kıyma etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
kıyma etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Kıymalı Pişi

Author: LUGAS // Category: , , , , , , , ,


Kıymalı Pişi


Cuma günü annem pişi yapmam için fırından ekmek hamuru almış. Ben de hamurun birazını kıymalı pişi, birazını peynirli pişi, birazını sade pişi yaptım.




Ekmek hamurundan parçalar kopardım ve yağlanmış tezgahın üzerinde elle biraz açıp, hamurların kabarmalarını bekledim. Hamurlar kabarırken, küçük küp kestiğim soğanı biraz sıvı yağında kavurdum. Kıymayı ekleyip, kıyma suyunu çekene dek kavurdum. İnce kesilmiş maydanozu, karabiberi, tuzu koyup ocaktan aldım. Kıymalı pişinin harcı soğurken ince kesilmiş maydanozu ve peyniri karıştırarak peynirli pişinin harcını hazırladım. Hamurların bazılarına kıymalı harçtan, bazılarına peynirli harçtan koydum. Kıymalı pişileri ve peynirli pişileri sıvı yağında kızarttım. Sade pişileri ise içlerine bir şey koymadan, yüksek ateşte kızgın sıvı yağında kızarttım. Pişileri çayla birlikte sıcak sıcak servis yaptım.

Kıymalı Lazanya

Author: LUGAS // Category: , , ,
Kıymalı Lazanya





16 Adet lazanya
250-300gr. Kıyma
1 Soğan, 1 küçük kereviz
1 Küçük patates, 4 domates
Küçük bir parça havuç
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı dolusu acılı-acısız karışık biber salçası
Birkaç dal maydanoz, kereviz yaprağı
1 Tatlı kaşığı sarımsak çeşnisi
Sıvı yağ, karabiber
Beşamel sosuna:
3 yemek kaşığı un
3 Su bardağı süt
100gr. Margarin
1 Tatlı kaşığı tuz
Yapılışı: Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağında soteleyin. Patatesi, havucu, kerevizi rendeleyip soğana ekleyin ve soteleyin. Kıymayı ilave edip kavurun. Rendelenmiş domatesi, maydanozu, kereviz yaprağını koyup kavurmaya devam edin. Salçaları, sarımsak çeşnisini, karabiberi katın biraz daha pişirip ocaktan alın. Beşamel sosu için, margarini eritip içine unu ekleyin ve hafifçe kavurun. Sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alıp içine tuzu karıştırın. Lazanyaları biraz sıvı yağ ve tuz karıştırılmış kaynar suda haşlayıp, soğuk sudan geçirin. Lazanyaları aralarına kıymalı harçtan koyarak yağlanmış tepsiye döşeyin. En üstüne lazanya yapraklarını koyup, beşamel sosunu yayın. Kıymalı lazanyayı fırında üstü kızarana dek pişirin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...