Tarif Al

Patetesli top kek, piknik veya bahçe partileri için hazırlanabilecek en pratik yiyeceklerden biri diyebilirim. Üstelik oldukça da kolay.
Malzemeler;
*2 adet patates ( Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış)
*2 su bardağı yoğurt,
*3 su bardağı un,
*1 su bardağı sıvıyağ,
*3 adet yumurta,
*1 paket kabartma tozu,
*100 gr kadar sert beyaz peynir.( minik minik doğranmış)
*1 çay kaşığı tuz,
*1 çay kaşığı kakule,
*2 çorba kaşığı susam,
*karabiber, pulbiber.
Hazırlanışı;
1.Yumurtalar ile yoğurt ve sıvıyağı iyice çırpın.
2.Un,tuz, kabartma tozu, kakule, susam ve baharatları ekleyerek karıştırın.
3.Patates ve peyniride ekleyip karıştırdıktan sonra, muffin kalıplarına yerleştireceğiniz, muffin kağıtlarına paylaştırın ve üstlerine bolca susam serpin.
4.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.
Not;Topkekleri mümkün olduğu kadar pişirdiğiniz gün yiyin.Ertesi güne ilk günkü tazelikleri kalmıyor.

Bu etkinlikte mizahi açıdan süper olan konuya vede bu konu için bundan iyisi bulunamazdı diyerek logoya hayran kaldım. Gerçi bu kadar marifetli gelinlere sahip oldukları için kaynanaların çatlamak yerine mutluluktan uçacaklarını zannediyorum ama bakıp göreceğiz:) Gün gelipte inşallah bizlerde kaynana olunca; bakalım gelinler bizleri hangi tariflerle çatlatacaklar. Gerçi bizlerde bu kadar merak ve mutfak ilgisi varken gelinleri de bizler çatlatacağız gibi geliyor bana ne dersiniz?Etkinlik için çok sevdiğim bir lezzet olan mantarlı kiş hazırladım.Bakalım beğenecekmisiniz.
Malzemeler;
Hamuru için,
*100 gr küp doğranmış soğuk tereyağı,
*1 yumurta,
*1 çay kaşığı tuz,
*1/2 çay bardağı süt,
*2 su bardağı un.
Üst malzemesi;
*2 yumurta,
*1 su bardağı kadar tavuk göğsü ( haşlanmış ve ufak ufak parçalanmış)
*1 su bardağı konserve bezelye ,
*1 su bardağı konserve mantar ( dilim dilim doğranmış)
*200 gr krem peynir,
*1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
*1/2 su bardağı krema ( yaklaşık 100 gr kadar oluyor)
*1 tutam tuz.
Hazırlanışı;
1.Hamur malzemesini karıştırıp bir güzel yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlendirelim.
2.Dinlenen hamuru pişireceğimiz kalıbın ölçülerinde merdane ile açalım ve kalıbın yanlarınıda kaplayacak şekilde yerleştirelim.
3.Hamurun ortasının kabarmaması için, aynı ölçülerde keseceğimiz yağlı kağıdı yerleştirdikten sonra üstüne bakliyat (nohut yada fasulye) yerleştirip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk kadar pişirelim.Piştikten sonra üzerinden yağlı kağıdı ve bakliyatı alalım.
4. Hamurumuz soğurken, yumurtaları çırpalım ve içine peynir ile kremayı katıp, çırpmaya devam edelim.
5.Sıvı karışıma kaşar peynir, tavuk, bezelye ve mantarı katarak karıştıralım ve bu karışımı soğuyan kiş hamurumuzun üstüne yayıp, 200 derecede sıcak fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
6. Soğuduktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Bir patates sever olarak, patates kroketi çok sevmişimdir.Resimdeki patates kroket daha önceki yazılarımda bahsettiğim Yeğenim Nilüfer'e ait. Çok lezzetliydi, denemek isteyenlere tavsiye ederim. ( Not; görüntünün aksine içine çok yağ çekmemişti ve oldukçada hafifti.)
Malzemeler;
*1 kg kadar haşlanmış ve ezilmiş patates,
*1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
*250 gr kadar sosis,
*Tuz,
*Galeta unu,
*Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı;
1.Patatesler haşlanır ve ezilir.
2.Sosisler yağ ve su ilave edilmeden az miktarda kendi salacağı suyu çekinceye kadar pişirilir.
3.Pişen sosisler 2-3 cm uzunluğunda didlimlenir.
4.Kaşar ve tuz ilave edilen patates iyice karıştırılır. Ceviden biraz daha büyük parçalar alınıp ortası açılır ve sosis konur. Tekrar yuvarlanarak patates kapatılır.
5. Galeta ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır.

 

Yayınlamakta epeyce geç kaldığım bir tarif Peksimet. Berrin'in kahvaltı sofrasında Berrin'in annesi Zahide Ablam tarafından yapılmıştı. Ben sabah kahvaltılarında peksimeti ve simiti çok severim. İkisinden biri olsun birde yanına zeytin, peynir yeter. Başka bir şey aramam. Bu peksimet de çok lezetli ve gevrek bir dokuya sahip. Ayrıca sofrada görüntüsü de çok güzel. Daha öncede peksimet tarifi vermiştim.Onun tarifine de BURADAN ulaşabilirsiniz.Tarifimize gelince,
Malzemeler;
*500 gr tereyağı veya Becel yağı ( oda sıcaklığında )
*1 çay bardağı zeytinyağı
*500 gr süt,
*1 paket instant maya
*1 tutam tuz
*1.5 kg un.
*Üstüne sürmek için yumurta sarısı ve çörekotu.
İsterseniz burada verilen ölçüleri yarıya indirerek de yapabilirsiniz.
Hazırlanışı;
1. Unu bir kaba veya temiz tezgah üzerine topluca koyduktan sonra, ortasını açın ve içine diğer malzemeleri ekleyin.
2.Yavaş yavaş tüm malzemeleri karıştırıp, güzelce yoğurun.,
3.Hazırlanan hamuru 1-2 saat sıcak ortamda mayalandırın.
4.Hamura parmağınızla hafifçe bastığınızda içine çöküyorsa mayalanmış demektir.
5.Hamurunuzu eşit iki parçaya bölün ve her bir parçayı rulo şekline getirin.
6.Ruloları 1 parmak kalınlığında halka halka dilimleyin. ve elinizle bastırarak açın. Kenarlarına parmaklarınızla çimdik çimdik yaparak şekil verin.
7.Üstlerine yumurta sarısı sürerek çörek otu serpin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Not: Peksimetlerinizi fazlaca yapabilir ve ağzı kapalı bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz. Veya buzdolabı poşetlerine koyarak buzlukta saklayabilir, gerektiğinde çıkartıp ve bir süre oda sıcaklığında beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

 

Yayınlamakta epeyce geç kaldığım bir tarif Peksimet. Berrin'in kahvaltı sofrasında Berrin'in annesi Zahide Ablam tarafından yapılmıştı. Ben sabah kahvaltılarında peksimeti ve simiti çok severim. İkisinden biri olsun birde yanına zeytin, peynir yeter. Başka bir şey aramam. Bu peksimet de çok lezetli ve gevrek bir dokuya sahip. Ayrıca sofrada görüntüsü de çok güzel. Daha öncede peksimet tarifi vermiştim.Onun tarifine de BURADAN ulaşabilirsiniz.Tarifimize gelince,
Malzemeler;
*500 gr tereyağı veya Becel yağı ( oda sıcaklığında )
*1 çay bardağı zeytinyağı
*500 gr süt,
*1 paket instant maya
*1 tutam tuz
*1.5 kg un.
*Üstüne sürmek için yumurta sarısı ve çörekotu.
İsterseniz burada verilen ölçüleri yarıya indirerek de yapabilirsiniz.
Hazırlanışı;
1. Unu bir kaba veya temiz tezgah üzerine topluca koyduktan sonra, ortasını açın ve içine diğer malzemeleri ekleyin.
2.Yavaş yavaş tüm malzemeleri karıştırıp, güzelce yoğurun.,
3.Hazırlanan hamuru 1-2 saat sıcak ortamda mayalandırın.
4.Hamura parmağınızla hafifçe bastığınızda içine çöküyorsa mayalanmış demektir.
5.Hamurunuzu eşit iki parçaya bölün ve her bir parçayı rulo şekline getirin.
6.Ruloları 1 parmak kalınlığında halka halka dilimleyin. ve elinizle bastırarak açın. Kenarlarına parmaklarınızla çimdik çimdik yaparak şekil verin.
7.Üstlerine yumurta sarısı sürerek çörek otu serpin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Not: Peksimetlerinizi fazlaca yapabilir ve ağzı kapalı bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz. Veya buzdolabı poşetlerine koyarak buzlukta saklayabilir, gerektiğinde çıkartıp ve bir süre oda sıcaklığında beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Geçen pazar yeğenimin sözü için kremalı muffin , kurabiye ve bu çeşnili çöreklerden yaptım. Bu çöreğin tarifi sofra dergisinin çok eski bir sayısından. Ben ufak tefek eklemelerde yaptım ve kalp şeklindeki kurabiye kalıbı ile şekillendirdim.Tarifimiz şöyle;
Malzemeler;
*100 gr oda sıcaklığında tereyağı,
*1 çay bardağı zeytinyağı,
*1 çay bardağı yoğurt,
*2 adet yumurta,
*2 çorba kaşığı sirke,
*1 çay kaşığı tuz,
*1 paket kabartma tozu,
*3 su bardağı un
*2 çorba kaşığı susam,
*2 çorba kaşığı haşhaş,
*100 gr kadar ezilmiş beyaz peynir,
*1 avuç kadar ince kıyılmış dereotu,
*Üstüne sürmek için yumurta sarısı.
Hazırlanışı;
Tüm malzeme güzelce yoğurulup,( kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak. gerekirse yukarıdaki ölçüden biraz daha fazla un ilave edebilirsiniz ) üstü örtülü şekilde yarım saat kadar dinlendirilir. Merdane ile unlanmış tegahta yaklaşık bir parmak kalınlığında açıldıktan sonra istediğiniz kalıpla kesebilirsiniz veya elinizle dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Çöreklerin üstüne yumurta sarısı sürüp, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdikten sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

Annemin özellikle pazar sabahları kahvaltı için yaptığı bu ekmeği, evlendikten sonra pek yiyemez oldum. Hani eskilerin bir sözü vardır, "Anamın aşı, tandırının başı, nerede kaldı" diye. Evlenen kızların ana ocağı özlemini ne güzel anlatır değilmi? Her ne kadar kendinizde yapsanız olmaz, annenizin yaptığının tadını hiçbir şey vermez. Sanki onda başka bir şeyler vardır, gizli gizli içine katılmış da bizler farkedemeyiz. Siz deyin anne kokusu, ben diyeyim anne sevgisi.
Neyse siz beni anladınız, bu konuyu fazla duygusallaştırmadan, pazar kahvaltısı için yaptığım bu ekmeklerin en kolayından tarifini vereyim:)
Malzemeler;
*1 adet bütün bayat ekmek,
*2 adet yumurta ( çırpılmış)
*150-200 gr kadar eilmiş beyaz peynir,
*Bir avuç kadar çok ince doğranmış maydanoz,
*1 adet kabuğu soyulmuş ve tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domates,
*Arzunuza göre pulbiber ve karabiber.
*Ekmeklerin üstüne sürecek kadar tereyağı.
Hazırlanışı;
1.Ekmeği, çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin.
2.her bir dilimin üstüne ince bir tabaka tereyağı sürün.
3.Yumurta, peynir , maydanoz ve domatesi karıştırın.
4. Her bir ekmek diliminin üstüne bu karışımdan, ekmeğin yüzeyi kapanıncaya kadar yayın. Malzemeyi çok ince yaymayın. Biraz kalınca olsun.
5.Hazırladığınız bu ekmekleri, ızgara teli üstüne dizin ve fırınınızın ızgarasında yada varsa ızgara makinenizde üstleri benek benek kızarıncaya kadar pişirin. Soğumadan servis yapın. Afiyet olsun.

Daha önceden de yazdığım gibi bu aralar poğaçalara takmış durumdayım ve gözüm poğaçadan başka bir şey görmüyor. Hep değişik poğaçalar denemek, en güzellerini yakalamak istiyorum ama güzelliklerinde sonu yok ki.Bu poğaça tarifini Portakal Ağacı "Tarif Defteri/Forum"da buldum. Orjinal tarifi ve orjinal resmi görmek isterseniz buraya tıklayarak görebilirisiniz.Bu poğaçalar orjinal tariftede belirtildiği gibi gerçekten tazeliklerini uzun süre koruyorlar. Benden söylemesi:)
Ben yinede çabuk ulaşmak istediğimde elimin altında olması için tarifi buraya yazacağım.
Malzemeler;
*1 paket tereyağı (250 gr)(oda ısısında)
*1 çay bardağı zeytinyağı veya mısırözü yağı
*1 çay bardağı ılık su
*1 yumurta akı ( sarısını üstüne sürmek için ayırın)
*1/2 çay bardağı sirke
*1 paket kabartma tozu
*1 tatlı kaşığı tuz,
*Aldığı kadar un (Kulak memesi yumuşaklığında olacak)
İçi için;
*Beyaz peynir veya kaşar peyniri
*Maydanoz
Hazırlanışı;
iç malzemesi hariç tüm malzemeyi güzelce karıştırıp, yoğurun. Ben bu şekilde yarım saat kadar üstü örtülü şekilde dinlendirin. Daha sonra tezgaha un serperek merdane yardımı ile açın ve herhangi büyüklükte bir bardakla yuvarlaklar kesin. İçlerine peynirli harçlardan koyduktan sonra kimisini üst resimde görüldüğü gibi yarım ay şeklinde katlayarak, kimisini de aşağıdaki resimde görüldüğü gibi yuvarlayarak kapatın. Üstelrine yumurta sarısı sürerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Bence ılık yiyin. Afiyet olsun.

Pratik, lezzetli, yumuşacıklar. Bu sabah, parkta yapacağımız kahvaltı için hazırladım. Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler;
*3 adet yumurta ( oda sıcaklığında)
*1 su bardağı yoğurt,
*1,5 çay bardağı zeytinyağı,
*450 gr sade kekunu ( yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
*1 çay kaşığı tuz,
*150 gr beyaz peynir
*Maydanoz ( isteğe bağlı )
Hazırlanışı;
1.Yumurtalardan 2 tanesi ve bir tanesininde akı ile yoğurt,zeytinyağı ve tuzu birbirine karıştırın.( 3. yumurtanın sarısını üstüne sürmek için ayırın)
2.Karışıma kekununuda ekleyip güzelce yoğurun ve üstünü kapatıp 10 dakika bekletin.
3.Peyniri rendeleyin ve içine ince kıydığınız maydanozu ekleyin.
4.Hamuru yarım santim kalınlığında merdane ile açın ve minik yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya çay bardağı ile yuvarlaklar kesin.
5.Yuvarlakların için peynirli malzemeden koyup, yarım ay şeklinde kapatalım.
6.Üstüne yumurta sarısı sürdüğümüz poğaçaları 170 derecede 20-25 dakika üstleri pembeleşinceye kadar kızartalım. Afiyet olsun.

Kahvaltı günümüzden bir diğer tarifte mini açmalar. Hemen tarife geçeceğim.
Malzemeler;
*2 su bardağı ılık süt,
*1/2 çay bardağı toz şeker,
*1/2 çay bardağı sıvıyağ,
*1 paket instant maya,
*1 tatlı kaşığı tuz,
*1 tatlı kaşığı mahlep,
*1 paket oda sıcaklığında tereyağı,
*1 adet yumurta sarısı ( üstüne sürmek için )
*Aldığı kadar un
*Susam, çörekotu
Hazırlanışı;
1.Tüm toz malzemeleri karıştırın.
2.Toz malzemelerle yumurta ve susam haricinde olanlarıda karıştırın. Unu azar azar eleyin ve hamur ele yapışmayı bıraktığı an sizde un eklemeyi bırakın.
3.Hamurun üstünü nemli bir bezle örtüp yarım saat kadar ılık bir ortamda bekletin.
4.Kabaran hamurdan istediğiniz boyutta parçalar koparın, ince rulo şeklinde yuvaralayın ve açma şeklini vermek için düğüm atın.
5.Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip, üstüne yumurta sarısı ve susam serperek 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

Yine dergi için hazırladığım ama dergide yer almayan bir tarif de Milföy Külahında Patates.
Hem pratik hemde oldukça lezzetli. Mümkün olduğu kadar, milföy külahları çok soğumadan, ılıkken servis yapın.
Malzemeler;
*24 adet milföy hamuru
*4-5 adet orta boy haşlanmış patates
*2 çorba kaşığı mayonez,
*2 çay kaşığı köri
*karabiber, tuz.
*12 adet bıldırcın yumurtası
*maydanoz yaprakları
Hazırlanışı;
1-Her bir milföy hamurunu bir parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
2-Patatesleri haşlayın ve ezin. Mayonez, tuz, karabiber ve köriyi ekleyerek karıştırın.
3.Külah şeklindeki kalıplarınızı margarin ile yağlayın( Kalıplar metal hazır kalıp olabileceği gibi kartondan sizlerde yapabilirsiniz). Şeritler halinde kesilmiş olan milföyleri, iki adet milföy denk gelecek şekilde şerit şerit döndürerek sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirerek üstlerine yumurta sarısı sürün.
4.Külahları önceden 180' de ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.Pişen külah milföylerin biraz soğumasını bekleyin ve içlerinden kalıp külahları milföyleri fazla sıkmadan, döndürerek çıkarın. Aksi halde milföyler parçalanabilir.
5.Elde ettiğimiz milföy külahlarına önceden hazırladığımız patatesli harcı koyun .
6.Bıldırcın yumurtalarını haşlayın ve soyun. Külahların ağız kısmına maydanoz yaprakları ve yumurtaları yerleştirip servis tabağına dizin.

Not; Milföy şeritleri külahlara sararken ağız kısmında boşluk bırakın ki, milföyü çıkarırken, külahta elinizle tutp çıkaracak yer kalsın. Aksi takdirde milföyden tutmak zorunda kalırsınız ki bu durumda külahı çıkarmak çok zor ve milföy zarar görür.

Füsun'un kahvaltı sofrasından süper bir tarif. Nasıl yumuşacık ve lezzetliydi anlatamam. Tarif Sevgili Naşide'ciğime ait.
Malzemeler;
*125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
*1 yumurta
*1 su bardağı süt
*1 çay bardağı su
*1 paket instant maya
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 yemek kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı toz şeker
*5 su bardağı
İçi İçin;
*Beyaz peynir ve maydanoz ( istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz )
Hazırlanışı;
1.Tüm malzemeyi karıştırarak güzelce yoğurun.
2.Sıcak bir ortamda 1 saat dinlendirerek mayalanmasını sağlayın.
3.Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, avucunuzda açın ve içine maydanozlu, peynirli karışımdan koyup kapatın.
4.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üstlerine yumurta sarısı sürdükten sonra pişirin. Afiyet olsun.

Füsun'un kahvaltı sofrasından süper bir tarif. Nasıl yumuşacık ve lezzetliydi anlatamam. Tarif Sevgili Naşide'ciğime ait.
Malzemeler;
*125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
*1 yumurta
*1 su bardağı süt
*1 çay bardağı su
*1 paket instant maya
*1 çay bardağı zeytinyağı
*1 yemek kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı toz şeker
*5 su bardağı
İçi İçin;
*Beyaz peynir ve maydanoz ( istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz )
Hazırlanışı;
1.Tüm malzemeyi karıştırarak güzelce yoğurun.
2.Sıcak bir ortamda 1 saat dinlendirerek mayalanmasını sağlayın.
3.Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, avucunuzda açın ve içine maydanozlu, peynirli karışımdan koyup kapatın.
4.Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üstlerine yumurta sarısı sürdükten sonra pişirin. Afiyet olsun.

Mayıs ayı Lezzet Dergisi için hazırladığım tarifleri sizlerle paylaşmakta çok geç kaldığımın farkındayım. Ancak iş yoğunluğu mazeretimi kabul edeceğinizi de biliyorum:)
Bir önceki yazıma gelen yorumlardan bazılarının da belirttiği gibi, dergide hazırlamış olduğum iki tarifim, dergi yönetiminin reklam uygulaması sebebi ile yer almamış. Ancak ben buradan o iki tarife ait resimleride yazılarıda yayınlayacağım. Bunlardan Tost Ekmeği Salatasını blog sayfamı ilk açtığım günlerde sizlerle paylaşmıştım. O sebeple aşağıda linkini tekrar vereceğim.
Peynirli ve Kiraz Domatesli Kiş'e gelince; bir peynirsever olarak tam banahitap eden ve yiyenler tarafından oldukça övgü alan bir tarif oldu. Kaynak veremeyeceğim çünkü malzemelerin çeşitlerini ve ölçüleri tamamen kendi kafamdan uydurdum. Bakalım sizde beğenecekmisiniz.
Hamuru için,
*175 gr küp doğranmış soğuk tereyağı,
*1 yumurta,
*1 çay kaşığı tuz,
*1/2 çay bardağı süt,
*3 su bardağı un.
Üst malzemesi;
*100 gr sert beyaz peynir
*100 gr taze kaşar
*100 gr tulum peyniri
*2 adet yumurta
*100 gr sıvı krema
*1/2 su bardağı kadar ince doğranmış dereotu
*1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş yeşil zeytin
*Yeterince kiraz domates
Hazırlanışı;
1.Hamur malzemesini karıştırıp bir güzel yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlendirelim.
2.Dinlenen hamuru pişireceğimiz kalıbın ölçülerinde merdane ile açalım ve kalıbın yanlarını da kaplayacak şekilde yerleştirelim.
3.Hamurun ortasının kabarmaması için, aynı ölçülerde keseceğimiz yağlı kağıdı yerleştirdikten sonra üstüne bakliyat (nohut yada fasulye) yerleştirip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk kadar pişirelim. Piştikten sonra üzerinden yağlı kağıdı ve bakliyatı alalım.
4. Hamurumuz soğurken, yumurtaları çırpalım ve içine rendelenmiş peynirler ile kremayı katıp, çırpmaya devam edelim.En son dereotunu da karıştırıp, soğuyan kiş hamurumuzun üstüne yayalım, zeytinleri ve domatesleri de yerleştirdikten sonra 180 derecede sıcak fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
5. Soğuduktan sonra servis yapalım.

TOST EKMEĞİ SALATASI

Bu salatayı çok uzun yıllardır yaparım ve gelen misafirlerime ikram ederim. İlk başta görüntüsü sonra ise lezzeti çok beğenilir ve hep tarif alınır. Bu kez içi aynı olmakla beraber dış görüntüsünde bir kaç değişiklik yaptım.
Daha önce yayınladığım LİNK BURADA. Üstüne tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Sevgili Nüket'in ellerinden çıkan bu muhteşem lezzeti Sevgili BERNA için yayınlıyorum.
Malzemeler;
*1 paket yaş maya,
*2 yumurta,
*1 su bardağı su,
*1 su bardağı süt,
*1 su bardağı sıvıyağ,
*yarım su bardağı kadar toz şeker,
*2 tatlı kaşığı tuz,
*1 tatlı kaşığı mahlep,
*Aldığı kadar un
Hazırlanışı;
1.Mayayı 1 su bardağı suda eritin.
2.Maya eridikten sonra tüm malzemeyi karıştırıp, yoğurarak,üstünü kapatarak mayalanmak üzere sıcak bir ortamda hacmi iki katına çıkıncaya kadar bekletin.
3.Mayalanan hamurdan bir avuç büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yaplı kağıt serili tepsiye dizin.tepsiye dizerken aralıklarla dizmeye özen gösterin. Çünkü şişecekler.
4.Bu arada fırını 50 derece ısıtın.
5.Hamurların üstlerine yumurta sarısı sürün ve tepsiyi fırına sürün. 25 dakika kadar, sandviçlerin mayalanmasını bekleyin. 25 dakika fırında mayalanan sandviçleri fırından çıkarın.
6.Fırını bu kez 200 dereceye ayarlayarak ısıtın ve sandviçleri tekrar fırına koyun.
7.Kızarıncaya kadar pişirin.
Bu sandviçlerin arasına istediğiniz herhangi bir malzeme koyarak yiyebileceğiniz gibi sade olarak ve yanında peynir ile de yiyebilirsiniz.
Not:Sevgili Nüket,sandviçlerin arasına ızgara külbastı ve köfte ile bahçesinden topladığı sivri biberleri yerleştirmişti ve öğleden sonra atıştırmalık olarak bizlere ikram etti. Özellikle yazlıklarda ve pikniklerde çok pratik ve bir o kadar da lezzetli atıştırmalık olan bu sandviçleri denemenizi öneririm..

Yeğenim Nilüfer'e ait muhteşem bit lezzet daha. Zeytinli çörekleri lezzetinin yanında birde mayasız hamurdan yapıldıkları için çok beğendik. Görünümleri de çok şık. İşte tarifi;

Malzemeler;

Hamur için;

*1 yumurta

*125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )

*3 çorba kaşığı yoğurt,

*1 paket kabartma tozu,

*1 çay kaşığı tuz,

*2 su bardağı un.

İç malzemesi;

*4 çorba kaşığı zeytin ezmesi,

*2 çorba kaşığı çekilmiş ceviz içi.

Üzerine;

*1 ade yumurta beyazı,

*1/2 su bardağı kadar kekik.

Hazırlanışı:

1.Hamur malzemelerini karıştırıp, yoğurun.

2.Yoğurduğunuz hanuru merdane ile 1 cm kalınlığında açın. Dikdörgen bir şekil vermek için kenarlardaki fazlalıkları kesin. Yani hamuru dikdörgen bir şekile getirin.

3.Zeytin ezmesini açtığınız ve dikdörgen şekli verdiğiniz hamurun üztüne yayın.Ceviz içini de serpin.

4.Hamuru uzun kenarından sararak rulo şekli verin.

5.Rulo şekline gelen hamurun her tarafına yumurta beyazı sürün ve kekik serperek, her tarafına eşitdağılmasını sağlayın.

6. Ruloyu 2 parmak kalınlığında keskin bir bıçakla, fazla bastırmadan ve yuvarlaklığını bozmadan dilimleyin.

7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdiğiniz çörek dilimlerini, öncedev 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. ( Pişirme süresi fırından fırına değiştiği için, pişip pişmediğini kontrol edin. ) Afiyet Olsun.

Haşhaşlı poğaçaları yapalı çok uzun zaman oldu. BURADA daha önce yayınladığım kahvaltı menüsünde yer alan ikramlardan biriydi. Bu tarifi poğaça şeklinde yapabileceğiniz gibi, hamuru merdane ile uygun kalınlıkta açıp kurabiye kalıpları ile keserek, tuzlu kurabiye şeklinde de ikram edebilirsiniz. Tarife gelince;
Malzemeler;
*150 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
* 1/2 su bardağı zeytinyağı
*1/2 su bardağı yoğurt
*1 adet yumurta akı
*1 paket kabartma tozu
*1 tatlı kaşığı tuz ( silme )
*2,5 su bardağı un
*Arzu ettiğiniz kadar haşhaş tohumu
*Üstüne sürmek için bir adet yumurta sarısı.
Hazırlanışı;
1. Tüm malzemeyi sırasıyla karıştırıp, ununu ekleyerek yoğurun.
2.Haşhaşı da ekleyip yoğurduktan sonra, cevizden biraz daha irice parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın tepsisine aralıklarla dizin.
3.Poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürüp, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Ne zamandır canım sıcak sıcak ev poğaçası yemek istiyordu. Uzun zaman öncede Sevgili arkadaşım Seda'nın sayfasında gördüğüm poğaçalar pratikliği ve güzel görüntüleri ile aklımda yer etmişti. Aslında bu blog işi bazen hiç iyi olmuyor biliyormusunuz. Arkadaşların sayfalarındaki harika şeyleri görünce insan muhakkak denemek ve yemek istiyor ve ondan sonrası ise kilo açısından hiç ama hiç iyi olmuyor:( Neyse şimdi bu tatsız kilo konusunu bırakalım değilmi? Pazar günü akşamüstü çay yanına yaptım işte o poğaçalardan. Ne kadar güzel oldu anlatamam. Peynir sevmeyen çocuklarım, içinde peynir olmasına dahi aldırmadan bol bol yediler. Seda'cığım ile samimiyetimize dayanarak da ismini değiştirmeden aynen yazdım. Bu güzel ve çok pratik tarif için öncelikle Seda'cığımın anneciğine sonrada bizlere ulaştıran Seda'ya çok teşekkür ederim.
Tarifin detaylarını Seda'nın sayfasından buradan okuyabilirsiniz. Ama ben yinede burada kopyalamak suret ile tekrar yayınlayacağım.
Malzemeler
*yarım paket margarin
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 su bardağı yoğurt
*2 tane yumurta (birinin sarısı üzerine)
*1 tane kabartma tozu
*1 tatlı kaşığı tuz
*aldığı kadar un
*içi için peynir
Bütün malzemeler karıştırılarak un yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulup içine peynir koyup 175 derecede pişirilir.

Diyorum ya bu aralar poğaça krizim tutuyor diye. İşte bu en kolay poğaça da o krizlerden birinde, yıllardır tuttuğun tarif defterimde, nereden aldığımı yanına not etmediğim, lezzetli, kolay ve bayatlamayan poğaçalardan biri. Merak edenler için işte tarifi;
Malzemeler;
*125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
*1 sb yoğurt
*1/2 çay bard.sıvıyağ
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 kabartma tozu
*4 sb elenmiş un
*İçine beyaz peynir.( istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.)
Üstüne sürmek için 1 adet yumurta sarısı ve susam.
Hazırlanışı;
Tüm malzemeyi güzel yoğurun ve yarım saat kadar dinlendirin.Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp, avucunuzun içinde açın ve içine istediğiniz malzemeyi koyduktan sonra kapatın ve yuvarlayın. Üstüne yumurta sarısı sürdükten sonra susam serpin. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya pişirin. Afiyet olsun.

Bora her yaptığım poğaçaya kusur bulup, "illaki okulda yediğim poğaçadan isterim" diye tutturunca, okula gidip tarif almaktan başka çaremiz kalmadı. Okulda yemekten sorumlu Birsen ve Leyla Teyze'den poğaça tarifi istedğimde çok güldüler ve hemen hemen tüm çocukların bu poğaçayı annelerinden istediklerini ve velilerin pek çoğunun tarif istemeye geldiklerini söylediler. Artık okulda arkadaşlarla yendiğinde tadı bir başka mı oluyor nedendir bilinmez, tüm çocukların favorisi bu poğaça tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
Malzemeler;
*2 yumurta,
*1 paket tereyağı( 250 gr ve oda sıcaklığında )
*1 su bardağı zeytinyağı,
*1 su bardağı yoğurt,
*2 paket kabartma tozu,
*tuz
*250 gr peyaz peynir ( rendelenmiş olacak )
*Aldığı kadar un ( kulak memesi yumuşaklığında olup, fazla sert olmamalı)
*Üstü için yeterince galeta unu
Hazırlanışı;
Tüm malzeme karıştırılarak güzelce yoğurulur. Rendelenmiş peynir en son hamura katılarak, hamurla iyice karışması sağlanır. Hamurdan ceviz kadar parçalar alınıp, yuvarlanır ve üst kısımları galeta ununa bulanır. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.
Not;Bu poğaçayı okullar henüz kapanmamaışken yapmıştım. Diğer poğaçalardan farkı peynirin hamurun ortasına konmayıp, tamamına karıştırılıyor olması. Böylece peynir sevmeyen çocuklar dahi hamurun içinde anlamadan yiyebiliyorlarmış.