Tarif Al

 

 

Yüksük çorbası

çorba tarif no:16








MALZEMESİ
250 gr. yağsız kıyma
4 su bardağı un
1 su bardağı nohut
2 tatlı kaşığı salça
4 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı kuru nane
2 adet limonun suyu
Karabiber
Tuz

TARİF
Unu yoğurma kabına koyun. Tuz ve su ekleyerek sert bir hamur tutun. 20 dakika dinlendirdiğiniz hamurdan 2 adet beze yapın. Bezeleri yufka inceliğinde açın, yüksükle yuvarlaklar kesip, bekletin.
Yağsız kıymaya pul biber, karabiber, tuz ve yarım limon suyu koyup, iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın. Yağsız teflon tavada köfteleri sallayarak pişirin.
Tencerede erittiğiniz margarine salça, et suyu, karabiber, tuz ve limon suyu ilave edip, sosu kaynatın. Nohut ve köfteleri sosun içine atın, 15 dakika kaynatın. Beklettiğiniz hamuru ilave edip 10 dakika daha kaynatın. 5 dakika bekletip servis yapın.
Bunu bir arkadaşımın Türk Mutfağı adlı bir yemek kitabından yazmıştım.Adana yöresine ait bir çorba olması lazım.Yüksük ten kasıtta, sanırım önceden dikiş dikerken parmağa iğne batmasın diye takılan bi nesne vardır ya o olmalı..

Yalancı İşkembe Çorbası

 

 

Alaca Çorba

Alaca Çorba Malzemeleri:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı tel şehriye
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet dolmalık kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 su bardağı tavuk suyu + 2 su bardağı su
• Tuz, nane (istenilen miktarda)
• Kırmızı pulbiber (istenilen miktarda)

Alaca Çorba Yapılışı:

1. Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün yeşil mercimekle birlikte düdüklüye koyup üzerini çıkacak kadar su ekleyin ve  yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
2. Küçük küçük doğradığınız kuru soğanı az sıvıyağda dövülmüş sarımsakla beraber kavurun.
3. Küp küp doğradığınız kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Salça, nane ve pulbiber ilave edin. Unu ekleyin ve karıştırarak biraz daha kavurun.
5. 1 su bardağı su ekleyin ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Biraz kaynayıp piştikten sonra ocaktan alarak el blendırı ile pürüssüz hale getirin.
6. Tekrar ateşe alın su ve tavuk suyunu ilave edin. Haşlanmış buğday ve yeşil mercimeği ekleyin. Bir taşım kaynatın.
7. Tel şehriyeyi ilave edin, şehriyeler yumuşadıktan sonra tuzunu ve kıvamını ayarlayarak servis edin.

Afiyet Olsun..

Kışın hem sizi hastalıklardan koruyacak hemde dinç tutacak bir çorba tarifi.
Çorbanın Malzemeleri:

    5-6 adet patates
    200 gr. ıspanak
    3 adet havuç (orta boy)
    1 adet soğan
    2-3 adet yeşil soğan
    1-2 adet taze sarımsak
    1/2 küçük demet maydanoz
    3-4 yemek kaşığı pirinç
    1 bardak domates suyu
    2-3 yemek kaşığı yağı nane
    bir tutam karabiber
    bir tutam tat tuz
    Üzeri için
    Ufalanmış beyaz peynir

Çorbanın Yapılışı:

    2.5 litre suyu kaynatıp kabuklarını soyup içine kesin.Soğanı aynı şekilde kesin.Havucuda kesip ekliyip yağ ve tuzu ilavesi ile pişirmeye başlayın.

    Taze soğan ve sarımsağı kesin , maydanoz ,pirincini kalan diğer malzemelerle baharatını da ayarlayın.En son tüm sebzeler pişince blendırdan geçirip üzerine peynir ufalayıp kızarmış ekmeklerle süsleyip servis edin.Afiyet olsun umarım çorba tarifi kolay olmuştur.

çorba tarif no:5

Çok sağlıklı olan bu çorba sitemizdeki bütün çorbalar gibi denenmiş ve usta ellerde hazırlanmıştır. Çocuklarımızın yeterli besinleri alabileceği bu çorba bir sağlık deposudur.

1. Mercimeği ve pirinci ayrı ayrı haşlayın.
2. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk sudan geçirin.
3. Yoğurdu iyice çırpın.
4. İstediğiniz kıvama göre su katabilirsiniz.

Nohutlu Mercimekli Soğuk Çorba İçin Gerekli Malzemeler :
• 1 Kg. Yoğurt
• 1 Su B. Haşlanmış Nohut
• 1 Çay B. Yeşil Mercimek
• 1 Çay B. Pirinç
• 1 Tutam Dereotu
• 1 Tutam Nane
• Zeytinyağı
• Tuz

Nohutlu Mercimekli Soğuk Çorbamızın Hazırlanışı
• Öncelikle mercimeği ve pirinci ayrı ayrı haşlayın.
• Haşlandıktan sonra süzün ve soğuk sudan geçirin.
• Yoğurdu iyice çırpın. İstediğiniz kıvama göre su katabilirsiniz.
• Yoğurdun içine haşlanmış ve soğumuş nohutu, mercimeği ve pirinci ilave edin.
• Dereotunu ve naneyi doğrayıp yoğurda ilave edin. Tuzunu ve zeytinyağını da döküp karıştırın.
• Servis ederken üzerine yine doğranmış dereotu serpin ve zeytinyağı dökün.
• Afiyet olsun

çorba tarif no:3

Mahluta Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
• Kırmızı ya da yeşil mercimek, 1 su bardağı
• Pirinç, ¼ su bardağı
• Kuru soğan, 1 adet
• Sarımsak, 2 diş
• Yeşilbiber, 2 adet
• Et ya da tavuk bulyon, 2 adet
• Tereyağı ya da sıvıyağ, 2 yemek kaşığı
• Havuç, 1 adet küçük
• Orta ya da küçük boy patate,s 1 adet
• Sıcak su, 2,5 litre
• Kimyon,
• Toz kişniş

Mahluta Corbası Tarifi Yapılışı:
• Diğer tarifte de olduğu gibi mercimeği pirinç ile birlikte biraz yıkayıp ve süzülmesi için bir kenara alın.
• Daha sonra da soğanı, sarımsağı, biberi, havuç ve patatesi yemeklik olacak şekilde doğrayın, tereyağı ya da sıvıyağ (hangisini seçtiyseniz) ile birlikte tencereye aldığınız soğan, biber ve sarımsağı tuz ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Karışıma havuç ve patatesi de ekleyerek biraz daha kavurun.
• Önceden yıkayıp süzdüğünüz mercimek ve pirinçleri de tencerenin içine katarak 1-2 kez karıştırın, sıcak suyu tencereye koyun ve baharatlar ile (Kimyon en önemlisi dozu ne eksik ne fazla olmamalı) birlikte bulyonları da ekleyin.
• Mercimekler ve pirinçler tamamen pişene kadar orta ateşte biraz kaynatın.
• İster blendırdan geçirin, ister geçirmeden doğal bırakın zevkinize kalmış.
• Mahluta çorbamız hazırdır, afiyet olsun…