Tarif Al

Çay sofrasının diğer bir tarifinde sıra...

• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram çok küçük doğranmış kuşbaşı yada orta yağlı kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 1 çorba kaşığı BURCU domates salçası
• 1/2 çorba kaşığı BURCU biber salçası
• Asma yaprağı
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Acuka(çemenli baharat karışımı)
• Kırmızıtozbiber
• YONCA sıvıyağ

YAPILIŞI:Dolmanın için hazırlamak için;soğanı ve maydanozu doğrayalım.İçine yıkanmış pirinç,kıyma ya da çok minik doğranmış(zırhda doğranmış) kuşbaşı et,salçalar,tuz,baharat ve sıvıyağda ekleyip karıştıralım.Asma yapraklarına sarıp tencereye dizelim.Üstüne bir tabak kapatalım.Kaynamış suyunuda ilave edip kısık ateşte pişirelim...

MALZEMELER:
- 5 Tane enginar
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 Tane limon
- 1 Büyük soğan
- 1 Demet dereotu
- 3 Yemek kaşığı dolmalık fıstık(kavrulmuş)
- 2 Yemek kaşığı kuş üzümü
- Tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Enginarları temizleyip limonlu suya koyunuz.
- Pirinçleri yıkayıp içine ince doğranmış soğanı,dereotunu,kuşüzümünü,dolmalık fıstığı,tuzunu,karabiberini ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırınız.
- Temizlediğiniz ve güzelce yıkadığınız enginarların yaprak kısımlarını aralayarak hazırladığınız iç ile doldurunuz.Tencereye sıralayınız.Üzerine bir tane sıkılmış limon suyunu ve üzerini bir,iki parmak geçecek kadar sıcak su koyup tencerenin kapağını kapatınız.Orta hararetli ocakta enginarlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.Tencerede soğutunuz ve servis tabağına alınız.
AFİYET OLSUN

MALZEMELER:
- Yarım kilo dolmalık biber
- 250-300 gr kıyma
- 1 Çay bardağı pirinç
- 1 Adet soğan(ince doğranmış)
- 2 Adet domates
- 1 Çorba kaşığı salça(bir kahve fincanı suda eritilmiş)
- Yarım demet maydanoz(ince kıyılmış)
- 2-3 Yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz,Karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Biberleri yıkayıp sap kısımlarını çıkarın ve içini temizleyip yıkayın.
- Dolma içini hazırlamak için kıymanın içine soğan,pirinç,maydanoz,tuz ve karabiberi koyup iyice karıştırın.Sert olmaması için çok az su ekleyin.
- Biberlerin içini fazla sıkıştırmadan doldurun.Ağızlarına domates koyup(biberlerin kendi sapınıda koyabilirsiniz)biberlerin ağızları yukarı gelecek şekilde tencereye yerleştirin.
- Biberlerin üzerlerini örtecek kadar suyunu,sıvıyağını sulandırılmış salçayı ekleyip pişirin.Suyu azalırsa sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pirinçler uzayıp biberler yumuşayınca ocaktan alın.Servis tabağına çıkarıp çok az suyundanda ekleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN.

MALZEMELER:
- 500 gr pirinç
-2,5 Çay bardağı zeytinyağı
- 3-4 Tane kuru soğan
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet nane
- Yarım demet maydanoz
- 3 Yemek kaşığı çam fıstığı
- 3 Yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 Talı kaşığı şeker
- Tuz,karabiber,yenibahar
- 1 Tane limon
HAZIRLANIŞI:
- Soğanları yemeklik olarak ince ince doğrayıp bir tencereye koyun.İçine fıstıkları yıkayıp soğana ilave edin.Yağınıda koyup karıştırarak fıstıklar hafif pembeleşene kadar kavurun.Pirinci yıkayıp ılık suda 20 dk kadar bekletin.Fıstıklar pembeleşince ıslattığınız pirinçlerin suyunu süzün ve fıstıkların içine ilave edin.Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar karıştırarak kavurun.Üzerini geçmeyecek kadar su koyup yıkanmış kuşüzümünü,tuzunu ve şekerini koyun. Tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirin.
-Ocaktan alınca baharatlarını,maydanozu,dereotunu ve naneyi ekleyin.Bir tane limon suyunuda ekleyip hepsini iyice karıştırınız.
-İstediğiniz zeytinyağlı dolmalarda kullanınız.
AFİYET OLSUN.

MALZEMELER:
- 1 orta boy lahana
- 1,5 su bardağı pirinç
- 300 gr kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tane soğan
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- Maydanoz, tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Lahananın yapraklarını ayırıp haşlayınız.Pirinçleri yıkayıp süzünüz,içine rendelenmiş soğanı,ince kıyılmış maydanozu,salçayı,kıymayı,sıvıyağı ve baharatları koyup güzelce karıştırınız.Haşlanmış lahana yapraklarını sarılacak şekilde kesiniz ve hazırladığınız iç harcından koyup fazla sıkmadan sarınız.Tencerenin dibine bir kaç lahananın sert kısımlarını koyunuz ve sardığınız sarmaları diziniz.Sarma işlemi bitince en üste bir kaç tane lahana yaprağı ile sarmaların üstünü kapatınız.Üzerine gelecek kadar su koyup orta hararetli ateşte pişriniz.
AFİYET OLSUN

Merhaba arkadaşlar;
Benim çok sevdiğim bir yemeği daha sizlerle paylaşmak istiyorum.Kuruluk dolması şimdi diyeceksiniz bu sıcakta nerden çıktı .Haklısınız valla ne diyeyim ama yalan söylemeyim kışın yaptığım bir yemekti şimdi ekleyeyim dedim.Diğer bloguma ekledim galiba yanlış hatırlamıyorsam,eee birkaç tane blog olunca hangisine ne ekledim şaşırıyorum bazen:)))Neyse ben size tarifini yazayım bir kenarda dursun umarım sizlerin yaptığı gibidir.Hadi kolay gelsin hanımlarrr.
MALZEMELER:
- 150-200 gr yağlı dolmalık kıyma
- 2 Kahve fincanı pirinç
- 2 Tane kuru soğan(İnce doğranmış)
- 1 çorba kaşığı domates salçası veya biber salçası
- 20-25 Tane kuru patlıcan,biber,kabak(Ben sadece biber ve patlıcan kullandım)
- 2 Çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 Limonun suyu(Limon yerine varsa koruk ekşiside koyabilirsiniz.Dolmayı daha lezzetli yapar)
- Tuz,karabiber,kırmızıbiber
HAZIRLANIŞI:
- Kurutulmuş patlıcanları ve biberleri haşlayınız.
- Patlıcanları ve kabakları ayrı tencerelerde kaynamakta olan suya atarak haşlayınız.Hafif haşlanan kurulukların suyunu süzerek süzgece alınız.
- Diğer tarafta kıyma,tuz,karabiber,kırmızıbiber ve soğanı karıştırarak dolma içini hazırlayınız.Kurulukların içini doldurunuz.Tencereye patlıcan,kabak ve biberleri sırayla diziniz.Üzerine bir tabak koyunuz.Limon suyu ,sıvıyağ ve salçayı su ile karıştırın.Üstüne koyduğunuz tabağın kenarına gelecek kadar salçalı sudan koyunuz.
- Tencerenin kapağını kapatıp ocağa koyunuz dolmalar kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısınız.Kısık ateşte yakşaşık 45-50 dk kadar pişiriniz.
AFİYET OLSUN