Tarif Al

MALZEMELER:
- 5 Tane patates
- 3-4 Tane havuç
- 1 Su Bardağı bezelye
- 2-3 Tane yeşil soğan
- Maydanoz,dereotu,tuz,karabiber
SOSU İÇİN:
- Yarımçay bardağı zeytinyağı
- 1 Tatlı kaşığı hardal
- Biraz elma sirkesi veya limon suyu
HAZIRLANIŞI:
- Bütün sebzeleri haşlıyoruz.Küçük olarak doğruyoruz.Karıştırma kabına hepsini alıyoruz,soğanları,maydanozu,dereotunu doğrayıp ekliyoruz.
- Zeytinyağı,hardal ve sirkeyi bir kasede çırpıyoruz,Salataya ilave ediyoruz tuzunuda atıp karıştırıyoruz,Servis tabağına alıp istediğimiz şekilde süslüyoruz.(Ben haşlanmış yumurta ve pancar kullandım)
AFİYET OLSUN

Salata ve özelliklede benim gibi yeşil sever birimisiniz.O zaman tam sizler için herkesin bildiği bir tarif.Ben keyifle yapıyorum.Çok ta severek yiyorum.Bu tarifimi iki şekilde sunmak istedim.Damak tadınıza uyan bir lezzet olması dileğiyle.
MALZEMELER:
- 500 gr brüksel lahanası
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 2 diş sarımsak(isteğe bağlı)
- 1 limon
- Zeytinyağı
- Ceviz
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Brüksel lahanaların üst yapraklarını temizleyiniz va güzelce bol suda yıkayınız.Tencereye suyu koyup kaynatınız.Kaynayan suyun içine çok az tuz atıp lahanaları ekleyiniz ve haşlanmaya bırakınız.Geniş bir kaba soğuk su hazırlayınız.Haşlanan lahanaları soğuk suyun içine çıkarıp sonra süzünüz.Soğumaya bırakınız.Bu şekilde yaparsanız renginin daha yeşil kalmasını sağlarsınız.
- 2 diş sarımsağı eziniz veya rendeleyiniz.Yoğurt'un içine sarımsak ve mayonezi ekleyip çırpınız.Lahanaların üzerine gezdiriniz.İsterseniz biraz zeytinyağı ve limon ekleyebilirsiniz.
Son olarak ceviz kırıkları ekleyerek servis yapınız.
- İkinci bir şekilde sunmak ısterseniz.Limonsuyu,zeytinyağı ve tuzu karıştırın lahanaların üzerine gezdirin.Yine üzerine ceviz serperek servis yapınız.
- İki değişik lezzet olarak hazırlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

Ben ve eşim çok severek yiyoruz. Oldukça basit ve pratik. Tek püf noktası semizotunun çok iyi yıkanmış ve suyunun da çok iyi süzülmüş olması.Ben semizotunun yapraklarını sapından ayırıp, yaprakları süzgeçte bol su altında yıkadıktan sonra, bol sirkeli suda yarım saat kadar bekletip, suyunu süzüyorum ve sebze kurutma kabımda çevirerek sularını iyice alıyorum ve salatamı yapıyorum. İşte tarif;
Malzemeler;
*1 demet semizotu,
*1 çorba kasesi kadar yoğurt,
*1 diş dövülmüş sarımsak,
*tuz,pulpiber
*1 çorba kaşığı mayonez( arzunuza bağlı, eklemeyebilirsiniz de)
*Zeytinyağı,
Hazırlanışı;
Semizotunu iyice yıkayıp, süzdükten sonra, yoğurt, sarımsak, mayonez ve tuz ilavesi ile iyice karıştırıyoruz. Bu aşamada yoğurt miktarını da kendinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Karışımı servis tabağına alıp, üstüne damla damla şeklinde zeytinyağı serpin ve pulbiber serperek servis yapın.Afiyet olsun.

Mangalın yanına yaptığım mezelerden biri. Diğeri de Oktay Usta'dan acılı ezme idi. Onun tarifini de Figen'in fotoğrafladığı Yemek ve Biz sitesinde bulabilirsiniz. Haydariyi yapmak çok basit. 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurda 3-4 diş ezilmiş sarımsak, bir tutam dereotu ve biraz tuz ekleyip iyice karıştırıyorsunuz. 1 yemek kaşığı kadar su da ekleyebilirsiniz. Üzerine bir kaç damla sızma zeytinyağı döküp dereotlarıyla süsleyip servis yapabilirsiniz..

Bir bilmecem var size:

Pazardan aldım bir tane
Eve geldim bin tane

Narın lezzetinden çok rengine tutkunum desem ... Kıpkırmızı büyülü tanelerine...Narın çiçeği ayrı renk, tanesi, kabuğu ayrı ışıltı.Bütünüyle rengiyle, kokusuyla, lezzetiyle özel bir meyve.Onlarca yemek ve tatlıya lezzet verip , renk katmasının yanısıra vazgeçilmez nar ekşisinin de kaynağı .Salataların , özellikle kısırın olmazsa olmaz malzemesi nar ekşisi ; nar tanelerinin ezilip suyu çıkarılarak yoğunlaşana kadar kaynatılması ile elde ediliyor.Market raflarını şöyle bir yokladım. Nar ekşisinin yanısıra, organik nar suyu ve en ilginci nar kapsülleri içeren şişeler sıralanmış.Nar konsatresi, antioxidant özelliği ve daha bilumum yararlarından dolayı her yemekten sonra ilaç niyetine yutulmak üzere kapsül için de satılıyor.10 kapsülden oluşan şişesi 60 YTL.Narın mutfaktan sağlığa , edebiyattan mitolojiye, şarkılardan, sevgiliye özel bir hediye oluşuna kadar uzanan hikayesinden hepimiz kendimize pay çıkarabiliriz. Nar meyvesi güzelliğiyle, bereketiyle yanımızda dururken ona ulaşmak biraz zahmetli. Neden derseniz nar ayıklamak cidden zor geliyor bana, biraz sabır istiyor. Mutfağım minik minik nar damlacıklarına boğuluyor.Eh ne yapalım her güzelin bir kusuru , nazı olur artık...
Nar Şuruplu Krem Karamel


Malzemeler

• 1/2 litre süt
• 6 tane yumurta
• 125 gr şeker
• 2-3 fiske limon kabuğu rendesi
• 1/2 paket vanilya

Karamel için :3-4 kaşık şeker +4-5 kaşık su
Nar şurubu için: 1 bardak nar tanesi, 4 kaşık esmer toz şeker, 1 bardak su

Yapılışı

• Önce nar şurubunu hazırlamak için, tencereye tüm şurup malzemelerini aktarın. Önce hararetli sonra kısık ateşte suyunu yarı yarıya çekene kadar kaynatın.

• Karamel yapmak için şekeri 5-6 kaşık suyla kaynatarak yakmadan pekmez renginde karamelleştirin, ve bekletmeden (soğuyunca donuyor) krem karamel yapacağınız kalıba dökün.
  

• Diğer tarafta 3 yumurtanın bütününü, 3 yumurtanın da sarısını mikserle karıştırın. Şekeri ve sütü ayrı bir kapta ılıtın ,yumurtalı karışıma ekleyin. Vanilyayı ve limon kabuğu rendesini de atıp homojen bir karışım hazırlayarak krem karamel kalıbına boşaltın.

• Bu kalıbı , yarısını geçecek kadar sıcak su doldurduğunuz daha büyük bir kabın içine oturtarak fırına koyun. 100 C de suyu kaynatmadan katılaşana kadar pişirin.
  


• Katılaşan krem karameli fırından çıkarıp suyun içinde soğutun sonra kalıptan ters çevirerek üzerine nar şurubu gezdirip servis yapın.
  

Narlı Bahçe Salatası


Nar ekşili ve mevsiminde olduğumuza göre narlı salata iftar için iyi seçim.Bahçe malzemeleri: Yeşil soğan, domates,yeşil biber,taze nane, maydanoz. Bunların arasına narı da eklemek isterdim . Daha çok Ege ve Akdeniz bitkisi olarak bilinen nar deniz seviyesinden 1000 m yükseklikte yetişebiliyormuş, Ankara 850 rakım olduğuna göre mümkün olabilir , en azından süs narı yetiştirenleri biliyorum.Salatada başka hangi malzemeler var derseniz: Haşlanmış pirinç, sumak, kekik, taze fesleğen,sızma zeytinyağı,nar taneleri, nar ekşisi, tuz. Marul, ıspanak, tatlı kuru soğan ve yeşil zeytin de eklenebilir.

Nar tanelerini bir kaseye doldurup kaşıklamak en sağlıklısı .Böylesi misafirler içinde oldukça şık bir ikram olur.

Isvec`te pizza veya kebap ile servis edilen pizza salatasi yapimi kolay ve cok lezzetli bir salatadir. Et yemeklerinin yanina degisik bir alternatif olabilir.

Kucuk bir lahana
2 yemek kasigi zeytinyagi
1 1/2 yemek kasigi sirke
tuz
1 fiske seker
iri cekilmis karabiber

Lahanayi ince dogra. Yumusak olmasi icin havanda biraz ez veya bir ortu arasina koyarak ellede ezilebilir. Yag, sirke, tuz, seker ve karabiberi ekle ve guzelce karistir. Baharatlar yeterli degilse istege gore eklenebilir. Servisten önce, buzdolabinda 1/2 gun veya en az 2 saat bekletilmesi gerekir.

Salatalar sofralarımızın vazgeçilmezi.Hatta diyet adı altında öğün olarak bile tükettiğimiz harika tatlar.Ben şahsen her türlü salatayı zevkle tüketiyorum herhalde sizlerde benimle aynı fikirdesinizdir.Sizlerle yine çok sevdiğim bir salata tarifimi paylaşmak istiyorum hem kolay hem pratik hemde lezzetli...
MALZEMELER:
- 5-6 tane kırmızı biber
- 1 kase süzme yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- Zeytinyağı ve tuz
HAZIRLANIŞI:
-Biberleri yıkayıp kurulayınız ve dilimler halinde doğrayınız.Tavaya zeytinyağını koyup orta ateşte arada bir karıştırarak biberler biraz yumuşayıncaya kadar pişiriniz.Çok yumuşak olmamalı.Sarımsakları dövüp yoğurtla birlikte iyice karıştırınız.Pişen biberleri ocaktan alıp servis tabağına koyun ve soğumaya bırakın soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapınız.
AFİYET OLSUN

Çok mutlu sebebi memleket havası almış, biraz hüzünlü sebebi ayrılık, biraz üzgün sebebi ailemizde yaşanan hastalık:( ve ben döndüm kaldığımız yerden devam...

Malzemeler :

• 6-7 adet patlıcan
• 6-7 adet kırmızı biber
• 5 diş sarımsak
• 1 limon suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı :

1. Patlıcan ve biberi yıkayıp kuruladıktan sonra bıçakla bir kaç yerinden delerek, folyo serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında közleyin. Ilıdıktan sonra soyup küçük doğrayın.
2. Tuzla dövülmüş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını kasede karıştırıp patlıcan salatasına döküp karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.
3. Afiyet bal şeker olsun.

Çok ama çook eski zamanların birinde gözü altından başka bir şey görmeyen bir kral varmış. Öyle ki sonunda neyi tutsa , neye dokunsa altına dönüşmeye başlamış. Her yer pırıl pırıl zenginlik içindeyken kral açlıktan kıvranıyormuş. Çünkü eline aldığı bir lokma yiyecek hemen altın oluveriyormuş. Sonunda kral "keşke tuttuğum altın olmasaydı da patates olsaydı, karnım doysaydı" deyivermiş.
Tüm dünyada en çok sevilen vazgeçilmez bir tattır patates . Değişik mutfakların patatesli mönüleri her damağa hitap eder. Bizim evde de en çok tüketilen sebze, bu nedenle patates nasıl yetişir diye merak ettik ve geçen bahar bahçeye birkaç patates gömdük. Sonuç, yukarıdaki fotoğraf...Tuttuğunuz patates olsun !

ISPANAKLI PATATES KÖFTESİ

Vejetaryen beslenme için önerilen güzel ve pratik bir tarif . Önce patatesle köfteyi hazırlıyorsunuz sonra kavurduğunuz ıspanakları üzerine yerleştirip , kaşar peyniri ve domates sosla birlikte fırına veriyorsunuz.
Malzemeler
Patates Köftesi için:

• 5 adet haşlanmış patates
• 2 dilim ekmeğin içi
• 2/3 demet maydanoz
• 5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 300 gr ıspanak
• 1 küçük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
• ıspanağı kavurmak için zeytinyağı
  
• patatesi kızartmak için 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates(rendelenmiş)
  

Yapılışı
Haşlanmış patatesleri rendeleyip iyice yoğurun.İnce kıyılmış maydanoz, ıslatılmış ekmek içleri, yumurta, kaşar peyniri ile baharatları ekleyip bir süre daha yoğurun.Yağlanmış tavada yuvarlak şekillendirdiğiniz köfteleri kızartın. Diğer taraftan soğan ve sarımsakla birlikte ıspanağı kavurun . Patatesleri fırın tepsisine dizin, herbirinin üzerine bir parça ıspanak koyun en üste kaşar peyniri serpiştirin. Rendelenmiş domatesleri ekleyerek 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
PATATES YUVASINDA YOĞURT SOSLU HAVUÇ
Özel sofralar için hem göze, hem damağa hitap eden bir salata...
Malzemeler
-4 adet haşlanmış patates
-2 tane havuç
-1 tutam dereotu
-4 yemek kaşığı yoğurt
-yarım limon suyu
-4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
-tuz , karabiber
Yapılışı
Patatesleri iyice ezip, limon suyu , tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın. Patatesli karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp , baş parmağınız yardımıyla içini oyup servis tabağına yerleştirin. Diğer tarfta rendelediğiz havuçları bir miktar zeytinyağında soteleyin. Havuçları patateslerin içine doldurup üzerine yoğurt dökün.
ZEYTİNYAĞLI PATATES SARMASI
Küçük asma yapraklarına patatesle hazırlanan içi sarıyoruz . Değişik bir tat , denemeye değer...
Malzemeler
-2 adet orta boy haşlanmış patates
-1 su bardağı pirinç
-2 adet küçük soğan
-2 kahve fincanı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-yarım demet taze nane
-250 gr asma yaprağı
-2 su bardağı su
-tuz , karabiber
Yapılışı
patatesleri rendeleyin, ince doğranmış soğan, nane, pirinç, toz şeker, tuz , karabiber ve zeytinyağı ile karıştırın. Hazırladığınız içi haşlanmış asma yapraklarına (ben salamura kullanmış) sarın, tencereye dizip su ekleyerek kısık ateşte pişirin . Soğuk olarak servis yapın.
Not: Tarifler:1) Pratik Ev Yemekleri/ Oktay Aymelek
2) Vejetaryen Yemekleri/Prof. Dr. Ayşe Baysal, Doç.Dr. Sevil Başoğlu, Dr. Efsun Karabudak

YE #16 etkinliği için Evren 'e teşekkürler.

MALZEMELER:
- 500 gr haşlanmış nohut
- 1 su bardağı tahin
- 3 tane soğan
- 50 gr dolmalık fıstık
- Yarım demet maydanoz
- Karabiber,kişniş,yenibahar,tuz
-Taze kekik(süslemek için)
HAZIRLANIŞI:
- Haşlanmış nohutları mutfak robotuna alın.3 yemek kaşığı tahin,karabiber,tuz ekleyip 2 dakika karıştırın.
- Soğanların kabuklarını soyup halka şeklinde doğrayın.Üzerini geçecek kadar su ilave edip orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.Suyunu süzüp ayırın ve soğanları soğumaya bırakın.Suyunu atmayın.
- Maydanozları ince kıyın ve soğana ekleyin.Tahin,tuz,karabiber,yenibahar,kişniş ve dolmalık fıstıkları ilave ederek karıştırın.
- Temiz bir tülbenti 20 cm x20 cm ölçülerinde kesip ıslatın.Nohutlu karışımdan üzerlerine paylaştırın.Islak bir tülbenti üzerine serip merdane ile yayın.Tülbenti kaldırıp ortalarına soğanlı harçtan ekleyin ve tülbenti yukarıya doğru toplayıp büzün.İp ile sıkıca bağlayın.
- Tencerede su kaynatıp nohut bohçalarını 30 dakika pişirin.Sudan çıkartıp soğumuş olan soğan suyunda bekletin.Tülbentleri çıkartıp üzerlerini tze kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN.
Arkadaşlar hepinize güzel bir haftasonu diliyorum.Bu tarifi lezzet dergisinde aldım ve ilk defa denedim.Tadı humus tadında.Eğer humus seviyorsanız damak tadınıza göre değişik bir lezzet,Humus sevmeyen arkadaşlar bence denemesin:))))Kolay gelsin.

Haftasonu iş yerimden ev ziyaretine geldiler. Çok güzel vakit geçirdik. Dünya tatlısı Ceren ( Sevgili Nevin'nin henüz 6 aylık bebeği) vaktin çoğunda uyuduğu için fazla sevemedik ama olsun...

Yaptığım hazırlıklardan birisi mercimek köftesiydi. Mercimekle bulgurun oranı 3'e 2 olacak. ( 3 bardağa 2 bardak gibi)

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2/3 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 adet yeşil soğan
• 2-3 yaprak marul
• 2 diş sarımsak
• tuz, karabiber,kırmızıbiber

Hazırlanışı :

Mercimeği üzerini biraz geçecek kadar su ile pişirin ( biraz da tuz ekleyin). Mercimek piştiğinde hala hafif sulu olmalı. Bu halde iken bulguru ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Tencerenin de kapağını kapatıp bulgurların şişmesini sağlayın. Diğer tarafta yeşillikleri ince ince doğrayın ve geniş bir kaba alın. Sarımsakları dövüp içine ekleyin. Limonsuyu ve biraz zeytinyağı ekleyin. Küçük bir tavada zeytinyağı ile salçayı kavurun. Bulgurlar şiştiğinde salçalı karışımı tencereye ekleyin ve kaşık ile iyice karıştırın. Daha sonra bu karışımı yeşilliklere ekleyin ve baharatları da katıp iyice yağurun. Elinizle sıkarak şekil verip servis edin.

Afiyet olsun...

Güneş , sıcak , güneş...
Cildimizi güneşin bozucu etkilerinden azami korumamız gereken bir mevsimdeyiz. % 80 cilt kırışıklık sebebi güneş...Genetik etki ve mimik kullanımı kırışıklığa neden olan diğer faktörler. Güneş kremi kullanmadan sokağa bile çıkmamak gerekiyor.Gölgede durarak kurtulduğunuzu sanmayın.
Cildin nem oranının bozulmaması için su , su ve yine su.Hiçbir içecek suyun yerini tutamaz.Yalnız bu konuda benim anlayamadığım standart 2 lt. su tüketin önerisi.48 kilo bir insanla 70 kilo insanın aynı ölçüde su tüketmesi beklenemez herhalde...

Süt ve yoğurt cilt elastikiyetini korur.Hergün bir kase yoğurt alışkanlığı genç yaşta edinilmeli ki osteoporoz için bir önlem olsun...

Tuz tüketimi azaltılmalı çünkü vücutta su toplanması malum bölgelerde yağlanmaya sebep oluyor.Bu nedenle su tutucu beslenme tarzını bir kenara bırakmak gerek. Nasıl mı? Kızartma türü gıdalar nedense yazın çok tüketilir. İşlenmiş besinler , özellikle asitli içecekler.Bunları bir kenara bırakıp vitamin ve protein içeren şık bir salata , yaz günlerinin vazgeçilmezi olmalı.
Meksika Fasulyesi


İşte meksika fasulyesinden salata, yanında bol yeşillikle ve bir kase yoğurtla ...Daha ne istenir:)
100 gr(tarif öyle olduğu için tarttım) esmer meksika fasulyesi ıslatılıp, haşlanır. Tencereye 4 kaşık zeytinyağı ile 1 baş soğan , 1 diş sarımsak, 1 adet sulu domates, yarım kırmızı biber, yarım sarı biber konur , kapağı kapatılarak kısa süre pişirilir. Fasulyelerle karıştırılır. Kimyon, sumak , taze çekilmiş karabiber,kırmızı toz biber, acı pul biber, 2-3 dal yeşil soğan, limon suyu veya nar ekşisi (ben her ikisini de koydum) eklenir.
Vetrika

Yemeğin ismi ilginç . Ne anlama geldiğini bilmiyorum. Tuğrul Şavkayın " Osmanlı Mutfağı " kitabından. Çocuklar ve misafirler için farklı ve güzel bir tarif.
Hamuruna:20 çorba kaşığı yağ( 4 kaşık zeytinyağı kullandım)
4 +4/5 su bardağı un ( 1 subardağı yada tepeleme 4 kaşık )
5 adet yumurta (1 adet kullandım)
1 su bardağı su (hamur haline gelene kadar kendi ölçüm için küçük bir su bardağı kullandım)
Yapılışı : Yağ ve unu biraz kavurun , kavrulmuş una azar azar su ekleyip sürekli karıştırarak hamur haline getirin. tencerede kolay çevrilir ve yapışmaz duruma gelince ateşten alın karıştırarak hamuru ılıtın. Ilık hamura yumurtaları teker teker kırarak yedirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yuvarlayıp içini çukurlaştırdığınız ( iyice çukur yapmanız gerek) vetrikaları dizin. 200 derecede pişirin.pişen vetrikaların içlerine peynir+maydanoz, domates ve biberle pişirilmiş kıyma veya cevizli koyun .

Benim uyguladığım ölçüde 6 adet vetrika oldu.

Balık yemeklerinin ve ızgaraların yanında vazgeçemediğim bir salatadır.
Soğanları ince ince piyazlık şekilde doğruyoruz.İçine biraz tuz atıp ovalıyoruz.Biraz sumak,zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırıyoruz.İstediğimiz şekilde süsleyip servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

Cumartesi tariflerine devam. Mangalın yanına çeşit çeşit mezeler iyi giderdi doğrusu. Ezmenin yanısıra haydari ve humus yaptım. Humusa çok rağbet olmayınca ben de dahil :) buraya koymamaya karar verdim. Ezmeyi yaparken Lezzet dergisinin sıcak soğuk mezeler kitapçığından faydalandım. Bu arada sitemizdeki resimleri göremeyen arkadaşlar umarım bu tarifin fotoğrafını görürler, resmi buraya daha farklı bir yöntemle koydum.

Malzemeler:

• 3 domates
• 1 soğan
• 3 sivribiber
• maydanoz (ben 1-2 avuç kadar kullandım)
• taze nane (nanelerimin bir kısmını da burada kullandım)
  
• 1-2 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• zeytinyağı
• tuz
• limon

Yapılışı:

Domatesleri ve soğanları soyup temizleyin. Robotun kıyma aparatına yerleştirin, üzerine biber maydanoz ve naneyi de koyun baharatları ve tuzu da ekleyip, robotta parçalayın. Bir tabağa alıp üzerine zeytinyağı ve limonu gezdirin. Benim ezmem bekledikçe sulandı ve sofraya getirene kadar suyunu sürekli süzdüm.

Afiyet olsun..

Yine Füsun'un kahvaltı sofrasından bir ikram.Çok kolay hazırlanabiliyor. Ancak kolay hazırlanbilirliğinden öte sıcacık bir ekmek dilimi veya poğaça ile tükettiğinizde tadına doyamıyorsunuz.Üstelik oldukça sağlıklı. Özelliği küçük doğradığınız domatesi ve maydonuza tüm sosu kattıktan sonra malzemeler özdeşleşinceye kadar karıştırmanız. Deneyin bakalım beğenecekmisiniz?
Malzemeler;
Burada ölçü verilmiyor. Ölçüler sayıya göre artabilir,azalabilir.
*Domates
*Maydanoz
*kekik
*pulbiber
*zeytinyağı
*elma sirkesi
*tuz
*Süslemek için kiraz domates.
Hazırlanışı;
Domates ve maydanozu doğrayıp, diğer tüm malzemelerle karıştırıp servis yapın. Afiyet olsun.

Yine Füsun'un kahvaltı sofrasından bir ikram.Çok kolay hazırlanabiliyor. Ancak kolay hazırlanbilirliğinden öte sıcacık bir ekmek dilimi veya poğaça ile tükettiğinizde tadına doyamıyorsunuz.Üstelik oldukça sağlıklı. Özelliği küçük doğradığınız domatesi ve maydonuza tüm sosu kattıktan sonra malzemeler özdeşleşinceye kadar karıştırmanız. Deneyin bakalım beğenecekmisiniz?
Malzemeler;
Burada ölçü verilmiyor. Ölçüler sayıya göre artabilir,azalabilir.
*Domates
*Maydanoz
*kekik
*pulbiber
*zeytinyağı
*elma sirkesi
*tuz
*Süslemek için kiraz domates.
Hazırlanışı;
Domates ve maydanozu doğrayıp, diğer tüm malzemelerle karıştırıp servis yapın. Afiyet olsun.

Yılbaşı akşamı için hazırladığım salataların yayını geç kaldı, artık yılbaşı için fikir veremez ama belki başka bir özel günde fikir olabilir. Yukarıdaki fotoğraf basit bir patates salatası, sadece süsleyerek farklı bir şekil vermeye çalıştım. Salataların tariflerinde ölçü vermeyeceğim çünkü neyi ne kadar seviyorsanız o kadar kullanabilir veya bazı malzemeleri sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz.
Patates Salatası;
*Haşlanmış patates (yarısı tavla zarı büyüklüğünde doğranacak, yarısı rendelenecek)
*Kornişon turşu (Tavla zarı büyüklüğünde doğranacak)
*yeşil soğan ve maydanoz (ince ince doğranacak)
*Kırmızı biber turşusu ( küçük küçük doğranacak)
*Mısır,
*Tuz, karabiber, pulbiber, limon suyu.
*Mayonez
Tüm mazlemeyi güzelce karıştırın ve dilediğiniz bir kalıbı streç folyo ile kapladıktan sonra içine bastırarak yerleştirin.Yarım saat kadar bekledikten sonra servis tabağına ters çevirin ve üstünü mayonez ile kaplayın. Ben yeşil ve siyah zeytin ile süsledim. Siz ne ile istiyorsanız o şekilde süsleyebilirsiniz.

Çerkez tavuğu;
Bu çerkez tavuğunu Sevgili arkadaşım Nüket hazırlamıştı. Tarifi benim daha önceden yayınladığım tarif ile aynı. tarifini buraya tıklayarak okuyabilirisiniz. Tarif aynı olmakla beraber Sevgili Nüket patatesten hazırldığı civcivleri, salatanın kenarına dizmiş, ortaya dereoyu yaprakları yerleştirmiş ve dereotlarının üstüne ise haşlanmış bıldırcın yumurtası koymuştu. Bu harika salatayı biz seyretmeye doyamadık, sizler ne düşünüyorsunuz?
AKDENİZ YEŞİLLİKLERİ
Bu salatanın benzerlerini sık sık yapıyorum. Genellikle çok beğenilip hemen tüketiliyor. Sağlıklı olması da ayrı bir husus. Bu tarifte yine ölçü yok. Ölçüler size kalmış.
*Akdeniz yeşillikleri, ( ben doğramayıp, elimle koparıyorum daha güzel duruyor)
*Yeşil soğan, maydanoz, dereotu ( ince ince kıyılacak )
*Kiraz domates,
*Haşlanmış tavuk göğsü,( iri iri parçalanmış olacak )
*Mantar konservesi( doğranacak)
*2 yemek kaşığı mayonez,Zeytinyağı, tuz ve limon suyu.( Sos olarak hepsi karıştırılacak)
Tüm malzemeyi karıştırıp, salata tabağına yerleştirin. Sos malzemesini bolca üstüne dökerek servis yapın.
Sevgili Serpil-Cafe Gusto beni hakkımdaki 7 gerçeği yazmam için mimlemiş.
Yani kendimle ilgili gerçeklerle yüzleşmem gerekiyormuş, iyisiyle kötüsüyle:)
1.Her ne kadar sakin ve yumuşak görünsemde galiba biraz da asabiyim. Haksızlıklar karşısında kendimi çok zor frenliyorum.
2. Maalesef yemeklere ve özellikle hamur işleri ile tatlılara zaafım var.Bu durum son zamanlarımda kendini kilolarımla iyice ortaya çıkardı.
3.Rüyalara çok önem verip, her rüyanın bir gerçeğe dayandığını düşünürüm. Bu sebeple rüyalarımdan da biraz korkarım ve genellikle kimselere anlatmam.
4. Herkes gibi benimde korkularım var. Özellikle doğal afetler bende neredeyse fobi derecesinde korku yapıyor.
5.Mücedeleciyim ve ne olursa olsun, sonuna kadar mücadele eder, iyi veya kötü muhakkak sonuçlandırırım yoksa, uykularım kaçar.
6.Sanat yüklü herşeye bayılırım. Sanatın ucundan köşesinden hep yakalamak idealimdir.
7.Veee galiba birazda hırslıyım. Ama sanıyorum bu hırsım sadece işim ile ilgili. Yoksa, benmi öyle sanıyorum.?Bu gerçekle iyice yüzleşmem ve muhsebe etmek gerekli galiba:)
Sevgili Serpil'ciğime beni daveti için çok teşekkür ediyorum, sevgilerimle....

GARNIiTÜRLÜ,BiBER SOSLU PATATES CANAKLARI...



Bu tarifi ilk kez yaptim biraz uydurmasionla;)ama gercekten cok lezetli oldular yoksa benmi abartiyorum acaba...neyse ben tarifini vereyim belki ilginizi gecer diyerek..


PATATES CANAKLARI ICIN

• 4 orta boy patates
• 50 gr kasar peyniri
• 50 gr tereyagi
• tuz

GARNITÜRÜ iCiN

• 2 orta boy havuç
• 5yemek kasigi haslanmisbezelye
• 2 dilim salam
• 7-8 adet kornison

BIBER SOSU

(ben yazdan kuruttugum biberlerden yapiyorum)istege gore taze veya kuru.

• 3 tane taze kirmizi biber
• 100gr yogurt
• 2dis sarimsak
• tuz

ilk olarak patatesleri hasliyoruz hasladigimiz patatesleri ezici aletle guzelce pure haline getirdikten sonra icersine rendeledigimiz kasar peynirini ve tereyagimizi ilave edip yuguruyoruz(bu islemi sicakken yapmaliyizki kasarla tereyagimiz erisin)sogumaya birakiyoruz yan tarafta garniturumuzu hazirliyoruz hasladigimiz havuclari,kornisonlari ve salami kucuk kucuk dograyip bir kapta harmanliyoruz ardindan biberlerimizi az bir yagda kizarttiktan sonra rondadan gecirip uzerine sarimsakli yogurdumuzu dokup guzel bir sos elde ediyoruz.yogurdugumuz patatesleri yumurta buyuklugunde alip canak sekli veriyoruz icersine hazirladigimiz garniturumuzden koyup en ustunude biber sosla kapliyoruz maydanoz dallariyla susleyip cay saatlerinde veya yemeklerin yaninda salata olarak yiyoruz:))