Mercimekleri 2 su bardaginda pisir. Patlicanlari uzunlamasina ikiye böl ve icini kasikla bosalt. Firin kabina koyarak
1 su bardağı yeşil mercimek
Salça
½ limon suyu
Yeşil soğan
Maydanoz
Dereotu
Taze reyhan veya varsa 1 yemek kaşığı kuru reyhan
Domates
Pul biber, tuz
Dövülmüş ceviz
Salamura asma yaprağı
Mercimeği haşla ve suyu ılık iken ince bulguru ekle. Bulgur şiştikten sonra, yeşil soğan, maydanoz, dereotu, reyhan, domates, limon suyu ve damak tadına göre salça, baharatları kat. Bu yemek Turhal/Tokat`ta kabul günlerin de giriş yemeği olarak pasta, börekten önce soğuk olarak servis edilir veya kadınlar hamamda serinlemek için tercih ederler. Üzerine dövülmüş ceviz dökülerek ve asma yaprağına sarılarak sarma gibi yenir. Yenirken, akan suyundan eller kirlendiği için adına bat dendiğini sanıyorum. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemeğin mutlaka denenmesini tavsiye ederim.
1 kırmızı soğan
250 gr mantar
1 sarı biber
1 kırmızı biber
Tuz
Sıvı yağ
Buğdayı yumuşayana kadar haşla. Soğanı doğra. Biberleri şerit halinde dilimle ve mantarları ortadan ikiye kes. Hepsini yağ da sotele. Renk almadan tavadan al ve haşlanmış buğday ile karıştır. Tuz ile tatlandırıp servis et. Içinde baharat olmadığı için bol baharatlı, acı kebap türleri ile servis edilebilir.
2 kuru soğan
300 gr kıyma
sıvıyağ
acı kırmızı biber
toz kırmızı biber
karabiber, tuz
soya sosu
400 gr domates
500 gr haşlanmış kuru fasulye
Kıymayı soğanlarla beraber bir tencerede kavur. Baharatlarla ve soya ile tatlandır. Domatesleri rendele ve ekle, suyu çekip sos koyulaşana kadar pişir. Ne kadar çok pişerse o kadar lezzetli olur. Kuru fasulyeleri ekle ve bir süre daha pişir. Gerekirse biraz daha acı katılabilir. Kıvırcık salata ve kıyılmış maydanoz ile servis edilebilir.
Bu Blogda Ara