Tarif Al

Daha önce hazırladığım frambuazlı pastanın benzerini kivi ve frambuaz kullanarak hazırladım.
Kelepçeli kalıbın iç kenarlarına kivi dilimleri dizerek pandispanya ve kremayı sıraladım buzdolabında 2 gece bekletip ertesi gün dikkatlice kalıptan çıkardım ve pastamız servise hazır.

Daha önce yaptığım Gökkuşağı Pastadan artan kremayı bu tatlıda değerlendirmiştim.
Taban olarak kedidili biskuvileri dizdim ve sütle ıslattım.Fıstık krokan elde etmek için Antep fıstıklarını tavada 3-4 dk. çevirdim, 2 yemek kaşığı tozşeker ve 1 yemek kaşığı su ekledim .Suyunu çekip karamelize olunca başka bir tabağa aldım ve soğuduktan sonra kedidillerinin üzerine yaydım.
Daha sonra 1 su bardağı süt tozu ,3su bardağı hindistan cevizi,1 çay bardağı toz şeker ,1 kutu çiğkrema,1 çay bardağı süt ve vanilyayı karıştırdım ve gökkuşağı pastadan artan çikolatalı krema ile karıştırdım.Ve fıstıkların üzerine kremayı gezdirdim.
Buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yaptım.

Portakallı Pasta
Terif Defterinden sevgili Betül'ün pastasını denedim ve çok güzel oldu.Teşekkürler Betül.


Malzemeler:3 katlı kakaolu pastaban 3 paket (1+1/2 paket)krem şanti (yani 1 kutu + yarım kutu) 1 paket vanilyalı puding 2 su bardağı süt 1 litre portakal suyu(hazır veya taze sıkılmış olabilir) 2 adet portakal 2 çorba kaşığı pudra şekeri 1 çay bardağı su 1 su bardağı file badem veya fıstıkYapılışı: Vanilyalı puding 2 su bardağı portakal suyu ile pişirilir soğumaya bırakılır.3 paket krem şanti 1 su bardağı süt-1 su bardağı portakal suyu ile çırpılır.Buzdolabında soğutulur. Portakalların kabukları soyulur, yuvarlak olarak kesilir.Bir tepsiye dizilir, pudra şekeri 1 çay bardağı su ile kaynatılır ve portakalların üzerine dökülür.Puding iyice soğuyunca krem şantiyle karıştırılır tekrar dolaba konur, soğuduktan sonra pastabanın en altı iyice portakal suyu ile ıslatılır.Krema sürülür. ikinci kat pastaban konur iyice portakal suyu ile ıslatılır krema sürülür. Üçüncü kat pastaban konur portakal suyu ile ıslatılır ve pastanın kenarlarına krema sürülerek kaplanır.Daha sonra üzerine hafif krema sürülür. Portakallar süzülerek pastanın üzerine dizilir. Pastanın kenarları file badem veya fıstık ile kaplanır.Ben fıstık kullandım.Ve tarifte en son jöle hazırlanıp üzerine sürülüyordu ama bu halide çok güzel olduğundan ve jöle sevmediğimden böyle bırakmayı seçtim.3-4 saat buzdolabında bekletilir. Servis yapılır. Afiyet olsun

Bu haftaki Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 16 'ya Sevgili arkadaşım Aynur evsahipliği yapıyor.Davet için teşekkür ediyorum ve kolaylıklar diliyorum.Fırında mücver bir süre önce yaptığım ve fotoğrafladığım bir tarif.Mücver yağda kızartıldığında esas lezzetini alıyor ama daha sağlıklı olmasını istediğimizde fırında yapabiliriz.Tabii lezzetten ödün vermek istemeyenler yağda kızartılmışını tercih etmeli.Etkinlik daveti alınca çayın yanına yakışacağını düşündüm ki;zaten çay ile fotoğraf çekmişim.
3 orta boy kabak
4 yeşil soğan
3 yumurta
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1.5 bardak un un
1/2 su bardagi sıvıyağ
Tuz
Kırmızı biber
kimyon
Karabiber
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Sebzeleri minik doğrayalım,kabakları rendeleyip süzgeçe bastırarak biraz suyunun çıkmasını sağlayalım.yumurtayı çırpalım ve bütün malzemeyi karıştıralım.Yağlanmış tepsiye çok kalın olmayacak şekilde dökelim,üzerine kaşar rendesi serpelim ve 180C ısınmış fırında 30 dk. kadar pişirelim.

Canım Anneanemin hastalığı ve vefatı sebebiyle beni yanlız bırakmayan tüm arkadaşlarıma içten teşekkürlerimi iletiyorum.Bu konuda gösterdiği hassasiyetten dolayı Sevgili Süheyla'ya da sevgilerimi gönderiyorum.

Sömestr tatili nedeniyle İstanbul'a bizleri ziyarete gelen akrabalarımız için ablamın verdiği davet sofrasını paylaşmak istedim.

Portakal Ağacı'nda gördüğüm ve daha sonra Tarif detferi'nde okuduğum bir tarifi uyguladım ve sizlerle paylaşmak istedim.
Görünüşü zor gibi görünse de yapması hiç zor değil,ve tadı çok güzel.
Tadanların fikri öyleydi :)


LABNELİ,NUTELLALI PASTA

MALZEMELER:
400gr kedidili (pasta altı)
2 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı granül kahve
2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
1 küçük kutu nutella
1 paket labne peyniri
süslemek için:
damla çikolata
kakao

YAPILIŞI:
Ilık su ile garanül kahveyi karıştırın.
Kelepçeli kek kalıbının kenarlarına streç film döşeyin.
Bisküvileri teker teker ıslatılarak dik olarak kalıbın kenarlarına yan yana döşeyin,yana döşeyeceğiniz bisküvileri kahveli suda alt kısımları ıslanacak kadar batırın ve çok kısa tutun karışımın içinde.Kedidili sünger gibi hemen çekiyor sıvıyı ve dik olarak durması zor olur..Ben bisküvileri biraz ucundan keserek küçülttüm kalıba uygun olsun diye,

yoksa kremasını iki ölçü yapmam gerekecekti kalıbım büyük olduğu için.
Yine kahveli suda ıslatarak bir kat da altına döşeyin.
Ayrı bir kapta süt ile şantiyi çırpın. İçine labne ve nutella ekleyip tekrar çırpın.sırasıyla bir kat bisküvi bir kat krema döşeyin. Bu işleme krema bitene kadar devam edin.

En üste kremayı sürün, üzerine damla çikolataları serpin, en son kakao serpin. 1-2 saat dolapta beklettikten sonra hazır olacaktır,ben bir gece beklettim. Kelepçeli kalıptan çıkartın. dikkatlice streç filmi çıkartın. pastayı kurdela ile bağlanarak süsleyin. Ben süsleme de fıstık kullandığım içim yeşil kurdela tercih ettim,değişik alternatifler kullanmak size kalmış :)

Malzemeler:
4 yumurta
1.5 bardak tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 paket labne
3 kaşık yoğurt
1/2 şişe soda
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
2 limon kabuğu rendesi ve suyu
3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
aldığı kadar un

Yapılışı:

Şeker ile yumurtayı 5 dk. kadar çırpalım,yağ,labne ve yoğurdu ekleyelim çırpalım.
Sodayı ekleyelim ve bir kaba elediğimiz kuru malzemeleri ilave edelim yavaşça.
Unu boza kıvamı olana kadar ekleyelim.
En son haşhaşı,limon kabuğu ve suyunu ekleyelim.
170C ısınmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.
Sivri uçlu bir bıcağı keke batıralım eğer hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir.İçi hafif nemli ve çok lezzzetli kekimiz hazır.

Bu güzel tarif sevgili Kamile'nin blogundan.Zaten browni ve cheesecake sever bir aileyiz.Bu tarife bayıldık.Yapmak isteyenlere tavsiye diyorum.Kamile'nin blogundaki cheesecake pişirmekle ilgli püf noktalarına mutlaka dikkat edin.Pişirirken fırında başka bir kapta su bulundurun.Pişirdikten sonrada fırında soğutun ve sonra buzdolabında 1 gün bekletin mutlaka.Ben bu keki yaparken başka yemeklerle de uğraştığımdan gereken özeni göstermedim ve üzerinde çatlama oldu.Afiyet olsun denemek isteyenlere.Tarif için :

http://eliminhamuru.blogspot.com/2007/02/brownie-cheesecake.html

Bu ayin etkinliklerinden birinin konusu "Geleneksel tatlilar" ve evsahibimiz sevgili Saliha .
Kendisine simdiden kolayliklar diliyorum.

Bu haftasonu arkadaşlarım için verdiğim çay davetimden bir kaç kare.

Bu pastayı geçen haftasonu pazar kahvaltısına davet ettiğimiz kayınvalidem,eşimin ablaları,yeğenleri ve onların aileleri için tatlı olarak hazırladım.Yanında bir de çikolata soslu cheesecake yapmıştım.Hazırladığım sofrayı ve ikramları bir sonraki iletide yayımlayacağım.

Bu pastanın özelliği pandispanyasının Uno tarafından hediye olarak gönderilmiş olması.Daha önce gelen ekmeklerden ve minik çörek çeşitlerinden sonra bu son hediyelerde sürpriz oldu benim için.Bir kakaolu bir sade pandispanya için teşekkürler Uno.



Malzemeler:

1 Uno sade 3 katlı pandispanya
pandispanyayı ıslatmak için mix meyve suyu
Daha önce kullandığım şu krema
içine:
1 su bardağı dondurulmuş frambuaz
3 muz

Üzeri için:
1 bardak frambuaz(dondurulmuş)
2 kaşık nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 su bardağı su
3 kaşık tozşeker

Hazırlanışı:
Kremayı tarifteki gibi hazırlayalım.Pandispanyanın alt katını ayarlı kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirelim,3-4 kaşık meyvesuyu ile ıslatalım.Kremadan bolca yayalım ve uzunlamasına ikiye böldüğümüz muzları dizelim.Üzerine pandispanyanın ikinci katını koyalım ve yine meyve suyu ile ıslatalım,üzerine krema ve 1 bardak frambuazı yayalım.Üçüncü kat pandispanyayı yerleştirelim ve ince bir sıra krema yayalım.1 bardak frambuaz,şeker,tereyağ ,nişasta ve su ile Jöle gibi pelte hazırlayalım ve ılıkken kalıbın içindeki pastanın üstüne dökelim.Daha sonra çiğ hazır kremadan halka şeklinde dökelim süslemek amacıyla kürdanla içeri dışarı doğru çizelim ebru gibi şekillendirelim ve 6-7 saat kadar dolapta soğutalım.Servis zamanı kalıbın kenarından sivri uçlu bir bıçak ile geçelim ve yavaşça kalıbı yukarı doğru çekelim.Ben bir gece önceden hazırladım ve kahvaltı sonrası çok beğenilen bir pasta oldu.

Bu tartların hamur tarifini forumdan Sevgili Yetur'un gevrek poğaça tarifinden aldım.Ben hem poğaça olarak hem tart olarak yaptım.Hamuruna çörekotu ve mahlep ekledim.Çok gevrek ve lezzetli bir hamur oldu. Kalıptan çıkarıp soğumasını bekledikten sonra ortasına labne peynir doldurdum ve bir dilim biberli zeytinle süsledim. Tarifi burada.

Teşekkürler tarif için.

Oktay usta'nın 8.02.2007 tarihli yayınındaki Portakal marmelatlı Turtasını denedim.Çayın yanına yakışan bir lezzet oldu.Ben daha önce Sevgili Banu'nun tarifiyle yaptığım Portakal&Greyfurt reçelini kullandım.

Malzemeler:

150 gr margarin2 yumurta1 su b. pudra şekeri1 portakal kabuğuyarım p. kabartma tozualabildiği kadar unüzeri için:1 kase portakal marmeladı
1 çorba k. balHAZIRLANIŞI:
Bir karıştırma kasesinin içine oda sıcaklığında yumuşamış margarini alın ve elinizle iyice çalıştırın. içine 2 yumurtayı kırın. üzerine birkaç kaşık un ekleyip onun üzerine pudra şekerini ve kabartma tozunu koyup karıştırın.(püf noktası burada)
daha sonra un ilave ederek kıvama gelene kadar karıştırın. hamurdan 1 portakal büyüklüğünde ayırın ve kalan hamura doğranmış portakal kabuğu ya da şekerlemesi ekleyin. hamuru tart kalıbınıza elinizle yayın. üzerine portakal marmeladı yada istediğiniz herhangi bir marmaladı yayın. ayırdığınız hamurdan uzun çubuklar yapıp marmeladın üzerini kafes gibi kapatın. 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. sıcak turtanın hamur kısmın bal sürerek parlatın. ılındıktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun.