SOSYETE KISIRI
Author: LUGAS // Category: aperatifler, BULGURLU YEMEKLER, KOLAY YEMEKLER, LEZZETLİ ŞEYLER, MALATYA YEMEKLERİ, Yöresel yemekler
Malatya mutfagi tam bir bulgurlu köfteler cenneti...135'dan fazla bulgurla yapılan köftesi var..Birçoğu unutulmaya yüz tutmuş malesef...Çok farklı fikirlerim var.Bakalım araştırmalarım sonuç veripte unutulan lezzetleri bulabilecekmiyim?...Bulduğum her tarifi paylaşacağım sizlerle... Bu köftelerde çok kullanılan bir malzeme var ki eğer blogumun takipçisiyseniz çok aşinasınızdır..."YARMA"...Yarma unlu bulgur olarak aktarlardan zahirecilerden sorabileceğiniz bir bulgur çeşidi..Ama bulunduğunuz ilde Malatya Pazarı varsa daha da şanslısınız çünkü mutlaka bulursunuz...Yarma ile yapılan köfteler çok tok tutar(sindirimi uzun sürdüğü için...) rejim yapanlar özellikle tüketmelidirler..Hemde çok ekonomik yemekler yapabilir bütçenize katkıda bulunabilirsiniz..Bulgurun; çocuklarda beyin ve kemik gelişimindeki faydalarını da düşünürsek çok sağlıklı olduğu içinde Malatya'nın neden bu kadar çok cumhurbaşkanı,bakan,bilim adamları,profesörler yetişdirdiğini anlayabilirsiniz...
SOSYETE KISIRI
MALZEMELER:Hamuru İçin:
- 4 su bardağı yarma( yöresel)
- Su
- Tuz
Diğer Malzemeler:
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet yeşil soğan
- 2 çorba kaşığı YONCA salça
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Nane
- Karabiber
- Pulbiber
- Zeytinyağı
YAPILIŞI: Hamuru yoğurup nohut büyüklüğünde minik toplar yapalım.Tuzlu suda haşlayıp sonra suyunu süzelim.Bir kaba alıp içine salça,yağ,sarımsak ve baharatları koyup karıştıralım.Yeşillikleri koyup karıştıralım.
Bu Blogda Ara