Zeytinyağlılar - Sebze Yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Zeytinyağlılar - Sebze Yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Hardallı Tavuk-Sütlü Şehriye Çorbası-Kereviz Pane-Havuçlu Makarna-Muzlu Muhallebi-Dostluk Bildirimi-Hırsız Varrr!!!

Author: LUGAS // Category: , , , , ,

Blogları gezerken tesadüfen bulduğum şu sitede http://yemek-evi.blogspot.com/ tariflerimin çoğunu resimleriyle birlikte gördüm. Blogda sadece benim değil daha birçok arkadaşımızın tarifleri de vardı. Benden izinsiz kendi blogunda tariflerimi yayınlayan edacık isimli kişi şu arkadaşlarında tariflerini çalmış:
Keskinli
Damak Tadı
Bir Demlik Sohbet
Taze Nane
Lezize
Diyalog Yemekleri
Muhteremle Afiyetle
Ezgili Tarifler
Gelibolu17
Nursen Yemek
Lezzet Treni
Lezzet Pınarı
Sevil Altunel
Acemi Şef
ve daha birçok blog sahibinin tarifleri vardı. Ben sadece burada birkaç tanesinin isimlerini yazıyorum. Blogumdan sürekli tarif çalıp ufak değişikler yapıp ''Annemdem aldım,'' ''Ablamdan aldım.'' diye yazan ve de sanki kendi buluşuymuş gibi yazan 3-4 blog sahibi var ki (onlar kendilerini biliyorlar isim vermiyorum) onlara da hakkımı helal etmiyorum haberleri olsun. Başımda 3-4 hırsız varken bir de bu hırsız çıktı!!!Tariflerimi deneyip beğendiyseniz Armina'dan aldım yazıp link verin lütfen. Buradan edacık gibi başkalarının emeklerini çalan hırsızlara sesleniyorum yemek beceriniz yoksa sitenizi kapatın!!! Bu tür hırsızlıklıklara gerek yok. Bizim emeklerimizi çalmaya hakkınız hiç yok.

Hardallı Tavuk


4 Tavuk baget
4 Tavuk kanadı
3 Yemek kaşığı hardal (dijon hardalı)
1 Yemek kaşığı ketçap
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 Tatlı kaşığı kekik
1,5 Tatlı kaşığı sarımsak çeşnisi
1 Çay kaşığı kuru fesleğen
1 Çay kaşığı kırmızı toz biber, tuz
Yapılışı:Tavuk kanatlarının ve bagetlerin üzerine bütün malzemeleri koyup karştırın. Üzerini streç folyoyla kapatın. Buzdolabında 1 gece bekletin. Kanatları ve bagetleri yağlanmış tepsiye dizip, fırında pişirin.

Sütlü Şehriye Çorbası


Yarım su bardağına yakın tel şehriye
2 Su bardağı süt
3,5 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı dolusu un
1 Yemek kaşığı margarin
2 Tatlı kaşığı vegeta
Kereviz yaprağı
Karabiber, sıvıyağ
Yapılışı: Margarini ve sıvı yağını birlikte eritin. Unu ekleyip sarartmadan kavurun. Suyu ile sütü ilave edip karıştırın. Diğer malzemeleri de koyup, şehriyeler yumuşayana dek pişirin.
Resim Ekle
Kereviz Pane


Kerevizleri soyun, yıkayın ve istediğiniz şekilde dilimleyin. Limonlu tuzlu suda haşlayıp, soğuk suya koyun. Süzgece alıp bir süre bekletin. 1 Büyük yumurtayla 1 su bardağı suyu çırpın. Kerevizleri una, yumurtalı su karışımına ve galeta ununa bulayın. Sıvıyağında kızartıp sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.

Havuçlu Makarna


1 Paket (250gr.) papardelle yumurtalı makarna
1 Soğan (rendelenmiş)
1 Küçük havuç (rendelenmiş)
1 Diş sarımsak (rendelenmiş)
Kereviz yaprağı (ince kesilmiş)
1 Yemek kaşığı un
1Yemek kaşığı salça
2,5 Su bardağı makarnanın haşlama suyu
Sıvı yağ, vegeta, karabiber
Yapılışı: Makarnayı haşlayıp süzün. Makarnanın haşlama suyundan 2,5 su bardağını ayırın. Sıvı yağında soğanı sarımsakla birlikte soteleyin. havucu ekleyip soteleyin. Salçayı ilave edip kavurun. Unu koyup kavurun. Makarnanın suyunu, kereviz yaprağını ekleyip sos kıvamına gelene dek pişirip süzün. Haşlanmış makarnaya sosu (havuçlu kısım kullanılmayacak), karabiberi, vegetayı ilave edin. 5-6 dak. daha pişirip ocaktan alın.

Muzlu Muhallebi


1 Litre süt
2 Yemek kaşığı un
2 Yemek kaşığı nişasta
1 Su bardağı şeker
1 Vanilya
1 Yemek kaşığı margarin
4 Muz
1 Yumurta
Yapılışı: Muz ve margarin hariç bütün malzemeleri karıştırın. Margarini ilave edip muhallebiyi pişirin. Pişmesine yakın rendelenmiş muzları muhallebiye karıştırın. Muzlu muhallebiyi kaselere koyup, soğuyunca servis yapın.

Dostluk Bildirimi


Sevgili Ayşe ve sevgili Sevil bana dostluk bildirimini göndermişler. Kalplerinde yer ayırıp beni de dostları olarak gördükleri için her ikisine de teşekkür ederim. Dostluk bildirimini 10 kişiye dağıtmam gerekiyormuş. Ben tüm blog dostlarıma gönderiyorum.
Comments (0)

Tavuk Budu Köfte-Mercimek Köftesi-Semizotu Borani

Author: LUGAS // Category: ,
Tavuk Budu Köfte



Dün akşam acil olarak kolay bir yemek yapmam gerekti. Hemen buzdolabına baktım. Dünden kalma pirinç pilavı vardı. Bununla en kolay ne yapabilirim derken, dolaptaki tavuk kıyması aklıma geldi. Ben de kadın budu köfte tarifini tavuk budu köfteye çevirdim. Tek değişiliği tavuk kıyması, tarifi burada.

Mercimek Köftesi



1 Su bardağı kırmızı mercimek
2,5 Su bardağı ince bulgur
5 Su bardağı su
1 Su bardağı sıvı yağ
5 Küçük soğan
2 Yemek kaşığı salça
10 Diş sarımsak
Maydanoz, karabiber,
Tuz, Pul biber
Yapılışı: 5 Su bardağı suda kırmızı mercimeği, mercimekler eriyene dek haşlayın. Ocaktan alıp, içine ince bulguru karıştırın ve üzerine bir kapak kapatın. Küçük kesilmiş soğanları 1 su bardağı sıvı yağda kavurun. Salçayı ekleyip kavurun. Mercimekli karışıma salçalı soğan kavurmasını, baharatları, tuzu, sarımsak rendesini, maydanozu ilave edip yoğurun. Köfte şekilleri verin.

Semizotu Borani



1 Demet semizotu
2 Orta boy soğan
1 Kahve fincanı sıvı yağ
1 Yumurta
2 Silme yemek kaşığı un
1 Su bardağı yoğurt
1 Yemek kaşığı margarin
Pul biber veya kırmızı toz biber
Tuz
Yapılışı: Yemeklik kesilmiş soğanları sıvı yağda kavurun. Doğranmış yıkanmış semizotunu tuzu ilave edip, semizotu yumuşayana ve suyu çok az (3-4 yemek kaşığı) kalana dek soteleyin. Bir kapta yoğurdu, unu, yumurtayı karıştırın. Semizotu sotenin suyundan alıp, yoğurtlu karışıma karıştırın. Yoğurt sosunu semizotuna ekleyip, koyulaşana dek pişirin. Semizotu boraniyi servis tabağına alıp, üzerine margarinde yakılmış pul biberi veya kırmızı toz biberi gezdirin. Boraniyi sıcak servis yapın.
Not: Semizotu boraninin tarifi Ayşe Tüter'e ait. Aynı tarif semizotu yerine ıspanak, pazı veya labadayla (labadalısını denedim o da güzeldi) yapılabilirmiş.
Comments (0)

Mantarlı Patlıcan

Author: LUGAS // Category:
Bugün kız kardeşim pazardan bostan patlıcanı almış. Evde patlıcan olmasına rağmen pazarda bostan patlıcanını görünce ‘Ablam bu patlıcanlardan yeni bir tarif uydurur’ diyerek dayanamamış almış. İyi de yapmış hani. Uzun zamandır bostan patlıcanı ile tarif denemiyordum.





4 Bostan patlıcanı
250gr. Mantar haşlanmış dilimlenmiş
2 Orta boy soğan piyazlık kesilmiş
1 Sarı dolmalık biber iri küp kesilmiş
1 Kırmızı biber iri küp kesilmiş
1 Yeşil biber iri küp kesilmiş
5 Domates rendelenmiş
Maydonoz ince kesilmiş
1,5 Su bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber
Kırmızı toz biber
2 Defne yaprağı
Sıvı yağ
Üzeri için:
Domates ve biber dilimleri
Yapılışı: Patlıcanları soyun boydan ikiye kesin ve limonlu tuzlu suda bir süre bekletin. Patlıcanları sıvı yağda kızartın. Patlıcanların içlerini kaşığın arkasıyla oyuk hale getirin. Ayrı bir yerde soğanları, biberleri, defne yapraklarını birlikte biraz sıvı yağda kavurun. Mantarı, maydonozu, domatesi ekleyip kavurun. Tuzunu, baharatlarını koyup karıştırın. 1,5 Su bardağı su ekleyip 1-2 taşım pişirin. Sonra da suyunu süzüp mantarlı harcı patlıcanların içlerine doldurun. Üzerlerine domates ve biber dilimleri koyun. Harcın süzülmüş suyunu tepsiye dökün. Tepsinin üzerine yağlı kağıt kapatıp, yağlı kağıdın üzerini bıçakla bir-kaç yerinden hafifçe delin. Mantarlı karnıyarığı fırında pişirin.
Comments (0)

Fırında Kabak

Author: LUGAS // Category:

3 Büyük boy kabak
1 Büyük soğan
8 Küçük domates
1 Diş sarımsak
2 Yeşil biber
1 Çay bardağı sıvı yağ
1,5 Su bardağı su
1 Tatlı kaşığı şeker, tuz
Karabiber
Yapılışı: Kabakları ince ince dilimleyin. Soğanı, sarımsağı, yeşil biberi, domatesi küçük küp kesin. Sebzeleri, sıvıyağı, karabiberi, şekeri, tuzu karıştırın. Sebzeli karışımı tepsiye yayın. Kabağın üzerine 1,5 su bardağı suyu dökün. Fırında kabağı, sebzeler yumuşayana kadar ve susuz kalana dek pişirin.
Comments (0)

Bulgurlu Biber Dolması-Sebze Graten-Beşamel Soslu Sebze-Fırında Biber Dolması

Author: LUGAS // Category: ,
Bulgurlu Biber Dolması


İçi için:
2 Su bardağı pilavlık bulgur
5 Domates
1,5 Yemek kaşığı dolusu salça
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Büyük soğan
1 Su bardağı su
Maydanoz, tuz
Kırmızı toz biber, nane
Karabiber, pul biber
Ayrıca:
Dolmalık biber
Domates
Yapılışı: Domatesleri ve soğanı soyup ince ince kesin. iç malzemesini çiğden karıştırın. Dolmalık biberleri temizleyip yıkayın ve içlerine bulgurlu harcı doldurun. Biber dolmalarının ağızlarını domates parçalarıyla kapatıp tencereye dizin. Yeteri kadar su koyup dolmaları pişirin.

Sebze Graten


Haşlanmış brokoli ve haşlanmış karnıbahar çiçeklerini yağlanmış fırın kabına koyun. Üzerine mısırları, bezelyeleri koyun. 100gr. Margarin, 3 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, tuz ve karabiberden beşamel sos pişirin. Hazırladığınız beşamel sosunu sebzelerin üzerine dökün ve üzeri kızarana değin fırında pişirin.

Beşamel Soslu Sebze


2 Büyük boy patates
3 Patlıcan
3 Kabak
6-7 Adet yeşil biber
Sıvı yağ, tuz
Beşamel sos için:
3 Su bardağı süt
3 Yemek kaşığı un
100gr. Margarin
Tuz
Yapılışı: Patatesi, kabağı, patlıcanı temizleyip yıkayın ve irice küpler halinde doğrayın. Patlıcanı tuzlu suda bir süre bekletip yıkayın. Biberleri irice kesin. Sebzelere tuz serpip, sıvı yağda kızartın. Sebzeleri birbirine karıştırın. Margarini eritip unu ekleyin ve unu sarartmadan kavurun. Sütü ilave edip göz göz olana dek pişirin. Ocaktan alıp tuzunu koyun. Yağlanmıış tepsiye kızartılmış sebzeleri yayın. Üstüne beşameli yayın. Fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Fırında Biber Dolması


3 Su bardağı kırık pirinç
1,5 Büyük boy soğan
2 Yemek kaşığı salça
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı su
Tuz, nane, karabiber
Yenibahar, pul biber
Kırmızı toz biber
Domates, maydanoz
Dolmalık biber
Yapılışı: Küçük kesilmiş soğanları 1 su bardağı sıvı yağında kavurun. Pirinci ilave edip kavurun. Ocaktan alıp 1 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, pirinçler suyu çekene kadar bekletin. Baharatları, tuzu, ince kesilmiş maydanozu, salçayı ekleyip karıştırın. Dolmaların üstlerini domates parçalarıyla kapatın ve tencereye dizin. Tencereye yeteri kadar su koyup, biber dolmasını pişirin. Yağlanmış tepsiye dolmaları dizip, fırında kızarana kadar pişirin.
Comments (0)

Çirişli Karnıyarık-Çiriş Böreği-Çiriş Çorbası-Zeytinyağlı Taze Bezelye Yemeği

Author: LUGAS // Category: , , ,
Çirişli Karnıyarık



500gr. Çiriş
300gr. Kemiksiz et
3 Soğan
1 Yemek kaşığı salça
3 Patlıcan
2 Kabak
Tuz, karabiber,
Pul biber, sıvı yağ
Sosu için:
1,5 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı salça
Üzeri için:
Patates, yeşil biber
Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup, limonlu tuzlu suda 25-30 dak. bekletin. Patlıcanları yıkadıktan sonra karnıyarıklık kesip kızartın. Kabakları temizleyip yıkayın. Kabakları kaynar suda biraz haşlayıp, bir süre soğuk suda bekletin. Kabakları haşladığınız suyun 1 su bardağını ayırın. Kabakları da karnıyarıklık kestikten sonra, patlıcanları ve kabakları fırın kabına koyun. Çiriş otlarını temizleyip, irice kesin. Çirişi tencereye alıp, su ilave ettikten sonra haşlayıp sıkın. Soğanları küp kesip, biraz sıvı yağında kavurun. Küçük kesilmiş etleri ekleyin kavurun. Salçayı ekleyip kavurduktan sonra çirişi de koyup karıştırın. Ayırdığınız kabağın haşlama suyunu, Tuzunu, baharatlarını koyup suyunu çekene değin pişirin. Patlıcan ve kabakların içlerine çirişli harcı koyun. Ayrı bir kapta 1,5 su bardağı suyu ve 1 yemek kaşığı salçayı karıştırıp, çirişli karnıyarıkların üzerlerine dökün. Patatesleri biberleri temizleyip yıkadıktan sonra, dilimleyip kızartın. Çirişli karnıyarıkların üzerlerini kızarmış patateslerle ve biberlerle süsleyip, fırında pişirin.

Çiriş Böreği



3 Yufka
Harcı için:
2 Su bardağı haşlanmış çiriş
1 Su bardağı haşlanmış dilimlenmiş mantar
1 Küçük soğan
1 Su bardağı ufalanmış peynir
Karabiber, tuz, pul biber
Sıvı yağ, maydanoz
Sosu için:
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
2 Yumurta (1sarısını ayırın)
1 Kahve fincanı su
Yapılışı: Sos malzemelerinin hepsini birlikte çırpın. Harcı için, küçük kesilmiş soğanı sıvı yağında kavurun. Çirişi, mantarı, baharatları, tuzu ekleyip kavurun. Çirişli harcı ocaktan alıp soğutun. İçine ince kesilmiş maydanozu ve beyaz peyniri karıştırın. 3 Yufkayı aralarına sosundan sürerek, üst üstte koyun. Kalan sosu en üstüne sürün. Çirişli için hepsini üzerine serpip, böreği rulo şeklinde sarın. Çiriş böreğini dilimleyip tepsiye dizin. Çiriş böreklerinin üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Böreği fırında pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Çiriş Çorbası

1 Su bardağı dolusu haşlanmış çiriş
1 Yemek kaşığı margarin
1 Büyük boy patates
1 Yemek kaşığı dolusu un
6 Su bardağı su
1 Yumurta
1 Su bardağı süt
Sıvı yağ, tuz, karabiber
Yapılışı: Sütü, yumurtayı, karabiberi iyice çırpıp, buzdolabında bekletin. Margarini biraz sıvı yağla birlikte eritin. Unu ekleyip, un sararana dek kavurun. 6 Su bardağı soğuk suyu ilave edip karıştırın. Küçük küp kesilmiş patatesi ve çirişi koyup, kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin. Sütlü karışıma 1-2 kepçe çirişli çorbadan koyup ılıştırın ve çorbaya karıştırın. Çorbayı 1taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Çiriş çorbasına tuzunu ilave edip, sıcak servis yapın.

Zeytinyağlı Taze Bezelye Yemeği



1kg. Taze bezelye
1 Su bardağı sıvı yağ
2-2,5 Su bardağı su
6 Orta boy domates
3 Orta boy soğan
1 Tatlı kaşığı şeker
1 Avuç pirinç
Pul biber, tuz karabiber
Yapılışı: Taze bezelyelerin uçlarını kesip, kılçıklarını temizleyin ve büyük olanları ikiye kesip yıkayın. Taze bezelyeleri çiğden tencereye koyup, üzerine pirinci serpin. Küçük küp kesilmiş soğanları, ardından küçük kesilmiş domatesleri çiğ olarak tencereye koyun. Ayrı bir kapta sıvı yağını, baharatları, 2 veya 2,5 su bardağı suyu, tuzu karıştırıp tenceredeki sebzelerin üzerine dökün. Kapağını kapatıp, en kısık ateşte yemek suyunu çekene değin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Zeytinyağlı taze bezelye yemeğini soğuk servis yapın.
Comments (1)

Fırında Fesleğenli Sebze-Soya Soslu Sebzeli Tavuk Sote

Author: LUGAS // Category: ,
Fırında Fesleğenli Sebze



2 kabak
3 Domates
1 Patlıcan
Fesleğenli sos için:
3 Diş sarımsak rendesi
1 Küçük soğan rendesi
Yarım çay kaşığı şeker
Karabiber, tuz, fesleğen
Biraz sıvı yağ
Yapılışı: Sos malzemelerini karıştırın. Sebzeleri dilimleyip, fesleğenli sosla birlikte karıştırın. Sebzeleri tepsiye dizip fırında pişirin .

Soya Soslu Sebzeli Tavuk Sote



1 Tavuk göğsü
2 Küçük soğan
1 Avuç taze fasulye
Yarım havuç
1 Kırmızı biber
2 Yeşil biber
2 Küçük patates
1 Kabak
1 Çay bardağı soya sosu
1 Avuç dolmalık fıstık
Sıvı yağ, karabiber, pul biber
Yapılışı: Sebzeleri şerit şeklinde kesip biraz sıvı yağında soteleyin. Başka bir tavada, piyazlık kesilmiş soğanları az sıvı yağında soteleyin. Soğanlara şerit kesilmiş tavuğu ilave edip kavurun. Soya sosunu tavuğa ekleyip pişirin. Küçük bir tavada çok az sıvı yağında dolmalık fıstıkları kavurun. Tavuğu, fıstığı, karabiberi, pul biberi sebze sotesine karıştırıp biraz daha pişirin.
Comments (0)

Mantarlı Tavuk Dolması-Tereyağlı Mantar Sote-Mantarlı Ekmekler

Author: LUGAS // Category: , ,
Mantarlı Tavuk Dolması



1 Küçük boy tavuk
1 Paket fesleğenli ve kekikli salata sosu
3 Yemek kaşığı su
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Tatlı kaşığı un
İçi için:
500gr. Mantar
Yarım limonun (küçük boy limonun)suyu
1 Yemek kaşığı tereyağı, sıvı yağ
Maydanoz, tuz, karabiber
Yapılışı: Fesleğenli kekikli salata sosunu (knorr 10gr.), 3 Yemek kaşığı suyu, 3 yemek kaşığı sıvı yağını karıştırın. Tavuğu yıkayıp, hazırlanan karışımı tavuğa sıvayın. Üzerine strech folyo kapatıp, buzdolabında 30 dak. bekletin. Mantarı haşlayıp dilimleyin. Tereyağını ve biraz sıvı yağını birlikte eritin. Mantarı, limon suyunu, maydanozu, tuzu, karabiberi ekleyip soteleyin. Mantarlı harcı tavuğun içine doldurun. Fırın torbasını 1 tatlı kaşığı unla unlayıp, fazla ununu boşaltın. Mantarlı tavuğu fırın torbasına koyup, torbanın ağzını bağlayın. Torbanın bir kaç yerinden hafifçe delin. Mantarlı tavuk dolmasını fırında pişirin.

Tereyağlı Mantar Sote



Tereyağlı mantar sotenin tarifini ''Fransız Kadınlar Niçin Kilo Almaz?'' adlı kitaptan aldım. Mantarlı tavuk dolmasında da iç olarak tereyağlı mantar soteyi kullandım. Tek değişikliği sotede 1-2 tane ince kesilmiş taze soğan olması. Tereyağı ve sıvı yağında taze soğan kavrulup mantar, mayadnoz, tuz, karabiber, limon suyu ilave edilir ve biraz sotelenip ocaktan alınır.

Mantarlı Ekmekler



Artan tereyağlı mantar soteyi kahvaltılık ekmeklerde değerlendirdim. Tost ekmeklerinin (bayat ekmek dilimlerinden de yapabilirsiniz) üzerlerine oda ısısında yumuşatılmış tereyağı sürdüm. Üstlerine domates dilimleri koydum. Domates dilimlerinin üzerlerine tereyağlı mantar soteden koyup, kaşar peyniri rendesi serptim. Mantarlı ekmekleri, kaşar peynirleri eriyene dek fırında pişirdim.
Comments (0)

Fırın Poşetinde Tavuk ve Türlü-Brüksel Lahanası Çorbası-Karnıbaharlı ve Brokolili Makarna-Pirinç Köftesi-Çikolatalı Nişastalı Muhallebi

Author: LUGAS // Category: , , , , ,

Fırın Poşetinde Tavuk ve Türlü

1 Büyük boy tavuk

Sosu için:

2 Yemek kaşığı yoğurt

2 Yemek kaşığı salça

2 Yemek kaşığı su

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 Küçük soğan (rendelenmiş)

2 Diş sarımsak (rendelenmiş)

1 Tatlı kaşığı tuz

Birer çay kaşığı:

Kekik, kişniş, kimyon, karabiber

Pul biber, kırmızı toz biber

Yapılışı: Sos malzemelerini karıştırın. Tavuğu sosa bulayın. Buzdolabında 2-3 saat bekletin. Fırın torbasını unlayıp içine tavuğu koyun. Tabakta kalan sosu da torbaya doldurun. Fırın poşetinin ağzını bağlayıp tepsiye koyun. Poşetin birkaç yerinden hafifçe delin. Tavuğu fırında pişirin.

Fırın Poşetinde Türlü

Patates, soğan, mantar, kabak, taze fasulye

Maydanoz, sıvı yağ, un, tuz, karabiber

Pul biber, kırmızı toz biber

Yapılışı: Sebzeleri temizleyip iri doğrayın. Sebzeleri, biraz unu, sıvı yağını, tuzu, baharatları karıştırın. Unlanmış fırın poşetine sebzeleri doldurun. Ağzını bağlayıp tepsiye alın. Poşetin birkaç yerinden hafifçe delip fırında pişirin.

Brüksel Lahanası Çorbası

1 Büyük kâse ince kesilmiş Brüksel lahanası

2 Büyük boy patates

Yarım büyük boy soğan

3 Yemek kaşığı pirinç

1 Yemek kaşığı margarin, sıvı yağ

1 Su bardağı yoğurt

1 Yumurta

1 Yemek kaşığı dolusu un

Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı: Margarini biraz sıvı yağla birlikte eritin. İnce kesilmiş soğanı margarine ekleyip soteleyin. Küçük küp kesilmiş patateslerle Brüksel lahanasını da ilave edip, lahana sönene değin soteleyin. Pirinci, tuzu ve yeterince suyu koyup malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir kapta yumurtayı, yoğurdu, unu çırpın. İçine çorbadan biraz koyun ve karıştırın. Ilık hale gelen yoğurtlu karışımı çorbaya katıp karıştırın. Karabiber ekleyin. Çorbayı 1–2 taşım kaynatın ve ocaktan alın. Sıvı yağda pul biberi yakın. Çorbayı servis yapacağınız zaman üzerine biberli yağdan dökün.

Karnıbahar ve Brokolili Makarna

1 Paket (250gr.) papardelle makarna

1 Büyük çiçek brokoli

1 Büyük çiçek karnıbahar

1 Soğan

Sıvı yağ, tuz, karabiber

Sosu için:

1 Su bardağı makarnanın haşlama suyu

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı yoğurt

1 Yumurta

1 Yemek kaşığı dolusu un

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Karabiber, tuz, pul biber

Üstü için:

2 Yumurta

Yapılışı: Piyazlık kesilmiş soğanı sıvı yağında soteleyin. İnce kesilmiş karnıbahar ve brokoliyi de ekleyip soteleyin. Tuz, karabiber ilave edip ocaktan alın. Sos malzemelerini çırpıp, içine haşlanmış makarnayı ve sebze soteyi karıştırın. Makarnayı yağlanmış fırın kabına dökün. Üzerine çırpılmış yumurtaları sürüp fırında pişirin.

Pirinç Köftesi

1 Su bardağı pirinç

1 Çay bardağı ufalanmış beyaz peynir

1 Kahve fincanı maden suyu

2 Yumurta

4 Yemek kaşığı dolusu un

Maydanoz, sıvı yağ

Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Yapılışı: Pirinci haşlayın. Pirinç ılınınca içine sıvı yağ hariç bütün malzemeleri karıştırın. Kızgın yağa birer yemek kaşığı dolusu pirinçli karışımdan döküp köfteleri arkalı önlü kızartın.

Çikolatalı Nişastalı Muhallebi

5 Su bardağı su

4 Yemek kaşığı nişasta

1 Su bardağı şeker

1 Yemek kaşığı kakao

Hindistan cevizi rendesi

Yapılışı: Hindistan cevizi hariç bütün malzemelerini karıştırın ve muhallebiyi pişirin. Nişastalı muhallebiyi önce oda ısısında sonra buzdolabında soğutun. Üzerine bol hindistan cevizi rendesi serpip servis yapın.

Not: Diğer nişastalı muhallebi tarifim burada
Comments (0)

Zeytinyağlı Enginar-Taze Sarımsak Çorbası-Mantar Kurabiye

Author: LUGAS // Category: , ,
Zeytinyağlı enginarın tarifini sevgili Nazlı abladan, taze sarımsak çorbasının tarifini sevgili Yosunbuka'dan, Mantar kurabiyenin tarifini pastacıdan aldım. Bu güzel tarifleri bizlerle paylaştıkları için kendilerine teşekkür ediyorum. Enginarın, çorbanın ve kurabiyenin tadı nefisti.

Zeytinyağlı Enginar



2-3 Enginar
1 Küçük soğan
1 Küçük havuç
1 Küçük patates
1 Çay bardağı bezelye
1 Su bardağı haşlanmış mantar
2 Yemek kaşığı limon suyu
1 Çay kaşığı şeker
Sıvı yağ, tuz
Dereotu
Yapılışı: Soğanı, patatesi, havucu küçük küp kesin. Sıvı yağda soğanı soteleyin. Patatesi ve havucu ilave edip soteleyin. Dörde kesilmiş enginarı, limon suyunu, şekeri tuzu ekleyin. Yeterince sıcak su koyup, en kısık ateşte sebzeler yumuşayana dek pişirin. Mantarı ve bezelyeyi (konserve bezelye kullandım) ekleyip 4-5 dak. daha pişirin. Zeytinyağlı enginarı soğuttuktan sonra dereotuyla servis yapın.

Taze Sarımsak Çorbası



5 Adet taze sarımsak
1,5 Su bardağı yoğurt
6 Su bardağı su
2 Yemek kaşığı dolusu un
2 Tatlı kaşığı dolusu salça
1 Yemek kaşığı margarin
1 Yumurta
Tuz, sıvı yağ
Yapılışı: Yoğurdu, 1 su bardağı suyu, unu, yumurtayı birlikte çırpın. Taze sarımsakları kesip, margarin ve az sıvı yağda biraz soteleyin. Salçayı ekleyip kavurun. 5 Su bardağı suyu ilave edip kaynatın. Yoğurtlu karışıma 1-2 kepçe çorbadan koyup ılıştırın ve tekrar çorbaya karıştırın. Sarımsaklı çorba kaynayınca ocaktan alıp, tuz ekleyin.

Mantar Kurabiye



250gr. Margarin (yumuşak)
5 Yemek kaşığı dolusu un
4,5 Su bardağı nişasta (dolu dolu)
1 Su bardağı şeker
1 Kabartma tozu
3 Yumurta
Yapılışı: Hamur malzemelerini yoğurup, yarım saat dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak şekiller verin. Pet şişe kapağını önce kakaoya sonra da kurabiyelerin ortalarına batırın. Mantar kurabiyeleri fırında beyaz renkte pişirin.
Not: Kurabiyeyi iki eşit parçaya ayırıp, hamurun birinden mantar kurabiye pişirdim. İkinci hamura da 1 yemek kaşığı dolusu toz yeşil fıstık ve 1 yemek kaşığı dolusu dolmalık fıstık karıştırıp şekiller verip pişirdim. 80gr. Bitter çikolatayı 3 yemek kaşığı suyla birlikte kısık ateşte eritip, fıstıklı kurabiyelerin bir kaç tanesini çikolataya ve hindistan cevizine buladım.
Comments (0)

Kıymalı Çiriş Kavurması

Author: LUGAS // Category: , , , , , ,


Kıymalı Çiriş Kavurması
Çiriş çok faydalı ve lezzetli bir bitkidir, her ilkbahar çirişin çeşit çeşit yemeklerini pişiririm. Çirişi kurutarak veya derin dondurucuya koyarak saklayabilirsiniz. Elimde bir sürü kendi buluşum olan ve tanıdıklarımdan aldığım çiriş tarifi var. İşte bunlar da o çiriş tariflerinden ikisi...


5O0gr. Taze çiriş
1 Büyük soğan küçük küp kesilmiş
250 – 300gr. Kıyma
Biraz sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı: Çirişi temizleyin, kesin, yıkayın, haşlayın ve suyunu sıkın. Biraz sıvı yağda soğanı kavurun. Kıymayı ekleyin ve kavurun. Çirişi, tuzu, karabiberi, pul biberi ekleyip kavurun. Kıy malı çiriş kavurmasını sıcak servis yapın.
Bu da sade Çiriş Kavurması

Çiriş kavurmasının kıymasız hali. Bu tarife 1 yemek kaşığı salça da ekledim. İsterseniz yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Comments (0)

Karnabahar Kızartması, Karnabahar Tavası, Karnabahar Köftesi ve Karnabahar Gratin

Author: LUGAS // Category:
Karnabahar kızartmasının tarifini sevgili Özlem’den http://lezzetgemisi.blogspot.com/ aldım. Karnabahar kızartmasına maden suyu yerine su koyuyordum, böylesi daha güzel oldu.


1 Adet orta boy karnabahar
1 Su bardağı maden suyu
1 Yumurta, tuz
Aldığı kadar un
Sıvı yağ
Yapılışı: Karnabaharı çiçek çiçek ayırıp, sirkeli bol suda 15 veya 30 dak. bekletip yıkayın. Karnabaharı haşlayıp süzün. Başka bir kapta maden suyunu, yumurtayı, unu, tuzu karıştırıp boza kıvamında bir karışım elde edin. Haşlanmış karnabahar çiçeklerini bu karışıma bulayıp sıvıyağda kızartın. Kâğıt havluda fazla yağlarını çektirin. Karnabahar kızartmasının üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, servis yapın.

Karnabahar Tavası


Karnabaharı çiçeklere ayırıp, haşlayıp süzün. Karnabaharları una, bol kaşar peyniri rendesine ve yumurtaya bulayıp kızartın. Karnabahar tavasını sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.

Karnabahar Köftesi


1 Küçük boy veya yarım karnabahar
2 Su bardağı kaşar peyniri rendesi
Yarım su bardağı un
1 Soğan rendelenmiş
1 Yumurta
Karabiber, tuz, pul biber
Galeta unu
Sıvı yağ
Sosu için:
Dereotu ince kesilmiş
Sarımsak rendelenmiş
Yoğurt
Yapılışı: Karnabaharı çiçeklere ayırmadan, bütün olarak iyice haşlayın. Haşlanan karnabaharı ezip, püre haline getirin. Karnabahara soğanı, yumurtayı, kaşar peyniri rendesini, unu karabiberi, pul biberi, tuzu ekleyip karıştırın. Karnabaharlı karışımdan birer yemek kaşığı alarak, galeta ununa buladıktan sonra sıvı yağda kızartın. Sos malzemelerini bir kapta karıştırdıktan sonra, karnabahar köftesinin üzerine gezdirip servis yapın.
Not: Üzerine sos yerine sarımsaklı yoğurtta dökebilirsiniz.

Karnabahar Gratin


1 Orta boy karnabahar
Beşamel sosu için:
3 Yemek kaşığı dolusu un
3 Su bardağı süt
100gr. Margarin
Yapılışı: Karnabahar gratinin beşamel sosu için, margarini eritin. Unu koyup, sarartmadan kavurun. Sütü ekleyin ve muhallebi kıvamında pişirin. Çiçeklere ayrılmış karnabaharı haşlayıp süzün. Yağlanmış fırın kabına karnabahar çiçeklerini yayın. Üzerine beşamel sosunu dökün. Karnabahar gratini üzeri kızarana dek fırında pişirip, sıcak servis yapın.
Not: Karnabahar gratinin üzerine, fırına vermeden önce kaşar peyniri rendesi konuluyor. Biz bazen kaşar peyniri rendesi koyuyoruz, bazense koymuyoruz (fotoğraftakine koymamıştım). Karnabahar gratin kaşar peynirsizde çok lezzetli oluyor. Karnabahar Gratini fırında biraz fazla tutmuşum o yüzden üzeri fazla yanıklı oldu.
Comments (0)

Garnitürlü Köfte-Zeytinyağlı Kış Türlüsü 2-Şalgamlı Çorba-Kıymalı Bulgurlu Börek-Portakallı Kek

Author: LUGAS // Category: , , , ,

Garnitürlü Köfte

1 Su bardağına yakın garnitür
Köftesi için:
300gr. Kıyma
1/4 Su bardağı galeta unu
1 Soğan (rendelenmiş)
1 Yumurta,
Tuz, karabiber, pul biber
Kimyon, kişniş, maydanoz
Yapılışı: Köfte malzemelerini karıştırma kabına alıp yoğurun. Büyükçe parçalar koparıp içlerini oyun. İçlerine garnitür koyun. Yuvarlak şekiller verip, elinizle hafifçe yassıltın. Garnitürlü köfteleri sıvı yağda kızartıp, sıcak servis yapın.

Zeytinyağlı Kış Türlüsü 2


Pırasayı, kerevizi, havucu, patatesi, soğanı soyup yıkayın. Soğanı piyazlık kesin. Diğer sebzeleri irice doğrayın. Sebzeleri tencereye koyun. Üzerine pirinci serpin. İnce kesilmiş kereviz yaprağını, tuzu, karabiberi, 1 tatlı kaşığı şekeri, sarımsaklı zeytinyağını ve dövülmüş sarımsağı (zeytinyağının içindeki sarımsakları kullandım) koyun. Yeteri kadar suyu da ekleyip, yemeği pişirin. Soğuyunca servis yapın.
Not: Zeytinyağlı kış türlüsüne limon çok yakışıyor, isterseniz limonla servis yapın. Diğer zeytinyağlı kış türlüsü için burayı tıklayın.

Şalgamlı Çorba


2 Şalgam
2 Patates
1 Havuç
1 Kereviz
1 Soğan
1 Su bardağından 2 parmak eksik süt
1 Yemek kaşığı dolusu un
2 Yemek kaşığı krema
1 Yemek kaşığı tereyağı, sıvı yağ
Kereviz yaprağı
1 Defne yaprağı
Karabiber, pul biber, tuz
Yapılışı: Sebzeleri temizleyip yıkayın. Rendelenmiş soğanı sıvı yağında soteleyin. Sebzeleri rendeleyip defne yaprağıyla birlikte soğana ekleyin ve kavurun. Yeterince suyu, sütü ilave edip çorbayı kısık ateşte pişimeye bırakın.Çorba pişerker bir tavada tereyağını eritin. Unu koyup sararana kadar kavurun. Kavrulmuş unu, kremayı, kereviz yaprağını, karabiberi, pul biberi, tuzu Çorbaya karıştırın. Şalgamlı çorbayı 1-2 taşım kaynatıp, ocaktan alın.
Not: Şalgamlı çorbanın biraz tatlımsı ama güzel bir tadı var.

Kıymalı Bulgurlu Börek


5 Yufka
İçi için:
1 Su bardağı ince bulgur
1,5 Su bardağı sıcak su
300gr. Kıyma
1 Büyük soğan
1 Yemek kaşığı salça
Galeta unu, sıvı yağ
Maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
Kırmızı toz biber
Sosu için:
1 Su bardağı su
Yarım su bardağı süt
2 Yumurta
1 Çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı: Bulgurun üzerine 1,5 su bardağı sıcak su döküp, üstüne bir kapak kapatın ve bir süre bekletin. İnce kesilmiş soğanı sıvı yağında kavurun. Kıymayı ilave edip kavurun. Salçayı ekleyip kavurun. Bulguru, ince kesilmiş maydanozu, tuzu, baharatları koyup kavurun ve harcı soğutun. Sos malzemelerini başka bir kapta karıştırın. Yufkaları iri parçalara kesin. Yağlanmış tepsiye yuflaların yarısını aralarına sosundan sürerek döşeyin. Üzerine bulgurlu harcı yayın. Kalan yufkaları da aynı şeklinde tepsiye döşeyin. Böreğin üzerine kalan sosu sürün. Üstüne galeta unu serpin ve kıymalı bulgurlu böreği fırında pişirin.

Portakallı Kek



1,5 Su bardağı şeker
1 Su bardağı eritilmiş margarin
4 Yumurta
1 Su bardağı süt
1 Portakal kabuğu rendesi
1 Vanilya, kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yapılışı: Margarini, yumurtaları, sütü, şekeri karıştırma kabına alıp hepsini birlikte çırpın. Portakal kabuğu rendesini, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Yağlanıp unlanmış kek kalıbına hamuru dökün. Portakallı keki fırında pişirin.
Comments (0)

Pazının Faydalaları ve Sütlü-Mantarlı Pazı Yemeği

Author: LUGAS // Category: ,
Ispanakgiller familyasından olan pazı, kırlarda kendiliğinden yetişen veya bahçelerde yetiştirilen otsu bir bitkidir. Pazının yapraklarında bol miktarda A ve C vitamini vardır. Pazı İdrar söktürür, idrayollarında hissedilen yanmayı giderir. Haşlanmış pazı yapraklarının suyu kabızlığı giderir. Pazı yaprakları yanık, apse, şişlikler ve basur memelerinden doğan şikayetleri giderir.
ALINTIDIR

Sütlü-Mantarlı Pazı Yemeği
500gr. Pazı irice kesilmiş
1 Büyük soğan küçük küp kesilmiş
300gr. Mantar iri küp kesilmiş
2 Yemek kaşığı kırık pirinç
1 Su bardağı süt
Biraz sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı: Biraz sıvı yağda soğanı kavurun. Mantarı ekleyip soteleyin. Pazıyı ekleyip iyice sönene dek soteleyin. Yeterince sıcak su, tuz karabiber ve pirinci ekleyip yemeği pişirin. İçine 1 su badağı süt koyup, bir taşım pişirip ocaktan alın. Sütlü mantarlı pazı yemeğini sıcak servis yapın.
Comments (0)

Köfteli Pirinç Çorbası-Kabaklı Tavuk-Pazılı Bulgur Pilavı-Brokoli Kızartması

Author: LUGAS // Category: , , ,
Köfteli Pirinç Çorbası


Yarım su bardağı pirinç
1 Yemek kaşığı salça
1 Yemek kaşığı margarin
Sıvı yağ, nane, tuz
Köftesi için:
300gr. Kıyma
1 Yumurta
Bir kaç dal maydanoz
Yeteri kadar ufalanmış bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, pul biber
Kimyon, kişniş, az nane
Yapılışı: Köfte malzemelerini karıştırıp yoğurun. Küçük toplar yapıp, sıvı yağda kızartın. Margarini tencereye alıp eritin. Salçayı ekleyip kavurun. Pirinci, tuzu, yeterince suyu ilave edin. Kuru naneyi ekleyip (ben bol nane koyuyorum), pirinçler yarı pişmiş kıvama gelene kadar pişirin. Köfteleri ilave edin ve pirinçler yumuşayana dek pişirin.

Kabaklı Tavuk


Piyazlık kesilmiş soğanlarla şerit kesilmiş kırmızı biberleri sıvı yağında soteleyin. İri parçalanmış kemikli tavuk parçalarını ekleyip kavurun. Kabakları şerit kesip tavuğa ilave edip soteleyin. Acılı ve acısız karışık biber salçası, domates salçası, az elma sirkesi, karabiber ekleyip kavurmaya devam edin. Sarımsak çeşnisi, kekik, gerekirse tuz (sarımsak çeşnisi tuzlu oluyor) koyup biraz daha kavurun.
Not: Kabaklı tavuğa acı çok yakışıyor ve kabaklar dirili kalacak şekilde pişirin.

Pazılı Bulgur Pilavı


1 Demet pazı
1,5 Su bardağı bulgur (orta bulgur)
3 Orta boy soğan
3 Yeşil biber
1-2 Yemek kaşığı salça
Sıvı yağ, tuz
1 Su bardağı haşlanmış dilimlenmiş mantar
Yapılışı: İrice kesilmiş pazıyı haşlayıp sıkın. Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayıp sıvı yağda birlikte kavurun. Salçayı ilave edip kavurun. Yıkanmış bulguru, tuzu ekleyip kavurun. Yeterince sıcak suyu koyup pilavı pişirin. Pilavı ocaktan alıp içine pazıyı ve mantarı karıştırıp demleyin.
Not: İsterseniz sizde benim yaptığım gibi pazılı bulgur pilavını biraz sulu olarak ocaktan alın. Demleme süresini kısa tutup hemen servis yapın. Tadı daha leziz oluyor.

Brokoli Kızartması


Yarım su bardağı maden suyu
1 Yumurta
Yeteri kadar un
Tuz, karabiber, sıvı yağ
Haşlanmış brokoli çiçekleri
Yapılışı: Brokoli kızartmasını karnıbahar kızartmasındaki gibi hazırlayıp kızarttım. Karnıbahar kızartmasının tarifi için burayı tıklayın.
Comments (0)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Tarif, tarifler, pratik tarifler, pasta tarifleri, yemek, içecek, .Tarif Al siz değerli ziyaretçilerimize hizmet için kurulmuş bir blogdur.Sizin desteklerinizle 1 Milyondan fazla ziyaretçiye ve 10binden fazla tarife ulaştık.Herkese teşekkürler.
www.zanox.com