Tarif Al

Malzemeler;

1 Kavanoz Penguen Kavrulmuş Ispanak Konservesi (Tuzu,Soğanı herşeyi içindedir,kullanıma hazırdır)
6 adet Yufka
Yonca Ayçiçek Yağı

Hazırlanışı;

Penguen Kavrulmuş Ispanak hazırdır.Yufkalar 8 üçgen parçaya bölünür.Ve İçerisine Kavrulmuş ıspanaktan Konulur.Ve Sarılır.Sıvıyağda kızartılır.Afiyet Olsun..

Hafta Sonunu Eltimlerle beraber kayınvalimde geçirdik..Eee haliyle toplu durumlarda toplu menüler oluyor..Kısmen çekebildim hafta sonu o kadar çeşit vardıki..

Bu böreği orada ben yaptım..

Öncelikle Baklava yapmıştık.Genellikle baklava yufkaları biraz tepsilere büyük geliyor daha doğrusu benim değilde kayınvalidemin tepsilerine daha büyük geldi ve fazla gelen kısımları kestik...

Ama yufkaların ziyan olmasınada üzüldük..Bu durumda bende onu değerlendirmek istedim..Güzel bir peynirli parça yufkalı börek çıkardım.Tadanlar çok beğendi..Yufkalarda ziyan olmamış oldu..

Malzemeler;

4 adet Normal Yufka
Yuka Parçalanmış Baklava Yufkaları

Sosu İçin;

2 su bardağı süt
1 yumurta
1 su bardağı Yonca Ayçiçek Yağı

İçi İçin;

1 Su bardağı dolusu Yağlı Beyaz Peynir

Hazırlanışı;

Öncelikle sos malzemeleri bir kapta çırpılır.Yağlanmış Tepsiye Normal Yufkalar Açık şekilde serilir kenarları fazla kalan yerleri dışarıda kalacak şekilde..
Daha sonra arasına sos serpilir.1 kat yufa ayırarak kalan 2 kat yufkada araları soslanarak serilir.Sonra ortasına kalan baklava yufkaları parçaları her tarafına eşit miktarda yerşetirilir.
Üzerine ufalanmı beyaz peynirin hepsi serpilir.Ve son ayırdığımız kalan yufka üzerine serilir.
Dışarda kalan kısımları yine soslanarak tepsinin üzeri bohça gibi olucak şekilde sırayla kapatılır.
Tepsi böreğimiz dilimlenir ve kalan sosumuz üzerine dökülerek 180 derece fırında pişirilir.Afiyet Olsun..

Köz Patlıcanlı Börek

Teyzemler dün bize geldiler. Onlar için kestaneli pasta, incirli toplar, mantarlı kabaklı börek, mayonezli Brüksel lahanası salatası ve karışık turşu kavurması hazırladım. Teyzemde tereyağlı un kurabiyesini pişirip getirmiş. Her şeyi misafirlerim gelmeden bir gün önceden hazırlarım(salatalar hariç). Bu seferde öyle yaptım. Teyzemlere önceden denediğim tarifleri yaptığım için fotoğraf çekmekle uğraşmadım. Sadece teyzemin getirdiği tereyağlı un kurabiyesinin fotoğraflarını çektim. Davet sofralarının fotoğraflarını güzel çekemediğim için ben de misafirlerime hazırladıklarımın, önceden çekilmiş fotoğraflarını sayfama koyuyorum.

Kestaneli Pasta



1 Paket krem şantiyi, 1 yemek kaşığı kakaoyu, 1 Su bardağı sütü çırpın ve buzdolabında bir süre bekletin. Kestaneleri haşlayın, soyun ve püre haline getirin. Kestanelere süt, şeker, vanilya ekleyip pişirin. Püre sıvı olursa biraz unu az suyla sulandırıp, kestane püresini koyulaştırabilirsiniz(benim kestane pürem sıvı oldu, biraz unla koyulaştırdım). 1 Su bardağı ılık suyla 1yemek kaşığı hazır kahveyi ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Kakaolu hazır pasta kekinin iki parçasını da kahveli suyla ıslatın. Arasına kestane püresini koyun. Kestaneli pastayı kakaolu krem şantiyle kaplayın. Pastanın üzerini süsleyip, 1 gece buzdolabında beklettikten (1 gece mutlaka bekletilmesi lazım) sonra servis yapın.

Tereyağlı Un Kurabiyesi





250gr. Tereyağı (yumuşak)
1 Su bardağı pudraşekeri
2 Yumurta
1 Vanilya
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Pudra şekeri
Bitter çikolata
Tereyağı
Yapılışı: Tereyağını, pudra şekerini, yumurtaları karıştırın. Vanilyayı ve unu ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp, istediğiniz şekilleri verin. Teyzem bazılarına küçük yuvarlak şekiller vermiş ve ortalarına ceviz batırmış, bazılarının ortalarını biraz oymuş. Tereyağlı un kurabiyelerini fırında pişirin. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri eleyin. Bir parça tereyağıyla küçük kesilmiş çikolatayı birlikte en kısık ateşte eritin. Çikolatayı ortası boş olan kurabiyelerin içlerine doldurun. Cevizli kurabiyelerin üzerlerine dökün.

İncirli Toplar



1 Paket kakaolu piknik bisküvi
8 Kuru incir
3 Kuru kayısı
1 Avuç kuru üzüm
1 Avuç ceviz içi
Toz yeşil fıstık
Hindistan cevizi rendesi
Yapılışı: İnciri kayısıyı yıkayıp, minik küp kesin. Bisküviyi ufalayın. Cevizi elle iri kırın. Üzümü de yıkayıp, fıstık ve hindistan cevizi hariç bütün malzemeleri iyice yoğurur gibi karıştırın. Küçük yuvarlak şekiller verin. İncirli topları Hindistan cevizine ve toz Antep fıstığına bulayın.

Mayonezli Brüksel Lahanası Salatası



Brüksel lahanalarını soyup, sirkeli suda bekletip yıkayın. Mayonezi, yoğurdu, rendelenmiş sarımsakları, tuzu, pul biberini karıştırın. Brüksel lahanasını yarım ay şeklinde ince ince kesin. Brüksel lahanasını, ince kesilmiş maydanozu, mayonezli karışımı karıştırın. Salatayı yarım saat veya 1 saat sonra servis yapın.

Mantarlı Kabaklı Börek





Soğanı piyazlık kesip, sıvı yağında soteleyin. İnce yuvarlak dilimlenmiş kabağı ekleyin ve diri kalacak şekilde soteleyin. Haşlanmış dilimlenmiş mantarları, tuzu, karabiberi ekleyip biraz daha soteleyin ve ocaktan alın. Yufkaları üst üstte serin ve dörde kesin. Yufkalara harçtan koyun, geniş sigara böreği şeklinde sarın. Teflon tavada birer yemek kaşığı sıvı yağında, börekleri arkalı önlü pişirin. İsterseniz mantarlı kabaklı böreği sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.


Karışık Turşu Kavurması




Küçük küp kesilmiş soğanları biraz sıvı yağında kavurun. Soğanlara salçayı ekleyip, kavurun. Karışık turşuyu yıkayın ve küçük kesin. Turşuyu kavrulmuş soğana ekleyin kavurun. İsterseniz karabiber, pul biber ekleyin. Karışık turşu kavurmasını sıcak servis yapın.

Sobe

Sevgili Tatesal http://tatesal.blogspot.com/ beni mimlemiş. Sobemizin konusu 3.
1- Hayatınızda en çok sevdiğiniz 3 kişi?
Ailem.
2- Sizi hayata bağlayan 3olay?
Allah’a olan inancım
Allah’a olan sevgim
3- 3 Şey dileyin
Ailemle birlikte sağlıklı, mutlu, huzurlu bir hayat diliyorum
Aynı dileği tüm insanlar içinde diliyorum
Dileyeceğim her güzel dileğin gerçekleşmesini diliyorum
4- 3 Gün önce saat 3’te nerede ne yapıyordunuz?
Odamda gazete okuyordum.
5- Mobil telefonunuzda kayıtlı 3 kişinin adı nedir?
Bana lazım olmadığı için telefon almadım.
Ben de Nazlı ablamı http://snmzmutfak88.blogspot.com/ Sevde’yi http://sevdedenlezzetler.blogspot.com/ ve makhina’yı http://makhina.blogspot.com/ mimliyorum.

Yufka
Muhallebisi için:
5 Yemek kaşığı şeker
1 Yemek kaşığı margarin
3 Yemek kaşığı un
2 Su badağı süt
1 Yumurta
1 Vanilya
Üzeri için:
Pudra şekeri
Yapılışı: Muhallebi malzemelerini karıştırıp, pişirin ve muhallebiyi soğutun. Yufkaları iki parmak kalınlığında şeritlere kesin. Yufka şeritlerinin uçlarına muhallebi koyup, muska şeklide sarın. Muhallebili muska böreklerini sıvı yağda kızartın. Pudra şekerine bulayıp, ılık veya soğuk servis yapın.

Cuma günü annem pişi yapmam için fırından ekmek hamuru almış. Ben de hamurun birazını kıymalı pişi, birazını peynirli pişi, birazını sade pişi yaptım.

Börek tariflerimi 43. pdçse ev sahibesi asimelek58 adlı arkadaşımıza gönderiyorum ve daveti için kendisine teşekkür ediyorum.

1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı su
1 Yumurta
1 Yumurta akı
Aldığı kadar un, tuz
İçi için:
400gr. Ispanak
2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 Orta boy soğan
1 Kutu labne peyniri (200gr.)
Sıvı yağ
Maydanoz, tuz, karabiber
Yapılışı: sıvı yağını, yumurtayı, yumurta akını, 1 çay bardağı suyu karıştırın. Unu ve tuzu ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Böreğin hamurunu 1-2 saat dinlendirin. Ispanağı temizleyip yıkayın. İrice kesip haşlayın ve sıkın. Küçük küp kesilmiş soğanı ve dolmalık fıstığı birlikte biraz sıvı yağda, en kısık ateşte fıstıklar pembeleşene dek kavurun. Ispanakla maydanozu ilave edip, kavurun. Ispanaklı harcı ocaktan alıp, ılıtın veya soğutun. Sonra da içine labne peynirini, karabiberi, tuzu karıştırın. Hamuru 13 parçaya kesip, beze yapın. Bezeleri merdaneyle ve biraz unla açarak küçük yufkalar elde edin. İçlerine fıstıklı ıspanaklı harçtan koyup, bohça şeklinde kapatın. Böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serptikten sonra fırında pişirin.

Limonlu Kurabiye-Karanfilli Kurabiye

Kıymalı ve Patatesli Kol Böreği

Kıymalı Börek


1kg. Yufka
Harcı için:
300gr. Kıyma
3 Orta boy soğan
Maydanoz
Karabiber, tuz
Sıvı yağ
Sosu için:
1,5 Su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 Yumurta (1 sarısı ayrılmış)
Yapılışı: Küçük küp kesilmiş soğanları biraz sıvı yağında kavurun. Kıymayı ekleyip, kıyma suyunu çekene dek kavurun. İnce kesilmiş maydanozu, karabiberi, tuzu ilave edip ocaktan alın. Başka bir kapta sos malzemelerini karıştırın. Yufkaları iri parçalara kesin. Yağlanmış tepsiye yufkaların yarısını, aralarına sütlü sosundan sürerek koyun. Üzerine kıymalı harcı yayın. Üstüne kalan yufkaları aralarına sostan sürerek koyun. Kalan sütlü sosu üzerine sürün. 1 Yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Kıymalı böreği fırında pişirin.


Patatesli Gül Böreği


2 Yufka
Harcı için:
3 Orta boy patates rendelenmiş
1 Yeşil biber küçük küp kesilmiş
1 Kırmızı biber küçük küp kesilmiş
1 Soğan rendelenmiş
Maydanoz ince kesilmiş
Tuz, karabiber, pul biber
Kırmızı toz biber
Biraz sıvı yağ
Sosu için:
1 Yumurta
1Yumurta akı
Yarım çay bardağı su
Biraz sıvı yağ
Yapılışı: Harç malzemesinin hepsini çiğden karıştırın. Sos malzemelerini de ayrı bir kapta karıştırın. Yufkaları dörde kesin. Üzerlerine bolca sosundan sürün ve harcından koyun. Gül böreği şeklinde sarıp, tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Patatesli gül böreğini fırında pişirip, sıcak servis yapın.

Yoğurtlu Börek



3 Yufka
Harcı için:
2 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı sıvı yağ
3 Yumurta
Tuz
Yapılışı: Bütün malzemeleri çırpın. Teflon tencere veya teflon tavayı (ben teflon tencere kullandım) yağlayın. Yufkaları tencereye her katına yoğurtlu karışımdan sürerek döşeyin. En üst katına yufka koyun. Üzerine kapağını kapatıp en kısık ateşte ocakta pişirin. Sonra da ters çevirip diğer tarafını pişirin.
Not: Yoğurtlu böreğin ikinci yüzünü pişirmeden önce tencerenin yağlanması gerekiyor.

Galeta unlu Sigara Böreği



Peynirli sigara böreğini, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Sigara böreğini sıvı yağında kızartıp, kâğıt havluda fazla yağını çektirin. Fazla yağı alınmış galeta unlu sigara böreğini, sıcak veya soğuk olarak servis yapın.


Sigara Böreği

Bekarlık sultanlıksa, ya evlilik ??
Dün gece çok hoşuma giden bir film izledik.Evlenmeye karar veren ve üç hafta sonra evlenecek olan bir çiftin nikahlarını kıyacak olan rahip tarafından “sağlam evliliğe hazırlık kursu”na dahil edilmeleri ve eğer başarılı olabilirlerse nikahlarının kıyılabileceğini konu alan bir filmdi.Filmin adı "License to wed" ve Robin Williams başroldeydi.
Filmin özü, aslında evliliğin öyle göründüğü gibi kolay olmadığı, iyi bir flört döneminin evlenmek için yeterli olmadığını anlatmak istiyordu.
Son yıllarda boşanmaların çoğalması, evlenmek için doğru insanı bulamama sıkıntısı bir çok insanın hayatında gündemi oluşturuyor.
Boşanmak korkutmuyor artık insanları.Olmadı mı “haydi güle güle” deniliyor kolayca.
Çağımızda büyük sebepler dışında, boşanmaların çoğu tahammülsüzlükten kaynaklanıyor bana göre.Kimse kimseyi çekemiyor artık.Boşanma oranları eskiye nazaran yüzde seksen artış gösterdiğine göre o kırk yıllık evlilikler de sayılacak kadar azalacak gelecekte.
Pekiii ne değişiyor evlenince ? Bir imza her şeyi bu kadar etkiliyor mu? Hep öyle deniyor ya, imzaya suç atılıyor hep.
Sorun imza falan değil, aynı evin içinde yaşayamamanın, anlaşamamanın suçu niye imzada olsun ki ?
Hem “artık biz karı-kocayız” bilinciyle hareket etmek, bunu üzerine yapışmış bir görev gibi kabul etmekte yanlış. Bir yuvanın içinde artık bir aile olduğunuzu düşünmek, ona göre davranmak doğru geliyor bana.Kavga edince pes etmek, haklı çıkmadın mı kaçmak değil evlilik. Bencil olmamak, iki yönlü düşünmek demek.
Yani arkadaşlar bunun formülü:
Saygı + özveri + hoşgörü x sevgi = Mutlu ve sağlam evlilik
Evlenecekler bunu not alsın (evlilik uzmanı Pınar):p :p :p
Yeni kuşağın evlenmek için doğru insanı bulamamasından bahsetmiştim ya, doğru insanı bulunca onun sürekli doğru olacağının bir garantisi var mı? Tabi ki yok.
O yüzden tercih edilen hep yalnızlık, yalnızlık, yalnızlık oluyor.
Yaş ilerledikçe bu daha da zorlaşıyor, seçicilik hat safhada oluyor.
Ne kafanı dayayacağın bir omuz bulabiliyorsun ne de yastığını paylaşacak bir eş…
Aynı evde depresyonla sarmaş dolaş yaşıyorsun :(
Bunun yanında evlilikten korkanlarda var.Özgürlüğünün kısıtlanacağını düşünen,
her gece oradan oraya seken, o çıtır güzel, bu çıtır yakışıklı diye dolaşan, evliliği
hapis hayatı gibi görenler var. Kendi sultanlıklarının hiç bitmemesini isteyen evlilik düşmanları var.Saygı duyuyorum ama bir gün etraflarındaki o kalabalık kaybolduğunda, yanlarında bir yol arkadaşı göremediklerinde ne olacak ?
Evlilik kutsaldır ama asıl kutsal olan, o sahip olduğun bağlılık duygusu ve senin için ateşin içinden bile geçebileceğini, artık bir bütün olduğunuzu biliyor olmandır.
Bekarlık sultanlıksa, evlilik çifte sultanlıktır :D

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 3 adet kabak (temizlemiş ve rendelenmiş)
• Beyaz peynir (200 gr.) (çatalla ezilmiş)
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yumurta
• Susam ve çörek otu

Yapılışı:

İlk yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde yağladığınız tepsiye serin. İkinci yufkayı ikiye bölün ve dağınık olarak onun üstüne yayın.Derin bir kapta 1 adet yumurta, 1 su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı sıvıyağı çırpın.Çırptığınız bu karışımdan fırça yardımıyla yaydığınız yufkanın üzerine sürün.Diğer bir kapta karıştırdığınız rendelenmiş kabak ve peynirlerin(acılı olsun istiyorsanız içine pulbiber yada karabiber koyun) yarısını güzelce üzerine yayın.İkinci yufkanın diğer yarısınıda dağınık olarak bunların üzerine serin.Tekrar süt,yağ ve yumurta karışımını sürdükten sonra ikinci kat peynir ve kabağı koyun.Üçüncü yufkanın uç kısımlarından kopartıp bunun üzerine yaydıktan sonra sütlü karışımdan tekrar sürün En alttaki yufkanın taşan kısımlarını ortaya toplayıp kalan yufkayı en üste düzgünce kapatın. Yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serptikten sonra 180 derecede önceden ıstılmış fırına verin.Üzeri kızarınca çıkartıp servis edin.

Çirişli Karnıyarık



500gr. Çiriş
300gr. Kemiksiz et
3 Soğan
1 Yemek kaşığı salça
3 Patlıcan
2 Kabak
Tuz, karabiber,
Pul biber, sıvı yağ
Sosu için:
1,5 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı salça
Üzeri için:
Patates, yeşil biber
Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup, limonlu tuzlu suda 25-30 dak. bekletin. Patlıcanları yıkadıktan sonra karnıyarıklık kesip kızartın. Kabakları temizleyip yıkayın. Kabakları kaynar suda biraz haşlayıp, bir süre soğuk suda bekletin. Kabakları haşladığınız suyun 1 su bardağını ayırın. Kabakları da karnıyarıklık kestikten sonra, patlıcanları ve kabakları fırın kabına koyun. Çiriş otlarını temizleyip, irice kesin. Çirişi tencereye alıp, su ilave ettikten sonra haşlayıp sıkın. Soğanları küp kesip, biraz sıvı yağında kavurun. Küçük kesilmiş etleri ekleyin kavurun. Salçayı ekleyip kavurduktan sonra çirişi de koyup karıştırın. Ayırdığınız kabağın haşlama suyunu, Tuzunu, baharatlarını koyup suyunu çekene değin pişirin. Patlıcan ve kabakların içlerine çirişli harcı koyun. Ayrı bir kapta 1,5 su bardağı suyu ve 1 yemek kaşığı salçayı karıştırıp, çirişli karnıyarıkların üzerlerine dökün. Patatesleri biberleri temizleyip yıkadıktan sonra, dilimleyip kızartın. Çirişli karnıyarıkların üzerlerini kızarmış patateslerle ve biberlerle süsleyip, fırında pişirin.

Çiriş Böreği



3 Yufka
Harcı için:
2 Su bardağı haşlanmış çiriş
1 Su bardağı haşlanmış dilimlenmiş mantar
1 Küçük soğan
1 Su bardağı ufalanmış peynir
Karabiber, tuz, pul biber
Sıvı yağ, maydanoz
Sosu için:
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
2 Yumurta (1sarısını ayırın)
1 Kahve fincanı su
Yapılışı: Sos malzemelerinin hepsini birlikte çırpın. Harcı için, küçük kesilmiş soğanı sıvı yağında kavurun. Çirişi, mantarı, baharatları, tuzu ekleyip kavurun. Çirişli harcı ocaktan alıp soğutun. İçine ince kesilmiş maydanozu ve beyaz peyniri karıştırın. 3 Yufkayı aralarına sosundan sürerek, üst üstte koyun. Kalan sosu en üstüne sürün. Çirişli için hepsini üzerine serpip, böreği rulo şeklinde sarın. Çiriş böreğini dilimleyip tepsiye dizin. Çiriş böreklerinin üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Böreği fırında pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Çiriş Çorbası

1 Su bardağı dolusu haşlanmış çiriş
1 Yemek kaşığı margarin
1 Büyük boy patates
1 Yemek kaşığı dolusu un
6 Su bardağı su
1 Yumurta
1 Su bardağı süt
Sıvı yağ, tuz, karabiber
Yapılışı: Sütü, yumurtayı, karabiberi iyice çırpıp, buzdolabında bekletin. Margarini biraz sıvı yağla birlikte eritin. Unu ekleyip, un sararana dek kavurun. 6 Su bardağı soğuk suyu ilave edip karıştırın. Küçük küp kesilmiş patatesi ve çirişi koyup, kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin. Sütlü karışıma 1-2 kepçe çirişli çorbadan koyup ılıştırın ve çorbaya karıştırın. Çorbayı 1taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Çiriş çorbasına tuzunu ilave edip, sıcak servis yapın.

Zeytinyağlı Taze Bezelye Yemeği

Milföy hamuru
Harcı için:
1,5 Su bardağı haşlanmış dilimlenmiş mantar
1 Soğan piyazlık kesilmiş
1 Yeşil biber ince kesilmiş
1 Kırmızı biber ince kesilmiş
3 Domates rendelenmiş
Maydonoz ince kesilmiş
Tuz, karabiber, pulbiber
Kırmızı toz biber
Biraz sıvı yağ
Yapılışı: Soğanı, yeşil biberi, kırmızı biberi biraz sıvı yağda kavurun.Mantarı, maydonozu, baharatları, tuzu ekleyip karıştırın. Domatesi ekleyip, domates suyunu iyice çekene dek kavurun. Harcı soğumaya bırakın. Milföy hamurlarını ortadan ikye kesin. Bir milföy hamurunun üzerine mantarlı harçtan koyun. Harcın üzerine de bir milföy hamurunu artı şeklinde kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Mantarlı milföy böreklerini fırında pişirip sıcak servis yapın.