Tarif Al

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com


MERCİMEKLİ PAÇA ÇORBASI
MALZEMELER
40 gr kiyma
200 gr kirmizi mercimek
1 Adet sogan
2 Adet domates
1 Çorba kasigi margarin
5 Su bardagi su
Tuz
Sos için :
6 Dis sarimsak
3 Çorba kasigi sirke
2 Çorba kasigi siviyag
1 Çay kasigi kirmizi tozbiber

YAPILIŞI
Mercimegi bol su ile yikayip süzgece alin. Sogani incecik kiyin.
Margarini tencerede eritip sirasiyla sogan, kiyma ve küp seklinde
dogranmis domatesi ekleyerek hafif kavurun. Mercimek, su ve tuzu
ilave edip 25-30 dakika pisirin. Sarimsaklari ezip sosu hazirlayin.
Sirke, siviyag, sarimsak, nane ve kirmizi tozbiberi ilave edip karistirin.
Kaselere paylastirip üzerlerine sosu gezdirerek servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com



MENGEN  ÇORBASIMALZEMELER
1 Çay fincani pirinç
2 Adet limon suyu
1 Su bardagi un
2 Kepçe yogurt
4 Adet patates
1 Yemek kasigi nane
3 Çay kasigi tuz
1 Adet yumurta
2 Yemek kasigi margarin

YAPILIŞI
Kemik suyunu veya suyu kaynatin. Yikanmis pirinci ilave edip pisirin.
Un, limon suyu, yogurt ve yumurtanin sarisini az miktarda su ilave ile
çipin. Kaynamakta olan suya yavas yavas ilave ederek sürekli karistirin.
Kivami koyulasincaya kadar pisirin. Eritilmis 2 yemek kasigi margarinde
naneyi kizartip, çorbanin üzerinde gezdirin. Diger tarafta küçük küpler
halinde dogranmis patatesleri siviyagda kizartip süzün ve çorbaya ilave edin.
Tuz ekleyip ocaktan alin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com

MANTAR  ÇORBASIMALZEMELER
1 Adet orta boy sogan
1.5 Çorba kasigi margarin
200 gr dilimlenmis mantar
4 Su bardagi et suyu
2 Çorba kasigi un
1 Çay kasigi pirinç
1 Çay bardagi krema

YAPILIŞI
Sogani ince ince dograyarak kisik ateste margarin ile birlikte pembelestirin.
Üzerine et suyunu ilave edip, kaynayinca pirinci ve dilimlenmis mantari
ilave ederek 15 dakika daha kaynamaya birakin. Diger taraftan un ile
kremayi bir kabin içinde karistirarak, atesteki çorbaya ilave edin.
Karistirmaya devam ederek 5 dakika daha kaynatip atesten alin.
Servis yaparken çok ince kiyilmis maydanozu ilave edip servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com



YER ELMASI ÇORBASI
MALZEMELER
2 Adet kuru sogan
4 Adet yerelmasi
Yarim çay bardagi ayçiçek yagi
1 Su bardagi süt
Kitir ekmek parçalari
4 Su bardagi su
Tavuk bulyon
Tuz

YAPILIŞI
Yerelmalarini küp seklinde dograyin. Soganlari küçük dograyip, ayçiçek
yaginda sararana dek kavurun. Küp dogranmis yerelmelarini ekleyin.
4 Su bardagi su ve tavuk bulyonu ilave edin. Yerelmalari yumusayana dek pisirin.
Yerelmalari iyice yumusadiginda sütü ekleyin. 1-2 tasim kaynatip, atesten alin.
Blendir yada tel süzgeçten geçirerek çorbanin pürüzsüz olmasini saglayin.
Küp seklinde kesilmis ekmek parçalarini kirmizibiber ve nane eklenmis
tereyaginda kitirlasana dek kavurun. Çorbanin üzerine koyup, kiyilmis
maydanoz serperek servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com




KIKIRDAK  ÇORBASI
MALZEMELER
3 Su bardagi et suyu
1 Su bardagi eriste
1 Su bardagi un
250 gr süzme yogurt
2 Sdet yumurta
100 gr tereyagi
1 Çay kasigi kirmizibiber

YAPILIŞI
Et suyunu kaynatip, eristeyi ekleyin. 10 dakika pisirip, tencereyi atesten indirin.
Ayri bir tencerede 1 çorba kasigi un, 1 yumurta ve süzme yogurdu boza
kivanina gelinceye kadar çirpin. Karisimi kisik ateste kaynatin ve tuz serpin.
Kikirdak için 1 yumurta, biraz tuz ve kalan unla kati bir hamur yogurun.
Hamuru rulo selinde sarin. Küçük üçgenler kesip, bol tereyagda kavurun.
Eristeli et suyu ile boza kivamindaki karisimi birlestirip, pisirin.
Kikirdaklari ekleyip, nane ile süsleyerek servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com


SEBZELİ  TAVUK  ÇORBASI
MALZEMELER
500 gr tavuk
1 Adet havuç
Yarim demet maydanoz
1 Adet patates
1 Çorba kasigi tereyag
1 Çorba kasigi un
3 Adet yumurta
1 Su bardagi kasar rendesi
8 Su bardagi su
Tuz, karabiber

YAPILIŞI
Parçalanmis kemikli tavuk etlerini tencereye alin. Üzerine 8 su bardagi
su ilave edin. Küçük küçük dogranmis patates, havuç, kiyilmis maydanoz
ve tuz ekleyip 1 saat pisirin. Pisen et ve sebzeleri tel süzgece bosaltip suyunu
baska bir tencereye alin. Tavuk parçalarini alip, etlerini küçük küçük dograyin.
Pisen sebzeleri de süzgeçten ezerek geçirip tavuk suyuna ekleyin.
Tereyagini bir tavada eritip 1 çorba kasigi ilave ederek pembelestirin.
Tavuk suyundan 1-2 kepçe kadar alip kavrulan una ekleyin ve kaynamaya
birakin. Kaynayinca atesten alip yumurtalari tek tek ilave edip çirpma teliyle
sürekli karistirin. Tenceredeki tavuk suyuna hazirladiginiz karisimi ilave edip
10 dakika kaynatin. Tavuk etlerini ekleyip karitirin. Bir miktar daha tuz ve
karabiber ilave edip 5 dakika daha pisirin. Sicak olarak servis yapin
 

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com


KÖY  ÇORBASIMALZEMELER
1 Çay bardagi yesil mercimek
1 Su bardagi eriste
1 Adet sogan
1 Çorba kasigi salça
125 gr margarin
6 Su bardagi su
1 Çorba kasigi kuru nane

YAPILIŞI
Ön hazirlik olarak yesil mercimegi yikayip, 2 saat suda bekletin.
Daha sonra haslayip suyunu süzün. Genis bir tencerede margarini eritin.
Içine küçük küçük dogranmis atip kavurun salçayi, suyu ve önceden
hasladiginiz mercimegi ilave edin. Çorbayi 15 dakika kadar kaynattiktan 
sonra eristeyi ve tuzu koyun. Eristeler yumusayincaya kadar pisirin ve 
ocaktan alin. Üzerine kuru naneyi ve kirmizibiberi de ilave ederek servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com


KEREVİZ   ÇORBASI
MALZEMELER
3 Adet kereviz,
2 Yemek kasigi limon suyu,
2 Yemek kasigi tereyagi,
2 Yemek kasigi silme un,
3 Su bardagi et suyu,
Tuz, karabiber,

YAPILIŞI
Kerevizleri elma gibi soyup yikayin. Iri parçalar halinde dograyip limon
suyu ve 1 su bardagi kaynar su ile tencerede 10-15 dakika pisirin.
Haslanmis kerevizleri suyu ile birlikte sicak sicak rondonun içine koyup
karistirarak püre yapin. Dereotlarini da ekleyip tekrar karistirin.
Bosalan tencerede unu yag ile kavurun. Et suyunu isitin,ilik haldeki et
suyunu veya ayni miktar suyu yedirerek kavrulmus una ekleyin.
Tuz,karabiber ve kereviz püresini ekleyip bir tasim kaynatin.
Sicak sicak servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com



SEBZELİ  KEFAL ÇORBASI
MALZEMELER
1 Adet kefal baligi
1 Adet havuç
1 Adet patates
1 Adet kereviz
4-5 Adet defne yapragi
1 Çorba kasigi salça
1 Demet maydanoz
1 Adet limon
2 Çorba kasigi un (tepeleme)
1-2 Çorba kasigi tereyagi veya margarin
1 Adet sogan

YAPILIŞI
Tencereye yagi alip, eritin. Sogani yemeklik dograyip, ilave edin.
Soganlar pembelesene dek kavurun. Patates, havuç ve kerevizin kabuklarini
soyup, findik iriliginde dograyin. Sebzeleri de tencereye aktarip, ara sira
karistirarak sote edin. Sebzeler yumusamaya baslayinca tencereye yeterince
su, salça ve tuz ilave edin. Kefalin kafasini ve iç organlarini temizleyip, özenle
yikayin. 2 santim eninde yuvarlak dilimler halinde kesin.(bel kemigini çikarmadan)
Tencereye iri dogradiginiz balik parçalarini da ilave ederek agir ateste
baliklar ve sebzeler yumusayana dek pisirip, tencereyi atesten alin.
Çorbanin suyunu delikli süzgeçten geçirin.(sebzeler tadini baliga verdigi
için sebzelerin posali kismini kullanmaya gerek kalmaz) Tereyagini eritip,
unu ilave edin. Un sararana dek kavurun. Bir Kepçe çorbanin suyundan ilave
edip, unu bulamaç haline getirip, tencereye aktarin. Bir Tasim kaynattiktan
sonra atesten indirin. Tabaklara birer dilim kefal koyup, üzerine çorbanin
suyundan bir kepçe gezdirin. Limon sikarak servis yapin.

.........................................................................................................Tarif Al tarifal.blogspot.com



KARALAHANA  ÇORBASI
MALZEMELER
1 Demet kara lahana
2 Çorba kasigi tereyagi
1 Çorba kasigi salça
Yeterince sicak su
Tuz, karabiber
2-3 Çorba kasigi misir unu
Haşlanmış barbunya

YAPILIŞI
Lahana yapraklarini yikayip, ince seritler halinde dograyin. Eger seritler
uzunsa ikiye kesin. Tencerede tereyagini eritin ve lahanalari ilave edip
yumusayana dek kavurun. Lahanalar yumusamaya basladiginda bu kez
salçayi ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra tencereye yeterince sicak
suyu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayin. Misir ununu azar azar ve
sürekli karistirarak ilave edin. Barbunya fasulyesini tencereye ilave edin.
Sürekli karistirarak 1-2 tasim kaynatin. Atesten indirip kaselere bosaltin ve
servis yapın.

 

Un Çorbası

Malzemeler

Yapılışı

Malzemeler:

10 adet hazır köfte
2 Çorba kasığı tereyağı
1 Çay kasığı kimyon
1 Çay kasığı kırmızıbiber
1 Çay kasığı karabiber
1 adet pide
2 su bardağı yoğurt
2 adet domates
2 adet biber


Hazırlanışı:

Köfteleri ızgarada çevirerek kızartın. 2 çorba kasığı Tereyağını tavada eritin, 1 cay kasığı kimyon, kırmızıbiber ve karabiberi ilave edip karıştırın. Pideleri küçük küçük doğrayın. Tavaya alıp karıştırın.
Daha sonra pideleri servis tabağına alın. Üzerine 2 su bardağı yoğurdu ekleyin. Köfteleri üçe bölün. Pidelerin üzerine yerleştirin.
Domates ve biberleri ızgarada kızartın. Köftelerin yanına koyup, servis yapın.

Malzemeler (6 kişilik):

5-6 kaşık zeytinyağı

4 adet orta boy doğranmış kuru soğan

1 kahve fincanı pirinç

40 adet taze vişne veya mevsimi değilse donmuş vişne

40 adet dolmalık asma yaprağı (salamura da olabilir)

10 adet ekşi can eriği veya mevsimi değilse, yarım limonun suyu

1 çay kaşığı toz tarçın

Yeteri kadar tuz

2 su bardağı kaynar su



Hazırlanışı:

Yapraklarınız salamura ise tuzun azalması için onları birkaç kez iyice yıkayın. Zeytinyağını tencereye koyup kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyin ve kısık ateşte soğanlar açık kahverengi renk alıncaya kadar kavurup pirinçleri ekleyin. Beş dakika beraber kavurun; tuzunu, vişneleri ve bir bardak kaynar suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika kaynatın. Ardından kapağını açmadan soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tarçını ekleyip karıştırın. Islanmış asma yapraklarına bu karışımdan ve birer vişne gelecek şekilde sarıp tencereye dizin. En üstüne erik varsa erikleri, yoksa limon suyunu ve kaynar suyu ekleyip tencereyi ocağa koyun. Sarmaların üzerine tencerenin içine girecek şekilde düz bir tabak yerleştirin. Tencerenin kapağını da kapatıp ilk önce bir-iki dakika hızlı ateşte, sonraysa kısık ateşte yapraklar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını açmadan serin bir yerde soğutun.

MALZEMELER
6 adet armut
3 su bardağı bal
1 kahve fincanı limon suyu
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI
Armudun kabukları soyulur, ortadan ikiye bölünür. Çekirdekleri çıkarılır ve orta kısımları hafifçe oyulur. Oyuk kısmı yukarıya gelecek şekilde tepsiye dizilir. Diğer tarafta bal bir çay fincanı su ile hafifçe sulandırılır, limon suyu ilave edilir ve armutların çukur kısımlarına doldurulur. Üzerine birer küp tereyağı ilave edilir. Tarçın ve hindistan cevizi gezdirilir. Üzeri bir folyo ile örtülüp, orta hararetli fırında armutlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra folyo çıkarılır, 10 dakika da üstü açık olarak pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi, tarçın ilave edilebilir.

MALZEMELER
2 adet kabak
1 adet havuç
2-3 adet biber
2 adet kırmızı biber
250 gr kuşbaşı doğranmış tavuk
soya sosu
1 diş sarımsak
çeşitli baharatlar.


HAZIRLANIŞI
Kabak, havuç ve biberleri iri iri doğradıktan sonra yağda iyice kavurun. Daha sonra sarımsağı ve tavuğu katarak biraz da onlarla kavurun. Daha sonra soya sosunu ekleyerek kapağını kapatıp, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Baharatları da ekleyerek bir iki dakika daha pişirdikten sonra yemeğiniz hazır.

Malzemeler:
- 1 kg. kuşbaşı kuzu eti,
- 15-20 adet arpacık soğan,
- 15 adet kiraz domates,
- 5 adet sivri biber,
- 5 diş sarmısak,
- Tuz, karabiber, kekik,
- 6 adet milföy hamuru,
- 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

Yapılışı:Eti tencereye koyup, kapağını kapatın. Kısık ateşte kendi suyunda yarım saat pişirin. Yağı ilave edin. Arpacık soğanları, sarmısakları biraz kavurun. Etleri ilave edip, 5 dakika kavurun. Domates ve sivribiberleri ekleyin. Kekik, tuz, karabiber ilave edin. Fırına dayanıklı kaselerin içine etleri paylaştırın. Milföy hamurlarını üzerine kapatıp, fırına sürün. Hamurlar kızarınca ters çevirip servis yapın.

Malzemeler:
-5 adet Yufka
-5 adet Yumurta
-1 su bardağı Sıvı Yağ
-1 su bardağı Su
İçi için;
-150 gr Beyaz Peynir
- Maydanoz

Yapılışı:Derince bir kap içinde yumurtaları, sıvıyağı ve suyu iyice çırpın. Bu karışımın içine parçalara bölmüş olduğunuz yufkaları batırın. Yufkaları tepsiye yaydıktan sonra aralarına rendenmiş peynir ve kıyılmış maydanoz karışımından serpip, üzerlerine yeniden yufka serin. Yufkalar ve iç malzemesi bitinceye kadar bu işlemi yapın. Yalancı su böreğini 200 derece ısıda pişmeye bırakın.

     Çorbalar mide öz sularını harekete geçirip iştah açtıkları için, yemek listelerinde ilk sırayı alırlar.
hemen hemen herkes tarafından sevildiği gibi:
     Sabah,öğle ve akşam üzere her menüde kullanılabilen bir yemek çeşididir.
     Besin değerleri içine konan maddelere göre değişiklik göstermektedir.İçine katılan kuru sebze,süt ve yumurta çorbanın besin değerini çok arttırmaktadır.
     İyi hazırlanmış ve sütle terbiye yapılmış çorba tam besin değeri yerine geçmektedir.Sindirimi kolay besleyici değeri yüksek olduğu için çocuklar,gençler,yetişkinler,hamile ve emzikliler için uygun bir yiyecek olur.
Çorbalar ile ufak bir bilgi verdikten sonra tamamen doğaçlama olarak ortaya çıkan  nohutlu çorba tarifini vermek istiyorum sizlere..
Benim her daim dolabımda haşlanmış nohut vardır.Sebebi ise her zaman dediğim gibi çalışan bir bayan olduğumdan akşam eve geldiğimde hemen hazırlanabilecek bir yemek hazırlamak istememdendir.
Acil bir misafir geldiğinde de çabucacık nohut yemeği yapabilirsiniz.
Geçen akşam iş çıkışında  yağmurlu ve soğuk bir havada en güzel yemek besleyicili bir çorba diye düşünüp doğaçlama çorbamı yaptım.Eşim ve kızım çok beğendiler tabi bende .Sizde yavrularınıza sağlıklı bir çorba yapmak istiyorsanız haydi mutfağa...
Nohutlu Çorba
Malzemeler :

• 1 su bardağı haşlanmış nohut 
• 1 çay bardağı haşlanmış mercimek 
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı YONCA sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı un 
• 1 adet et bulyon tableti (kullanmasanız da olur.)
• 1 adet ince kıyılmış kuru soğan
• Tuz
• 5 su bardağı sıcak su

Patlıcanlı Bulgur Pilavı
Malzemeler :

• 2 su bardağı pilavlık bulgur 
• 2 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı YONCA sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı MURAT BEY tereyağ
• 4 su bardağı sıcak su 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• Kızartma için YONCA ayçiçek yağ (2 çay bardağı yeterlidir.)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet tavuk bulyon (ben katmadım )