Tarif Al

Önce üye olduğum forumda hilal isimli bir arkadaş yapmıştı bu tatlıyı sonra yemekteyiz yarışmasında gördüm en son Fikriye arkadaşımızın blogunda da görünce kesin deniycem dedim çok merak ettim gerçekten güzel görüntüsüde hoş bir tatlı oluyor her ne kadar görüntü kısmını pek ben beceremesemde tadı süperdi.

Ekler sevmeyen varmıdır bilemiyorum ama ben inanılmaz severim. Yanına çay yada mis gibi bir nescafe asla hayır diyemem.Evet çok zahmetli ama ne yapayım tadını çok seviyorum bu nedenle hafta sonu gelen misafirlerime ikram etmek üzere yaptım.Tarifi sevgili acemişef den aldım.Hiç değiştirmeden aynen yayınlıyorum.Dediği kadar garanti bir tarif oldu .Tekrar teşekkür ederim acemişef...
Ayrıca bu tarifi Bir Dilim Lezzetler etkinliğine gönderiyorum.
Ekler Pasta
Malzemeler::

• 2 su bardağı su
• 125 gr. margarin
• 2 su bardağı+2 çorba kaşığı un
• 4 yumurta
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• yarım çay kaşığı tuz

     Krema için::

• 1 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 çorba kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 50 gr. margarin
• Yarım limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı vanilya
• (Arzu ederseniz 2 çorba kaşığı kakao)
• (Ya da içi için Dr. oetker dolgu kreması da alıp yapabilirsiniz)

      Üzeri için:

• Benmari usulü eritilmiş 1 paket bitter çikolata, içine 1 çorba kaşığı margarin eklenip karıştırılacak.

Yapılışı:

• Önce krema yapılıp soğumaya bırakılır. Bunun için: Bir tencerede yumurta, şeker, un, limon kabuğu rendesi karıştırılır. 2 çorba kaşığı süt ilave edilip topak olmamasına dikkat ederek ezilir. Süt bir cezvede ısıtılır. Krema karışımına azar azar ilave edilerek karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca altı kapatılır, ılınınca içine margarin ve vanilya eklenip karıştırılır.
• Hamurun yapılışı: Bir tencereye su, margarin, tuz ve şeker konulup kaynatılır.Tencerenin altı kısılır, elenmiş un tencereye konur, tahta bir kaşık yardımı ile hamur haline getirilir. Hamur toparlanınca tencereden başka bir kaba aktarılır, burada soğumaya bırakılır.
• Hamurumuz oldukça ılıklaştıktan sonra yumurtalar birer birer kırılıp iyice karıştırılır.
•  Ucu geniş bir sıkma torbasına konulup yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak ve bir parmak boyunda sıkılır. (Arzu ederseniz her seferinde avucunuzu ıslatarak elinize aldığınız hamurları minik ve uzun silindirler haline getirip tepsiye o şekilde dizebilirsiniz.)
•  İstediğiniz boyutta hazırlanan hamurlar 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. (Pişme işlemi sonunda fırın kapağı açılmaz, bunun için 10 dakika kadar beklemeniz yeterli)
• Pişen hamurları dışarıya alıp iyice soğumasını bekledikten sonra bir bıçakla sandviç keser gibi ikiye kesilip, içine hazırlanan krema doldurulur. 
• Eritilmiş çikolataya ters olarak batırılır ve donması beklenir. 
• Üzerine toz antep fıstığı koyup servis anına dek dolapta bekletilir.
• Afiyet olsun...

MALZEMELER:

-250gr yumuşak tereyeğı-2 adet yumurta-1/2 su bardağı tozşeker-4 su bardağı un-1 paket kabartma tozu-1 paket vanilinŞerbeti İçin:-4 su bardağı su-3,5 su bardağı tozşeker 1/2 limon suyuÜzeri İçin: İrmik
YAPILIŞI:tüm malzemelerden yumuşak bir hamur yapın.

uzun bir şekilde yuvarlayın.irmiğe bulayın.fırında pişirin.

fırından çıkınca sıcak tatlıya soğuk şerbeti verin.

tarifi sevgili http://tubanintarifleri.blogspot.com/da gördüm.çok güzel bir tatlı bu güzel günde tatlı yiyielim tatlı konuşalım.

Tahminim de yanilmamisim, cok lezzetli bir tatliydi. Yapmadan once internette kisa bir arastirma yapmistim, acaba farkli bir seyler de bulabilirmiyim diye... Tarifler asagi yukari ayniydi ama genelde ertesi gune kalan tatlinin yumusadigi yaziyordu. Yaptigim tatlida hic bir yumusama da olmadi, kalan bir dilim ertesi gun kardes payi yapilip yendi...


Malzeme:

250 gr cig kadayif
1/2 su bardagi seker ( arzuya gore artirilabilir)
50 gr tereyag


Muhallebisi icin:

1 kg sut
3/4 su bardagi seker
1 yumurta
4 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
1 pk. vanilya
1 pk. krema

Oncelikle kadayifi iyice parcaladim. (Kadayif cok taze ise, zor parcalanacak ise 2-3 saat kadar derindondurucuda bekletirseniz isiniz kolaylasir.) Iyice ufaladigim kadayifi tereyagi ve seker ile kisik ateste kizarttim, bu islem biraz uzun suruyor, surekli karistirmak gerekiyor ve kollarimiz mahvoluyor ama inanin degiyor. Kizarmaya baslayan kadayifa cevizi ekledim ve bir sure daha karistirarak kizartmaya devam ettim. Iyice kizarinca da sogumaya biraktim.


Muhallebiyi de krema disindaki malzemelerle pisirdim. Soguyunca 1 pk. kremayi cirparak ilave ettim. Borcama kadayifin yarisini doktum, ara kata krema, uzerine de kalan kadayif...

Malzemeler:

• 5 elma
• 1 t.k. tarçin
• 4 y.k. tozseker
• 1 ç.b. ceviz içi (robotta çekilmis)

Muhallebi için:

• 1 lt. süt
• 5 y.k. tozseker
• 2 y.k. nisasta
• 2 y.k. un

Yapilisi: Elmalarin kabuklarini soyup irice rendeleyin. Tavaya alip üzerine tozseker ilave edip kisik ateste yumusayincaya kadar pisirin. Içine tarçin ve ceviz ekleyip karistirin ve sogumasi için bi kenara kaldirin. Muhallebi için bütün malzemeleri bir tencereye alip orta ateste koyulasincaya kadar karistirarak pisirin. Kuplara elmali karisimdan 1 y.k. yerlestirin. Üzerine biraz muhallebi koyun. Malzemeler bitene kadar bi elmali karisimdan bi muhallebiden kat kat olana kadar paylastirin. En üste muhallebi gelecek sekilde yapin. Oda sicakligina gelince buzdolabina alarak sogutun.

NOT: Tarifi Hayattan Azicik arkadasima gönderiyor, kolayliklar diliyorum. Bu ayki 54 P.D.Ç.S.E için ev sahipligi yapiyor. Arkadasimizi yalniz birakmayalim...

• 1 lt. süt
• 1 s.b. seker
• 1 s.b. su
• 1 ç.k. nisasta
• 2 adet yumurta sarisi
• 0,5 s.b. pirinç

Yapilisi:

Pirinçleri yikayip 1 s.b. su ile suyunu çekene kadar haslayalim. Süt ve seker ilave edip 10 dk kadar pisirelim. Ayri bir kabimizda nisastayi su ile ezelim. Içine yumurta sarisini koyup çirpalim. Kaynamakta olan sütlaçtan bi kasik alip ilamasini saglayalim ve tümünü tencereye dökelim. Pisince ocaktan alalim. Atese dayanikli kaliplara döküp içini su ile doldurdugumuz firin tepsisine koyip firina verelim. Üzerleri kizarana kadar önceden isitilmis 200 C firinda pisirelim.

Bu sene yaptigim asure'yi paylasmak istedim sizinle. Tarif geçen sene yaptigim asure'nin aynisi. Buraya tiklayarak ulasabilirsiniz. Allah (cc) hepimizin pisirdigi asureleri kabul eder insaAllah..

Geçtigimiz asure ayindan ilk deneyimim olan asure'nin fotograflarini çekmeyi unutmamisim. Aklimda bi yerlerde 'Blog' geçiyordu ki çekmisim ama yogunluktan bir türlü firsat bulamadim.



Ben tarifi biraz sevgili Hatice abladan (Portakal Agaci), biraz canim annemden ve birazda kendimden alip yaptim ve güzel bir sonuç ortaya çikti. Bu zamana kadar asure pek yiyemezdim, hele annemin disinda yapan birisininkini hic tatmazdim. Incir, kayisi (kayisi normalde severim ama asurenin icinde degil) üzüm sevmedigim için asurede benim için uygun bir tarif degildi diyelim :)) O yüzden sadece benim sevdigim malzemelerle, ölçülerle yapmaya karar verdim ve bu sene ilk defa seve seve asure yedim. Hatta o yaptigim tencere bittikten sonra bir hafta sonra yine pisirip yemisim :))











Malzemeler

• yarım kg. buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kurufasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• toz seker (Hatice abla ölçü olarak 1 kg kullanmis ama bu benim için çok sekerli geldi, ben yarim paket koyup tadina baktigimda tam geldi)
• 1 c.b. süt

Yapilisi

Ben asureyi yapacagim günün bir gün öncesinden basladim. Sabahleyin kalktigimda bugdaylari derin bir kabin içine koyup soguk su ekledim. Ara sira bugdaylari ovaladim, suyunu degistirdim. Bugdaylarin daha da beyazlastigini göreceksiniz bu sekilde. Aksam yatmadan önce derin bir tencerenin için bugdaylari koydum, üzerlerini 4-5 parmak kadar geçecek su ekledim, bir tasim kaynattiktan sonra altini söndürdüm. Bu arada, ben konserve fasulye ile nohut kullandigim için bunlar için özel bir asama gerektirmedi. Siz konserve kullanmicaksaniz bugdaydaki islemi nohut ve fasulye içinde uygulayabilirsiniz.

Sabah tekrar actim tencerenin kapagini ve bugdaylar iyice ezilene kadar kaynattim, kisik ateste! Bu asamada pirincleri de ekledim. Hatice ablanin verdigi tavsiyeyi bende vereyim size; kapagini açik tutun çünkü çok çabuk tasiyor. Iyice ezildikten sonra altini kapattim. Sicakken sirasiyla nohut, fasulye, seker ve sütü ilave edip karistirdim.

Servis yaparken üzerlerine tarçin, ceviz ve nar koyarak servis ettim.

NOT: Komsularinizla asurenizi paylasmayi unutmayin :))

40. P.D.C.S.E. için merdane tatlisini ev sahibesi arkadasim Missgibi'ye gönderiyorum..


Malzemeler:

• 1 ç.b. yogurt
• 1 ç.b. süt
• 1 ç.b. sivi yag
• 1 p. kabartma tozu
• 1 t.k. nisasta
• 1 t.k. sirke
• biraz tuz
• 1 yumurta
• ceviz
• üzeri için sivi yag, tereyag (arzuya göre)

Serbeti için:

• 500 gr seker
• 0,5 litre su

Yapilisi:

Hamurumuz için önce sivi sonrada diger malzemelerimizi ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde ediyoruz. Serbetimizi hazirlayana kadar hamurumuz dinlensin. Hamuru 2 parçaya ayiriyoruz. Ayirdigimiz her bir parçayi rulo yaparak uzatiyoruz, oklava gibi yapiyoruz. Sonra her bir parçadan yaklasik bir parmak kalinliginda 30 adet dilimliyoruz. 30 adet hamurumuzu her biri küçük bir tatli tabaga büyüklügüne gelene dek açiyoruz, aralarina nisasta serpip kat kat koyuyoruz. Toplam 30 parça olunca merdane yardimiyla hepsini birden açiyoruz, tepsimizin büyüklügü kadar. 30'unu açinca cevizi serpistiriyoruz üzerine. Ayni islemi diger hamurumuzun yarisinida yapip tepsimize koyuyoruz. Diledigimiz sekilde kesiyoruz. Üzerine yagimiz ocakta isitip döküyoruz. Önceden isitilmis 170 C firinda pisiriyoruz. Tatlimiz sicak, serbetimiz soguk yada tatlimiz soguk, serbetimiz sicak olacak...

Adapazarli oldugumdan midir bilmem kabak tatlisina bayilirim, pistikten sonra cevizli, sütlü her türlüsünü bayila bayilaa yerim, gecenlerde pazara gidince hazir soyulmus dilimlenmis kabak görünce 1.5 kiloluk aldim hemen (pazardan bütün kabagi getirmeye  cesaretim yoktu dogrusu, hazira konmakta isime geldi :)) )..

Eve gelir gelmez sekere yatirip sabaha kadar beklettim buzdolabinda, sabah ilk isim pisirmek oldu..

Üzerine bool ceviz dökerek afiyetle yedim.. :))

Tatlinin tarifi 2 Renkli Irmik Tatlisinin tarifinden alabilirsiniz. Ben yarim ölçü yaptim. Küçük yuvarlak borcama yetecek kadar oluyor. Tarifte yazan kakao yerine 15 yaprak kadar robotta çekilmis ispanak katiyoruz. Tatliyi Cahideninelleri sitesinden esinlenerek yaptim.. Fikir ayni ama tarif baska. Seçin begenin :))

Tarifi 43 P.D.Ç.S.E. için ev sahibeligi yapan arkadasimiz AsiMelege gönderiyorum. Kolay gelsin..

Cok severek yaparim sütlü irmik tatlisini. Kayinvalidemden aldigim bir tarifi tutturdum onla devam ediyorum :)) Ama birazcik degisiklik istedim, o yüzden bir de kakaolu yapayim nasil olacak dedim. Ortaya güzel bir tarif çikti. Bu arada kayinpederimin çoook hosuna gittigini belirtmek isterim :))



Malzemeler

• 4 s.b. süt
• 1 s.b. su
• 1 s.b. irmik
• 1 s.b. toz seker
• 1,5 y.k. kakao

Yapilisi

Kakao hariç bütün malzemeleri tencereye ekleyip ocaga alalim. Sürekli karistirarak yüksek ateste pisirelim. Kaynayip göz göz olmaya baslayinca altini kisalim. Muhallebi kivamina gelinceye kadar karistirirak pisirmeye devam edelim. Muhallebi kivamina gelince yarisini ayri bir kabin içine alip 1,5 y.k. kakao ekleyip karistirin. Suyla islatmis oldugunuz borcama veya motifli bir kek kalibina önce kakaolu karisimi sonra üzerine sadesini dökelim. Ilk sicagi ciktiktan sonra buzdolabina koyup dinlendirelim, en az 1 saat kadar durmali.

Servis tabagina alinca üzerini tarçin ve cevizle süsleyebilirsiniz.

Arkadaslar ben genelde serbetli tatlilari pek sevmem. Annemin ne zahmetlerle yaptigi baklava disinda :) Ama bu tatli nedense çok hosuma gitti. Çok hafif ve çok lezzetli bir tarif. Yiyenlerden tam not aldi.

Malzemeler:

• 4 y.k. yogurt
• 1 paket margarin (oda sicakliginda)
• 3 yumurta
• 1 p. kabartma tozu
• aldigi kadar un
• ceviz
• tarçin

Serbeti için:

• 1 litre su
• 1 kg seker

Yapilisi:

Yumurta, yogurt ve margarini karistiralim. Kabartmatozu ve un ekleyip klasik bir tatli hamuru elde edelim. Ne çok yumusak ne de çok sert olacak sekilde. Hamurumuzu ikiye ayirip bir kenara alalim. Bir parçasini merdane yardimiyla açalim. Çok ince olmayacak. Üzerine tarçin ve ince çekilmis ceviz serpelim. Miktarini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Rulo seklinde saralim. 1 parmak kalinliginda keselim. Ayni islemi kalan hamurumuz içinde tekrarlayalim. Yagli kagit serilmis firin tepsisine dizelim ve önceden isitilmis 180 C firinda pisirelim. Önceden yapmis ve sogmus olan serbeti sicak tatlimizin üzerine gezdirelim.

Cok güzel bir cumartesi gecirdik, arkadaslarim bize veda amacli bir mangal partisi yaptilar, cok güzel ve eglenceli bir gün oldu, yemek yedik, tatli yedik, cay ictik, güldük, eglendik, sohbet ettik, hatta ip bile atladik, o kadar cok yorulmusum ki aksam yataga yattigimi hatirlamiyorum desem yeri var.. Iste o güzel günden bir kac kare fotograf..

Dün mutfagimi satin alan bayanda yardimcilariyla birlikte gelip söktü, artik mutfagim yok :( kücük elektrikli bir ocakla yemek yapmayi düsünüyorum, 20 gün kadar göcebe hayati yasayacagiz, cuma günü son kez firinimda bisey pisirdim, mangal partisi icin sahte künefe yaptim.. Aslinda kadayif tatlisi ama ben sahte künefe diyorum.. :))

Tarifine gelince..

Sahte Künefe

Malzemeler;

500 gr. yas kadayif
150-200 gr kadar ceviz
1 paket tereyag (250 gr.)

Serbeti icin;

1.5 litre su
1 kilo seker
1 kac damla limon suyu

Yapilisi;

Kadayiflar tel tel ayrilir erimis tereyagi üzerine dökülür ve iyice yedirilir kadayifa..
Sectiginiz bir tepsiye (ben dikdörtgen borcama yapmistim) bir miktar yaglanan kadayiftan yayilir ve bastira bastira yüzeye yerlestirilir, ortasina kiyilmis ceviz iclerini yayilir, kalan kaydiflarda ayni sekilde cevizlerin üzeri örtülücek sekilde bastirarak yerlestirilir..
diger tarafta serbet hazirlanir, 1.5 kilo suya 1 kilo seker konur ve kaynatilir, iyice özlesince bir kac damla limon damlatilir, bir miktar daha kaynatildiktan sonra ocaktan alinir..
180° isitilmis firina kadayiflar konur ve 45 dakika alti ve üstü kizarana kadar pisirilir..
serbet ilinmis olucaktir tatlinin pisme süresi icersinde, tatli firindan ciktigi gibi kesilir ve serbet üzerine dökülür..

Afiyet Olsun..

Safiye yengemden ögrendigim ve bayilarak yapip yedigimiz Tiramisu.









Malzemeler: