Tarif Al

• 1 kg barbunya 
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağ (ben YONCA sıvıyağ kullandım.)
• 2 adet domates
• 2 adet kesme şeker
• 1 yemek kaşığı YONCA biber salçası
• Tuz
• Yarım demet maydanoz

• Barbunyanın içini çıkarıp yıkayın.
• Üstünü örtecek kadar su ile bir taşım kaynatın (10-15 dk kadar )
• Ateşten alıp boyalı suyunu süzün.
• Bir tencereye yağı,doğranmış kuru soğanı,dış kısmı kazınmış 4'e bölünmüş 1.cm'lik verev parçalara doğranmış havucu ve salçayı koyun.
• Ateş üzerinde hafif öldürüp kesme şekeri ilave edin.
• Kabukları soyulmuş fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi ilave edip hafifçe kavurun.
• 3 bardak su ve haşlanmış barbunyaları ilave edin..
• Orta hararetli ateş üzerinde barbunyalar yumuşayıncaya dek pişirin.
• Suyunu çeker ise az miktar sıcak su ilave edin.
• Ocaktan indirmenize yakın tuzunu ilave edin.
• Pişen barbunyanız biraz sulu olmalıdır(.Çünkü soğuma esnasında bünyesinden su alır.)
• Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapın.
• Afiyet olsun..

• Pişireceğiniz barbunya kuru ise mutlaka bir gece önceden suda bekletilmeli
• Kısık ateşte pişirilmeli
• Eğer düdüklüde yapacak iseniz  aman fazla pişirmeyin.(Deneyip en kısa zamanda kaç dk da pişirmeniz gerektiğini yazacağım sizlere)

Et sevmeyenler ya da bu seferde etsiz kurufasülye yapmak isteyenler için yayınlıyorum...

• 2 su bardağı kurufasülye
• 1 tane kuru soğan
• 1 çorba kaşığı TAT domates salçası
• 1 çorba kaşığı TAT biber salçası
• 1,2 tane sivribiber
• Zeytinyağı
• Tuz

YAPILIŞI:Kurufasülyeyi akşamdan büyükçe bir kaseye koyup üstüne kaynamış su döküp 1 gece bekletelim.Sabah suyunu süzüp haşlayalım.Haşlanan fasülyeyi süzgece boşaltıp suyunu süzelin.Diğer taraftan soğanı yemeklik doğrayıp tencereye zeytinyağıyla beraber kavrulmak üzere koyalım.Tencerenin altını yakıp soğanları hafif öldürelim.Salçaları ve eğer isterseniz minik doğranmış sivribiberleri ekleyip 1 dakika daha kavuralım.Haşlanmış suyu süzülmüş fasülyeyi,tuzu ve üstünü örtecek kadar kaynamış suyunu ekleyip biraz daha pişirelim.İster soğuk ister ılık servis yapalım.

MALZEMELER:
- 1 kilo pırasa
- 1 büyük soğan
- 5-6 adet havuç
- 1 tane limon
- 2 adet kesme şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç(isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı salça(isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- tuz
HAZIRLANIŞI:
- Pırasaları güzelce yıkayıp doğrayalım.
- Tenceremize yağı koyalım.Soğanları yemeklik doğrayalım ilave edelim.Hafif kavuralım.
- Havuçları doğrayıp ilave edelim bir iki kez çevirelim.Salçamızı ilave edelim karıştıralım.
- Pırasalarımızı ekleyelim.Şekeri ve tuzunu da ekledikten sonra bir çay bardağı su ilave edelim kaynamaya bırakalım.
- Kaynayan yemeğimize yıkadığımız pirinçleri ekleyelim pirinçler uzayıncaya kadar orta ateşte pişirelim.
- Pişen yemeğimizi ocaktan alalım.
NOT:İsteğe bağlı olarak salça kullanmadanda yapabiliriz.
AFİYET OLSUN

MALZEMELLER:
- 1 Demet pazı
- 1 Su bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 Adet soğan
- Maydanoz,Dereotu,Karabiber,Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle pirincimizi ılık suda 20 dk ıslatıyoruz.
- Pazıları güzelce yıkıyoruz.Kaynamış suya batırıp çıkarıyoruz.İçinde tutmuyoruz hemen alıyoruz.
- Islattığımız pirinçleri süzüp yıkıyoruz.İçine soğanı,maydanozu,derotunu,karabiberi ,tuzunu ve yağınıda ekleyip karıştırıyoruz.
- Pazıların ortalarındaki kalın damarları keserek çıkarıyoruz.(sert olanları)Aynı yaprak sarar gibi sarıp tencereye diziyoruz.Üzerine 1 veya 1,5 su bardağı su ekleyip porselen bir tabak kapatarak pişiriyoruz.(Pazı sarmaları açılmasın diye)
NOT:İsteğe bağlı olarak iç malzemesine bir kaşık salça ilave edilebilir.Pirinci ıslatıyorum çünki pazı çabuk piştiği için pirinçler içinde diri kalmasın diye.
AFİYET OLSUN

MALZEMELER:
-5-6 Tane enginar
- 1 Tane haşlanmış havuç
- 1 Tane haşlanmış patates
- 1 Su bardağı haşlanmış bezelye
- 3 Tane kesme şeker(1 yemek kaşığı toz şeker)
- 1 Tane limon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz,dereotu
HAZIRLANIŞI:
- Enginarları temizleyip limonlu suya koyunuz.
- Haşlanmış sebzeleri küp şeklinde doğrayınız.Tuzunu ekleyip hepsini karıştırınız.
- Bir limonun suyunu sıkıp içine şekeri ve zeytinyağını koyup karıştırınız.
- Enginarların içine hazırladığınız sebzeleri koyunuz.Üzerine zeytinyağlı karışımı eşit olarak gezdirin.
- 1,5 çay bardağı su ekleyip tencerenin ağzı kapalı olarak orta derece ocakta 20-25 dk pişiriniz.Üzerine dereotu ekleyerek servis yapınız.
AFİYET OLSUN

MALZEMELER:
- 1 kg bakla
- Yarım demet dereotu
- 1 bardak zeytinyağı
- 1 kaşık şeker(tatlı kaşığı)
- 2 Tane soğan
- 1 Yemek kaşığı salça(isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Baklaların bol suyla yıkayıp kılçıklarını bıçakla incecik çıkarınız.(Kılçıkları varsa)
- Zeytinyağını bir tencereye ince yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurunuz.
- Salçayı ilave ediniz.
- Baklaları azar azar atıp börttürünüz.
- Üzerine şekeri, suyu, yarım limonu koyup ağzını kâğıtla kapatıp pişiriniz.
- Ateşten alıp üzerine kıyılmış dereotu serpiniz.
- Yoğurtla servis yapınız.
NOT : 1 kaşık unu suya karıştırıp baklaların üzerine dökerseniz baklalar daha beyaz pişer.Eğer salçasız pişirirseniz.
AFİYET OLSUN

MALZEMELER:
- 500 gr taze börülce
- 1 tane kuru soğan
- 3-4 tane domates
- 3 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Börülceleri taze fasulye ayıklar gibi ayıklıyoruz.Güzelce yıkayıp kenara alıyoruz.Tencereye yağımızı koyuyoruz küp küp doğranmış soğanı ince doğranmış sarımsakları koyup biraz kavuruyoruz.Domateslerin kabuklarını soyup onlarında küp şeklinde doğrayıp soğanların içine ekliyoruz ve birkaç kez karıştırıyoruz.Tuzunu ekliyoruz.Börülceleri ekliyoruz.Börülcelerin rengi biraz sararana kadar arada bir karıştırarak kavuruyoruz.(ocağın altını orta hararete getiriniz)kavrulan börülcelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su koyup tencerenin ağzını kapatıp pişiriyoruz.
NOT:İsterseniz bir kaşık salça ekleyebilirsiniz.Ben sadece domatesli yaptım.
AFİYET OLSUN

MALZEMELER:
- 1 kg Taze fasulye
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 Soğan
- 2 Domates
- 1 Yemek kaşığı salça(isteğe bağlı)
- Tuz
- 1 Tatlı kaşığı şeker
HAZIRLANIŞI:
- Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayınız.
- İstediğiniz boyda doğrayınız.
- Bir tencereye yağı, kıyılmış soğanı koyup hafifçe kavurunuz.
- Fasulyeleri koyup kapağını kapatıp hafifçe börttürünüz.
- Salçasını koyunuz.
- Kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi koyup onunla da domatesler ölünceye kadar arada bir karıştırarak pişiriniz.
- Kafi miktar sıcak su, şeker koyup harlı ateşte pişiriniz.(Üzerini iki parmak geçecek kadar.)
- Kabında soğutup, tabağa koyup servis yapınız.
NOT : Hepsi çiğ olarak konup düdüklü tencerede de pişirilir.Ben salçada koydum isterseniz biraz ekleyebilirsiniz yada tamamen domates ile de yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

MALZEMELER:
- 1 kg kereviz
- 3 Adet orta boy patates
- 1 Adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 Tane etsuyu bulyon(isteğe bağlı)
- Tuz
TERBİYESİ İÇİN:
- 1 Tane limon
- 1 Yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
- Kerevizleri ayıklıyoruz.Küçük parçalar halinde doğruyoruz.Limonlu suyun içine koyuyoruz.Kararmamaları için limonlu suda bekletirsek renkleri daha beyaz oluyor.
- Patatesleride soyup aynı şekilde doğruyoruz.
- Tencereye yağımızı ve yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip hafif kavuruyoruz.
- Patatesleri ve kerevizleri ekliyoruz.Bir iki karıştırıp bir su bardağı suyunu ekleyip tuzunu atıp tencerenin kapağını kapatıp pişiriyoruz.
- Pişen yemeğimize son olarak terbiyesini ekleyip karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz.
- İsteğe bağlı olarak kerevizin yeşil yapraklarındanda ekleyebilirsiniz.
TERBİYESİ:
Bir yumurtanın sarısıyla ile limonun suyunu iyice çırpıyoruz.Yemeğimizin suyundan azar azar
ilave ederek ılık hale getiriyoruz(kesilmemesi için)sonra yemeğe ekliyoruz.
AFİYET OLSUN

MALZEMELER:
- 1 kg Taze barbunya
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- 2 Soğan
- 2 Adet domates
- 2 Adet havuç
- 1 Tatlı kaşığı şeker(isteğe bağlı)
-Tuz, maydanoz
HAZIRLANIŞI:
- Barbunyanın içini çıkarıp yıkayınız.
- Üstünü örtecek kadar suyla 1 taşım kaynatınız.
- Ateşten alıp boyalı suyu süzünüz.
- Bir tencereye yağı, doğranmış soğanı, kazınmış 1 cm'lik verev parça
lara doğranmış havucu koyunuz.
- Ateş üzerinde hafif öldürüp, kabukları soyulmuş fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi ilave edip hafifçe kavurunuz.
3 bardak suyu ve haşlanmış barbunyaları ilave ediniz.
- Orta hararetli ateş üzerinde barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
-Suyunu çekerse sıcak su ilave ediniz.İnmesine yakın tuzunu ve şekeri ilave ediniz.
- Biraz sulu olarak ateşten alınız. (Biraz suyu kalması normaldir. Çünkü soğu­ma esnasında bünyesine su alır.)
- Servis tabağına boşaltıp, maydanoz serpip servis yapınız.
AFİYET OLSUN

MALZEMELER:
- 2 Su bardağı haşlanmış piyazlık kuru fasulye
- 2 Tane kırmızı biber
- 2 Tane yeşil biber
- 2 Tane havuç(Küp şekline doğranmış)
- 250 gr Mantar(İri doğranmış)
- 1 Tane kuru soğan
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Zeytinyağımızı tencereye alıyoruz.İçine Yemeklik doğranmış soğanı ve havucu koyup 3-4 dk kavurun,Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip karıştırın.Mantarları ekleyin bir iki kerede mantarlarla karıştırın.Son olarak fasulyeleri ekleyin tuzunu atın ve tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dk kadar pişirin.Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.Sevis tabağına alıp istediğiniz şekilde servis yapın.
NOT:Eğer fasulyeleriniz çok haşlanmış ise diğer sebzeleri pişirin ve son 5 dakikada fasulyeleri ekleyin.
AFİYET OLSUN

Çok yorgun ve yoğun günler geçiriyorum.Sizlere elimden geldiğince yorumlarınıza geri dönüş yapmaya çalışıyorum.Eğer ziyaret etmeyi unuttuğum yada fırsat bulupda gelemediğim arkadaşım var ise affetsin beni ..
Benim anne tarafım çoğunluğu Almanya da ikamet ediyor.Büyükannem son zamanlarda çok rahatsızlandı.Doktorlar göğüs kanseri tanısı koydular.Şimdi kemoterapi tedavisi görüyor .İnşallah yenecek göğüs kanserini...
Annem bu durumu öğrenir öğrenmez hemen pasaport ve vize işlemlerine başladı .Çok şükür pazartesi vizesi geldi bu sabahta Almanya 'ya yolcu ettik ..Anne gibi yar , bağdat gibi diyar olmaz.. demi ..Arkadaşlar son zamanlarda göğüs kanseri hastasında inanılmaz bir artış yaşanmakta imiş.Lütfen bunu es geçmeyelim ve 6 ay da bir mutlaka bir doktora görünelim.Her hastalıkta erken teşhis de daha olumlu sonuçlar alınabiliyor..
Biliyorum sabah sabah içinizi kararttım ..Bu sayfa benim günlüğüm oldu sizlerde sırdaşım ..
Sözü fazla uzatmadan bakla tarifine geçmek istiyorum.Bakla yemeğini ilk defa yaptım.Çok da beğenildi ..hala yapmayan tadına bakmayan var ise haydi mutfağa..
Zeytinyağlı Bakla 
Malzemeler :

• 500 gr taze bakla
• 1 çay bardağı YONCA zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çorba kaşığı un 
• 1 adet  limonun suyu 
• Bir tutam dere otu 
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• Sıcak su (1 su bardağı kadar )
• Yoğurt (üzerine koymak için )