Tarif Al

* 3,5 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 su bardağı yoğurt
*125 gr margarin/ tereyağı

* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 yumurta sarısı
* 1 kase susam
*kasar peyniri


YAPILIŞI:


- Una tuz ve kabartma tozu ilave ederek harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp oda ısısındaki tereyağını, zeytinyağını ve yoğurdu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.


- Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlak açıp içine kucuk kareler halinde dilimledigimiz kasardan koyup poğaça şeklinde kapatıp önce yumurta sarısına (ben yumurta akina buladim kucuk bir yanlis anlama sonucu:)sonra susama bulayın.


- Önceden ısıtılmış 180 ºC deki fıtında poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin.

• 1 su bardagi sut(ilik olmali)
• 1 su bardagi sivi yag
• 3 yumurta
• 1 paket yas maya(42gr)
• 6corba kasigi seker(tepeleme)
• 1 cay kasigi tuz
• aldigi kadar un
• 4 corba kasigi kirilmis findik(uzeri icin)

Findik ve un haric butun malzemelerimizi iyice karistiralim arkasindan aldigi kadar un ilavesiyle yumusak bir hamur elde edelim ve yaklasik 1 saat dinlendirelim.Hamurumuz dinlendikten sonra 3 er tane ceviz buyuklugunde parcalar koparalim, herbirini avuc icinde veya tezgah uzerinde cubuk sekli verelim ve bu cubuklari birlestirip orgu yapalim .Üzerlerine yumurta sarisi surup kirilmis findiklarimizi serpelim.175°lik firinda uzerleri kizarana kadar pisirelim.

AFiYETLER OLSUN....

Degisik bir tarif cunku benim specialim;)))yumusacik puf puf bir sey

MALZEMELER

• 1 su bardagi sut(ilik)


• 125 gr yogurt


• yarim cay bardagi sivi yag


• 150 gr rendelenmis kasar peyniri(ben tuzlusundan kullandim)


• 1 paket yas maya


• tuz(eger kasar tuzsuz ise)


• 500 gr un

Malzemelerimizi karistirip yumusak bir kivamda yogurup yarim saat dinlendiriyoruz dinlendirdikten sonra ceviz buyuklugunde toplar yapip merdane yardimi veya el ile acip (istenirse icersine kasar peyniri konulabilir ben koydum) istedigimiz sekli vererek yumurta sarisi surup corek otu veya susam ne arzu edilirse serpistirdikten sonra 180° lik firinda pisirelim puf puf pogocalar yenilmeye hazir afiyet olsun...

• 500-600 gr un


• 1 su bardagi ilik sut


• yarim cay bardagi siviyag


• 1 yemek kasigi seker


• 1 tatli kasigi kadar tuz


• 1 paket yas maya(42gr)


• ilik su

<<<<<<<<KIYMASI iCiN>>>>>>>>

• 250 kiyma


• 1 kuru sogan


• 2 adet yesil biber


• 2 domates


• karabiber,tuz


• (istenirse maydanoz)

<<<<<<<<PEYNiRi iCiN>>>>>>>>

• 200 gr boreklik peynir


• 3 yumurta


• istenirse corek otu

Bunu uzun uzun anlatmaya gerek yok sanirim hamuru yumusak bir kivamda yogurup yarim saat mayalandiriyoruz asagi yukari 16 adet beze yapip oval sekilde acip ic harcini yaydiktan sonra kenarlarini katlayip 220° lik isitilmis firinda pisiriyoruz missss gibi pidecikler hazirrrrrrrrr...;)

HAMURU

• 500 gr un
• 200ml sut
• 100 gr tereyagi
• 1/2 yas maya
• 50 gr seker
• 1 cay kasigi tuz

• 500 ml sut
• 5 yumurta sarisi
• 100 gr seker (5 corba kasigi)
• 60 gr nisasta
• 50 gr margarin veya tereyagi
• vanilin(yapragida olabilir)
• 1 kase uzum

• 3 yemek kasigi pudra sekeri
• 2 yemek kasigi su

• 1 yumurta aki
• 5 yemek kasigi pudra sekeri
• 10 damla limon

Once hamurumuzu yogurarak basliyoruz herzaman yaptigimiz mayali bir hamur elde ettikten sonra yarim saat dinlendiriyoruz hamurumuz dinlenirken ic kremasini hazirliyoruz sutumuzu ocaga alip icersine vanilinimizi koyup kaynamaya birakiyoruz yan tarafta 5 yumurta sarisini 5 corba kasigi sekerimizle cirpiyoruziyice cirptiktan sonra nisastamizi ilave edip krep kivamini elde ediyoruz yan tarafta kaynamakta olan sutumuzun yarisini hazirladigimiz karisima koyup sivi bir hal aldiktan sonra diger kalan ocagin uzerindeki sute ekliyoruz hizlica karistirarak 2 dakika pisiriyoruz kremamiz hazir ocaktan aldiktan 5 dakika sonra margarinimizide ekleyip karistiriyoruz.Dinlenen hamurumuzu merdane yardimi ile yuvarlak bir sekilde aciyoruz firin tepsisi buyuklugunde arkasindan hazirladigimiz kremayi hamurumuzun uzerine suruyoruz bu isleùden sonra kuru uzumlerimizide serpistirdikten sonra rulo yapiyoruz 2 parmak kalinliginda kesiyoruz 180° isitilmis firinda pisiriyoruz.Soguduktan sonra uzerinin parlak glazurunu suyla sekeri karistirip cirptiktan sonra uzerlerine suruyoruz.Beyaz glazuru icinde yumurta akimizin icersine sekeri koyup guzelce cirptiktan sonra limon suyumuzuda ekleyip glazurumuzu hazirliyoruz .

Geldimmmm!!!sanmayin ki unuttum ve yemek yapmiyorum elbette yapiyorum fakat resimleyip arsive atiyorum.Bahar itibariyle havalar cok guzellll genelde burda bu havayi yakalamak cok zor cogunlukla yagmurlu gectigi icin bizde firsattan istifade iceri giremiyoruz:)))bu yuzden biraz haylazlik yapiyorum sayilir;))neyse yinede ihmal etmemeye ozen gostericem ve lahmacunummm

HAMURU ICIN

• 1 kg un
• 1 paket yas maya
• 1 su bardagi sut
• 1 yemek kasigi seker
• yarim cay bardagi sivi yag
• ilik su

iC HARCI iCiN

• 500 gr kiyma
• 2 orta boy sogan
• 2 adet sivri biber
• yarim demet maydanoz
• 2 orta boy domates
• 2 yemek kasigi domates salcasi
• 2 yemek kasigi biber salcasi
• karabiber ve tuz

Hamurumuzu yumusak bir sekilde yogurduktan sonra mayalanmasi icin kenara alalim obur yandan ic harcimizi hazirlayalim kiymamizin icine soganimizi rendeleyelim domateslerimizi,biberlerimizi ve domateslerimizi ince ince kiydiktan sonra bir kere de robottan gectikten sonra kiymamizin icersine ekleyelim ve elimizle bir guzel yoguralim arkasindan salcalarimizi baharatlarimizi ekledikten sonra ic harcimiz hazir akici bir kivam almasi icin biraz da su ekleyelim.Mayalanan hamurumuzdan tatli tabagi buyuklugunde vaya arzuya gore yapip ic harcimizdan yaydiktan sonra elektirikli tencerede yada firinda pisirelim icersine domates,sogan maydanoz ve biber dilimleriyle sardiktan sonra afiyetle yiyelimmm.

Bir pazar sabahi yapmaya karar verdigim ekmekcikler...hashas cok guzel bir aroma katiyor tavsiye ederim:))

HAMURU

• 1/3 su bardagi su
• 1/3 su bardagi ilik sut
• 2 paket kuru maya(instant)
• 3 _3/4 su bardagi un
• 2 cay kasigi tuz
• 3 yumurta(oda sicakliginda)
• 1/4 su bardagi toz seker
• 200 gr margarin yada tereyagi
• 4-5 yemek kasigi dovme hashas(tahin kivaminda)

Su,sut ve mayayi buyuk bir kapta karistirip 10 dakika dinlendiriyoruz.Unu ve tuzunuda ekleyip 2_3 dakika kadar yogurduktan sonra yumurtalari teker teker ekleyip yogurmaya devam ediyoruz ardindan seker ve hashasimizi ekleyerek biraz daha yogurduktan sonra kup kup parcaladigimiz margarinleride ilave edrek yogurmaya devam ediyoruz kaba yapismayacak bir kivam aldiginda 2 saat dinlendiriyoruz.Yumurta buyuklugunden biraz daha buyuk parcalar yapip papatya sekli veriyoruz uzerlerine yumurta sarisi surup susam veya cekirdek ici (ben birini cekirdek iciyle susledim)serpistirdikten sonra isitilmis firinda yaklasik 200° de pisiriyoruz.Kahvaltida recelle bir guzel yiyoruz;)))

(not:istenirse olculer azaltilabilir ben 2 papatya ekmek 1de kucuk papatya ekmekcigi cikarttim)

• yarim paket margarin(oda sicakliginda)
• 1 cay bardagi ilik sut
• 1 cay bardagi sivi yag
• 1 paket yas maya
• 1 tatli kasigi toz seker
• 1 tatli kasigi tuz
• aldigi kadar un

• yarim demet maydanoz

• 
  
  1 yumurta sarisi
  
  
  

Arkadaslar kahvaltiya yaptigim yumusacik pamuk gibi acmalarrr buyrun ,buyrun!!cayini alan gelsinnnn;)))tarifi.....

ACMA
MALZEMELER

• 1 su bardagi ilik sut
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 su bardagi ilik su
• 1 paket yas maya
• 4 yemek kasigi seker
• yarim cay kasigi tuz
• aldigi kadar un

Un haric malzemelerimizin tamamini karistiralim ,un ekleyerek yumusak bir hamur elde edelim hamurumuzu yarim saat dinlendirdikten sonra ceviz buyuklugunde bezeler yapalim..Her bir bezeyi cubuk sekli verdikten sonra iki cubugu birlestirip bukelim ve uclarini birlestirelim tepsiye dizdikten sonra yumurta sarisi surup susam serpistirdikten sonra 15 dakika kadarda tepside dinlendirelim sonra 200 °lik isitilmis firinda kizarana kadar pisirelimm AFIYETLER OLSUNNN...

• 2 s.b. ilik su
• 1 ç.b. sivi yag
• 1 ç.b. toz seker
• maya
• 1 t.k. tuz
• 2 t.k. sirke
• un
• margarin (oda sicakliginda)
• 1 yumurtanin sarisi
• 1 y.k. pudra sekeri

Yapilisi

Ilik su ve sivi yag ayri bir kapta karistirilir. Diger bir kabin için sirasiyla unu, sekeri, tuzu ve sirkeyi ekleyip ortasina bir havuz açin. Bu havuzun içine mayayi koyup diger bi kabin icinde karistirmis oldugumuz suyu ve yagi icine yavas yavas ekleyerek mayayi eritin. Kulak memesi yumusakligindan güzel bir hamur elde edin. Nemli bir bezle üstünü örtün ve hamuru biraz dinlendirin (1 saat yeterli olacaktir).

Hamur dinlendikten sonra yumurtadan büyük parçalar elde edin. Bir merdane yardimiyla acin. Arasina oda sicakliginda erimis margarin koyup rulo yapin. Rulo yaptiginiz hamurun uclarindan tutup biraz buyutun. Sonra bir ucunu sabit tutarak diger bir ucundan çevire çevire dönderin. Çevire çevire dönderdiginiz rulo zaten kendinden sekil alacaktir. Uçlarini altina birlestirin.

Hepsi bittikten sonra tepside 30 dk. kadar dinlendirin. Üzerlerine yumurta sarisi ve pudra sekeri karisimindan sürüp çörek otu ile süsleyebilirsiniz. 180 derecelik firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.

• 500 gr un
• 1 p. yasmaya
• 0,5 ç.b. tozseker
• 1 ç.b. süt (isitilmis)
• 1 yumurta
• 5 y.k. siviyag
• bir fiske tuz

Iç malzemesi:

• 1 t.k. tarçin
• 0,5 ç.b. tozseker
• 100 gr margarin/tereyag

Üzeri için:

• 1 y.k. süt
• 1 yumurta sarisi

Yapilisi: Un, tuz ve sekeri bir kabin için alalim. Ortasini açarak mayamizi isittigimiz süt ile eritelim. Siviyag ve yumurtayida ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim. Mayalanmasi için üzerini örtüp bi kenara kaldiralim (yaklasik 30-40 dk yetecektir). Iki esit bezeye ayiralim ve birini açmaya baslayalim. Ben dikdörtgen sekilde açtim rulo yapinca daha güzel oluyor bu sekilde. Erittigimiz yag ve içine kattigimiz tozseker ile tarçini hamurun heryerine yayin. Rulo yapin ve verevineüçgen seklinde kesin. Kestigimiz rulolarin ortasina bir kasik yada kepçe yardimi ile (yuvarlak olmasina dikkat edin) bastirin. Yagli kagit serilmis firin tepsinizin üzerine dizip biraz daha mayalandirin. Üzerlerine süt ve yumurta sarisini sürüp önceden isitigimiz 170 - 180 C firinda üzerleri kizarana kadar pisirin.

NOT: Ikizlerinannesi arkadasimiz sayfasinda yapim asamalarini adim adim fotograflamis. Anlamadiginiz bir yer olursa arkadasimizin sayfasina bakin derim. Bu tarifide 54. P.D.Ç.S.E ev sahibesi Hayattan Azicik arkadasima gönderiyorum...

Merhabalar Arkadaslar..



Sizinde benim kadar güzel bir haftasonu geçirdiginizi umuyorum :) Sözü uzatmadan haftasonu annemin bizim için hazirladigi bizim meshur böregimize geçiyorum...








Çok sevilen bir börek türüdür bizim ailede..
Her isteyene göre degisik harclar hazirlanip içi doldurulur.. Ispanak, Mantarli, Patatesli, Peynirli, Yumurtali vs.

Çok fazla zamanim yok o yüzden tarifini aksama birakiyorum.


# Dün aksam verecektim tarifi ama bugüne kaldi birazcik halsizligim üstümde hasta gibiyim sanki :))

Hamuru ailenizin nüfusuna göre hazirlayin. Un, su ve birazcik tuz yeterli hamurumuz için. Kalinca ne yapariz diye de korkmayin. Özellikle patatesli olan böregi kalinca tost makinasinda biraz kizarana kadar bekletirseniz çok lezzetli oluyor. Diger börekleri de tabii ki isitip yiyebilirsiniz.

Harclari kendi arzu ettiginiz sekilde hazirlayabilirsiniz.

Yapilis seklini fotograflardan görebilirsiniz.

Aslinda bu mantiyi adim adim fotograflarla paylasmak isterdim fakat fotograf çekmeyi unutmusuz. Annemle birlikte yapmistik bu mantiyi çokta basit oluyor aslinda ama iste nasil anlatsam diye düsünüyorum... Çok severek yedigimiz için tekrar yapmamiz fazla sürmese gerek, ki bu sefer tabii fotograflicam adim adim :))



Malzemeler:

• 1 kg un
• 1 yumurta
• tuz
• su
• 500 gr kiyma
• karabiber
• sogan

Yapilisi: Soganlarimizi rendeleyip kiymamizin içine katalim. Tuz ve karabiber ekleyerek karistirip harcimizi bir kenara alalim. Hamurumuzu yoguralim. Çok civik olmamasina dikkat edelim.
Istedigimiz büyüklükte bezelere ayirip açalim. Su bardagi yardimiyla yuvarlaklar elde edip içine harcimizdan koyalim. Simdi gelelim "nasil anlatsam, nasil anlatsam" dedigim bölüme :)) Harcimizi koydugumuz hamurun ucundan baslayarak bir üst tarafindan bir alt tarafindan iyice bastirarak sekillendirelim. Inanin anlatmasi hiç olmuyor, bu bahaneyle en kisa zamanda yapip fotograflicam...

Aslinda bu manti'nin adi bardak mantisi degil ama annem tarifi alirken adini kaçirmis ve adi bardak mantisi kaldi. Tarifi yakinda..

Bir çogunuzun bildigi gibi bebegimiz olacak.. Su an 5,5 aylik hamileyim ve Allaha sükür sikayetimiz yok çok iyi gidiyor.. Geçtigimiz persembe günü oglumuzun esyalari geldi.. Bebegimizin yatak odasi ile ugrastik.. Mobilyalari çok yakisti çok begendik iyiki bunlari seçmisiz dedik :)) Farkinda olmadan fazla zorlamisim kendimi.. Mobilyalari kurdugumuz gün aksami yemekte dogru dürüst konusmaya gücüm kalmamisti inanirmisiniz.. Çok komiktim ya :)) Neyse sükür esyalarimiz bi sorun olmadan ulasti, kurduk ve odamiz hazir.. Sadece aksesuarlari kaldi, renk katmak için.. Allah izin verirse bitince resimleri koyarim buraya..

• 1 kg un
• bi fiske tuz
• 6 y.k. siviyag
• 1 ç.b. süt
• su

Kiymali harç için malzemeler:

• 500 gr kiyma (orta yagli veya yagli olmasina dikkat edin)
• 5 sogan (robotta çekilmis)
• 5 yesil biber (robotta çekilmis)
• 2 y.k. salça
• 2 y.k. biber salçasi
• 4 domates (kabuklari soyulup minik minik dogranmis)
• tuz
• istege göre baharat (kimyon, karabiber, kekik vs.)
• 4-5 dis sarimsak (dövülmüs, robotta çekince lezzeti kaçiyor sanki)
• 1 tutam maydanoz (minik minik dogranmis)
• 1 s.b. su
  

Yapilisi:

Hamuru için su hariç bütün malzemelerimizi bir kaba alip karistiralim. Yavas yavas su ilave edip kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edelim. Üzerini örtüp dinlenmesi için bir kenara alalim. Kiymali harç için su hariç bütün malzemeleri güzelce karistiralim. Harcimizin kivami hafif sulu olunca daha güzel oluyor ben o yüzden su koyuyorum. Siz isterseniz koymadanda yapabilirsiniz. Hamurumuzdan yumurta büyüklügünde bezeler elde edelim. Bezeleride bi 10 dk kadar dinlendirirseniz daha güzel açiliyor. Isterseniz yuvarlak, isterseniz pide seklinde uzunlamasina açabilirsiniz. Açtigimiz hamurlarin üzerine harcimizdan sürüp önceden isitilmis 200 C firinda hafif kizarana dek pisirin. Yaninda limon, roka, salatalik, domates, maydanoz ile servis edin. Birde ayran olmazsa olmazi lahmacunun yaninda :))

Sahurda yapabileceginiz çok basit ve hafif bir tarif.

Malzemeler:

• 10 adet küçük milföy yapragi
• 150 gr. beyaz peynir
• çörekotu
• 1 yumurta sarisi (üzeri için)

Yapilisi:

Milföylerin ortasina peynir koyup 4 ucunu içe dogru kapatalim. Kapattiginiz tarafi alta gelecek sekilde tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarisini sürüp çörek otu serpelim. 200 C firinda üzeri kizarana kadar pisirelim. Sicak sicak çayla beraber çok güzel gidiyor :))

Sevgili Hatice'nin sayfasinda görüp çok begenmistim bu pogaçalari. O da sevgili Saziye'nin sayfasindan alip yapmis tarifi. Öve öve bitiremiyorlarda yorumlarda. Mutlaka denemem lazim diye düsünmüstüm, kismet bugüneymis. Babam çok sever hamurisini, o yüzden onun Türkiyeden dönmesini bekledim. Bugün geldi çok sükür az önce telefonla görüstüm. Esimle aksam yola çikacagiz insaAllah. Ona götürmek için ölçünün iki katini yaptim. Dedim ya, babam çoooook sever o yüzden hemen tüketecektir :))


Pazartesi günü 20'lik disimi çektirmistim. Hala agrim ve sislik var. Acaba yapabilirmiyim yapamazmiyim derken sabah bi kalktimki agrim kalmamis. Pogaçalari bitirdim ve agrim basladi inanirmisiniz :) Dün yatmadan o kadar dua ettim ki.. Çok heveslenmistim çünkü babama yapip götürmek için. Pogaçalar tek kelimeyle harika oldular, gerçekten çok lezzetli. Kat kat yaptigimiz için görüntüsü ayri bir hos oldu (asagidaki fotografta görebilirsiniz). Tarif sevgili Hatice'nin aynisi o yüzden tarifi yazmiyorum onun sayfasindan ulasabilirsiniz. Pazar gününe kadar yokum o yüzden simdiden herkese iyi hafta sonlari diliyorum. Görüsmek üzere arkadaslar...