirinin yuvarlak kenarına kaşar-biber karışımından 2-3 yemek kaşığı kadar koyduktan sonra birer pastırma dilimini de kaşarın üstüne yerleştirin.
3) Önce yuvarlak olarak kenarı malzemenin üstüne katlayın sonra her iki kenarı da malzemenin üstüne katladıktan sonra sivri uca doğru oldukça geniş bir sigara böreği sarar gibi katlayın. Son görünümler zarf şekline benzemeli.
4)Hazırladığınız börekleri kızgın yağda kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını çektirin.
Mümkünse sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

Dün akşam kahvaltılık bir şeyler yapalım dedik. Benim ilk defa öğrencilik yıllarımızda eşimden öğrendiğim bu tarif evde yemek olmadığı zamanların kurtarıcısı. Özellikle öğrenciler için yapımı oldukça kolay. Dilediğiniz baharatla yemeğinizi tatlandırabilirsiniz. Ben bu sefer yaptığımda biraz biberiye kattım, patatese yakıştığını duymuştum.

Malzemeler:

• 4-5 patates (orta boy)
  
• 2-3 yumurta
  
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• pulbiber, tuz...
  

Hazırlanışı:

Patateseleri yıkayıp soyduktan sonra minik küpler şeklinde doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyduktan sonra, biraz ısınınca doğranmış patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak pişirin. En son yumurtaları kırın. Tuzunu, biberini atın. Yumurtalar piştikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Minik yiğenim Eren' in 2.yaş gününü dün kutladık. Pastasını tabii ben yaptım, meyveli ve hindistan cevizliydi. Hem çok hafif hem de çok leziz oldu. Tarifine gelince oldukça kolay;

Yapılışı:
kek ve kremasının yapılışı, Çilekli Pasta tarifimde ki ile aynıdır bu yuzden tekrar yazmıyorum. Ancak bazı farklı malzemeler kullandım bunları paylaşıcam. Birincisi; pasta kekini hazırlarken içine Dr.Oetker in 1 paket Hazır Krema Dolgusunu toz haliyle yumurta ve şekeri çırparken ilave ediyorsunuz.
İkincisi; pasta kremasını kekin ara katlarına sürerken önce krema sonra meyveler ve onunda üstüne Maple Syrup dan 2 çorba kaşığı kadar ilave edip ikinci kek kalıbını oyle kapıyorsunuz. Syrup ben yurtdışından getirtmiştim ancak İstanbul da Macro markette (Kanyon AVM de var) satılıyor. Bunu ilave etme sebebim, hoş bir tat veriyor ozellikle mevyeli pasta için geçerli. Üçüncüsü; meyve olarak çilek, muz ve konserve ananas koydum, bu üçlü birbirine çok yakışıyor. Dördüncüsü; 2.ci ara katta kremanın üzerine syrup dökmeyip benmari usülü hazırladığım beyaz çikolata ilave ettim. Son kek katını da kapadıktan sonra (pasta 3 katlı) pastanın tamamını hazırladığım iç krema ile kaplayıp üzerini çilek ve ananas ile süsleyip yanlarınıda hindistan cevizi ile kapladım. Birde, Dr.oetker in tart jölesini kalp buz kalıplarıma döküp , minik kalpli süsler hazırladım. İşte bu kadar :)
Uzun, sağlıklı ve mutlu bir yaşam diliyorum minik erenime...

Bu tür pratik bilgiler internette fazlasıyla var ama ben kendi denediğim yöntemleri sizlerle paylaşmayı daha uygun buluyorum. Kes kopyala yapmayı sevmiyorum ve tasvip etmiyorum hiç bir zaman.

Vee sonunda baklava yaptık! Evet hem Hatice hem de ben ufak değişikliklerle aynı tarifi farklı zamanlarda uyguladık. Bu bayramda evlerimizde kendi yaptığımız baklavamızı ikram edebileceğiz. Hatice borcama yaptığı için malzemeleri 2/3 oranında yaptı. Bir de Hatice sıcak şerbeti soğuk tatlıya dökerken ben tam tersini uyguladım. Zaten önemli olan da birinin sıcak birinin soğuk olması. Hepinize baklava gibi tatlı bir bayram dileriz..

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 fiske tuz
• 2 çay kaşığı kabartma toz
• aldığı kadar un
• açmak için nişasta
• üzeri için 200 gr tereyağ
• rondodan geçirilmiş ceviz içi

Şerbeti için:

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
  

Yapılışı:

Şerbeti için tozşeker ve suyu kaynatın. 10-15 dk kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek bir 5 dk daha kaynatın ve soğumaya bırakın. Yumurta, süt, sirke, yoğurt ve yağı iyice karıştırın. Unu ekleyerek üzerine tuzu ve kabartma tozunu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak biçimde iyice yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Ben toplam 51 beze elde ettim. Elde ettiğiniz bezeleri 3 gruba ayırın. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla çay fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta sürerek her bir grubu üst üstüste yerleştirin. Minik minik açılmış ve üst üstüste konulmuş 17 adet yufkayı merdane ve nişasta yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın. Tepsiye yerleştirip araya bol miktarda ceviz serpiştşrşn. Diğer grubu da aynı şekilde hazırlayıp yine ceviz serpiştirin ve son grubu da açıp en üste yerleştirin. Baklava dilimi şeklinde kesin. Tereyağını eritin ve kızgın bir haldeyken baklavanın üzerine dökün. 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan baklavanın üzerine soğumuş şerbeti dökün. Şerbeti çekince servis yapın.

Afiyet olsun..