Tarif Al

.............................................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com sitesinden yine muhtesem bir yemek tarif en sevdiğiniz en pratik ve en güvenilir tarifleri vermeye ve yayınlamaya devam edeceğiz şimdiden afiyet olsun................




DOMATESLİ BARBUNYA BALIĞI
MALZEMELER
8 Orta boy Barbunya
1 Çorba Kasigi Tereyagi
1 Küçük Sogan
2 Orta Boy Dolmalik Biber
4 Orta Boy Domates
1 Defne Yapragi
1/2 Tatli Kasigi Tuz
1/3 Tatli Kasigi Karabiber
1 Çorba Kasigi Kiyilmis Dereotu
1/2 Tatli Kasigi Biberiye
1 Küçük Limon

YAPILIŞI
Önce firininizi orta hararette isitin. Ön hazirlik olarak sogani piyaz dograyin.
Dolmalik biberi, sap ve çekirdekli kismini çikarip attiktan sonra, ince seritler
halinde kesin. Domatesleri, kabuklarini soyup çekirdeklerini çikarttiktan sonra,
iri zar biçimi dograyin. Barbunyalarin pullarini kaziyip karnini yarin. Iç organlarini
ve galsamelerini çikarip atin. Bol akar suyla yikayin. Limonu ince dilimleyin.
Küçük bir tencerede, tereyagi orta ateste eritin. Yag erir erimez sogani
katip 2 dakika, sik sik karistirarak sote edin. Biberi ilave edip birkaç kere
karistirdiktan sonra domates, defne yapragi, tuz ve karabiberini koyup 5
dakika pisirin. Tencereyi atesten alin. Dereotunu ilave edip karistirin.
Barbunyalari, cam kaba yerlestirin. Üzerlerine biberiyeyi serpin. Domates
sosunu baliklarin üstüne döküp en üste de limon ve zeytinleri koyun. Kabi
isitilmis firina sürüp 20-25 dakika pisirin. Kabi firindan alip, baliklari sicak
olarak servis edin.

• 1 kg barbunya 
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağ (ben YONCA sıvıyağ kullandım.)
• 2 adet domates
• 2 adet kesme şeker
• 1 yemek kaşığı YONCA biber salçası
• Tuz
• Yarım demet maydanoz

• Barbunyanın içini çıkarıp yıkayın.
• Üstünü örtecek kadar su ile bir taşım kaynatın (10-15 dk kadar )
• Ateşten alıp boyalı suyunu süzün.
• Bir tencereye yağı,doğranmış kuru soğanı,dış kısmı kazınmış 4'e bölünmüş 1.cm'lik verev parçalara doğranmış havucu ve salçayı koyun.
• Ateş üzerinde hafif öldürüp kesme şekeri ilave edin.
• Kabukları soyulmuş fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi ilave edip hafifçe kavurun.
• 3 bardak su ve haşlanmış barbunyaları ilave edin..
• Orta hararetli ateş üzerinde barbunyalar yumuşayıncaya dek pişirin.
• Suyunu çeker ise az miktar sıcak su ilave edin.
• Ocaktan indirmenize yakın tuzunu ilave edin.
• Pişen barbunyanız biraz sulu olmalıdır(.Çünkü soğuma esnasında bünyesinden su alır.)
• Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz ekleyip servis yapın.
• Afiyet olsun..

• Pişireceğiniz barbunya kuru ise mutlaka bir gece önceden suda bekletilmeli
• Kısık ateşte pişirilmeli
• Eğer düdüklüde yapacak iseniz  aman fazla pişirmeyin.(Deneyip en kısa zamanda kaç dk da pişirmeniz gerektiğini yazacağım sizlere)