Tarif Al

Haftasonu kahvaltı keyfi için deneyebileceğiniz, lezzetli bir tarif.. Tarifi Lezzet'in sayfalarında dolaşırken buldum. İçine ekstradan tarhun otu, üstüne de ilave olarak pastırma ilave ettim. Tavsiyem, pastırmayı püreye eklemeniz yönünde...

Malzemeler:

• 3 patates
• Yarım su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı margarin (tereyağı kullandım) 
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 50 gr dil peyniri (kaşar peyniri kullandım) 
• 4 yumurta
• Tuz, karabiber
• Pastırma

Yapılışı:

Patatesleri yıkayın. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline getirin. Süt, 2 kaşık tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Kaşar peynirini küp küp doğrayın. Kalan tereyağıyla 4 küçük fırın kabını yağlayın. Püreyi fırın kaplarına paylaştırın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarını pürenin üzerine paylaştırın. Küp doğranmış kaşar peyniri serpiştirip fırında 7-8 dakika pişirin. Fırının ızgarasını açarsanız daha çabuk sonuç alırsınız.

Kapları fırından alıp her birinin üzerine bir yumurta sarısı ekleyin. 1 tutam tuz serpip tekrar fırına verin. 2 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun....

• 
  

Uzun süren bir tarif araştırmasından sonra, istediğim gibi bir turunç reçeli tarifini üyesi olduğum yemek tarifleri grubunda buldum. Bu tarifte meyvelerin kabukları eklenmediği için reçelde çok fazla acı tat almıyorsunuz. Yapımı 3 gün sürüyor ama merak etmeyin bu sürede yapmanız gereken fazla işlem yok.

Lezzetine gelince eşim de bende çok beğendik; Şule'ye de ertesi gün küçük bir kavanozda getirmiştim. Eve gitmeyi beklemedik; yemekhaneye çıkıp ekmek aldık tadına bakmak için :) ve Şule tahminimden de çok beğendi tadını :)))

Malzemeler:

• 1 adet limon
• 1 adet portakal
• 1 adet greyfurt
• 5 su bardağı şeker
• 7 su bardağı su
  

Hazırlanışı :

1.Gün :
Bütün meyvelerin kabuklarını soyun. Greyfurtun beyaz kısımlarını da iyice soyun. Greyfurtun acılığıdan hoşlanmıyorsanız zarlarını temizleyin. Sonra hepsini minik kupler halinde kesip ( eğer portakal ve limonun zarları kalın ve size nahoş görünüyorsa onları da temizleyebilirsiniz ) orta boy bir tencereye koyun ve uzerine suyu ekleyip tencerenin kapagini kapatin. Bu şekilde 1 gece bekletin.

2. Gün :
Tencereyi ocağa alın ve altını açın. Kaynamaya başlayınca ocağı yarıma getirin ve tenceredeki karışım 2/3'üne düştüğünde altını kapatın. Yine 1 gece bekletin.

3. Gün :
Sabah, tencereye sekeri ekleyin ve aksama kadar bekletin. Aksam yine ocağı açın; reçel kaynamaya başladığında ocağı yarıma getirin ve 15 dk. kadar kaynatın. Reçel kaynarken üzerinde oluşan köpükleri bir tahta kaşık yardımı ile alın. (metak kaşık daha çok köpük oluşturuyor)

Afiyet Olsun ...

Bu böreği yapalı yaklaşık 2 hafta oldu. Tijen hanımın son çıkan "Her Güne Bir Yemek" isimli kitabından denediğim ilk tarif. Evde duran muskatımı ilk olarak bu börekte denedim. Değişik, hoş bir tat katıyor. Böreğin tarifi kitapta.




Bu reçeli de geçen Cuma denedim. Portakal Ağacı'nın yorumlarını okurken bu tarifle karşılaştım. Hemen yapmak istedim. Yorumu yazan kişi de tarifi Gönül Candaş'ın kitabından aldığını yazmış. Benim ilk reçel deneyimim oldu. Bu yüzden kıvam konusunda biraz problem yaşadım. Biraz kaynattıktan sonra tabağa aldım fakat bana biraz sulu geldi. Bu yüzden biraz daha kaynattım ama çok kaynatmış olmalıyım ki bu sefer de çok katı oldu. Annemi aradım hemen :). Annem de biraz su kat ve 2 taşım kaynat dedi. Dediği gibi yaptım ve nihayet istediğim sonucu elde etim :). Kahvaltılarıma harika kokulu bu reçel de eşlik ediyor artık. Tabi insan kendisi yapınca da daha bir severek tüketiyor :).

Malzemeler:

• 1 greyfurt
• 1 portakal
• 1 limon
• 1 mandalina
• 1 elma
• şeker
  

Yapılışı:

Greyfurt ve elmanın kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Ben reçeli yaparken dilim dilim doğradım. Size küp küp doğramanızı tavsiye ediyorum. Limon, portakal ve mandalinayı ise başlarındaki siyah kısımları ,varsa temizleyerek, kabuklarıyla birlikte doğrayın. Bu arada çıkan çekirdeklerini ayırmayı unutmayın tabi. Doğradınız kadar meyveyi bir kapla ölçün ve o kadar şeker kullanın. Bir kat meyve bir kat şeker olacak şekilde kat kat yerleştirin. Hiç su eklemeyin. Bir gece ya da 4-5 saat bekletin. Ben işe gitmeden önce hazırladım ve akşam işten gelince de pişirmeye başladım. Şekerle birlikte iyice sulandığından su eklemeye gerek kalmadı. Tabi benim gibi kıvamını tutturamaz da ağda gibi bir reçeliniz olursa su katarak tekrar kaynatmanızı öneririm. Orta ateşte kıvamını alana kadar yavaşça kaynatın.

Afiyet olsun..

Hazırladığım sofraları, sadece damak tadını değil , besin değerini de gözeterek hazırlamaya çalışıyorum. Tabii çocukların isteklerini de göz önünde tutmak lazım . Onlara da doğru beslenmenin önemini kavratmalı.Pazar sabahı için hazırladığım kahvaltı menüsü, yumurta, zeytinyağında patates, kaşar peyniri, kuru üzüm, zeytin ezmesi, portakal suyu ve cevizliden oluşuyor. Kuru üzümün faydaları tartışılmaz.Şekeri ve minareli bol. Kalsiyum açısından süt, yoğurt kadar zengin. Demir ihtiyacını doğal olarak karşıladığı için, kansızlığa çare. Ben bu kahvaltıda beyaz şeker ve reçel yerine doğal şeker içeren kuru üzümü tercih ettim. Kuru üzüm, bol enerji veriyor ama kalorisi düşük (100 gr. 79 kalori) .Tek başına yendiğinde yorgunluğa iyi gelen, kanı temizleyen bir besin. 100 gr. beyaz toz şeker 400 kalori.(iki tatlı kaşığı 40 kalori ediyor) , çayla kahveyle alınan günlük şeker oranına dikkat etmeli. Üstelik beyaz şekerin besin değeri yok ve tek başın tatlı olarak yendiğinde yorgunluk hissi verip, kısa zamanda acıkmamızı da sağlıyor.
Portakalın en bol olduğu zaman. Portakal suyu yüksek oranda C vitamini ve meyve şekeri içerdiğinden , protein ile birlikte alındığında demir emilimini artırıyor.Yumurta özellikle demir açısından çok zengin bu nedenle portakal suyu ile iyi bir ikili oluyorlar. Günde 1 yumurta protein ihiyacını karşılıyor.
Zeytinyağında patatesi çocuklarım severek tüketiyor. 5-6 patatesi kızartmalık doğruyorum. Geniş , yayvan teflon tencereye koyuyorum. 3 kaşık sızma zeytinyağı ve biraz tuz ekleyip , tencerenin kapağını kapatarak kendi buharında pişiriyorum(kısık ateşte). Patatesler yumuşayınca tencerenin kapağını açıp kıtırlaşmaları için biraz çeviriyorum. Bu arada bilinenin aksine zeytinyağının kızartma için palmiye ve fıstık yağından sonra en uygun yağ olduğunu öğrendim.Genellikle bizde kullanılan ayçiçek , margarin ve tereyağı kızartmaya uygunluk bakımından alt sıralarda.Bilgiye bu adresten bakabilirsiniz.
Cevizli kahvaltıda ekmeğin üzerine sürerek yediğimiz bir garnitür. Hazırlanışı şöyle: 1 su bardağı çekilmiş cevize, 1.5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı kimyon/karabiber/tatlı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuzla dövülmüş bir diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı su ekleyin . İyice halledin.Küçük kare kesilmiş ekmekler üzerine sürerek , kanepe şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifi Hatice'yle öğle arası işyerimizin terasında yanımızda getirdiğimiz dergilere bakarken gördük. Ben de hafta sonu bunu yapayım diye düşünmüştüm. Pazar kahvaltısına annemlere yaptım. Kahvaltıda değişik bir şeyler tatmak isteyenler için ideal. Yaparken malzemelerden bazılarını ekleyip bazılarını çıkarttığım için kendi yaptığım gibi anlatacağım.

Malzemeler:

• 4 dilim ekmek
• 3-4 diş sarımsak
• 2 domates
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• kekik, fesleğen, tuz
• üzerlerine serpecek kadar kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

Domatesi soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları bir miktar tuzla dövün. Sarımsakların yarısını ve domatesleri 2 kaşık yağda 5 dk karıştırarak kavurun. Ekmekleri kızartın. Kalan yağ ve sarımsağı karıştırın. Kızarmış ekmeklerin üzerine sürün. Biraz kuru fesleğen serpiştirin. Sonra domatesli sosu ekmeklere paylaştırın. Üzerine biraz maydanoz biraz da kekik serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun...

Güneş , sıcak , güneş...
Cildimizi güneşin bozucu etkilerinden azami korumamız gereken bir mevsimdeyiz. % 80 cilt kırışıklık sebebi güneş...Genetik etki ve mimik kullanımı kırışıklığa neden olan diğer faktörler. Güneş kremi kullanmadan sokağa bile çıkmamak gerekiyor.Gölgede durarak kurtulduğunuzu sanmayın.
Cildin nem oranının bozulmaması için su , su ve yine su.Hiçbir içecek suyun yerini tutamaz.Yalnız bu konuda benim anlayamadığım standart 2 lt. su tüketin önerisi.48 kilo bir insanla 70 kilo insanın aynı ölçüde su tüketmesi beklenemez herhalde...

Süt ve yoğurt cilt elastikiyetini korur.Hergün bir kase yoğurt alışkanlığı genç yaşta edinilmeli ki osteoporoz için bir önlem olsun...

Tuz tüketimi azaltılmalı çünkü vücutta su toplanması malum bölgelerde yağlanmaya sebep oluyor.Bu nedenle su tutucu beslenme tarzını bir kenara bırakmak gerek. Nasıl mı? Kızartma türü gıdalar nedense yazın çok tüketilir. İşlenmiş besinler , özellikle asitli içecekler.Bunları bir kenara bırakıp vitamin ve protein içeren şık bir salata , yaz günlerinin vazgeçilmezi olmalı.
Meksika Fasulyesi


İşte meksika fasulyesinden salata, yanında bol yeşillikle ve bir kase yoğurtla ...Daha ne istenir:)
100 gr(tarif öyle olduğu için tarttım) esmer meksika fasulyesi ıslatılıp, haşlanır. Tencereye 4 kaşık zeytinyağı ile 1 baş soğan , 1 diş sarımsak, 1 adet sulu domates, yarım kırmızı biber, yarım sarı biber konur , kapağı kapatılarak kısa süre pişirilir. Fasulyelerle karıştırılır. Kimyon, sumak , taze çekilmiş karabiber,kırmızı toz biber, acı pul biber, 2-3 dal yeşil soğan, limon suyu veya nar ekşisi (ben her ikisini de koydum) eklenir.
Vetrika

Yemeğin ismi ilginç . Ne anlama geldiğini bilmiyorum. Tuğrul Şavkayın " Osmanlı Mutfağı " kitabından. Çocuklar ve misafirler için farklı ve güzel bir tarif.
Hamuruna:20 çorba kaşığı yağ( 4 kaşık zeytinyağı kullandım)
4 +4/5 su bardağı un ( 1 subardağı yada tepeleme 4 kaşık )
5 adet yumurta (1 adet kullandım)
1 su bardağı su (hamur haline gelene kadar kendi ölçüm için küçük bir su bardağı kullandım)
Yapılışı : Yağ ve unu biraz kavurun , kavrulmuş una azar azar su ekleyip sürekli karıştırarak hamur haline getirin. tencerede kolay çevrilir ve yapışmaz duruma gelince ateşten alın karıştırarak hamuru ılıtın. Ilık hamura yumurtaları teker teker kırarak yedirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlayıp içini çukurlaştırdığınız ( iyice çukur yapmanız gerek) vetrikaları dizin. 200 derecede pişirin.pişen vetrikaların içlerine peynir+maydanoz, domates ve biberle pişirilmiş kıyma veya cevizli koyun .

Benim uyguladığım ölçüde 6 adet vetrika oldu.

Pazar sabahı erkenden kalkılır ve kroket hazırlanır:)
Eşimin beğeneceğini düşündüğüm için özellikle denediğim bir tarif. Yağda kızartıldığı için bana biraz ağır geldi.Haşlanmış patatesiniz varsa çabucak hazırlanabiliyor.Tarifte top şekli verilip kızartılıyor ama susam ve çörek otum bittiği için son kalanları yassıltıp yuvarladım. Böyle daha iyi kızardı. Yuvarlayıp , yassıltarak susama bulanırsa az yağda arkası , önü çevrilerek de kızartılabilir.

Malzemeler

• 1/2 kilo patates
• 150 gr kaşar peyniri
• 50 gr galeta unu ( ben biraz daha fazla koydum , yumuşak olmaması için hamur kıvamında olması gerekiyor)
• 2 yumurta
  
• tuz
  
• 100 gr susam
  
• 100 gr çörek otu
  
• Kızartmak için zeytinyağı

Yapılışı

1. Patatesleri haşlayın. Soğuduktan sonra rendeleyin ve pürtük kalmaması için elle yoğurun.
2. İçine kaşar peyniri, tuz, 1 yumurta ve galeta ununu ekleyip yoğurmaya devam edin . Yumuşak hamur kıvamında olacak.
3. Kalan yumurtayı çırpıp, şekil verdiğiniz kroketleri önce yumurtaya sonra susam veya çörek otuna bulayın.
4. Hepsini hazırladıktan sonra, ısıttığınız yağda kızartın.
   

Geçen hafta sonu iki çeşit reçel yapmıştım. Birisi ayva reçeli (yada marmelat da diyebiliriz) diğeri ise turunç reçeli. Bu tarifi lezzet dergisinde görüp denedim ama hem su hem de şeker miktarını değiştirdim. Birçok yerde rasladığım ve çoğu kişinin de püf noktası olarak bildiği ayva çekirdeklerini de renk vermesi için reçele ekledim ama hiç renk vermedi. Zaten şimdiye kadar hiç başaramadım bu renk işini. Acaba ayvanın cinsi ile mi ilgili diye düşünüyorum.

Malzemeler :

• 1 kilo ayva
• 1 kilo şeker
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı :

Ayvaların kabuklarını soyup rendeleyin. Bir tencereye alın. Çekirdeklerini de yıkamadan tencereye ekleyin. Suyu üzerine ilave edip ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra şekeri ilave edin. Kıvamı reçel kıvamını alınca limon suyunu ekleyin. 1-2 dk. daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Ilınınca kavanozlara koyun ve ağzını sıkıca kapatın.

Afiyet olsun...

Zeytin ezmesinin iştah açıcı bir özelliği var. Çeşitli markalarda satılan ezmeler E katkı maddeli, koruyucular içeriyor ve genellikle baharatlı ya da sarımsaklı oluyorlar. Ben bu şekilde sevmediğim için ezmeyi evde kendim hazırlıyorum. 250-300 gr zeytinden küçük bir kavanoz ezme çıkıyor. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıyorum ( iyi bir zeytinse bıçakla çizdikten sonra hafif bir sıkmayla çekirdekler kolayca çıkıyor).Rondodan geçiriyorum, sızma zeytinyağıyla karıştırıp kavanoza dolduruyorum.
Kahvaltı için çıkardığım kısmına limon, kekik, kırmızı biber, nane ekliyorum. Sadece limonla da çok güzel oluyor. Yalnız limonu o gün yenecek miktara ekleyin.Zeytin ezmesi ya da zeytin limonla, saklandığında tadı bozuluyor. Her ikiside zeytinyağı eklenerek buzdolabında muhafaza edilmeli.

Dün ilk kez marmelat yapma deneyimim oldu. Tahmin ettiğimden daha kısa bir sürede hazır oldular. Bu sabah da kahvaltıda eşimle tadına baktık. Biz çok beğendik her ikisini de. İlk defa şeftali marmelatı tatdım , çok hoş biraz da kayısıyı anımsatıyor.

Şeftali marmelatı için; yarım kilo şeftaliyi kevgirden geçirdim. ( aslında ben kevgirim olmadığı için makarna süzgecinden geçirdim :)) ) Yayvan bir tencereye alıp 1,5 su bardağından biraz az şeker ilave ettim. Normal ısıda karıştırarak pişirdim. Reçelde olduğu gibi oluşan köpüklerini aldım. Kıvamını anlamak için bir parça tabağa koydum; soğuduğunda akmıyorsa kıvamı gelmiş demektir. Bu durumda yarım limon suyundan biraz daha azını marmelata ilave ettim. Bir taşım daha kaynadıktan sonra altını kapatıp sıcakken kavanoza koydum.

Erik marmelatı için ; 1 kilo eriği ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardım. 1 su bardağı su ekleyip erikler yumuşayana kadar pişirdim. Yumuşadıklarında ocaktan alıp ılıkken kevgirden geçirdim. Yayvan bir tencerede 3 su bardağı şeker ilave ederek karıştırarak pişirdim. Yine oluşan köpükleri aldım. İndirmeye yakın yarım limon suyunu ekledim. Bir taşım daha kaynadıktan sonra altını kapattım. Yine sıcakken kavanoza koydum.
Afiyet olsun...

Annem, geçen hafta teyzemlerin bahçesinden getirdiği çileklerle yapmış bu reçeli. Çilekler hormonsuz, doğal olarak yetiştiğinden o kadar yoğun bir aroma katmış ki reçele...

Malzemeler:

• 1 kilo çilek
• 1 kilo şeker
• 1/2 limon suyu

Hazırlanışı :

Çilekleri ayıklayıp yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine şekeri ilave edin. Tencerenin ağzını kapatıp bir gün kadar çileklerin sulanması için bekletin. Daha sonra ocakta reçel kıvamına gelene kadar kaynatın. Bir tabağa aldığınız bir iki damla reçel eğer su gibi akmıyor, yoğun duruyorsa olmuş demektir. (Bu arada oluşan köpükleri de bir kaşık yardımıyla alın.)Kıvamı oldu dediğinizde limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
Afiyet olsun...

Bu tarifi 1de1.com sitesinden görüp daha önce denemiştim. Bu pazar değişiklik olsun diye yine bu ekmeklerden yaptım. Asıl tarifte maydanoz da vardı fakat evde olmadığı için kullanmadım ben. Fırında 5 dakikadan fazla tutarsanız benimki gibi ekmekleriniz olur :). Yakmamaya dikkat edin.

Ev yapımı sucukla ve lor peyniriyle hazırlanmış kanepeler

Her şeyin sahtesinin yapılabildiği bir ülkede yaşıyoruz. Salam , sosis, sucuk gibi ürünler, sahtesinden kaçabilsek bile katkı maddeleriyle bizi tehdit ediyor. Anneannem , zamanında sucuğu ve pastırmayı kendisi hazırlardı. Şimdi kim uğraşacak diyorsanız, merak etmeyin sucuk yapımı gerçekten kolay. Tarif anneme ait:

• 1/2 kilo az yağlı dana kıyma,
• 2 çay kaşığı kimyon,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1/ 2 çay kaşığı yenibahar
• isteğe göre sarımsak ( 1 diş - 5 diş size bağlı)
• tuz
• toz tatlı kırmızı biber , isterseniz acı pul biber
• yarım çay bardağı galeta unu

Tüm malzeme karıştılıp çok iyi yoğurulur. Streç üzerinde, bir kullanımlık miktarlara sucuk şekli verilip sıkıca sarılır. Kokusu çıkmayacak bir kaba konup (cam kavanoza koyuyorum) derin dondurucuda bekletilir. Kullanılacak miktar alınıp buzdolabında çözdürüldükten sonra doğranarak ağzı kapalı tencerede , zeytinyağında kızartılır.

Lor Peyniri

Lor peynirinin besleyicilik değerinin , diğer peynirlere oranla daha fazla olduğunu öğrendim.Peynir suyu ve yoğurt suyu WHEY protein içeriyormuş . Whey protein kasların gelişmesi ve çocuklarda kemiklerin uzaması, sağlam olması için önemli( yetişkinler için de önemli tabii). Çökelek ve lor peyniri yapıldığında üstte kalan su kısmı yüksek oranda Whey protein içeriyor. Bu su atılmayıp buzdolabında saklanabilir, gerektiğinde hamur işlerinde ve yemek yapımında kullanılır.
Ayşe bebekken kilolarca çökelek yapmışımdır. Ünye'de kaldığımız dönemde evimizin önünde köylü pazarı kurulurdu ve oradan güvenilir süt alıp çökelek haline dönüştürürdüm. Çeşit çeşit şeyle karıştırıp yedirmeye çalışırdım. Ne günler geçirdik. Şimdi arasıra yapıyorum lor ve çökelek. Özellikle pastörize sütün günü geçmişse hemen peynir haline dönüştürerek değerlendiriyorum. Bu da genelde az miktarda sütten oluyor.
Lo yapımı şöyle:
500 ml süt kaynatılır. Kaynayan süte , suyla peynir (yeşilimsi bir su çıkacak) ayrışana kadar ılık yoğurt katılır. Yoğurt sulu da olabilir. Bez torbada peynirin suyu süzdürülür.

Tarif defterinde aperatifler bölümünde borana ismini görünce dikkatimi çekti. Tarifi okuyunca annemin yaptığı borana ile pek ilgisi olmadığını gördüm. İnternette de biraz araştırma yapınca boranayı herkes kendine göre değiştirmiş ve bu şekilde adlandırmış. Annemin boranasında sarımsaklı yoğurtla pişmiş yumurta karıştırılır ve üzerine tereyağ dökülürdü. Her neyse bu tarif de gayet güzeldi, fakat ben ismini bu şekilde değiştirmek istedim. Hafta sonu kahvaltılarınıza bir alternatif olur belki.

Malzemeler: (2 kişilik)

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı çökelek (beyaz peynir kullandım)
• 1-2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mısır unu

Yapılışı:

Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Biraz tuz ekleyip, iyice karıştırın. Tavada kızdırılmış tereyağında arkalı önlü pişirin ve servis yapın.

Afiyet olsun..

Dün akşam kahvaltılık bir şeyler yapalım dedik. Benim ilk defa öğrencilik yıllarımızda eşimden öğrendiğim bu tarif evde yemek olmadığı zamanların kurtarıcısı. Özellikle öğrenciler için yapımı oldukça kolay. Dilediğiniz baharatla yemeğinizi tatlandırabilirsiniz. Ben bu sefer yaptığımda biraz biberiye kattım, patatese yakıştığını duymuştum.

Malzemeler:

• 4-5 patates (orta boy)
  
• 2-3 yumurta
  
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• pulbiber, tuz...
  

Hazırlanışı:

Patateseleri yıkayıp soyduktan sonra minik küpler şeklinde doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyduktan sonra, biraz ısınınca doğranmış patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak pişirin. En son yumurtaları kırın. Tuzunu, biberini atın. Yumurtalar piştikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Bu marmelatta hiç şeker yok, çilekler elma suyu ile kaynatılıyor. Bu fikri, 1 ay önce alıp deneyelim dediğimiz ve bağımlısı olduğumuz Doğa marka marmelatlardan aldık. Marmelat kavanozlarının arkasını okuduğumuzda sadece elma suyu ile tatlandırıldığını okuyunca annem ben bir deneyeyim bunu evde dedi ve başardı :). Bu resimde gördüğünüz ilk denemesi gayet güzel olmuş. Bugün ise 2. denemesini yapacak. Tek problem 1 litre katkısız elma suyu + 1 kilo çilekten yaklaşık bir kase marmelat çıkması :). Sizi bilmiyorum ama şeker dolu reçele ben bunu tercih ederim. Yok ben evde uğraşamam hazır alırım diyorsanız da Doğa'nın marmelatlarını mutlaka deneyin. Ben böğürtlen, ablam kuşburnu, annem kızılcık, eşim ise ahududu ve böğürtlen çeşitlerini çok sevdik. Biz denemesini çilek ile yaptık. Vişneler çıkınca da bu yöntemi kullanarak marmelatını yapabilirsiniz. Tarifi çok basit; tencereye elma suyunu ve yıkayıp ayıkladığınız çilekleri koyun. 1,5 - 2 saat boyunca özleşene kadar kaynatın. Dikkat edin dibini tutmasın. Afiyet olsun..

sunumuyla özellikle çocukların beğenisi kazanan bu çörekleri daha önce ıspanaklı üçgen çörek olarakta yayınlamıştım.hem göz boyaması hem besleyici olması hemde lezzeti ile şiddetle tavsiyemdir..:)

ISPANAKLI GÜLEN YÜZ ÇÖREK
MALZEMELER:
500gr ıspanak
500gr un(yaklasık4,5-5 su bardağı)
1paket kuru maya
1çay kaşığı şeker
1çay kaşığı tuz
2yumurta( sarısı üzerine)
250gr yumuşak margarin
İÇİ:
150gr Beyaz peynir rendesi
yarım demet kıyılmış maydonoz
ÜZERİNE:
yumurta sarısı-domates-zeytin
YAPILIŞI:
Ispanaklar yıkayıp çok ince doğruyoruz. 1 çay kaşığı tuz ile ovuyoruz.unu maya ile harmanlıyoruz.tuzu,şekeri ve ıspanağı ilave edip iyice karıştırıyoruz.yumurta ve margarinide ekleyip yumuşak yoğuruyoruz.Hamurun peynirli içini ekledikten sonra orta kalınlıkta elimizle yuvarlayıp hafif bastırıyoruz. üzerine yumurta sürerek zeytin ve domatesle gülen yüz şeklini veriyoruz.Yağlanmış tepsiye dizerek 20dk. ılık bir yerde mayalanması için bekletiyoruz. üzerlerine yumurta sarısı sürerek, susam serpiyoruz. 175 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz....AFİYET OLSUN

BAYAT EKMEK PİZZASI:

Malzemeler:
1 adet bayat ekmek
3 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
3 adet sosis
12 dilim sucuk
50gr beyaz peynir
kızartmak için:sıvı yağ
Yapılışı:
Ekmeği orta büyüklükte küpler halinde dilimledim.Peyniri ezdim.Sosisler ve sucuğu orta kalınlıkta halka halka doğradım.Bir kase içinde süt ve yumurtaları güzelce karıştırdım.Doğranmış ekmek dilimleri,dilimlenmiş sosisler ve sucuklar,ezilmiş peyniri büyükçe bir kasede karıştırdım.Üzerine sütlü karışımı ilave ettim ve güzelce karıştırdım.Genişçe bir teflon tavada yağı kızırdım.Karışımı tavaya ilave ettim.Tavanın tüm yüzeyine yayılacak şekilde eşit miktarda yerleştirdim.Bastırarak tavanın şeklini almasını sağladım.Orta kısık ateşte önce altını kızarınca düz bir tabak yardımıyla çevirdim ve diğer yüzeyinide kızarttım.Servis tabağına aldım ve dilimledim.Sıcak servis yaptım.Afiyet olsun