Bulut'un menüsü etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Bulut'un menüsü etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

fesleğenli taze fasulye

Author: LUGAS // Category: ,





Zeytinyağlı taze fasulyeyi her daim düdüklüde pişiriyorum,
soğanını, sarımsağını, domatesini, zeytin yağını ekleyip harmanlayıp, kapatıveriyorum düdüklüyü, fıs fıs pişiyor.
Fasulyeler dağılmadan tam pişmiş lokum gibi,
az kalorili tam diyet yemeği oluyor.
Bazen ikiye bölüp yapıyorum,
bazende çalı fasülyesini öyle upuzun selvi boyuyla düdüklü tencereye yerleştiriyorum. Servisteki görüntüsü şahane oluyor! ;)
Peki taze fasülyeye kuru fesleğen katmayı hiç denediniz mi?
Gerçekten hoş bir lezzet veriyor tavsiye ederim.

malzemeler :
1 kg taze fasulye
2 büyük soğan
1 ad. havuç
1 baş sarımsak
2 ad. domates (olursa daha güzel olur) ya da 1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytin yağı
tuz, karabiber, kuru fesleğen

Bütün malzemeyi yıkayıp doğrayıp düdüklü tencereye yerleştirip kaşıkla gelişi güzel harmanlıyorsunuz. Tencerenin düdüğü öttükten sonra altını en kısığa alıp 40 dk sonra altını kapatıyorsunuz. Afiyet ola..(Kapağını açıp, yemeğin üstüne 2 kaşık daha sızma zeytinyağı
gezdirirseniz daha bir aromalı olur ;))


Comments (0)

Tarhana çorbası ve sobee!!!!

Author: LUGAS // Category: ,
Tarhana çorbası hemen hemen herkes tarafından sevildiği gibi, hastalık halinde de çok kullanılır. Araştırmalar sonucu tarhananın A, B, B1, B2, B6, C, D, E, K, N, PP vitaminleri ile protein, karbonhidrat, kalsiyum, fosfor, sodyum ve demir içerdiği tespit edilmiştir. Ayrıca tarhanadaki yağ oranı çok düşük olup kolesterol oranı sıfırdır. Özellikle vitamin ve kaloriye ihtiyacı olan insanın önemli yiyeceklerindendir.

Halk arasında 'Tarhana çorbasının içinde 18 doktor var' sözü meşhurdur.

Eşim benim Uşaklı ve Uşaklıların tarhana çorbası çok meşhurdur. Yapılışını görme şansım olmadı ama kayınvalidemin dediğine göre 41 gün mayalandırarak yapılırmış ve içine aşağı yukarı kırk çeşit madde koyarlarmış. Kayınvalidem hem bizlere hem kendine her sene yapar tarhanayı. Hatta birde dedemiz var bool acılısından onunda tarhanasını yapar.

Dedemizin başlıca besin kaynağıdır bu çorba kendisi tam 110 yaşında arkadaşlar. Evet sayıyla 110 yazıyla yüzon :) allah ömürler versin, sanırım bu tarhananın içindeki 18 doktor iyi bakıyor dedeye :)


malzemeler:
2 çorba kaşığı yaş yada kuru tarhana
1 yemek kaşığı tereyağ
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kıyma (ben tavuk eti kullandım)
1 yemek kaşığı salça
1 ad. yeşil biber
kuru nane, tuz, k.biber

yapılışı :
2 çorba kaşığı tarhanayı bir bardak ılık suyla ıslatıp ezin.
sonra tencereye yağı alıyoruz içine bir miktar kıyma koyup kavuruyoruz. Ardından ince doğranmış yeşil biber ve sarmısağı ekleyip biraz daha kavuruyoruz ve salçasını ekliyoruz . Üzerine ıslattığımız tarhanayı ve 4 su bardağı suyu ekleyip kaynatıyoruz. kaynamaya başlayınca içine kurutulmuş nane ekliyoruz. Çorbamız içmeye hazır ve nazır oluyor


Bu arada bende sobelenmişim :) Tuğba'cım beni sobelemiş.

uff bu ilk oluyor, pek bir heyecanlandım. Şimdi cevaplarımdan sonra benimde birilerini sobelemem gerekiyor değil mi?

O zaman bende Pelin 'i ve Emine'yi sobeliyorum hehe :)) Kolay gelsin kızlar :)
Ben cevaplarken çok eğlendiğimi söylemek istiyorum, sevgili Tuğba'cım çok teşekkür ederim bunun için.. İşte benim cevaplarım..


A : ayyysegülll- tabiî ki ben :) adımı seviyorum
B : Bulut paşam, oğlum, pamuk şekerim
C : cep telefonu- sürekli bir yerlerde unuturum, şarjı bittikçede şarja takarım o kadar :)
Ç: Çay!! -Onsuz olmabilemez! :)
D : Doğal - olan herşey bana uyar felsefem budur!
E : Evim- evim güzel evim
F : Fotograf – çekmeye bayılıyorum.
G : Google – sız bir hayat artık çok zor!
H : Hatıra – onlarsızda olmaz..
I : Ispıt - geldi aklıma, bir çeşit ot (tamda mevsimi)
İ : İnternet – Başından kalkamıyorum yahu!!
J : Jalapeno biberleri!!- acıyı seven herkesin denmesi lazım harika bir tat.
K: Kına- vazgeçilmez saç boyam (evet saçımı kınalıyorum :)
L : Lost!- Lost !!! aklıma başka şey gelmiyor aklımdanda çıkmıyor..
M : Mutfak -günümün nerdeyse yarısının geçtiği yer
N : Nasip- ondan fazlası olmaz
O : Ortancalar – çok hoş koca koca çiçekleriyle çokta kolay yetişen bir bitki..seviyorum onları
Ö : Öğrenci – öğrencilik yıllarım geldi aklıma, güzel yıllardı bee
P : Perde – Perdelerimi değiştirmek istiyorummm
R : Resim – karı-koca bu konuda yetenekliyiz ama oğlum bize çekmemiş malesef
S : Sigara- Hiç hoşlanmıyorum, içenler için çok üzgünüm!
Ş : Şekersiz çay!- Kesinlikle 1 mikron tane bile şeker kabul edemem çayda.
T : Taş – gittiğim heryerden topluyorum yakında temel atıp ev yapabilirim heralde (o kadar birikti!)
U : Uyku- Uyumaya bayılıyorum ama artık kesintisiz uyku hayal galiba
Ü : Ütüü- maalesef benimde aklıma ilk gelen şey ütü…:)
V : Vatos Balığı- hehhehe :) ne alaka demeyin çocukluğum yaz tatillerinde bu balıktan korkmakla geçti niyeyse? (Pasifikteyiz sanki altı üstü marmara kıyıları işte..hey allahım..)
Y : Yanlızlık – bazen hoşuma gider ama şu ara değil!
Z : Zaman – Zamana dedim “vuslat ne zaman?”, Dediki zaman “ vakti geldiği zaman…”
Comments (0)

tavuklu makarna

Author: LUGAS // Category: , ,

Oğlumun besin allerjisi yüzünden, ek besinlere geçtiğimiz dönem benim için tam bir kabus olmuştu.. Yasak listemiz fazlasıyla uzundu ve ben yiyemediği her gıda için alternatif öğünler yaratmaya çabalıyordum.. Ama insanın bazen basireti bağlanır ya.. İyi bildiği şeyler bile aklına gelmez olur. İşte bu kategori öyle zamanlar için... Tüm besin allerjili bebeklerin, bir gün gönlünce yiyebilmesini dileğiyle..

malzemeler;
2 tane tavuk butu
1 küçük soğan
1 pk. makarna
tuz, k.biber
sıvıyağ
birer fıske maydonoz, dereotu

Öncelikle butları suyla haşlayın iyice pişsinler.. Az miktar tuzunuda atmayı unutmayın.. Sonra makarnaları haşlayın. (haşlarken içine 1bardakta tavuğun suyundan katın daha lezzetli ve besleyici olsun.. yinede tercih sizin) Haşlanan makarnaların suyunu süzün. Tencerede az miktar sıvı yağda rendelediğiniz soğanları pembeleştirin.. Üstüne bıçakla minik minik doğradığınız butları ekleyin az biraz kızarmalarını sağlayın. Sonra maydonoz ve dereotunu iyice kıyın ve ekleyin en son makarnayı katın. Altını kapatıp iyice karıştırın. Ben oğluma bebekliğinden beri sade makarna yedirmedim.. Çünkü kendimde sade makarnayı pek lezzetli bulmam,, çok yavan gelir damak tadıma.. böylesi bir makarnayıda tabak tabak yememek için kendimi zor tutarım :)
Afiyet şeker..
Comments (0)

mercimekli bulgur pilavı

Author: LUGAS // Category: ,


Benim için bulgur pilavıın ekürisi yeşil mercimektir. Neden bilmiyorum, küçüklüğümden beri eğer menüde mercimek varsa bulgur pilavı ararım, sadece bulgur pilavı varsa da mercimek sorarım. Birinden biri eksikse tam doymam. Bazende Bulut'a böyle ikisini birleştirerek bir menü yaparım bakliyatıyla, soğanı, sarımsağıyla güzel, besleyici bir öğün olur. Turşusu hariç tabi, o turşulu koca porsiyon benim içindi :)


malzemeler:

1 su bardağı bulgur

1 çay bardağı mercimek

1 ad. büyük soğan

1 baş sarımsak

2 ad. büyük domates (rendelenmiş)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, k.biber

Mercimekleri yıkayıp ayıklayın ve 2 çay bardağı suyla düdüklüde haşlayın. Yeterince yumuşadığında (yaklaşık 20 dk.) altını kapatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.

Sıvı yağda önce soğanları öldürün. Domates rendesini ekleyin. Sonra sarımsakları atın. En son ayıklayıp, yıkadığınız bulguru ekleyin. Biraz kavurun ve üstüne 2 su bardağı sıcak suyu ve tuzunu biberini ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekince şöyle bir karıştırıp demlenmeye bırakın.. Afiyet olsunn..




Comments (0)

yumurtalı patates

Author: LUGAS // Category: , ,

Hafta sonları kahvaltılarından müthiş keyif alırız.. Fazlasıyla iştahsız oğlumu da doyurmak için arkasından koşmadığım tek öğündür kahvaltı.. ve bence tepeleme bir tabak dolusu yumurtalı patatese hiçbir çocuk hayır diyemez. Çabuk hazırlanır, besleyici ve doyurucudur... Yazın bunaltıcı sıcaklarda iyi gider.. Ben patatesleri az yağda teflon tavada altı kısık, üstü kapalı şekilde pişiririm. (önce yağı sonra patatesleri atın tavaya. yoksa patatesler tavaya yapışır) Karıştırmak içinde kepçe kullanmam. Tavayla hoplata zıplata çeviririm ki patatesler ezilmesin dağılmasın diye..


3 kişilik çekirdek aileye sabahları ;
tavanın dibini kaplayacak kadar sıvıyağ, tuz, 4 orta boy patates ve 2 yumurta yeterli olur.
Afiyet şeker..
Comments (0)

kaşarlı küp patates

Author: LUGAS // Category: ,

Tam bir peynir canavarı olan oğlumun yeni gözdesi bu kaşarlı patatesler. Geçen haftadan beri şaşarlı patati :) istiyor..

malzemeler;
3 patates
100 gr kaşar
tuz, k.biber
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Patatesleri soyup, minik küpler halinde doğrayın. Teflon tavaya sıvıyağı koyun, patatesleri atın. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde patatesleri pişirin. Ocağın altını kapatın üstüne rendelenmiş kaşar peynirini koyup, kapağı tekrar kapatın. Kahvaltılığınız hazır.. Afiyet şeker..
Comments (0)

brokolili dip , kırmızı biberli dip sos ve sebzeli beşamel sos

Author: LUGAS // Category: ,
Evet kentuckylerin yanına hazırladığım soslarında tarifini vereyim üzerimde kalmasın :))))



acılı kırmızı biberli dip
malzemeleri :
2 ad. domates
2 ad. kırmızı dolmalık biber
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı pul biber
tuz, k.biber, kekik

Domatesin kabuklarını soydum. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkardım soğanın kabuklarını soydum sonra ikisinide bütün olarak fritözde biraz kızarttım. Sarımsakları rendeledim. Sonra bütün malzemeyi rondodan geçirdim. Sosu bir tavada ateşte biraz öldürdüm. Bu kadar :)







brokolili dip sos
malzemesi :
3-4 parça brokoli
3-4 ad. brüksel lahanası
3 çorba kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
limon suyu, tuz,
1 yemek kaşığı zeytinyağ
ince kıyılmış taze nane, yeşil soğan
3 çorba kaşığı mayonez
Benim oğlanın sebze yemekleriyle pek arası yok ama demokraside çareler tükenmez ;) ben brüksel ve brokoli böyle bir tencerede haşlıyorum ve işte dip sos, makarna sosu vs. yaparak Bulut'un menüsüne ekliyorum. Gelelim tarife;
Haşlanmış sebzeleri diğer malzemelerle karıştırarak rondodan geçirip dip olarak servis yaptım.






Bu resimde o sebze yedirme operasyonlarından birtanesi.
Beşamel sosu hazırladıktan sonra rondoda içine brokoli karıştırıyorum ;) Bizde afiyetle yiyoruz çok lezzetli oluyor.


Comments (0)

fırında brokoli

Author: LUGAS // Category: ,

bu minik ağaççıklar 4-5 senedir bizim mutfakların favorisi oldu. Ama lkarnıbahar grubu bir sebze olduğundan tad olarak herkesin hoşuna gitmiyor. Brokoliyi özellikle çoculara sevdirmek ve yedirmek için bu tarif biçilmiş kaftan..


malzemeler:

1 pk. Brokoli

4 patates

1 küçük pk. hazır kema

200 gr. kaşar

tuz, k.biber

3-4 diş sarımsak

yarım çay bardağı zeytinyağ


Brokolileri yıkayıp üstüne çıkacak kadar su koyarak bir tencerede haşlayın. Patatesleri soyup, yuvarlak dilimleyerek az miktar yağda tavada biraz pişirin. Tepsimizi yağlayıp, bir tarafına brokolileri diğer tarafına patatesleri dizin. Üstüne sarımsakları doğrayıp serpiştirin. Tuzu, biberi z.yağını ekleyin. En son 1 paket kremanızı yemeğin her yerine gelecek şekilde dökün ve üstüne alüminyum folyo kapatarak 250 derece fırına verin. Yemeğiniz kremayı çekince (takriben 20 dk)üstüne kaşar peyniri rendeleyerek üstü kızarana kadar fırında tutun sıcak servis yapın. Afiyet olsun..
Comments (0)

fırında pırasalı-kabaklı mücver

Author: LUGAS // Category: ,



Çocukları anlamak mümkün değil..Yukarıda kadraja giren el (tabiki) benim oğlumun eli ve her fotograf çekiminde aynı problemi yaşıyorum.. Ne zaman ben servis tabağımı, fotograf makinemi hazırlayıp fotograf çekmeye başlasam Bulut'ta taarruza geçiyor. Tabaktakini kapma harekatı start alıyor. Boğuşarak fotograf çekiyoruz..

Hayır Bulut iştahsızın önde gideni olmasa durumda bir acayiplik yok! Her çocuk gibi anne babaya güçlük çıkartma peşinde sadece :)

Şaşkınlıklar içerisindeyiz ve tabi mutluyuz ki şu sıralar hayatında ilk kez kendi isteğiyle ağzına bir kaç lokma yemek giriyor. Hemde SEBZEE (allahıma bin şükür!)

Bileydik taa bebekken hazırlardık mama sandalyesine sebze püresini, çorbasını sonra şakada şukada fotograf çekerdik bol bol.. Yok biz o zamanlar durmadan Bulut'un pozlarını çekmekle meşguldük ki milyon tane aynısının tıpkısı bir sürü fotografımız var! Bilemedik asıl çekilecek şey yemekmiş meğersem..

Neyse biz ettik siz etmeyin yapın sebze pürelerini sonrada geçin bebeğinizin karşısına her açıdan mamaları bol bol fotograflayın. :)Yemekelere saldırmazsa bende Ayşegül değilim..




malzemeler:




  • 1 kg. kabak

  • 2 sap pırasa
  • 3 sap yeşil soğan
  • 1 tutam dereotu

  • 2 su bardağı un ( yarım bardağını mısır unu koyabilirsiniz ben öyle yaptım)

  • 2 yumurta

  • 50 gr. peynir

  • 1 pk. kabartma tozu

  • yarım çay bardağı sıvıyağ

  • tuz, k.biber, pul biber


Kabaklarınızı soyup rendeleyin. Pırasaları, yeşil soğanı ve dereotunu ince ince doğrayın. Genişçe bir kaba tüm malzemeyi koyup iyice birbirine karışana kadar yoğurun. Fırın tepsinizi yağlayın. İçine malzemenizi yayıp, fırına 250 derecede altı-üstü kızarana kadar pişirin. Çayın yanında süper oluyor.. Afiyet olsun..



Comments (0)

Dondurma pasta

Author: LUGAS // Category: , ,



Dondurmayı çoooook seven oğluma yaptığım doğum günü pastası..
Külah kısmını sade pandispanya arasına kremalı-vişneli hazırladım.
Dondurma topları ise çikolatalı-vişneli-şeftalili ve sade olarak hazırladığım
parfeleri top top şekillendirdim.
bayııılldı.. bayıııılldı.. :)
mutlu yıllar canım oğlum..
Comments (0)

mısır keşkeği

Author: LUGAS // Category: , ,


Keşkek
Keşkekten yapılan çorbayı bilmeyenler için önce kısaca keşkeğin ne olduğunu ve nasıl yapıldığını anlatayım. Yaprakları temizlenip fırınlarda kurutulan ve koçanlarından ayıklanmış mısır taş dibekler arasında çekilerek kırılır. İçine kuru barbunya katılarak kışlık saklamaya alınır. Buna keşkeklik deriz. ( bakınız yukarıdaki resim) Çok besleyici ve çok lezzetlidir keşkek çorbası. Çömlekte ocak üstünde ağır ateşte kaynatarak yapılanı pek bi lezzetli olur dadından yenmez valla. Ama siz es kaza böyle yapılmış keşkeğe denk gelirseniz yememezlik yapmayın benden söylemesi ;)


Malzemeler:

1 çorba kasesi kadar(Keşkeklik denilen) dövülmüş mısır ve kuru barbunya(veya fasulye) karışımı
3 yemek kaşığı tereyağ

2 soğan soğan

tuz, kırmızı biber

gelelim yapılışına; keşkeklik aşımızdan bir çorba kasesi kadar alır ve tercihen düdüklüde veya çömlekte ağzı kapalı olarak uzun süre pişiririz. Soğan yemeklik doğrar ve tereyağda kavuruz. Üstüne kırmızı toz biber katar yakmadan şöyle bir çeviririz ve keşkeğimize katık yapıp yenecek hale getiririz. Oh oh miss gibi.. afiyet olsun…

Mısır keşkeğini yapan ve blogunda yayınlayan bir diğer arkadaşımın linkide burada; http://nurtenakca.blogspot.com/search/label/%C3%87orbalar




Comments (0)

home kfc :) nam-ı diğer çıtır tavuk

Author: LUGAS // Category: ,
Ev Yapımı Kentucky Fried Chicken



Hep düşünmüşümdür bunun içine ne koyarlarda böyle dışı çıtır, içi iyi pişmiş, yumuşak lezzetli birşey haline gelir.
Kentucky Fried Chiken amcanın internet sayfasına baktım bu eşsiz lezzeti yakalayabilmenin en önemli sırrı her zaman taze tavuk eti kullanmalarıymış :))
ok!! sağolasın çok yardımcı oldun diyip çıktım sayfadan..
Yine ne varsa bloglarda var. Baktım az çok çıtır tavuk tariflerine
görüntü pek tutmuyor ama tarif için bayağı bir fikir edinmiş oldum.
İşte şu olabilir bu olabilir, ondan bundan derken tadıda,
görüntüsüde tuttu valla!
Denemek isterseniz çekinmeyin !
Özellikle çocukların yumulup yutacağı kadar lezzetli.
Tabi evde yapılmış olması tipik fast food yiyeceği olduğu gerçeğini değiştirmiyor. Durumu kurtarmak için
iki tane sebzeli dip sos hazırladım yanına.
Biri brokolili diğeri kırmızı biberli.
Tabiki kafama göre uydurdum, sos konusunda çok uydurukçuyum.
Ama lezzet konusunda soslarımın hakkını yiyemem,
gerçekten leziz oldular.
Oğlum özellikle brokolili olana bayıldı. Bayılma sebebi belli yoğurt!
(Süt allerjisi yüzünden uzunca bir süre yoğurta, peynire uzaktan baktığı için şu anda en sevdiği şeyler süt ürünleri. Gerçi hala istediği oranda
tadmasına izin yok malesef.. o yüzden tadı hep damağında kalıyor)
Bu sebepten bizim oğlana, köseleyi yoğurta bulayıp verin
hayır demez yer...
Birde etin yanında dip sos olsun bayılıyor, bandıra bandıra..
Anasının karnından dip sosla doğdu çünkü. :)
Uyduruk diplerimin tariflerini en kısa zamanda vericem arkadaşlar;)
Biz asıl konumuza dönelim kahraman bakkal süpermarkete karşı!!!


malzemeler :

  • 1 ad. tavuk göğsü yada kemiksiz kalça but (daha yumuşak olur)
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı mısır unu
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 1 tatlı kaşığı tuzot (marketlerde satılıyor tuz-baharat karışımı)
  • 1 tatlı kaşığı hazır karışık tavuk baharatı
  • kırmızı toz biber
  • 1 yumurta
  • 1 pk. doritos baharatlı mısır cipsi






  1. Tavuk göğsünü/butunu büyükçe parçalar halinde doğrayın.
  2. Unu, mısır ununu, nişastayı, tuzotu, karışık baharatları, toz biberi bir kapta iyice karıştırın.

  3. Yumurtayıda ayrı bir kapta çırpın.
  4. Mısır cipsini rondoda doğrayın iyice ufalansın, sonra onuda ayrı bir kapa koyun.

  5. Böylece üç ayrı kabınız olacak. Biri unlu sos, biri yumurta, biride mısır cipsi kırıntılı! Sonra tavuk parçalarını sırasıyla önce unlu karışıma, sonra yumurtaya en sonra mısır cipsine bulayın.

  6. Fritözde kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Yanınada dip sos, oohh afiyet olsun..





Comments (0)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Tarif, tarifler, pratik tarifler, pasta tarifleri, yemek, içecek, .Tarif Al siz değerli ziyaretçilerimize hizmet için kurulmuş bir blogdur.Sizin desteklerinizle 1 Milyondan fazla ziyaretçiye ve 10binden fazla tarife ulaştık.Herkese teşekkürler.
www.zanox.com