Sebzeli Kuzu Güveç
Malzemeler:
½ kg. kuzu eti
2 ad. Patlıcan
2 ad. Havuç
4 ad. Patates
1 ad. Kabak
3. ad. Sivri biber
1 ad. Soğan
4-5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça ya da evde hazırlanmış domates suyu (ben böyle yaptım)
Tuz, k.biber, kekik, fesleğen, pul biber
Öncelikle bütün sebzeleri güzelce yıkayıp tek tek doğrayın ( biraz büyükçe doğrayın güveçte 3-4 saat kadar kalacağı için fazla küçük olmasın, yoksa tabağa koyarken dağılır) Sonra kuzu etini kuşbaşı doğrayıp biraz yağ ekleyerek büyük bir tencerede biraz çevirin. Üstüne sebzeleri ilave edin biraz daha karıştırın. Sonra baharatları ve salçanızı/domates suyunuzu ilave edin. Fazla değil 3-5 dk. kadar fokurdasın.. ve altını söndürün.
Güvecinizin içine bütün malzemeyi kepçeyle yerleştirin. Üstüne kapağını kapatıp önce orta derecede sonra mum ışığında ocağınızın üstünde 3 saat kadar pişmeye bırakın. (Eğer güvecininiz benimki gibi kapaksız ise üstünü alüminyum folyoyla kapatıp yassı bir taş koyabilirsiniz. )
Bu Blogda Ara