Tarif Al: Pastalar ve Kekler

Pastalar ve Kekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Pastalar ve Kekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Meyve Şekerlemeli Topkek

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler

Kızımın yaz kursu arkadaşları için hazırladım bu meyve şekerlemeli topkekleri.
Bu tür topkekler çocuklar tarafından çok seviliyor ,bu kekleri de çok sevmiş çocuklar kızımın anlatımına göre...
En az 30 adet topkek olmasını istediğim için malzemeyi bol tuttum ve 36 adet kekimiz oldu.

Malzemeler:
5 yumurta
1.5 bardak şeker
1 bardak süt
3/4bardak zeytinyağ
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 vanilya
1 çay kaşığı zencefil tozu
1 bardak karışık meyve şekerlemesi
aldığı kadar un
Yumurta ve şekeri 5 dk. mixerin hızlı ayarında köpürünceye kadar çırptım.Zeytinyağı ,süt ekledim karıştırdım.Kuru malzemeleri bir kaba eledim ve onlarıda ekledim karıştırdım.Meyve şekerlemelerine 1 tatlı kaşığı un ekledim karıştırdım ve en son kek hamuruna ekleyip karıştırdım.Kağıt pasta kapsüllerini metal kalıplara yerleştirip 4/3 dolacak şekilde kek hamurunu paylaştırdım.180C ısınmış fırında 15-18 dk kadar üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirdim.Bir defa da fırına sığmayacakları için 3 postada pişirdim kekleri.

Meyveli Tart

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler

Bir akraba ziyareti için hazırladığım meyveli tart.Pasta ve tatlılarda jöle kullanmayı tercih etmiyorum hayvansal olduğu için.Geçenlerde markette Kenton bitkisel jöleyi görünce hemen aldım kulanırım diye ve bu tartın yapımında kullandım.bu jöle tart jölesi olmadığı için hazırlarken anında yoğunlaşmıyor ben hazırladım ve 10 dk. kadar karıştırarak bekleyince sürülecek kıvama geldi.En son aşamada meyvelerin üzerine fırça yardımı ile sürdüm ve soğuması için dolapta 4 saat kadar beklettim.

Malzemeler:

3 yumurta

1 fincan sıvıyağ

1.5 çaybardağı pudraşekeri

5 fincan un

100 ml. krema

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Tart hamuru piştikten sonra sürmek için

80 gr. bitter kuvertür

Ara krema için dr. Oerker dolgu kreması

Üzerine ben şeftali frambuaz ve frenk üzümü kullandım

Tart taban malzemelerini kek hazırlar gibi karıştırıp ,yağladığımız tart kalıbına dökelim 170 c de 30 dk. kadar pişirelim.pişip pişmediğini kontrol ederek fırından alıp soğutarak kalıptan ters çıkaralım.Bitter kuvertürü benmari eritip tarın tabanına sürelim donması için 15. dk dondurucuda bekletelim.Üzerine dolgu kremasını hazırlayıp sürelim ve doğradığmız şeftali ve diğer meyveleri dizelim.Meyve seçimini istediğiniz gibi yapabilirsiniz.Meyvelerin kararmaması ve parlaklık vermesi için en son hazırladığımız vişneli jöleden sürelim.Buzdolabında 4 saat kadar bekletelim ve servis yapalım.

*******************************************************

Kısa Bir Mola:

Tatil için 10 gün kadar Simav Eynal kaplıcalarında olacağım ailemle.Ziyaret ve yorumlarınızla dönüşte buluşmak üzere şimdilik hoşçakalın....

MEYVELİ PASTA

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler

Malzemeler:
5 yumurta
5fincan un
4 fincan şeker
vanilya
kabartma tozu
Muhallebi için:
3 fincan un
3 fincan şeker
1 vanilya
4 bardak süt
1 kutu labne peynir
Yapılışı
yumurta ve şeker çırpılır un yavaşça eklenir,kabartma tozu ve vanilya ekleyip,yağlı kağıt serilmiş kare tepsiye 1cm. kalınlığında yayılır.180C ısınmış fırında 15dk. kadar pişirilir.Üzeri kızarmayacak şekilde sarı olunca alabilirsiiz.Fırından çıkınca bir havluya ters çevirip yağlı kağıdı yavaçşa sökün ve rulo sarıp bekletin.Ilık olunca hafifçe keki kırmadan açıp arasına çilek reçeli bir kat sürelim ve yeniden rulo sarıp,soğutalım.,nce dilimler kesip streç film serilmiş çok büyük olmayan bir kaseye dizelim.Muhallebiyi pişirip bir kutu labne katalım ve istediğiniz meyvelerden doğrayarak(çilek ve muz)bir sıra muhallebi bir sıra meyve olarak kaseye dizelim.Üzerini artan kek parçalarıyla kapatıp 3-4 saat dolapta bekletelim ve servis zamanı ters çevirip servis yapalım.Afiyet olsun.

Limonlu&Vişneli Parfe

Author: LUGAS // Category: Etkinlik tarifleri, Pastalar ve Kekler

Ye#24 etkinliği tarifim.Limonçiçeği blogunun sahibesi Süheyla'ya kolaylıklar diliyorum.

LİMONLU&VİŞNELİ PARFE

2 kutu krema

1 kutu labne peynir

400gr. vişne

2 yumurta

1 bardak şeker

1 vanilya

2 limon suyu ve kabuğu rendesi

Yumurta sarılarını şeker ve limon suyu ve kabuğunun rendesi ile karıştıralım,labne ve kremayı ekleyip karıştırmaya devam edelim.Ayrı bir yerde 200 gr. vişneyi 1 kaşık şekerle karıştırıp püre yapalımve yumurtalı karışıma ekleyelim.Yumurta aklarını bir fıske tuz ile kar haline gelene kadar çırpalım ve tahta kaşıkla hafif karıştırarak her iki karışımı yedirelim.Islak kalıp veya borcama dökelim.İçine tane vişnelerden ekleyelim ve dondurucuda 6 saat kadar donduralım.Servis yapacağımız zaman 100 gr. vişneyi vanilya ve 1 kaşık şekerle ezerek sos yapalım ve parfenin üzerine dökerek süsleyip servis yapalım.

ÇİLEKLİ TART

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler

Bu çilekli nefis pasta ablamın marifeti.Tam çilek zamanında yapılabilecek nefis tadlardan biri.Tarifi henuz yok,elime geçince eklerim.

Biraz geç oldu ama işte tarifi:

Malzemeler:
100gr margarin
100gr.şeker(1 subardağından 1 parmak az)
150 gr.un(1.5 bardak)
3 yumurta
2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Bu malzemeleri mikserle karıştır, 180C fırında 20 dk. pişir.Süt un ve şekerle basit bir muhallebi pişirip fırından çıkardığın tartın üzerine ince bir tabaka yay.Ayıklanmış çilekleri diz.Üzerine hazırladığın tart jölesini bir kaç defada yay.Hindistan cevizi ile süsleyip servis yapalım ,afiyet olsun

Fatma'nın Daveti

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler, Salatalar

Geçen cumartesi davetli olduğum Fatma'nın sofrası.Sevgili arkadaşım Fatma çok lezzetli yiyecekler hazırlamıştı.Bu vesile ile bir de buradan, tebessüm dolu yüzü ile bizleri ağırlayan Fatma'ya ve bizleri memnun etmek için uğraşan annesine teşekkür ediyorum.Sofradaki yiyecekler birbirinden lezzetli idi.Biber dolmalarının minik minik olması ve lezzeti çok güzeldi.Tabbule bundan sonraki en favori salatam oldu,çok sağlıklı ve lezzet dolu bir salata.Pazar günü yaptığımız yazlık ziyaretinde hemen denedim ve tadan herkes tarafından çok beğenildi.Kıymalı poaça ve mantarlı börekte tam kıvamında ve lezzet doluydu.Hurmalı kurabiye ve fındıklı kurabiye de tadanlar tarafından tam not aldı.Hurmalı kurabiye benimde daha önce Fatma'dan tarifini alarak denediğim ve çok beğenilen bir kurabiye.Şeftali soslu parfe ise sıcaktan bunalan bizleri serinletmek için idealdi.En kısa zamanda bu sıcak ve samimi buluşmayı tekrar etmek dileğiyle ayrıldık.

Zeytinyağlı biber dolması

Tabbule(Lübnan salatası)

2 demet maydonoz

1 demet dereotu

1 demet yeşil soğan

1 salatalık

2 domates

1 çay bardağı ıslatılmış köftelik bulgur

limon,tuz

Bütün malzemeyi minik minik doğrayıp karıştırıyoruz.maydonoz ,dereotu ve soğanın çok ufak doğranması gerekiyor.Limon ,tuz ,biber,kimyon ve zeytinyağı ile bulguru da ekleyip karıştırıyoruz.

Mantarlı börek

Kıymalı poaça

Hurmalı ve fındıklı kurabiye

Şeftali soslu parfe

Bu güzel parfe Oktay Usta'nın blogundan şuradan bakabilirsiniz.Ananas yerine şeftali ve ek olarak damla çikolata kullanmış arkadaşım.

Üç tarif Bir Hediye

Author: LUGAS // Category: Kurabiyeler, Pastalar ve Kekler

Geçtiğimiz haftalarda bir arkadaşımın yeni aldığı evini ziyaret için hazırlamıştım bu üç tariften oluşan hediye paketini.

Vişneli muffin,volkan kurabiye ve tahinli kurabiyeden oluşuyor hediye tabağımız.

Volkan kurabiye tarifi sevgili Ufuk'tan,tarif için ufuk'un bloguna bakabilirsiniz.

Sevgili Ufuk yuvarlak kalıp kullanmış ben kare kullandım,çok şık görünümlü bir kurabiye oldu.

Mürdüm Erikli Kek

Author: LUGAS // Category: Meyveli Tatlılar, Pastalar ve Kekler

Mürdüm erikli kek, buzdolabında yumuşamaya yüztutmuş erikleri değerlendirmek için doğaçlama yapıldı.
Tadı özellikle ılıkken nefis bir lezzete sahipti.

Malzemeler:
Üzerine:
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı toz antep fıstık
1/2 paket krema
750 gr. mürdüm erik

Keki için:
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1/2 paket krema
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 kaşık yoğurt
1 limon kabuğu rendesi ve limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz(silme)
1 çay kaşığı karbonat(silme)
aldığı kadar un
Yapılışı:
Erikleri yıkayalım,ortadan ikiye keselim ve çekirdeklerini çıkaralım.Yarım paket krema ile karıştıralım.
Yaklaşık 40 cm çapında teflon tepsinin tabanına toz şekeri ve toz fıstığı yayalım üzerine erikleri bir sıra ters bir sıra düz olarak ardarda dizelim.
Yumurta ve şekeri 5dk. kadar çırpalım.Daha sonra diğer sıvı malzemeleri ve sonra elenmiş toz malzemeleri ekleyelim.
Tepsiye dizdiğimiz eriklerin üzerine kek karışımını dökelim ,kaşıkla düzeltelim ve 170 C ısınmış fırında 40 dk. kadar pişirelim.
Tepsinin kenarlarından tahta spatula ile yavaşça gevşetelim ve başka bir servis tabağına ters çevirelim.
İsterseniz vanilyalı dondurma ile isterseniz sade servis yapın.

ÇİLEKLİ KEDİDİLİ PASTA

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler

En son yaptığım pasta..Tarifi yakında eklerim vaktim olunca inş.

Bu gelmeyen vakit sonunda geldi,biraz geç oldu farkındayım

Çilekli kedidili pasta

Malzemeler:
1kg süt
1 bardak şeker
1 yumurta 1 vanilya
3 fincan un
1 paket labne peynir
1kutu krema
1.5 paket kedidili biküvi
çilek sos için :
yarım kg çilek
2 kaşık nişasta 1 bardak şeker
Süslemek için çilek ve hindistan cevizi

Yapılışı:
Süt,şeker,yumurta,un ile muhallebi pişirin vanilyayı katın.Biraz ılıklaşınca krema ve labneyi ekleyerek 5dk. karıştıralım mikserle.Kelepçeli kalıbı tabansız olarak büyük bir cam tabağa koyalım.Sütle ıslattığımız kedidili biskuvileri kalbın kenarlarına ve tabanına dizelim.Sütte çok az tutalım,biskuviler sünger gibi çok süt çekmesin,pastamız dağılabilir.muhallebinin yarısını bisküvilerin üzerine dökelim ve ikiye kesilmiş çilek dizelim.Kalan muhallebiyi ekleyelim.Üzerini yine çilekle süsleyelim.Yarım kilo kadar çileği rondoda çekelim.şeker ve nişasta ile pelte pişirelim.Pastanın en üstüne dökelim.Hindistan cevizi ile süsleyelim.Buzdolabında en az 5 saat ,eniyisi 1 gece bekletelim.Servis yapmadan önce kelepçeli kalıbı dikkatlice gevşetip çıkaralım hemen kurdela ile bağlayalım.Afiyet olsun...

Gül Yapraklı Kek

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler

Oldukça uzun sayılabilecek bir süreden sonra bu mis kokulu kekle buradayım yeniden.Son bir kaç aydır bir sürü olağandışı meşguliyet üstüste geldi.Oğlumun sünneti,anneanemim vefatı,yeni bir eve taşınmamız,ve son olarak oğlum ve benim ameliyat olmamız.Bundan sonra eski sakin zamanlarımıza döneriz umuyorum,tabii her yaz olağan olan yaz rehavetini saymazsak .

Afyon'da universite eğitmi alan yeğenim Seda geçen hafta 19 mayıs tatilini fırsat bilerek kalabalık bir arkadaş grubuyla İstanbul'a geldi.Birkaç gün arkadaşlarıyle gezip kala günlerini bizlerle geçirdi.Teyzeleri olarak Onu gezdirmeden yollamak içimize sinmediğinden kızkardeşimle beraber istediği yerleri gezdirdik.Bu yerlerden biri de Mısır çarşısı ve Eminönü idi doğal olarak.Mısır çarşısını gezerken taze gül yaprakları satıldığını görünce Daha önce bir arkadaşımda yediğim kek aklıma geldive biraz da mis kokulu gül şerbeti yapmak için 100 gr. pembe Isparta güllerinden satın aldım.Kilosu 20 ytl idi.Fotoğraftaki koyu renk ebru görüntüsünü keke eklediğim gül yapraklar verdi.Tarifi almadığımdan ben klasik keke uyguladım.

Malzemeler:

1 bardak ayıklanmış yıkanıp kurtulmuş gül yaprağı

1 bardak şeker

3 yumurta

1 paket krema

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı silme karbonat

1 bardak süt

yarım çay bardağı gülsuyu

2-2.5 bardak elenmiş un

Yumurta ve şekeri çırpalım.Krema,gülsuyu ve sütü ekleyelim.Kur umalzemeleri eleyerek sıvı karışıma ekleyelim.En son gül yapraklarını ekleyip kaşıkla karışmasını sağlayalım ve yağlı kalıba dökelim.170C ısınmış fırnda 35 dk. kada pişirelim.Pişip pişmediğini temiz ve kur bir çatal veya bıçak batırarak kontrol edelim.Hamur bulaşmıyorsa bıçağa pişmiş demektir.Afiyet olsun.

Kahve Lezzetleri

Author: LUGAS // Category: Bloglardan, Davet sofraları, Pastalar ve Kekler

ÇİLEKLİ PERVANE

Kahve,çikolata,arkadaşlar sohbet ve bu nefis lezzetler...Sadece kahve,çikolata ve tatlı ikram edeceğimiz konusunda anlaştığımız davetimizden bir kaç kare...Bu güzel çilekli lezzetin tarifini sevgili Zinnur'un Bizim Pastanesinden aldım ve denedim.Ben taban pandispanyasını 2 gün önceden Burcu'nun yoğun çikolatalı kek tarifini kullanarak hazırladım ve ortadan ikiye kesip dondurucuda muhafaza ederek bir parçasını kullandım.Diğer aşamaları Zinnur'un tarif ettiği gibi uyguladım.1 saat kadar dondurucuda daha sonra buzdolabında 4 saat kadar beklettim.Servisten önce sıcak çikolataya batırılmış çileklerle süsledim.

Çok hafif ve sıcak günlere çok yakışan beğenilen bir pasta oldu.

MİNİK MEYVELİ CHEESECAKE

Sevgili Pastacı Burcu'nun blogunda gördüğüm ve denemeyi düşündüğüm bu kekler kahvenin yanına çok yakıştı.

Kekler pişerken kabardılar soğuyunca biraz çöktüler ama bu cheesecake pişirmede normal bir durum.

Fotoğrafların üzerine tıklayarak biraz daha büyük hallerini görebilirsiniz.

Kahveli Kek

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler

Yeni bir eve taşınma telaşı ile günlerim yoğunluk ve yorgunluk ile geçiyor.Blogumla da fazla ilgilenmeye vaktim olmuyor dolayısıyla.Sanırım 10 gün kadar daha devam edecek hazırlıklar ve taşınma işlemleri.İnternet bağlantımızın da kesileceği ve tekrar bağlanacağı zamana kadar bir süre yokum.Kahveli ve cevizli bu leziz kekle bir süre ara veriyorum yazılarıma....

Malzemeler:

2 yumurta
yarım su bardağı eritilmiş çikolata
2 tatlı kaşığı granül kahve
yarım su bardağı şeker

125 gr margarin
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Yapılışı:
125 gr margarini çikolatalarla birlikte ocakta eritelim, karışıma granül kahve ekleyelim. Yumurta,şeker ve vanilyayı çırpalım,unu eleyerek ekleyelim. Cevizler ve çikolatalı karışımı ekleyelim .Yağladığımız kalıba dökelim. 25-30 dk. kadar 170C ısınmış fırında pişirelim.. Soğuduktan sonra çikolata sosu yayalım üzerine.

Şeftalili Kırıntılı Tart/Stroyzılkuchen

Author: LUGAS // Category: Meyveli Tatlılar, Pastalar ve Kekler

Bu nefis kokulu ve lezzetli tart ablamın hünerli ellerinden çıktı.
Uzun yıllar Almanya'da yaşayan ablam bu tartın orada ki fırınlarda satıldığını ve çok sevdiklerini anlattı.
Pişerken evi hatta apartmanı saran kokulardan da bahsetti.

Malzemeler:

20 gr. yaşmaya

400 gr. un

250 ml. süt

75 gr. şeker

1 paket vanilya

1 fıske tuz

75 gr. tereyağ

şeftali rendesi,şeker,ceviz

Ilık süte şeker ve mayayı ekleyip karıştıralım.Erimiş tereyağ tuz ekleyelim,elenmiş un ve vanilyayı ekleyip hamuru yoğuralım.1 cm kalınlıkta olacak şekilde uygun ebatta tepsiye yayalım ve 15 dk. kadar dinlendirelim.

Şeftalileri rendeleyelim,ceviz ve şeker ile karıştırıp hamurun üzerine yayalım.

Kırıntı malzemesi:

300 gr. un

150 gr. şeker

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

150 gr. tereyağ+margarin karışımı(eritilmiş)

Kuru malzemeyi karıştıralım ve bir tepsiye yayalım.Üzerine eritilmiş yağdan damla damla gezdirelim tepsiyi sallayarak topak oluşmasını sağlayalım ve oluşan topakları şeftalilerin üzerine alalım,bu şekilde malzemeyi bitirelim.200C ısınmış fırında 30 dk. pişirelim.

Ispanaklı Pasta

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler

Malzemeler:
3 yumurta
1.5 bardak şeker
2 bardak un
1 paket kabartmatozu
1 vanilya
2 çaybardağı ayçiçek yağı
1 bardak ıspanak püresi
Krema:
yarım litre süt
1 yumurta
1 bardak şeker
3 kaşık un
1 paket labne peynir
Yapılışı:
Yunurta ve şekeri çırpalım.Diğer kek malzemelerini karıştıralım.Yağlı kek kalıbına döküp 180C fırında pişirelim.Kremayı pişirip ılıklaşınca labne peyniri karıştıralım.Keki ikiye kesip sütle biraz ıslatalım.Kremayı arasına ve diğer keki koyarak üzerine sürelim(istediğiniz başka bir krema veya krem şanti kullanabilirsiniz).Fıstık tozu veya pişmiş kekten ayırıp ufaladığımız parçalarla süsleyelim.Afiyet olsun...

KABAK TATLISI

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler

KABAK TATLISI

Belki vakti geçti ama bir süre önce yaptığım ve arşivde duran kabak tatlısı tarifini ekliyorum.

MALZEMELER:
2 kilo doğranmış kabak1 kilo toz şeker200 gram çekilmiş ceviz
3-4 karanfil
1 bardak bardak suHAZIRLANIŞIKabaklar yıkanıp iri parçalar halinde doğranır ve altı düz bir tencereye dizilir. Üzerine şekerin tamamı ilave edilir, tencerenin kapağı kapanır. Bu şekilde kısık ateşe konur. 1 saat kadar ağır ateşte pişirilir. Ilındıktan sonra üzerine çekilmiş ceviz serpilir. Afiyet olsun.

Fıstık Krokanlı Çikolatalı Pasta

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler

Bu pastayı arkadaşım Hatice'in daveti için 2 hafta kadar önce hediye olarak yapmıştım.Mart ayı Pastakolik Etkinliği için uygun olur düşüncesiyle şimdi yayımlıyorum.İçi pandispanya katları ve çikolatalı labneli krema, frambuaz ve fıstık krokanlı.Çevresini kedidili ile süsleme düşüncesi,marketlerde aramama rağmen 1 paket kedidili biskuvi bulabilmem nedeniyle kedidili ve rulo katlarla beraber süslemeyle sonuçlandı.

Pandispanya:
5 yumurta
5 fincan u n
5 fincan şeker
1 paketkabartma tozu
1 paket vanilya
2 kaşık kakao
1 limon kabuğu rendesi
Kreması:
1 litre süt
1 bardak şeker
3 kaşık un
2 kaşık nişasta
1 yumurta
1 vanilya
1 kutu krema
3 kaşık labnepeynir
80 gr bitter çikolata
Üzeri için:
100 gr bitter çikolata
150 ml. krema

Şeker ve yumurtayı 5 dk. kadar çırpalım ve elenmiş kuru malzemeleri ekleyelim.Limon kabuğu rendesini de ekleyip yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıbımıza dökelim.175C ısınmış fırında hafif pempeleşene ve içi pişene kadar pişirelim.Soğuyan pandispanyamızı iki parçaya bölelim.
Krema için süt ,yumurta,un,nişasta,şekeri karıştırarak koyu muhallebi kıvamında pişirelim.Altını kapatalım çikolataları minik parçalara ayırıp ekleyelim eriyene kadar karıştıralım,vanilya, labne ve kremayı ekleyelim ve çırpalım.Kedidili biskuvinin dışa gelecek yüzünü 1 saniye kadar şekerli süte batırıp kelepçeli kalıbın kenarına bir rulo kat bir kedidili olacak şekilde dizelim.Pandispanyanın kenarlarından 1.5 cm. kadar keserek kalıba uygun ölçüye getirelim ve dizdiğimiz kedidilllerinin ortasına yerleştirelim.6-7 kaşık şekerli süt ile pandispanyayı ıslatalım ve kremanın yarısını yayalım.Üzerine frambuaz dizelim.İkinci kat pandispanyayı koyalım ve süt ile ıslatalım.Tavada 2 kaşık şeker eritip 1 bardak Antep fıstığını ekleyelim ve 2 kaşık su ekleyip korakan elde edelim.Krokanları pandispanyanın üzerine yayalım.Kalan kremayı da yayalım.Erittiğimiz krema ve bitter çikolatayı da en üste yayalım.İstediğimiz gibi süsleyelim.Buzdolabında 6 saat kadar soğutalım.Servis yapacağımız zaman kelepçeli kalıbı gevşetelim ve yavaşça çıkarıp kurdela ile bağlayalım.

CHEESECAKE

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler

Malzemeler:
3 paket labne peynir
1 kutu krema
4 yumurta
1 vanilya
2 paket burçak biskuvi
3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
1 çaykaşık tarçın
1 portakalkabuğu rendesi ve suyu

Biskuvi,tarçın ,erimiş tereyağı,portakal kabuğu ve portakalsuyunu robotta karıştırın.Orta boy kelepçeli kalıba bastırarak kenarları yüksek kalacak şekilde döşeyin.Labne peynir,krema,vanilyayı karıştırın,yumurtaları teker teker ekleyin hafif karıştırıp biskuvilerin üzerine dökün.70C ısınmış fırında 70dk. kadar pişirin.Pişirme sırasında fırın tabanına bir kase su koyuın,kekin çatlamaması için.Kek kabarıp sönecektir merak etmeyin.Peynir olan kısım hafifi sulu kalabilir.Fırın ısısında kalacağından pişecektir.fırın soğyuana kadar çıkarmayın ve daha sonra buzdolabımda 5 saat dinlendirin.Servis yapmadan önce meyve sos veya çikolata sos yada benim yaptığım gibi vişne reçeliyle süsleyin. Afiyet olsun...

Çıtır Tatlı ve Süheyla'nın Daveti

Author: LUGAS // Category: Davet sofraları, Pastalar ve Kekler

Hem yaz geldi hem okullar tatil oldu ,durum böyle olunca da kaçınılmaz olarak blog açısından bir rehavet ve vakitsizlik hali sözkonusu.

Bu çıtır tatlı acil hem havanın sıcaklığına hemde acil tatlı çağrısına uygun bir cevap olarak yapıldı.

Milföy yapraklarını ortadan ikiye keserek ikişer dikdörtgen elde edip sade olarak fırında pişirdim.Soğuyunca arzu ettiğiniz her hangi bir çeşit puding pişirip arasına mevsim meyveleri dizerek dolapta soğutup servis yaptım.Ben arasında taze vişne kullandım, siz istediğiniz meyveleri tercih edebilirsiniz.

Bu güzel davet sofrasını hem kurstan hem blogdan arkadaşım Sevgili Süheyla hazırladı ve bizlerde afiyetle yedik.Süheyla yeni eve taşındı ve biz de güzel evini görmeye gittik sevgili arkadaşlarım Seda ve Özlem'le
İçten evsahipliği ve bu güzel davet için Süheyla'ya teşekkür ediyorum.

Frambuaz Soslu Cheesecake

Author: LUGAS // Category: Pastalar ve Kekler

Bu hafta içinde hazırladığım cheesecakelerden minik muffin şeklinde olanlar kurs arkadaşlarım içindi ama son anda dersin iptal edildiğini duyunca hiç planlarım arasında olmayan süpriz isimlere kısmet oldu bu mini cheesecakeler. İki farklı yere götürülmek üzere hazırladığım chesecakelerin bir kısmını muffin kağıtlarında bir kısmını da 18 cm. lik çember kalıpta hazırladım.

Malzemeler:

750 gr. labne peynir

4 yumurta

1.5 subardağı şeker

1 kutu(200ml) krema

3 kaşık un

1 paket vanilya

3 kaşık portakal suyu

Tabanı için:

2 subardağı kakaolu kek(rondoda çekilmiş)

1 paket kepekli biskuvi

yarım su bardağı erimiş tereyağ

3 kaşık süt

Yapılışı:

kepekli biskuvileri rondoda toz haline getirelim,çekilmiş kakaolu kekle karıştıralım.Erimiş tereyağ ve sütü de ekleyip iyice karıştıralım.16 adet minik pasta kapsul kağıtları metal muffin kalıplarına tek tek yerleştirelim.kalıpların diplerine biskuvili tabandan yarım cm kadar bastırarak yerleştirelim ve iç mazemeyi karıştırana kadar buzlukta bekletelim.Çırpma kabında labne ve şekeri çırpalım.Portakalsuyu ve kremayı ekleyelim,un ve vanilyayı da ekleyelim,yumurtaları tek tek kırarak karıştıralım.Hazırladığımız karışımdan buzluktan aldığımız muffin kalıplara yarım cm kalacak kadar dolduralım.170 C ısınmış fırında üstleri pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırının kapağını açarak 10 dk. kadar bekleyelim ve çıkaralım.

18 cmlik çember kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serelim.Artan biskuvi tabanı elimizle bastırarak ve kenarlar daha yuksek olacak şekilde yayalım.Buzlukta 10 dk. kadar bekletip kalan sıvı karışımı yavaşça dökelim.170C ısınmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 60 dk. pişirelim.

Not:

Muffincheesecakeler hacmi daha az olduğundan daha çabuk pişiyor aklınızda olsun.
Her ikisini de pişirirken fırına içi su dolu küçük bir tepsi koymalıyız ki kekimizin peynirli dolgu kısmı pişme esnasında çatlamasın.
Kekler piştikten sonra fırında soğuması peynirli dolgunun çatlamama açısından önemli.Soğuduktan ve sosu üzerine konulduktan sonra en az 8 saat buzdolabında beklemeli tadının yerine gelmesi için.
Kek fırında pişerken kabarıyor soğurken de ortası hafif çökük olacak şekilde iniyor,böyle olması normal bir durum ve üzerine değişik soslar konulabilmesi için de oldukça elverişli oluyor.
Ben portakal suyu kullandım çünki herşey hazırken evde limon kamadığını farkettim,aynı familyadan olduğu için portakal kullanmayı uygun gördüm ve 2-3 damla da limon yağı damlattım aroma vermesi için.
Bu verdiğim ölçü iki farklı kalıp türü kullanacağım ve iki farklı yere götüreceğim için arttırılmış ölçüdür,siz bunun yarısını kullanabilirsiniz.
Ben üzerini kalp çikolata ile süsledim.siz istediğiniz türde süsleyebilir veya sade bırakabilirsiniz.

FRAMBUAZ SOSU:

2 kase dondurulmuş frambuaz

1 çaybardağı kadar dondurulmuş böğürtlen

5 kaşık şeker

3 kaşık nişasta

1 çay bardağı su

Donmuş meyveleri 10 dk. çözdürüp rondoda püre yapalım.Bütün malzemeyi tencereye alalım ve muhallebi gibi pişirelim.Katışalınca kapatalım ve ılık hale gelince muffin kalıplarındaki ve çember kalıptaki keklerin üzerine paylaştıralım.Şeker oranını kendi damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Fıstıklı&Çikolatalı Kek

Author: LUGAS // Category: Etkinlik tarifleri, Pastalar ve Kekler

Bu nefis kek ablamın bugün misafirleri için yaptığı bir lezzet.Bir kaç fıstıklı tarif üstüste geldi ama bu güzel keki yayımlamayı erteleyemedim. Hem de bu vesile ile PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 17 'ye katılmış oldum.Etkinlik sahibesi Belgin'e kolaylıklar diliyorum...

Malzemeler:
4 yumurta
1.5 bardak elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
125 gram margarin
1 bardak tozşeker
yarım bardak süt
100 gr çikolata
1 kaşık kakao
1 çaybardağı antep fıstığı tozu
Yapılışı:
oda sıcaklığındaki yumurta ile şekeri çırpalım,erimiş margarin,süt ekleyelim karıştıralım.Un ,kabartma tozu ve vanilyayıda eleyerek sıvı karışıma ekleyelim.Hamurun yarısını ayrı bir kaba alalım.Kaynar su dolu bir kabın içine daha küçük metal bir kap koyarak(Benmari) içinde çikolata ve kakaoyu eritelim.Hamurun yarısına erimiş çikolatayı diğer yarısna fıstık tozunu ekleyelim yağlanmış kek kalıbına önce çikolatalı karışımı sonra fıstıklı karışımı dökelim.180C ısınmış fırında 30 dk. kadar pişirelim.