Tarif Al

Gün geçtikçe burada yaşamaya daha çok alışıyorum sanırım ama vatanıma ve sevdiklerime olan özlemimi hafifletmiyor alışmam. Ama her bulduğum ya da yaptığım aşina tatlar, bir nebze olsun kendimi evimde hissettiriyor. Buraya gelmeden önceki en büyük endişelerimden biri aradığım yiyecekleri bulamamaktı. İlk günlerin verdiği acemilikle göremediğim ve "tüh, vah!" ettiğim şeyleri şimdi sakin kafayla daha bulur oldum. Özellikle benim gibi pasta ve yemek yapmaya meraklı bir kişinin arayacağı şeylerden bazıları mesela:

Krema
Kuvertür çikolata
Pudra şekeri(Bugün buldum)
Esmer şeker
Maya (Kesinlikle yaş yok)
Maskarpone peyniri (labne yok, yerine kullanabilmek için)
Salça
Baharatlar
Yemekle alakası yok ama kesme şeker dahi buldum bugün.



Malzemeler:
2,5 tepeleme tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı silme toz şeker
1,5 su bardağı ılık su (sıcak olmasın)
3-4 su bardağı un
2 tatlı kaşığı silme tuz

Yapılışı:



Süre sonunda her bir hamuru, az unlanmış tezgahta tekrar yoğurup elinizle bastırarak daire şekline getirin. Her bir daireyi bir kenarından rulo yapar gibi içeri doğru kıvırın, bir yandan da avuç içinizle bastırın. (Burayı Ruki muhteşem anlatmış: Az unlanmis tezgahta herbirini elle hafifce gazini cikartmak icin duzleyerek – avuc ici ile daire yapin ve siki bir oval ekmek sekli verin;ustten baslayip kivirin biraz kalinca ve her kivirista sag el avuc alti ile sikistirin hamuru/adeta muhurlemektir bu hareket-kivirdikca ortasi sisman,oval bir ekmek elde edeceksiniz.(Veya daire seklindeki hamurun iki yanini ortada bulusturun; hamuru yine ustten baslayarak asagi dogru ayni sekilde yuvarlayin elle sikistirarak-boylece daha farkli ve sisman bir oval sekil elde edilir.)Bitmis sekli ile uzun bir oval ekmek olmalidir.)

Her bir hamura oval ekmek şekli verildikten sonra unlanmış tepsiye yan yana konulur, üzerlerine de çok az un elenir. Ilık bir yerde ekmekler iki misli kabarana dek beklenir. (Ben yarım saat beklettim, resimde de görüldüğü gibi kaloriferin yanına sandalye koyup, ekmekleri de üzerine koydum.)

Bu sırada fırın 220 dereceye ısıtılır, fırının en altına ısıya dayanıklı bir kase ya da kap koyulur. Kabaran ekmeklerin üzeri sivri uçlu bir bıçakla verev olarak üç yerinden çizilir, ya da boydan boya tek bir kesik yapılır. Fırının içindeki kaba 6-7 tane buz ya da 1 bardak kaynar su koyulur, ekmekler fırına verilir. Üstü ve yanları iyice kızarıncaya dek pişirilir. (Benim ekmeklerim yaklaşık 35 dakika gibi bir sürede pişti) Piştiğini anlamak için altlarına hafifçe vurunca tok bir ses alınması gerektiğini belirtmiş Ruki.)




Not: Ekmekleriniz fırından çıktığında dış kabukları sert olacak, endişe etmeyin daha sonra normale dönecekler.

Malzemeler;

1 çay bardağı ev tarhanası
1 paket yuva yaş maya (42 gr)
2 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Alabildiği Kadar Un (Kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur olacak)

Hazırlanışı;

Tarhana 2 bardak ılık su ile 2-3 saat öncesinden ıslatılır.Daha sonra içerisine maya ilave edilirek eritilir.Şeker,tuz ve yağ ilave edildikten sonra,
unumuz ilave edilir.Hamurumuzun un miktarı yavaş yavaş arttırılarak konulur.Çok sert bir hamur olmayacak şekilde yoğurulur,ve hamurumuz
mayalanmaya bırakılır.
2 saat sonra hamurumuz yağlanmış fırın tepsine yerleştirilir.180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet Olsun.

Bu günlerde kendi ekmeğimi kendim yapar oldum..Hem daha lezzetli hemde el değmemiş sağlıklı ekmek..
Bu vereceğim tarifi ben ekmek makinasında yaptım her zamanki gibi..

Fakat ekmek makinası olmayanlar üzülmesin.Vereceğim tarif makina ölçü aletleriyle değil klasik eski usul olucak..Vereceğim tarifi makinası olmayanlar bir güzel yoğursun ve sıcak bir ortamda 1-2 saat mayalayıp fırında 200 derecede pişirebilirsiniz.

Malzemeler;

320 gr.Su

10 gr.Yuva İnstant Maya

1 yemek kaşığı Tozşeker

1 tatlı kaşığı dolusu Tuz

2 yemek kaşığı Süt Tozu (Kahve Kreması Değil Hakiki Süt Tozu olucak)

2 yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı

500 gr.Sinangil Tam Buğday Unu

Hazırlanışı;

Tüm malzemeler Ekmek Makinası haznesine konulur.1.Programda 750 gr.Ayarında ve 2.derece kabuk ayarında 3 saat üzeri programda pişirilir.Evde normal tepside yapacaklar ilk önce su,maya,şeker ve tuzu eritip kalan malzemeleri ilave edip yoğurabilir,2 saat mayalandırıp 200 derece fırında pişirebilir.Afiyet Olsun..

1 su bardagi misir unu
1,5 su bardagi bugday unu
0,5 cay kasigi kabartma tozu
0,5 cay kasigi tuz
2 yemek kasigi sivi yag
¾ su bardagi su

Un, kabartma tozu ve tuzu karistir. Yagi ve suyu ekle ve puruzsuz bir hamur elde et. Esit buyuklukte 12 top haline getir. 20 dakika bir ortu altinda dinlendir. 15-16 cm capinda ac ve yagsiz bir tavayi kizdirarak 2 ser dakika pisir. Eger baloncuk olusursa spatula ile ittir. Butun tortillalari ustuste istifle. Sertlesmemeleri icin bir ortu altinda beklet. Tacos ve fajitas gibi meksika yemekleri ile servis edilir.

MALZEMELER:
- 3 bardak beyaz un
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 bardak süt
- 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
- 25 gram tereyağı, yumuşak
HAZIRLANIŞI:
-Unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Tereyağını karışıma ilave edip 1 dakika kadar yoğurun. Sütü ilave ederek hamurunuzu 10 dakika daha yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olmalıdır.
-Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu sürede hamurunuzun hacmi iki katına çıkmış olacak.
- Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak düzgün bir beze haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha kabarması için bekletin.
- Mayalanan hamuru önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN

MALZEMELER:
- 1 su bardağı beyaz un
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1-1/4 su bardağı su(oda sıcaklığında)
- 1 silme çorba kaşığı tereyağ(yumuşak)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı iri kıyılmış ceviz.
HAZIRLANIŞI:
- unları,tuzu ve kuru mayayı geniş bir kaba alınız.Tereyağı,zeytinyağı ve suyu ilave edip 10 dakika iyice yoğurun.Hamur yumuşak ve kolay şekil alabilecek kıvamda bir hamur olmalı.Ağzı kapaklı bir kapta ılık bir yerde 1 saat dinlendiriniz.
- Dinlenen hamurun içine cevizi ekleyip 2-3 dakika daha yoğurunuz.Mutfak tezğanıhın üzerine alıp yuvarlak şekil veriniz.Unlanmış fırın tepsisine yada benim gibi kelepçeli kalıba yerleştiriniz ve 1 saat daha üzeri kapalı olarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakınız.
- Mayalannan hamurunuz üzerine keskin bir bıcak ile bir artı işareti çizin.Önceden ısıtılmış 200 derce fırında yaklaşık 30 dakika kadar yada ekmeğinizin üstü kızarana kadar pişiriniz.
NOT:İçinin piştiğinden emin değilseniz kekleri kontrol ettiğimiz gibi kürdan veye bıçak batırıp kontrol yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

1 yemek kasigi kuru maya
1 tatli kasigi seker
ilik su
tuz
un

Mayayi ve sekeri 1 su bardagi ilik suda erit ve mayala. Bir bardak ilik su daha ekle ve aldigi kadar un, tuz katarak hamur yap ve yogur. Ceviz buyuklugunde parcalar kopararak el yardimi ile ac ve teflonda yagsiz sekilde pisir. Hala sicakken bicak yardimi ile sandvic sekli verilebilir.

Şimdi Size Bir Un -Ekmek Karışımından bahsedeceğim..Özellikle çocuklarımıza bol bol yedirmeliyiz..

Minicik buğday tanesini, sapsarı başaklara dönüştüren gücün sırrı, buğdayın ruşeym kısmında gizlidir. Yüksek besleyici değeri ile ruşeym, vücut için gerekli birçok besin öğesini içerir. Kolestrolün düşürülmesinde, yaşlılığın geciktirilmesinde ve vücudun bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde etkin bir güce sahiptir. Demir ve lif içeriği sayesinde kansızlığı önler ve kan seviyesini düzenler. Her dilimi sağlık dolu sıcacık ekmekler için üretilmiş Söke Un Ruşeym İlaveli Un Karışımı..

Ruşeym Nedir? Doğanın Mucizevi Sırrı Olarak Bilinen ''Ruşeym'' Hakkında Bilgilendirmek İstiyorum Sizleri..

Ruşeym doğanın altın sırrı olarak biliniyor ve faydaları saymakla bitmiyor. Doğanın altın sırrının ismi RUŞEYM… Buğdayın işlenerek una dönüştürülmesi sürecinde özel ayrıştırma işlemleri sonucunda 1 tonundan sadece 1 kilogram elde ediliyor. E vitamini deposu olan ‘‘ruşeym”, gramlarla satılıyor.

Dünyada ”wheat germ” olarak bilenen ruşeym, buğdayın en tepesindeki embriyosu… Bu madde tohumun üremesini ve çimlenmesini sağlıyor. Yani buğdayın kalbi ve hayat kaynağı. ”Doğanın altın sırrı” olarak sunulan ruşeym, lif değeri yüksek, tokluk hissi veren lezzetli bir besin maddesi. Dayanıklılık süresi çok az. Piyasada 250 gramı 5 YTL’den satılıyor. Türkiye’de tüketimi çok az ve fazla bilinmiyor. Avrupa ülkeleri ve ABD’de ise tüketimi oldukça yaygın… Ruşeym her yaş için tüketimi önerilen bir besin.

Yalnızca ”çölyak hastaları” ve lif kullanımında sakınca bulunanlar tarafından tüketilmemesi vurgulanıyor.

NASIL TÜKETİLİYOR: Ruşeym, soğuk süt veya yoğurt ile karıştırılabiliyor, taze ya da kuru meyveye ilave edilerek zenginleştirilebiliyor. Çorba, salata gibi yiyeceklerin üzerine serpilerek kullanılabiliyor. Yemek pişirirken baharat yerine vitamin olarak kullanabilecek bu ürün, aynı zamanda dünya mutfağındaki çeşitli yemek tarifleri için tercih ediliyor.

NELERE İYİ GELİYOR?

AFRODİZYAK: Ruşeym Doğal afrodizyak özelliğine sahip. Yakın zamanda ruşeymden vitamin tabletleri üretimi de planlanıyor.
YAŞLILIĞI GECİKTİRİCİ: E vitamininin yaşlılığı geciktirici özelliği ve vücutta hücre zarının dayanıklılığını sağlaması dolayısıyla bağışıklık sistemini destekleyerek kanserin önlenmesinde önemli rol oynar. Ruşeym ise E vitami deposu.
KALBE YARAR: Ruşeymin koroner kalp hastalığı riskini azaltması, pıhtı azaltıcı etkisiyle kanın akıcılığına, diyabetli hastalarda damar tıkanıklarının önlenmesine yardımcı olabileceği belirtiliyor.
SİNİRE BİREBİR: Ruşeymin sinir sistemi hastalıklarında olumlu etki gösterdiği, gözde katarakt oluşumunu geciktirdiği biliniyor.
GÜZELLİK İÇİN: Doğanın bu altın sırrı güzelliğe de güzellik katıyor. Özellikle de cilt kırışıklıkları için birebir. Hem kırışmayı önlüyor, hem de azaltıyor.
KISIRLIK: Buğdayın embriyosu olarak nitelenen Ruşeym, kısırlık tedavisinde etkin olarak kullanılıyor.

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Sertaç Özer’de beslenme açısından yararlı olan ruşeymin, her yaşta tüketilebileceğini söyledi.

Özellikle genetik ve çevresel faktörlerin etkileşimi sonucu ortaya çıkan bağışıklık sistemine bağlı bağırsak problemi olan ”çölyak hastaları” ve lif kullanımında sakınca bulunanlar tarafından tüketilmemesi gerektiğine dikkati çeken Özer, kepeğe ve buğday ununa oranla daha zengin olan bu ürünü, bazı firmaların tablet yapma girişiminde bulunduğunu kaydetti.

Yemek pişirirken baharat yerine vitamin olarak kullanabilecek bu ürün, anı zamanda dünya mutfağındaki çeşitli yemek tarifleri için tercih ediliyor.

E vitamininin yaşlılığı geciktirici özelliği ve vücutta hücre zarının dayanıklılığını sağlaması dolayısıyla bağışıklık sistemini destekleyerek kanserin önlenmesinde önemli rol oynadığı, bu açıdan zengin olan ruşeymin koroner kalp hastalığı riskini azaltması, pıhtı azaltıcı etkisiyle kanın akıcılığına, diyabetli hastalarda damar tıkanıklarının önlenmesine yardımcı olabileceği belirtiliyor.

Ruşeymin sinir sistemi Hastalıklarında olumlu etki gösterdiği, gözde katarakt oluşumunu geciktirdiği, cildi güzelleştirip kırışıklıkları önlediği ve kısırlık tedavisinde etkin olarak kullanıldığını bilimsel çalışmalarla tespit edildiği kaydedildi.

Söke Un 1 kg.lık Kutuda 2 poşet olarak üretmiş bu ürünü..Lezzetli Bir ekmek..Mutlaka Denemenizi Tavsiye ediyorum.Ben Ekstradan Çok az Saf Zeytinyağı ve 1 Tatlı Kaşığı Bal ilave ettim karışıma..

Makinamın 1 nolu programında 500 gr.ayarında 3 saat 13 dk.süresinde pişirdim.

Füsun'un sofrasından harika bir lezzet. Sadece biraz sarmısak kokusuna sabretmeniz gerekiyor. Ona da kısa bir müddet sonra alışıyorsunuz. Denemek isterseniz ılık olarak yemenizi tavsiye ederim. İşte tarifi;
Malzemeler; ( Ölçüyü kendinize göre belirleyebilirsiniz )
*İstediğiniz adette uzun sandviç ekmeği
*Beyaz peynir
*3-4 diş sarmısak
*Göz kararı uygun miktarda zeytinyağı
*1 yemek kaşığı kadar tereyağı ( veya Becel yağı ) (yumuşak olacak )
*Pulbiber
Hazırlanışı;
1.Beyaz peniri çatalla ezin. Sarmısakları havanda dövün.
2.Tüm malzemeyi karıştırın.
3.Sandviç ekmeklerine verev olacak şekilde derin çizikler atın. Tamamen koparmayın.
4.Yaptığınız karışımdan sandviç ekmeklerine attığınız çiziklere doldurun.
5.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk kadar ısıtın. Afiyet olsun.

Yaklaşık 2-3 aydır kendi ekmeğimizi kendimiz yapıyoruz. Gelen misafirler ekmek yapmazsanız gelmeyiz demeye başladı :). Benim favorim bu, eşiminki de beyaz ekmek. Orjinal tarifi Tijen İnaltong'un Mevsimlerle Gelen Lezzetler kitabından aldık ve zamanla miktarları kendimize göre ayarladık. Tadı mükemmel ve de katkı maddesiz ekmek yemek istiyorsanız mutlaka deneyin.

Malzemeler:

• 1 paket kuru instant maya
• 1-2 tatlı kaşığı şeker, bal veya pekmez
  
• 1-2 çay kaşığı tuz
• 3-4 bardak un (ben çoğunlukla beyaz una biraz kepek unu veya tam un da ekliyorum)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı(hamur çok sert olursa arttırabilirsiniz)
• 1+1/4 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı çekirdeği çıkartılmış ve dilimlenmiş siyah zeytin
• 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:

Bir kaba unun yarısını, şeker, maya, tuz, su ve yağı koyup karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamur elinize yapışmamaya başladığında un eklemeyi durdurun. Cevizi ekleyin ve hamur iyice esnekleşinceye kadar yoğurmaya devam edin. Sıcak bir yerde kabarması için hamuru bir bezle örterek 2 katına çıkıncaya kadar 1,5-2 saat mayalandırın. Daha sonra zeytinleri ekleyin ve biraz daha yoğurun.Yağlanmış ekmek kalıbına koyun ve üstünü örterek 1 saat daha bekletin. Fırınınızı 175 dereceye ısıtın, en altına 1 kase su koyun ve kaynatın. (Pişme süresi boyunca içerde kalacak). Böylece dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ekmeğiniz olacak. Hamuru fırına koymadan üzerine su serpin. Ekmeğinizi 40-45 dakika pişirin ve kalıptan çıkardıktan sonra fırın ızgarasında soğutup servis yapın.

Yazıma teşekkürler sinangil diyerek başlamak istiyorum.Geçen hafta sinangil'den bir mail aldım.Bende kendilerine adresimi hemen gönderdim.Veeee bir hafta içinde hemen unlarım geldi.Tabiki çok sevindim sinangil çeşit çeşit unlar göndermişler.Bende hemen bir ekmek yapayım dedim.Daha öncede paylaşmıştım ben ekmeğimi evde makinede yapıyorum.Ekmeğimde bitmişti:))Ama bu sefer makinede yapmadım elde yoğurarak yaptım çokta güzel oldu.Hepsini resimledim ve sizlerle paylaşmak için hemen ekliyorum.Sinangil'li tariflerde buluşmak üzere...

Hafta sonu annemi alıp bize getirdik. Kaç gündür kontrolleri için hastaneye gidip geliyordu, değişiklik oldu onun için de, bizim için de. Hazır annem gelmiş onun nefis tariflerinden birini yaptırmamak olmazdı. Ben balkonumuzu yıkarken annem de mutfakta hamurunu ve içini hazırladı. Sonra da annem ekmekleri hazırladıkça ben pişirdim. Toplamda 21 tane içli ekmeğimiz oldu. Biz içini kıymalı olarak hazırladık. İçini patatesli, ıspanaklı, peynirli hatta pastırmalı olarak da hazırlayabilirsiniz. Ankara'nın güneşli havasında, balkonumuzda demli çay eşliğinde keyfimize diyecek yoktu :).

Malzemeler:

• 200-300 gr kıyma
• 2 iri domates
• 2 iri soğan
• 2-3 yeşil biber (evde olmadığı için katamadık)
• 1 küçük demet maydanoz
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• biraz zeytinyağı
• 1 kilo un
• 1 paket kuru maya
• 1-2 tatlı kaşığı tuz
• su

Yapılışı:

1 kilo undan 1 kase kadar ayırın. Un, maya, tuz ve su ile yumuşak bir hamur yapın. Hamurun üzerine bir tabak kapatın ve bir örtü ile üzerini örtün. 1- 1,5 saat dinlendirerek kabarmasını sağlayın. Soğanı, domatesi, biberi küçük küçük doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Baharatlarla birlikte kıymaya ilave edin ve elinizle iyice karıştırın. Kıymanız yağsızsa biraz zeytinyağı ekleyin. Mayası gelmiş hamurdan mandalinadan biraz büyük parçalar alın ve ayırmış olduğunuz unu kullanarak tezgahta merdane yardımıyla açın. Hamuru 25-30 cm çapında açtıktan sonra 1 yemek kaşığı içi yarısına yayın. Diğer tarafını üzerine kapatın ve kenarlardan sıkı sıkı bastırın. Teflon tavada arkalı önlü pişirin. Pişirip bir kenara aldıktan sonra bir yüzünü tereyağı ile yağlayın.

Afiyet olsun..

Hayatımda ilk defa ekmek yaptım. Daha önce denemek bir yana dursun, nasıl yapılır diye merak dahi duymamıştım. Peki ne olduda ben durup dururken ekmek pişirdim. Hemde ne ekmek!
Geçen haftalarda Sinangil Kurumsal İletişim Departmanı'ndan bir yorum aldım. Blogu olan pek çok arkadaşıma da aynı şekilde bir yorum gelmişti. Karşılıklı yazışmalar neticesinde ürünlerinden bazılarını denemek ve ürün üzerindeki düşüncelerimi öğrenmek üzere bir koli ürün gönderdiler. Ürünler içerisinde Çavdar ekmeği unu, Köy ekmeği unu, Sade kek unu, Fındık aromalı kek unu, Badem aromalı kek unu ,Limon aromalı kek unu, Baklavalık un, Mantı unu ve Böreklik un ile Kabartma tozu ve Vanilya vardı.
Yaklaşık iki yıl kadar önce Fındık Aromalı kek Unu ile hazırladığım bir muffini sayfamdan sizlerle paylaşmıştım ve sonuçtan çok memnun kalmıştım. Uzun bir süredir de Sinangil çok amaçlı unlarını beğenerek kullanıyorum.
Ürün paketini açtığımda daha önce pek ilgi duymadığım ekmek unlarını denemek geldi içimden. İyi ki de denemişim. Bu güne kadar neden ekmek denemediğime ve hatta neden ekmek makinelerine göz ucuyla dahi bakma gereği duymadığıma şaştım kaldım. Ekmek makinem olmadığı için çavdar ekmeğini fırında pişirdim. Gerçekten tavsiye edebileceğim güzellikte bir ekmek çıktı ortaya. O kadar beğendik ki, fazla ekmek yemeyen ben bu sabah üstüne süzme yoğurt sürüp yerken buldum kendimi. Ekmek tarifini Sinangil Çavdar Ekmeği Unu kutusu üstünde yazan tariften aldım. bakalım sizde beğenecekmisiniz.Afiyet olsun.
Malzemeler;
*1 kutu Sinangil Çavdar Ekmeği Unu ( 500 gr'lık bir paket )
*1 paket maya ( Çavdar Ekmeği Unu içinde var)
*1 su bardağı süt,
*1 su bardağından 1 parmak eksik su
*1, 5 çorba kaşığı zeytinyağı
*2 tatlı kaşığı bal.
Hazırlanışı;
1.Öncelikle tüm malzemeyi karıştırarak 10 dakika kadar güzelce yoğurun.Veya mikserin hamur yoğurma aperatı ile yoğrulmasını sağlayın. 
1. Yoğurulan hamurun üstünü nemli bir bezle kapatarak sıcak bir ortamda 20 dakika kadar mayalanmasını sağlayın.

2.Mayalanan hamura unlanmış tezgah üzerinde şekil verin.(Ben koca bir halka şekli vermek istedim)Ve yağlanmış fırın tepsisine şekil verdiğiniz ekmek hamurunu yerleştirin. Ben yağlı kağıt serdikten sonra hamuru yerleştiridim.

3.Yerleştirdiğiniz hamurun üstünü tekrar nemli bir bezle kapatarak sıcak bir ortamda 40-50 dakika kadar mayalandırın. Ben bu sıcak ortamı fırını en düşük seviyede ısıtarak ve hamuru bu süre içinde fırında bekleterek yaptım.
4.Mayalanan hamurun üstüne fırça yardımı ile su sürün ve 230 derecedeki fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Pişerken fırının bir köşesine içinde su olan ve ısıya dayanıklı bir kap yerleştirebilirsiniz. Bu uyglama ekmeğin daha parlak olmasını sağlıyormuş. Ben fırının bir köşesine değilde halka şeklindeki hamurun ortasına su dolu minik bir kase yerleştirdim. Halka şekli bozulmasın diye. Ama size tavsiye etmiyorum çünkü hamurun o kısımları tam pişmedi.
5.Pişen ekmeğinizi fırından çıkarıp ılındıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Bu aralar ekmek konusunda oldukça hamaratım :). Pazar günü onca yorgunluğun üstüne eve geldikten sonra evde ekmek olmadığını ve o kadar alışveriş sonucu 1 ekmek almadığımızı fark ettik. Ertesi sabaha kahvaltıya ekmeğimin olması lazımdı, pastanelerin yağlı poğaçalarını yemeyi istemedim. Buzdolabında da uzun süre önce almış olduğum ayçekirdek içi paketi durup duruyordu. Ekmeğin malzemelerini, oranını bu sefer aklımdan yaptım ve sonuç; daha önce hiç bu kadar kabaran ekmeğim olmamıştı :)

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı kepek unu
• 1 paket Dr Oetker instant maya
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• birer tatlı kaşığı şeker ve tuz
• 100 gr ayçekirdek içi
• 1 su bardağı sıcak su
  

Yapılışı:

Unu derin bir kaba koyun. Ortasını çukurlaştırın. Maya, zeytinyağı, şeker ve suyu ekleyerek parmaklarınızla karıştırın. Daha sonra tuzunu ekleyerek iyice yoğurun. Elinize yapışmayacak bir hamur olana kadar su ekleyebilirsiniz. Üzerini nemli bir havluyla kapatın. Hızlı mayalandırma için, fırını 50 ile 100 derece arasına getirin. Mayalı hamuru fırına yerleştirin. 30-35 dk mayalandırın. Sonra ayçekirdeklerini ekleyin ve biraz daha yoğurun. Üzerine fırçayla zeytinyağı sürün. Yağlanmış ekmek kabına hamuru yerleştirin ve üzerini kapatarak yine 50-100 derece arası fırında 30-35 dk kabarması için bekletin. Ekmeğiniz içerdeyken fırının sıcaklığını 175 dereceye getirin. Son 10 dk da sıcaklığı 200 dereceye çıkararak 45 dk pişirin.

Afiyet olsun..

Farklı bir tarif denemek istedim..
Aklıma mısırunu geldi..
Miktarları çoğalttım tarifi değiştirdim..
Ve Sonuç..
İnanılmaz lezzetli bir ekmek..Anında tükenen bol bol reçel ve tereyağıyla yiyilen bir ekmek..Mutlaka deneyin..

Malzemeler;

500 gr.Söke 7 Tahıllı Ekmek Karışımı (1 kg.paketler halinde satılır.Kutuda 2 adet 500 gr.lık ekmek karışımı 2 adet maya vardır)
1 paket maya (Kutunun içinden)
1 çay kaşığı Yuva maya (ayrıca kullanılır)
1 su bardağı mısırunu
400 ml.Su

Hazırlanışı;

Tüm malzemeler ekmek makinası haznesine koyulur.
1.programda 3.25 dk. lık 1 kg.ekmek ayarında 2.derece kabuk somun ayarına alınır ve pişirilir.Afiyet olsun..