Tarif Al

?Lor peynirli tepsi böreği
Malzemeler;

6 adet hazır yufka,
3 adet yumurta,
250 gr lor peyniri
1/2 demet maydanoz,
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt,
Tuz, çörek otu,

Yapılışı;

Derin bir kaba yumurtalarımızı kıralım. Üzerine tuz, bir çay bardağı süt ve sıvı yağımızı ilave edelim. Çırpıcı ile karıştıralım.
?Yufkalarımızdan birini yağlanmış tepsimize serelim. İkinci ve üçüncü yufkamızı hazırladığımız sütlü yumurtalı karışıma batırıp yufkanın her tarafını ıslatıp tepsimize serelim.
Üçüncü yukayı serdikten sonra lor peynirimizi ve ince doğranmış maydanozlarımızı serelim. Kalan yufkalarada aynı işlemi yapalım. En üste kalan sütlü karışımı döktükten sonra çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip afiyetle yiyelim.
Lor peynirli tepsi böreğin şifası;

1. Anne sütünü artırır,
2. Baş ağrısını azaltır,
3. Kişinin kendisini mutlu hissetmesini sağlar.
4. Kemik sağlığına iyi gelir.
5. Hasta nekahat dönemine fayda sağlar.

?Karnabahar suflesi
Malzemeler;

300 gr. karnabahar,(haşlanmış)
4 adet yumurta,
1/2  çay bardağı süt,
150 gr tuzlu peynir,
2 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı tereyağ
Kekik,

Yapılışı;

Yumurtaları derin bir kaba kıralım. Üzerine süt, kekik ve 2 kaşık unu ekleyip el blenderi ile iyice karıştıralım.
?
Sufleyi yapacağımız kabın içini ister yağlı kağıt serip hazırlıyalım. İster sede iyice yağlayıp(ben yağladım),  haşladığımız karnabaharları yerleştirelim.
Üzerine tuzlu peynirimizi serpelim.Yumurtalı kekikli karışımımızı üzerine dökelim. Tereyağımızı üzerine koyalım.Önceden ısıtılmış fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim. Düz bir tabağa ters çevirelim. Biraz soğuduktan sonra dilimleyip afiyetle yiyelim.  ?Karnabahar suflesinin şifası;

01. Vücudumuzu güçlendirir.
02. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderir.
03. Sinirleri kuvvetlendirir. Beynin çalışmasını destekler.
04. Cinsel gücü ve isteği arttırır.
05. Şeker hastalığında ve romatizmada faydalıdır.
06. Kolesterolü düşürür. Kalp hastalıklarında şikayetleri azaltır.
07. Kabızlığı giderir ve idrar söktürür.

?Tencerede palamut buğulama
Malzemeler;

3 adet temizlenmiş dilimlenmiş palamut,
3 adet patates
3 adet kuru soğan
5 adet domates,
1-2 adet defne yaprağı
1/2 çaybardağı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı tereyağ,
Tuz, limon,

Yapılışı;

Tenceremizin en altına iri doğradığımız soğanlarımızın yarısını koyalım. Üzerine palamutlarımızı dizelim. Tekrar soğanlarımızı dizelim. Patateslerimizi dizelim. Sıvı yağımızı üzerine gezdirelim.
? Domates ve limonlarımızı dizip tuzunu üzerine serpeleyelim. Terayağ parçacıklarını üzerine yayalım.
?Önce orta ateşte daha sonra kısık ateşte sebzelerin hepsi pişene kadar bekletelim. Ocaktan indirip servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.
  Tencerede palamut buğulamanın şifası; 01. Sindirim sistemine faydalıdır.
02. Kalp damar sağlığına fayda sağlar.
03. Çocukların zeka gelişimine faydalıdır.
04. Kemik sağlığına faydalıdır.05. Göz sağlığında fayda sağlar.

?Negrolu kurabiye;
Malzemeler;

200 gr. tereyağı,
1 su bardağı şeker,
2 adet yumurta,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu,
2 paket negro bisküvi,
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı)

Yapılışı;

Derin bir kabta şeker ve tereyağımızı el blenderi ile iyice çırpalım. Üzerine vanilya ve yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edelim. Krema kıvamına geldiğinde üzerine unumuzu, kabartma tozumuzu ekleyip hamur haline getirelim. Çok sert olmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.
Hamurumuzu biraz dinlendirdikten sonra tezgağımızın üzerini sıvı yağla hafif yağlayıp merdane yardımı ile hamurumuzu tezgah üzerinde açalım.Belli bir kalınlığa getirdikten sonra bir bardak yardımı ile düzgün yuvarlaklar elde edelim.Negrolarımızı elde ettiğimiz yuvarlakların üstüne koyup üzerine yine aynı yuvarlaklardan koyupÜstüste gelen hamurlarımızınelimizle kenarlarını kapatıp fırın tepsimize diziyoruz.önceden ısıtılmış fırınımızda pişiriyoruz. Yalnız bir püf noktası kurabiyelerimizin fazla kızarmaması gerekir. Onun için fırın ısısını iyi ayarlamak gerekiyor. Ben biraz fazla fırında beklettim ve üzerleri kızardı. Ama tadına diyecek yoktu.Pişen negrolu kurabiyelerimizi üzüm suyu eşlipinde afiyetle tükettik. Çok güzel oldu fakat ertesi güne sarktığında aynı tadı bulamıyoruz. Neden böyle olduğunuda çözmüş değilim.? Negrolu kurabiyenin şifası; 01. Hücre yenileyici etki gösterir.02. Vitamin eksikliğinde fayda sağlar.
03. Gençlik zindelik sağlar.
04. Erkek sağlığına faydalıdır.
05. Anne sütünü artırır.

Köfteli tarhana çorbasıMalzemeler;

200 gr. yağsız kıyma
1 su bardağı ev yapımı tarhana
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet orta boy kuru soğan
Tuz, nane, karabiber, pulbiber
Yeteri kadar su yada etsuyu

Yapılışı;

Kıymamızın üzerine soğanımızı rendeleyelim. Tuz, karabiber, pulbiber atıp iyice yoğuralım. Elimizle minik köfteler yapıp. Köfteleri dibi unlu bir tepsiye koyalım. Ev yapımı tarhanamızı biraz suyun içerisinde bekletip eritelim. Tenceremizde önce suyumuzu kaynatalım. Üzerine önce köftelerimizi atalım. Köftelerimiz yaklaşık 5-6 dakika kaynadığında erimiş tarhanamızı ekleyelim. Tuzunu ayarlıyalım. Çorba kıvamına geldiğinde baharatlarımızı ve tereyağını ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra servis tabaklarına alıp afiyetle yiyelim.

Köfteli tarhana çorbasının şifası; 
01. Vitamin eksikliği olanlar için birebir şifalı bir çorbadır.
02. Zayıflatıcı özelliği vardır.
03. Tok tutucudur, kolay acıktırmaz.
04. Kan basıncını ayarlar. Hipertansiyonda faydalıdır.
05. Kemiklere faydalıdır.

?Hayırlı cumalar?Allahım! Günahlarımı, bilgisizlik yüzünden yaptıklarımı, haddimi aşarak işlediğim kusurlarımı, benden daha iyi bildiğin bütün suçlarımı bağışla! Allahım! Ciddöee ve şaka yollu yaptıklarımı, yanlışlıkla ve bilerek işlediğim günahlarımı affeyle! Bütün bu kusurların bende bulunduğunu itiraf ederim. Allahım! Şimdiye kadar yaptığım, bundan sonra yapacağım, gizlediğim ve açığa vurduğum, ölçüsüz bir şekilde işlediğim ve benden daha iyi bildiğin günahlarımı affeyle! Öne geçiren de sen, geride bırakan da sensin. Senin gücün her şeye yeter.

(Buhöe2röee, Daavöe2t 60; Müslim, Zikir 70.)

Hadis-i şerif;

"Cuma fakirin haccıdır."

(Hz. Muhammed s.a.v)
 

?Kara üzüm marmeladı
Malzemeler;

Kara üzüm (isteğe göre)
Şeker (isteğe göre)

Yapılışı;

Üzümleri toplayalım. (Benim bahçemde olduğu için bahçemden topladım.) Tertemiz yıkayalım. Sapları ile birlikte hiç su koymadan ocağın üzerine koyalım.
?Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kaynatıp ateşin altını kapatalım.
Kaynayan kara üzümlerimizi hiç soğumadan tel süzgeçten geçirelim.Tel süzgeçten geçen üzüm suyunu arzuya göre bir kezde ince bez torbaya döküp iyice süzülmesini sağlayabiliriz.(ben sadece tel süzgeçtensüzdüm.) Sıcak sıcak kavanozlara dolduralım.Doldurduğumuz kavanozların kapaklarını iyice kapatıp ters çevirelim. Hemen hemen bir gün iyice soğuması ve kapakların açılmaması için üzeri örtülü bir şekilde bekletelim. Açmak istediğinizde, içmek istediğinizde biraz sulandırıp içebilirsiniz.Dikkat ettiyseniz üzüm suları için hiç şeker kullanmadım. Benim üzümlerim fidesi Trabzon'dan geldi. Trabzon kokulu üzüm olduğu için hiç şekere gerek kalmıyor. Ama siz isteğe göre şeker atabilirsiniz.Bardak bardak içtim çok da şifalı. Mevlam bu sene çok bol meyve verdi.Şimdi marmeladımıza geçelim. Tel süzgeç üzerinde kalan üzüm posalarını daha büyük delikli kevgire alıp elimizle ezerek üzümlerin sadece kabuk kalmasını sağlayalım. Kevgir altındaki üzüm özüne isteğe göre şeker ilave edip ocağın üzerinde kaynatalım. Şeker eklediğimiz için köpürebilir köpüklerini alalım. Koyulaşmaya başladığında ocaktan alıp kavanozlarımıza dolduralım.Soğuduğunda servis tabaklarımıza alıp afiyetle yiyelim. Önümüzdeki yıl inşaallah verirse cimin üzümünden yapacağım. Blogger arkadaşım Tatasel Yemek Bloğunun sahibesi Tülin Hanım bu kış bahçemde ekmem için beş kök Erzincan cimin üzümü fidesi göndermişti. Özenle ektim ve dört kök fideyi tutturdum. Güzel bir şekilde büyümeye başladılar. İnşaallah seneye üzüm verirlerse onlardanda yapacağım. Bu vesile ile Tülin Hanıma bir kez daha teşekkürlerimi ve şükranlarımı gönderiyorum. Kara üzüm suyu / kara üzüm marmeladının şifası; 1. Kandaki LDL oksidasyonunu önleyerek kötü kolestrolü önler ve kroner kalp-damar hastalıkları riskini azaltır.
2. Ciltteki yaşlılık lekeleri ve kahverengi lekeleri kapatır.
3. Sindirim sistemini düzenli ve sağlıklı işler duruma getirir.
4. Hücre yenilenmesini artırdığı için ameliyat veya yaralanma sonrası iyileşme sürecini hızlandırır.
5. Kanı sulandırır ve kansızlığa iyi gelir.
6. Kara Üzüm Kanser Hastalarına İyi Geliyor7. Kara üzüm tıpkı aspirin gibi kanı sulandırdığından koroner kalp hastalıklarına karşı insanları koruyucudur.8. Bazı karaciğer rahatsızlıkları ve kansızlık tedavisinde de etkilidir.9. Kara üzümün kabuk ve çekirdekleri bağırsak metabolizmasını hızlandırır.10. Öğleden sonra yenilen bir salkım kara üzüm veya içeceğiniz bir bardak taze sıkılmışüzüm suyu vücudu ve beyin hücrelerini zindeleştirir. 11. Kara üzüm Amino asitler, B vitaminleri (B1, B2), mineraller, potasyum, magnezyum ve demir içerdiğinden bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.

?KapuskaMalzemeler;

Orta boy beyaz lahana,
2 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 adet kırmızı yağ biberi
2 adet yeşil acısız biber,
5 adet domates
3 adet havuç
1 çay bardağı bulgur
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, az şeker, kırmızı pulbiber,

Yapılışı;

Beyaz lahanamızı ortadan ikiye bölelim. Düzgün bir şekilde doğrayalım.
Ben lahanamızdan biraz dolmalık yapraklar ayırdım. Kalanını ince bir şekilde doğradım.Yemeği pişireceğimiz tencereye sıvıyağımızı koyalım. Üzerine iki adet kuru soğanımızı yemeklik doğrayıp. Kavurmaya başlayalım. Üzerine ince doğradığımız havuçlarımızı, biberlerimizi, salçamızı, ince doğradığımız domateslerimizi ekledikten sonra lahanalarımızıda koyup tencerenin kapağını kapatalım. Lahanalarımız diriliğini kaybettikten sonra 2 su bardağı sıcak su ilave edelim. Kaynamaya başladığında tuzunu, az şekeri ve kırmızı pulbiberimizi ekleyip bir karıştıralım. Enson bulgurumuzu ilave edip tenceremizin kapağını kapatıp ocağın altını iyice kısalım. Yaklaşık 35-40 dakika ağır ateşte piştikten sonra ocağın altını kapatalım. Kapağını hiç açmadan bir müddet buharının bitmesi için bekleyelim. Servis tabaklarımıza alıp afiyetle yiyelim.
Kapuska yemeğinin şifası; 1. Vucudun bağışıklı sistemine fayda sağlar.2. Anne sütünü artırır.3. Vucudda bakteri ve virüsleri yok etmektedir.4. Mide ve bağırsaklara çok faydalıdır.5. Kansere karşı koruyucudur.

Tavuklu mercimek çorbasıMalzemeler;

1 su bardağı kırmızı mercimek,
1 adet tavuk göğsü (haşlanmış didilmiş),
1 adet orta boy soğan,
1 adet ince doğranmış havuç,
1 adet patates,
2 yemek kaşığı tereyağ,
Tuz, kırmızı pul biber, kimyon, kuru nane, karabiber,
2 yemek kaşığı sıvıyağ,
2 yemek kaşığı un,
Yeteri kadar su veya tavuk suyu

Yapılışı;

Tencereye sıvıyağımızı koyalım. Soğanımızı ince ince doğrayıp pembeleşene kadar kavuralım. Yine ince doğranmış havuç, patates ve kırmızı mercimeğimizi ekleyip karıştırmaya devam edelim. 6 su bardağı sıcak tavuk suyu ilave edelim. Kaynara çıktığında baharatlarımızı ekleyelim. Mercimek ve sebzeler yumuşak bir hal alana kadar orta ateşte pişirelim. Bir tavada tereyağımızı ve unumuzu kavurup kaynayan tenceremize devamlı karıştırarak dökelim. El blenderi ile çorba kıvamına getirelim. Haşladığımız tavuğumuzu elimizle didelim. Tenceremize ilave edelim.Biraz daha kaynatıp ateşten indirelim. Arzuya göre kaselerimizin üzerine tereyağda kızdırılmış nane ve pulbiberi serpip afiyetle yiyelim.

Tavuklu mercimek çorbasının şifası;

1. Anne sütünü artırır.
2. Bağırsaklara yumuşaklık verir.
3. Zihni ve bedeni gücü artırır.
4. Sinir zafiyetinde faydalıdır.
5. İdrarı çoğaltır.

Pepeçura
Malzemeler;
2 kg. siyah üzüm (kokulu trabzon üzümü)
2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı buğday nişastası
1/2 çay bardağı un
Yeteri kadar su (6-7 su bardağı)

Yapılışı;
Üzümleri saplarından ayıralım. 6 bardak su ile birlikte ocağın üzerine koyalım. Kaynamaya başladığında şekerini ekleyelim. Üzümler yumuşamaya başladığında ateşten indirelim. Süzgeçten geçirip posasını ayıralım. Üzüm suyumuzu tekrar ateşin üzerine koyalım. Unumuzu ve nişastamızı ayrı bir kabta bir miktar üzüm suyu ile karıştıralım. İyice sıvı hale geldiğinde. Kaynamaya başlaya üzüm suyumuza azar azar ilave edip 10-15 dakika kaynadığında üzüm suyumuz koyulaşmaya başladığında ateşten alıp servis tabaklarına koyup afiyetle yiyelim.


Pepeçuranın şifası;
01. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
02. Vücudun harcadığı enerjinin kısa sürede geri kazanılmasında faydalıdır.
03. İnsanın iş verimliliğini artırır.
04. Böbreklerin ve karaciğerin iyi çalışmasını sağlar.
05. Kireç iltihaplanmasını önler.
06. Vucuddaki yağların erimesine yardımcı olur.
07. Kansere karşı koroyucudur.
08. Anne sütünü artırır.
09. Bağırsak hareketlerini hızlandırır. Kabızlığa iyi gelir.
10. Karaciğer rahatsızlığında ve kansızlıkta fayda sağlar.

Ekşili sulu köfteMalzemeler;
 500 gr. kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta beyazı
2 havuç
1 patates
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Yeteri kadar su (8 su bardağı)

Terbiyesi için;
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 limon suyu
1 yumurta sarısı
maydanoz,

Yapılışı;
Kıymamıza , yumurta beyazı, pirinç ve tuz ilave edip iyice yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlıyarak köfte haline getirelim. Köftelerimizi un koyduğumuz bir tepsiye koyup yuvarlayalım. Bir tencereye tereyağımızı koyup küp küp doğradığımız patates ve havucumuzu ekleyip karıştıralım. Üzerine suyumuzu ilave edip kaynatalım. Su kaynamaya başladığında köftelerimizi ilave edelim. Köfteler pişerken çukurca bir kab içerisinde yoğurdumuzu, unumuzu, limon suyu ve yumurta sarısını çırpalım, kaynayan köftelerimizin suyundan da 1 kepçe su alıp yoğurtlu karışımımızın içine koyup hızlıca karıştıralım. Köftelerin üzerine ilave edip karıştırmaya devam edelim.. Bir taşım daha kaynadıktan sonra tuzunu, ince doğradığımız maydanozumuzu ilave edip ateşten indirelim. Servis tabaklaına alıp afiyetle yiyelim.

Ekşili sulu köftenin şifası;
01. Kansızlığa faydalıdır.
02. İştah açar, tok tutucudur.
03. İdrar söktürücüdür.
04. Erkek sağlığına faydalıdır.

Bugün 5 aralık ve yine birbirinden güzel tarifleri sizler için paylaşıyoruz afiyet olsun tarifal.blogspot.com farkıyla tabiki ?Baklava hamuru ile kıymalı börekMalzemeler;

Hamuru için;

1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı yoğurt,
1/2 çay bardağı süt,
2 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı sirke,
Alabildiği kadar un,
Tuz,
1 paket kabartma tozu,
(yufkaları açmak için nişasta kullanılır)

içi için;

400 kg kıyma,
2 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz,
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber,

üstü için;

250 gr. tereyağ,

Yapılışı;

Hamur yoğurma kabımızda, hamur malzemelerimizi iyice yoğuralım.Hamurumuz biraz dinlenirken biz iç malzemelerimizi hazırlayalım.
? Hamurumuz biraz dinlendidikten sonra elimizle küçük kuntlara hazırlayalım.
toplam 24 adet kunt hazırlayalım. Hazırladığımız bu kuntları nişasta yardımı ile bir tabak büyüklüğümde 12 şerli olarak açalım.on iki adedi üst üste koyalımyaptığımız iki grup 12 şerli hamurlarımızı merdane yardımı ile açarak inceltmeye başlayalım.İnceltiğimiz yufkamızı altını yağladığımız fırın tepsimize yerleştirip. İç malzememizin hepsini yufkamızın üzerine yayalım.diğer 12 adet yufkayıda aynı şekilde hazırlayıp tepsimizin üzerine koyalım. Böreğimizi keselim. Erittiğimiz tereyağını üzerine gezdirelim.Yağladığımız tepsiyi önceden ısıttığımız fırınımıza verip üzeri nar gibi kırarınca fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyip servis tabaklarımıza alıp afiyetle yiyelim. Bayram yaklaşırken misafirlerimize sunacağımız. Enfes bir börek yemesi çok leziz kıyır kıyır herkese tavsiye ederim.?
Baklava hamuru ile kıymalı böreğin şifası;

01. Küçük çocukların iştahını açar.
02. İdrar söktürür.
03. Vücudun yorgunluğunu alır. Vücuda kuvvet verir.
04. Anne sütünü artırır.
05. Sinirleri kuvvetlendirir