Tarif Al

Evde tiramusudan kalan kedidili biskuvileri vardi, kac aydir dolabimi isgal ediyordu. Bugun yaptigim pastanin kremasida fazla gelince elime firsat gecmis oldu. Pastanin suslemesini sanirim gece yapabilecegim, malum evde 2 kucuk, bir de buyuk cocuk var...

Gelelim tarife, 1 tane muzu dilimledim ve 3 kaseye boldum. Onun uzerine kedidili biskuvileri sutle islatarak yerlestirdim( her kasede 3 biskuvi). Cok islatmamak lazim, suyu cabuk cektigi icin batirip cikarmak kafidir. Sonra uzerine vanilyali pasta kremasi doktum ve tarcin serptim. En uste de dovulmus ceviz... Esimin ve benim tabagima cikolata sosu doktum ama pasam istemedi, ceviz yeter dedi. Bir de tum israrlarima ragmen fotograf cekilirken dekor olarak biberon yerlestirdi...

Ben cevize para vermiyorum burada, sonbaharda gidip ormandan topluyoruz. Gecen sene sonbaharda Turkiye`deydim ama sagolsun herkez toplamis bana. Tartmadim ama 20 kilo ic cevizim vardir. Arap yagi bol bulunca naparmis? Bende ne yapsam bol cevizli... Kahvalti da, tatlida, cerez niyetine derken bitiremedik. Kisa zamanda baklava yapmayi ogrenecegim. Emine Beder`in tarifi var, o tariften bir deneyecegim...Yufka acmayi biliyorum, neden baklava yapmayayim ki ?

Burada sadece ceviz degil, kestane de beles :) Ceviz ile kestane arka arkaya cikiyor. Once cevizi toplayip kiriyorum, derin dondurucuya atiyorum ( birazini kitir kitir yemek icin kirmadan bekletiyorum). Ardindan kestane toplamaya.. Ceviz toplamak cok kolay da kestane biraz zor. Dikenlerin icinden cikarmak gerekiyor bazen, Allahtan esim de bende bu tur isleri cok seviyoruz. Giderken cayimizi hamur isimizi yapip goturuyoruz, butun gun ormanda hem calisip hem egleniyoruz. Kestaneleri de oldugu gibi derin dondurucuya atiyorum, ciktiginda tazecik oluyor...

Daha bitmedi...Burada asma yapragina da para vermiyoruz, o da beles :) Birkac ay icinde cikacak tazecik yapraklar. Saolsun gecen sene hamilelik falan derken bu islerden hep yirttim, bu sene kacarim yok... Yapraklari toplamak da kestane toplamak gibi zor, cunku dikenlerin calilarin icine giripte topluyoruz. Temkinli olmak da fayda var, yoksa olmadik yerlere kene yapisiyor :) Oyle tiksinc tiksinc bakmayin lutfen, duydugumu soyluyorum sadece :)

Tahminim de yanilmamisim, cok lezzetli bir tatliydi. Yapmadan once internette kisa bir arastirma yapmistim, acaba farkli bir seyler de bulabilirmiyim diye... Tarifler asagi yukari ayniydi ama genelde ertesi gune kalan tatlinin yumusadigi yaziyordu. Yaptigim tatlida hic bir yumusama da olmadi, kalan bir dilim ertesi gun kardes payi yapilip yendi...


Malzeme:

250 gr cig kadayif
1/2 su bardagi seker ( arzuya gore artirilabilir)
50 gr tereyag


Muhallebisi icin:

1 kg sut
3/4 su bardagi seker
1 yumurta
4 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
1 pk. vanilya
1 pk. krema

Oncelikle kadayifi iyice parcaladim. (Kadayif cok taze ise, zor parcalanacak ise 2-3 saat kadar derindondurucuda bekletirseniz isiniz kolaylasir.) Iyice ufaladigim kadayifi tereyagi ve seker ile kisik ateste kizarttim, bu islem biraz uzun suruyor, surekli karistirmak gerekiyor ve kollarimiz mahvoluyor ama inanin degiyor. Kizarmaya baslayan kadayifa cevizi ekledim ve bir sure daha karistirarak kizartmaya devam ettim. Iyice kizarinca da sogumaya biraktim.


Muhallebiyi de krema disindaki malzemelerle pisirdim. Soguyunca 1 pk. kremayi cirparak ilave ettim. Borcama kadayifin yarisini doktum, ara kata krema, uzerine de kalan kadayif...