Tarif Al

Cumartesi günü kek yapmak istedim. Fakat kek için gerekli malzeme olmadığından başka tarif bakınmaya başladım. Ayşe Tüter'in kepekli kurabiyesini biraz değiştirerek yapmaya karar verdim. Hafif bir kurabiye oldu.

Malzemeler:

• 2 - 2,5 su bardağı kepekli un
• 1 paket kabartma tozu
• yarım su bardağı diyet süt
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yumurta
• yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  

Hazırlanışı:

Unu ve kabartma tozunu bir kaba alın ve karıştırın. Üzerine süt, üzüm, tarçın, yumurta ve pudra şekerini katıp yoğurun. Benim kurabiyelerim biraz tatsız oldu, şeker miktarını artırabilirsiniz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarladığınız hamurları yerleştirin. Benim toplam 17 adet kurabiyem oldu. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30 dk pişirin.

Afiyet olsun..

Tadı ve görüntüsü hanımeller bisküviye çok benziyor bu kurabiyenin. Yine asıl tarifteki margarin yerine sıvıyağ kullandım. Lezzet katması içinde 1 kaşık tereyağ ekledim. Aşağıdaki ölçülerle toplam 35 adet kurabiye çıktı.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
  
• 1,5 çay bardağı ince dövülmüş fındık ( ben 1 kullandım; az geldi)
• Aldığı kadar un
  

Hazırlanışı :

Tüm malzemeleri karıştırarak sert olmayan bir hamur elde edin. ( Hamur sıvıyağdan dolayı yağlı oluyor) Hamuru merdane ile 3-4 mm açarak çay bardağı( ince belli olmayan) yada yuvarlak kalıp ile şekiller verin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısınmış 175 derece fırında üstleri hafif kızarana kadar pişirin. ( Eğer fazla kızarırsa tatları değişiyor.)

Afiyet olsun...

Bu kurabiyeleri malzemeyi azaltarak yaptım ve 18 adet kurabiyem oldu. Buraya kendi yaptığım ölçüyü yazacağım. Kurabiye hamurunda şeker yok elma suyu, badem ve üzerine serpilen pudra şekeri tadı veriyor. Ben nolur nolmaz diye 1/2 çorba kaşığı kadar şeker ekledim. Dileyen 1 yemek kaşığına kadar şeker ekleyebilir.


Malzemeler:

• 2 su bardağı elma suyu
• 2 su bardağı artı hamuru toparlamak için göz kararı un
• 3/4 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
  
• 1 yumurta
• 1 su bardağı rondodan geçirilmiş badem
• 1 paket vanilya
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• üzerine serpmek için pudra şekeri ve tarçın
  

Yapılışı:

Un, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı bir kaba koyun. Yumurta, zeytinyağı, süt ve bademi ekleyerek yoğurun. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayarak tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar 45-50 dk pişirin. Ben aceleci davranıp 40 dk pişirdim. Elma suyunu derin bir tencerede ısıtın. Fırından çıkarttığınız kurabiyeleri elma suyuna atıp 2-3 dk bekletin. Süzgeçle çıkartıp servis tabağına alın. Servis yapmadan önce pudra şekeri ve tarçın serpin.

Afiyet olsun..

Cumartesi günü liseden kuzularım bendeydi :). Onlar için büyük bir zevkle bu menüyü hazırladım. (Aslında kendilerine taahhüt ettiğim menü olamadı ama neyse:)) Her zaman olduğu gibi bir araya gelince yine çok eğlendik ve vaktin nasıl geçtiğini anlamadık. Elifciğim ve Fatmacığım o güzel dans gösteriniz için ayrıca teşekkür ederim, pek birşey anlamasam da :)) Bu arada yeni evimiz için almış olduğunuz o cici hediyenin de fotoğrafını çekip koyacağım, çünkü evden uzakta kaldığım zaman özlüyorum :). Artık arkadaşlarıma ne hazırladığımı yazabilirim.


* Kahveli Fıstıklı Kurabiye
Hamuruna kattığım şeker az geldiği için üzerine pudra şekeri serptik.


* Brownili Cheesecake.
Tarifi aldığım Ayşe'nin sitesindeki kadar muntazam olmasa da, tadına bayıldık. Eşim, artık starbucks'a gitmene gerek kalmadı diyor, sanki ordan çıkmıyormuşum gibi :P. Ayrıca peynirli kısmını pişirirken nerde hata yaptım bilemiyorum ama pişerken kabardı kabardı ve birden söndü. O yüzden peynirli katman incecik oldu. Kekim de fazla kabardığı için epey kalın oldu. Eritip sürdüğüm çikolata da gördüğünüz gibi pek bir pürüzsüz oldu :)).


* Cevizli Börek
Bu böreğe bayıldık. Bir önceki postta yazdığım kıymalı gül böreğinin yapılışı ile aynı. Tek farkı kıymalı harç yerine ceviz kullanıyorsunuz. Fakat cevizi yufkanın bir kenarına değil, her yerine serpiştiriyorsunuz.

* Kısır
Kısırı bu sefer beceremedim, lapa oldu. Neyse ki tadından kurtardım da hepsini afiyetle tükettik.

Tarifi vanilya paketinin arkasında görüp uyguladım. Şekerle yağı iyi çırpmadığım için biraz kıtır kıtır oldu.

Malzemeler:

• 125 gr yağ (tereyağı ve zeytinyağını karıştırarak kullandım)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1,5 çay bardağı çekilmiş fındık
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• ek olarak ben yarım çay kaşığı karbonat kullandım
• üzeri için yaklaşık 20 adet bütün fındık içi

Yapılışı:

Şeker ve yağı şeker eriyinceye kadar çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. Kurabiyelerin ortasına birer tane bütün fındık batırın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun...

Şule

Dün akşam eşim hadi kaya kurabiye yap da yiyelim diyince ben de zevkle giriştim işe. Hazırlaması çok kolay ve pişirme süresi de kısa olduğu için gerçekten pratik bir tarif. Tarif sevgili Hatice'nin sitesinden. Artık margarin kullanmamaya çalıştığım için bu sefer kurabiyedeki 250gr margarin + 1 çay bardağı sıvıyağ yerine sadece 1 su bardağı zeytinyağı kullandım. Yumurta sayısını 1 azaltarak 2 adet yumurta kullandım. Bunun dışındaki herşey aynıydı. Sitedaşım sevgili Hatice margarinlisinden daha güzel olduğunu söyleyince sevincim daha da bir arttı. Çünkü kurabiyeleri artık margarin kullanmadan da rahatlıkla yapabileceğiz.

Hurma günü için tarifi bayramın 2. günü yaptım. Bayram tatlısı yerine geçti :). Piştikten sonra daha çok keke benzedi. Tadı içindeki hurma ve kabaktan dolayı oldukça farklıydı. Ben misafirlerimize sunarken biraz tedirgin oldum, beğenirler mi beğenmezler mi diye. Ama tadan herkes beğenince çok mutlu oldum. Ertesi güne kalan 2 dilimden birini 1 bardak sütle içtiğimde tadı daha güzel geldi bana. Belki de bekledikçe güzelleşen bir tariftir. Orjinal tarifte verilen şeker ölçülerinin yarısını kullanmama rağmen yine de bana tatlı geldi. Tarifi buradan aldım.

Malzemeler:

• ¾ bardak zeytinyağı
• 1/2 bardak şeker
• 2 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 ¾ bardak un
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu (1 paket kullandım)
  
• ¾ bardak kuşbaşı doğranmış hindistan cevizi (toz hindistan cevizi kullandım)
  
• ¾ bardak doğranmış hurma
• ¾ bardak kuru üzüm
• 2 bardak rendelenmiş kabak (2 orta boy kabak kullandım)
• 1 yemek kaşığı tereyağı eritilmiş (15 gr tereyağı + zeytinyağı kullandım)
  
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı vanilya(kullanmadım)
• ¼ çay kaşığı tarçın
• 1 /2 bardak pudra şekeri
• üzerine serpmek için ceviz

Yapılışı:

Orta boy kare borcamı yağlayın. Geniş bir kapta yağ ve şekeri krema haline getirin. Yumurta ve vanilyayı ekleyin ve kabarana kadar çırpın. Un, tuz ve kabartma tozunu bu karışıma eleyin. Fırını 175 dereceye getirin. Hindistan cevizi, hurma, üzüm ve kabakları ekleyip karıştırın. Hamuru fırın kabına yayın. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk içini çekene kadar pişirin. Şekerli krema için yağ, süt, vanilya, tarçın ve şekeri yağ eriyene kadar ısıtıp karıştırın. Bu karışımı hala sıcak olan bara kaşk kaşık dökün. Dövülmüş cevizleri şekerli kremanın üzerine serpiştirin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.



Afiyet olsun..

Sevgili Aybike'nin yaptığı un kurabiyelerini görünce dayanamayıp ben de yapayım dedim. Bu malzemelerle 13 adet kurabiye oluyor.

Malzemeler:

• 125 gr. tereyağ
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 2-2,5 su bardağı un

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını elinizle biraz yoğurun ve iyice yumuşamasını sağlayın. Sonra üzerine pudra şekerini ekleyip karıştırın. Vanilyayı ve azar azar unu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25 dk. pişirin. Kurabiyeler soğuyunca üzerine çay süzgeci ile pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun...

Kurabiyeleri yapalı 2 hafta oluyor. Yaptıktan hemen sonra 5-6 tanesini ayırdım ve geri kalanını buzluğa koydum. Onları da ikişer ikişer iş yerime getirip çayımın yanında tükettim. Tarifi Oktay Usta'yla Lezzet Yolculuğu kitabından aldım. Tabi ki margarin kullanmadım ayrıca tariften farklı olarak kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra fındığa batırdım.

Malzemeler:

• 1 paket tereyağ (ben 50 gr tereyağ ve 1 çay bardağı zeytinyağı kullandım)
• 1 su bardağı + kurabiyeleri batırmak için fındık
• 2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Alabildiği kadar un

Yapılışı:

Bir kaba yağı, yumrtayı, toz şekeri ve toz fındığı koyup karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip yoğurun. Kıvamı kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak ama benimkiler daha sert oldu. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yuvarlayarak dizin. Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra bir kaseye koyduğunuz fındığa batırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ben biraz fazla beklettiğim için kurabiyeler de biraz sert oldu.

Afiyet olsun..

Salı akşamı eşim geç geldiği için çayın yanında ona süpriz olsun diye bu kurabiyeleri yapmaya karar verdim. Çok çabuk hazırlanan ve pişmesi de kısa süren bir tarif. Dilerseniz içerisine iyice dövülmüş ceviz, badem veya fındık da ekleyebilirsiniz. Yılbaşı için de atıştırmalık güzel bir alternatif olabilir.

Malzemeler :

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2/3 çay bardağı zeytinyağı
• 1-1,5 çay kaşığı tarçın
• 1/2 paket kabartma tozu
• 3,5 çay bardağı un

Üzeri için:

• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

Yumurta, zeytinyağı ve pudra şekerini karıştırın. Daha sonra içerisine tarçını, unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin. Hamuru parmak kalınlığında uzun bir şerit haline getirin. Sonra bıcakla 1-1,5 cm genişliğinde ( yada kendi istediğiniz büyüklükte) kesin ve elinizle yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. 175 derece önceden ısınmış fırında 10-12 dk. üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirin. Pudra şekeri ve tarçını karıştırıp pişen kurabiyeleri sıcakken bu karışıma bulayıp servis edin.

Afiyet olsun...

İş yoğunluğundan ne zamandır evimizde kurabiye, kek pişmez olunca eşimden yakınmalar duymaya başlamıştım artık. Sevgili Melda'nın sitesinde de bu kurabiyeleri görünce hem farklı hem de lezzetli olacağını düşünüp eşimi mutlu etmek istedim :)) İyi ki denemişim. Tadı gerçek kavala kurabiyesine ne kadar benziyor bilmiyorum ama biz bunların lezzetini de çok beğendik. Hatta Erkan bile eline aldığı bir kurabiyeyi "mama mama" diyerek bırakmadı bitirene kadar ( tabii yarısını parçaladı o ayrı :))

Tarif için hem Melda'ya hem çerkezkızına çok teşekkür ederim ...

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
  
• 1/2 su bardağı file badem
• 3 yemek k. tereyağ
  
• 4 yemek k. pudra şekeri
• 1 yumerta beyazı
• 1/2 paket vanilya
• 1 çay k. kabartma tozu
  
• Ayrıca pudra şekeri

Hazırlanışı:

Unu ve bademi ocakta sürekli karıştırarak kavurun. (Ben file badem yerine kavrulmuş bademin kabuklarını soyup rondoda parçalayarak kullandım. Sadece unu kavurdum) Kavrulan malzemeyi soğumaya bırakın. Daha sonra bir kapta yumurta akı, pudra şekeri, oda sıcaklığındaki tereyağını ve vanilyayı karıştırın. Kavrulan unu, kabartma tozunu ve bademi ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (1 bardak un bana yetmediği için 1/2 bardağa yakın normal un kullandım) Hamuru merdane ile açıp (çatlayan yerleri elinizle düzelterek) önce büyük çay bardağı ile kesin. Sonra küçük çay bardağı ile ay şekli olacak biçimde kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip (ben kaldırırken parçalanmasın diye kestiğim yuvarlağı tepsiye yerleştirdikten sonra küçük bardakla ay şekli verdim.) önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15- 20 dk. pişirin. Kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekerine bulayıp servis edin.

Afiyet olsun...

Geçenlerde evde elmamız varken bize gelen misafirlerimiz de elma getirince elmalar bozulmasın diye pazar günü bu tartı yaptım. Tarifi annemin çok eskiden yazdığı küçük kağıtları karıştırarak buldum. Tarife çok bağlı kalmadım, buraya kendi kullandığım miktarları yazıyorum.

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 30 gr tereyağı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay fincanı pudra şekeri
• 4-5 adet elma(soyulup, rendelenmiş)
  
• 1 çay fincanı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay fincanı toz şeker

Yapılışı:

Unu bir kaba boşaltın, üzerine karbonat, pudra şekerinin yarısını, yoğurt ve yağları ekleyerek sertçe bir hamur elde edin. Hamurun üçte ikisini 26 cm'lik yağlanmış kelepçeli kalıbınızın veya tart kalıbınızın altına ve kenarlarına elinizle bastırarak yerleştirin. Elmalı harcı hazırlarken hamurları buzdolabında bekletin. Elma, şeker, tarçını elmalar pişene kadar ocakta tutun. Cevizleri de ekleyin ve ateşten alın. Fırını 190 dereceye ayarlayın. Elmalı harcı dolaptan çıkardığınız kalıbın içindeki hamurun üzerine yayın. Kalan hamurla elinizle uzun şeritler yapın ve kafes şeklinde elmalı harcın üzerini kaplayın. Fırında kafes hamurların üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kalan pudra şekerini serpin.

Afiyet olsun..

Geçen hafta oğlumun kreşine götürmek için yapmıştım bu kurabiyeleri. Aslında ben saplı yapmayı düşünüyordum ama eşim çoçuklar için tehlikeli olabilir, etrafa çok dağılabilir gibi olumsuzluklar söyleyince ben de hak verip vazgeçtim. Kurabiyeleri pastacının sitesindeki tarifte biraz değişiklikler yaparak hazırladım. İlk kez kurabiye açarken nişasta kullandım ve hamurun dokusunu çok güzel yapıyor. Çok hoşuma gitti :)

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı öğütülmüş fındık
• 1/2 su bardağına yakın sıvıyağ
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı nişasta
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil

Üzeri için:

• 15-20 gr. bitter çikolata

Hazırlanışı:

Pudra şekeri ve yumurtaları karıştırın. Fındık ve yağı ekleyin, karıştırın. Kalan tüm malzemeleri de ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Eğer un yeterli gelmezse biraz un biraz da nişasta ekleyerek hamuru uygun kıvama getirin. ( Pastacı sadece nişasta ekleyin diyordu) Hamuru nişasta serptiğiniz tezgahta merdane ile 1-1,5 cm. kalınlığında açın. ( pişerken çok az kabarıyorlar) Dilediğiniz kalıp ile şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kurabiyelerin kenarları kızarmaya başlayana kadar pişirin (~ 15 dakika) Fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerine alıp soğumaya bırakın.

Benmari usulü çikolatayı eritin. Yağlı kağıttan yapacağınız bir torbanın ucunu küçük bir şekilde kesip ( ben temiz bir şırıngayı iğnesini çıkarıp kullandım) iyice soğuyan kurabiyelerin üzerine gözler ve ağız şeklinde sıkın. Çikolatalar kuruyunca servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Kurabiyeleri annemde yaptım. Aslında annemin istediği kurabiye türüne pek benzemese de yine de sesini çıkartmadı. Annem cevizli, üzümlü, ağızda dağılan türde kurabiyeleri sever. Bana kurabiye yap deyince ben de yeni bir tarif denemek istediğimden ortaya bu bisküvimsi kurabiyeler çıktı. Çayla gayet güzel gidiyor. Ayrıca fırında pişerken harika kokular çıkıyor. Tarifi Sahrap Soysal'ın Hürriyet'teki köşesinden almıştım.

Malzemeler:

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2,5 su bardağı un
• 1 tutam tuz
  
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı dövülmüş fındık(ceviz kullandım)
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 60 gr tereyağı + zeytinyağı
• ek olarak 1 çay kaşığı karbonat kullandım

Yapılışı:

Yoğurma kabına yağ, şeker, yumurtayı koyup iyice karıştırın. Dövülmüş fındık (ceviz) ile portakal (limon) kabuğu rendesi ekleyerek karıştırmaya devam edin. Un ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örterek 30 dk dinlendirin. Daha sonra kurabiye hamurunu rulo yapın ve keskin bir bıçakla dilimleyin. Ben dilimleyip yağlı kağıda dizdim. İsterseniz dilimledikten sonra tezgahın üzerinde elinizle yuvarlayarak iki ucunu birleştirin ve simit şekli verin. 175 dereceye ayarlı fırında 20 dk pişirin.

Afiyet olsun..

Cumartesi günü 1 hafta spor yapmanın ve 2 kilo vermenin ödülü olarak bu tartı yaptım :). Uzun uğraşlar sonucunda lezzetli bir tatlı oldu. Eşim 2 dilim yedi. Kalan tartı da pazar günü annemlere götürdüm. Eşimin ailesi de annemlere geldi ve tartın hepsi bitiverdi. Annemin günü için de vişnelisini yapmayı düşünüyorum. Tart hamuru tarifi sofra dergisinden.

Malzemeler:
Tart Hamuru için:

• 125 gr margarin (ben çoğunu zeytinyağı kullandım, biraz da tereyağı kattım)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 4 çay bardağı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
  

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• 10-15 şekerpare kayısı
• 2 bardak su
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

Tart hamuru için yumurta, şeker ve yağı iyice karıştırın. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı katarak yumuşak bir hamur yapın. Hamuru yağlanmış tart kalıbına elinizle bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Ben 35 dk pişirdim. Fırından çıkan tart hamurunu soğuması için bir kenara alın. Krema için, bütün malzemeyi bir tencereye alın yoğunlaşana kadar pişirin. Kayısıları yıkayıp, bıçakla ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın. 2 bardak su ve 3 kaşık toz şekerle 10 dk pişirin. Kayısıları süzüp bir tabağa alın. Tart kalıbını ters çevirin ve kremayı hamurun çukur kısmına dökün. Üzerini kayısılarla süsleyin. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun...

Bayramdan ve yılbaşından önceki son tarifim bu olacak. Şimdiden herkesin yeni yılını ve bayramını kutlarım. Bayram tatilinde veya tatilden sonra görüşmek üzere..

* Tarif Lezzet dergisinin Kasım-2006 sayısından alınmıştır.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 125 gr fındık (75 gr yeterli)
• 3 su bardağı un
• yarım paket tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• üzeri için marmelat
  

Yapılışı:

Size önerim bu kurabiyeyi yaparken daha az tereyağı kullanın, belki siz hoşlanırsınız ama bana kokusu ağır geldi. Yağı eritip ılıtın. Yumurtanın sarısını ve akını ayırın. Yumurta sarısı, yoğurt, sıvıyağ, şeker, vanilya ve kabartma tozunu tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Unu ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve parmağınızla ortalarına bastırın. Her bir kurabiyeyi önce yumurta akına sonra da öğütülmüş fındığa bulayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. Pişirmenin ortalarında çukur yerler kabaracağından fırından çıkartın ve kurabiyelerin ortalarını tekrar çukurlaştırın. Üzerleri kızarana kadar pişirin. Ortalarına dilediğiniz marmelattan birer çay kaşığı doldurun. Ben 27 kurabiyeyi dokuzarlı ayırdım ve her bir grubu kayısı, erik ve nutella ile süsledim.

Afiyet olsun..

Şule

Çayın yanına çabucak hazırlanabilecek; yemesi çok zevkli bir bisküvi oldu bunlar ve dün, akşam çayımıza eşlik ettiler. Tarifi Ünver Un isminde bir un markasının sitesinden almıştım.
Tarifi yine değiştirerek yaptım; mısır ununu biraz azalttım, sıvıyağ kullandığım için hamur toplanabilsin diye 1 yumurta ekledim ayrıca biraz kabartma tozu ve vanilya kullandım.

Malzemeler :

• ½ su bardağı mısır unu
• 2/3 su bardağı pirinç unu
• 1 su bardağı un
• 2/3 su bardağı pudra şekeri
• ½ su bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• Üzeri için; pudra şekeri
  

Hazırlanışı :

Yumurta ve pudra şekerini bir kabın içerisinde karıştırın. Içerisine yağı ilave edin. Daha sonra diğer malzemelerin hepsini ekleyerek ne sert ne de çok yumuşak olan bir hamur elde edin. 18*27 genişliğinde bir tepsiye ( ben 16*27 genişliğinde borcam kullandım) yağlı kağıt serin ve hamuru düzgün bir şekilde tepsiye yayın. Hamurun üzerine çatal batırarak şekiller verin. 9*27'lik iki tane parça olacak şekilde hamuru uzun kenarında ikiye kesin. Daha sonra 2 cm?lik şeritler halinde her parçayı kesin. . Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısınmış 165-170 derece fırında yaklaşık 20 dk. kadar pişirin. Fırından çıkarıp tel ızgara üzerine bisküvileri koyarak soğumalarını sağlayın. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis edin.
Afiyet olsun...

Ye-17 günümüz için yapacak o kadar çok tarif vardı ki maalesef hepsini yapmaya vakit bulamadım. Bir tarifi de isminde kabak geçmediği için erkenden yayınladım. Tatlı kabağı, tatlısı dışında hiç bir şekilde düşünemezdim. Ama günlerimiz sayesinde gerçekten de çok farklı ve güzel lezzetlerle tanışma fırsatımız oluyor. Bu kurabiye de kesinlikle tavsiye edebileceğim bir lezzet. Hamura o kadar güzel bir tat verdi ki kime içinde kabak olduğunu söylesem şaşırdı. Muskatın kokusu, kabağın aroması ve damla çikolatanın verdiği lezzetle oluşan kek yumuşaklığındaki kurabiyeleri mutlaka öneririm. Tarifi buradan aldım.

Damla Çikolatalı, Kabaklı Kurabiye

Malzemeler:

• yarım paket tereyağı
• 1 bardak şeker
• 1 yumurta
• 1 bardak haşlanmış, püre halinde balkabağı
• 1 paket vanilya
• 2,5 bardak un
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• 1 tutam tuz
• 1 çay fincanı damla çikolata

Yapılışı:

Yağ ve şekeri krema haline gelene kadar çırpın. Yumurta, kabak ve vanilyayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu, tuz, tarçın ve muskatı karıştırın ve krema halindeki karışıma eleyerek ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra damla çikolataları ekleyip kaşıkla karıştırın. Hamurdan kaşıkla aldığınız parçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Pişince yayılıyorlar. Hamur ele yapışan bir hamur olduğu için şekil vermek zor oluyor. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 1 dk tepside beklettikten sonra kurabiyeleri fırın telinin üzerine alın ve soğutun.

Afiyet olsun..


Diğer tarifim ise Lezzet'ten. Benim oldukça beğendiğim fakat eşimin içinde soğan var bunda diyerek içmeyi reddettiği bir çorba. Yoğurt ve kabak bence güzel bir ikili bu çorbada olduğu gibi.. Bakalım siz beğenecek misiniz! Ben 2 kabağa göre malzemeleri azaltarak yaptım. Ayrıca üzerine tereyağda kızdırılmış kırmızı toz biber döktüm.

Yoğurtlu Kabak Çorbası

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 3 adet soğan
• 3-4 dal dereotu
• 2 çorba kaşığı tereyağı (zeytinyağı)
  
• 6 su bardağı su
• 1 kase yoğurt
• yarım su bardağı un (ya da 3 yemek kaşığı)
• kırmızı toz biber
• tuz

Yapılışı:

Kabakları temizleyip küp küp doğrayın. Soğanları küçük küçük doğrayın. Yağda soğanları kavurun. Kabakları ekleyerek birkaç dk daha kavurun. Tuz ve suyunu ekleyerek kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp blendırdan geçirin. Ayrı bir kapta yoğurt ve unu çırpma teliyle iyice karıştırın. Çorbadan yoğurtlu karışıma kaşık kaşık ekleyerek yoğurdu sıcağa alıştırın. Daha sonra yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin bu sırada çırpma teliyle sürekli karıştırın. 3 dk kaynatıp ocaktan alın. Kırmızı tozbiber ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun..

Şule