Tarif Al

Aslında pek tarif eklemek gelmiyor içimden hem yorgun hem çok hastayım ama blogumu ihmal ediyorum uzun zamandır. Bu gece ders çalışmak yerine bloguma bir bakayım dedim biraz şeklini değiştirdim yine bence hoş oldu pembe pembe:)

Bu cumartesi pazar sınavlarım var kızımdan ve ev işlerinden bulabildiğim her fırsatta ders çalıştım inşaallah geçebilirim bütün derslerden. Hani bir reklam var küçük bir kız çocuğu, annem hem öğretmen, hem aşçı, hem doktor v.s diyor ya gerçekten ne kadar doğru ne kadar harika bir reklam olmuş. Yemek yap, çocuğunla ilgilen, temizlik yap, eşinin ufak tefek işlerinde yardımcı ol, ütü yap bütün bunlar arasında birde ders çalış bin parçaya bölünüyorum sanki gün içinde saat 11 gibi kızım uyuyunca şöyle bir uzanıyorum o an bile içim rahat etmiyor sanki hiç dinlenmeye hakkım yokmuş gibi geliyor birşey beni rahatsız ediyor yapmam gereken birşey varmışda unutmuşum gibi huzursuz oluyorum.

Neyse şu sınavı da bir atlatsam gerisi hiç önemli değil okullarda tatil oluyor nasıl olsa eşim evde bana destek olur belki biraz.

Hastayım dedim ya yazmadan geçemeyeceğim ne zaman ayçekirdeği yesem çok fena hasta oluyorum boğazımda beyaz beyaz yaralar oluşuyor iki gün kalkamadım ayağa annem geldi ilgilendi sağolsun bilmiyorum sadece benim mi alerjim var yoksa gerçekten ay çekirdeğinin böyle bir etkisi mi var? Yemiyordum uzun zamandır ama görünce dayanamadım işte sonucunda da böyle hastalandım.

Tarifime geçeyim artık çok uzattım. Çok basit, çok pratik ve çok lezzetli bir börek çat kapı gelen misafirlere hemen hazırlar sunarsınız.

Malzemeler:

2 adet yumurta

3 yaprak yufka (1/2 kg.)

2 çorba kaşığı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı süt

dilediğiniz iç malzemesi

Yapılışı: Tarifde 3 yumurta yazıyordu ben öyle yaptım ama çok geldi hepsini dökmedim harcın o yüzden 2 yumurta yazdım ama belki 1 yumurta bile yeterli gelebilir.

Genişçe bir kapta yumurtaları, yoğurdu, sıvı yağı ve sütü iyice çırpıyoruz.

Teflon tavamızı hafif yağlıyoruz yufkalardan bir tanesinin içerisine yerleştiriyoruz kenarları tavadan dışarı sarkacak şekilde. Diğer yufkaları parçalara ayırıp yumurtalı sosa bulayarak tavaya diziyoruz yarısına kadar dizince arasına arzu ettiğimiz iç harçtan koyup kalan yufkalarıda yine sosa bulayarak yerleştiriyoruz. Tavadan sarkan yufkaları üzerlerine kapatarak çok kısık ateşte tavanın kapağını kapatarak kızarana kadar pişiriyoruz büyükçe bir tabak yardımıyla ters çevirip diğer yüzününde kızarmasını sağlıyoruz.

Afiyet olsun.

Hilal'ime sevgilerle ...
Malzemeler:
4 adet yufka
7 adet haşlanmış sosis(buna ayrıca gülüyom)
3 adet domates
3 adet biber
kekik
tuz
karabiber
sosu için:
5 kaşık yoğurt
5 kaşık yağ
1 adet yumurta
üzeri için:
1 adet yumurta
susam
Yapılışı: Bir yufkayı tezgaha serin üzerine yoğurt yumurta ve yağ karışımından dökün,üzerine ikinci yufkayı serin tekrar sos dökün,sonra diğer yufkalarıda aralarına sos dökerek serin,dört yufkayıda üstüste koyduktan sonra önce dörde sonra sekize bölün..
Sosisleri haşlayın halka halka kesin içine biberi ve domateside küçük küçük ekleyin ,kekik,karabiber ve tuzunuda ekleyip ,sekize böldüğümüz yufkaların içine paylaştırın,sonra yukardan başlayarak yufkaları sigara böreği gibi kenarlarını katlayarak sarın ,yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta ve susamıda ekleyip fırında pişirin.

çok doyurucu güzel lezzetli bir tarif
afiyet olsun..

Bu güzel börekler eşimin ellerinden. Aslında yayınlamak istemiyordum bu tarifi ama eşim çok ısrar etti, hala kızıyorum kendime hem yemek blogu hazırlayacaksın, hem de bir türlü aklın almayacak böreğe nasıl muska şekli verildiği.
Bir arkadaşımın evinde yemiştim kaç tane yedim hatırlamıyorum, o kadar nefis oluyor ki milföy hamurundan yapılmış gibi, muhteşem bir lezzet çok canım istedi bende yapayım dedim. Defalarca okudum verdiği tarifi bir türlü anlamadım muska şekli nasıl veriliyor. Öyle katladım olmadı, böyle katladım olmadı en sonunda eşimi çağırdım mecburen sağolsun bir güzel yaptı şimdi yine yapmaya kalksam yine beceremem ya güleyim mi kızayım mı kendime?
Nasıl anlatacağımıda bilmiyorum ama bir deneyelim bakalım.
Ellerinize sağlık Şüheda ve sevgili kayınvalidesi.

Malzemeler:

2 Adet Yufka

2 Adet Yumurta

1 Çay Bardağı Süt

100 gr. Margarin

2 adet haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı salça

tuz, pul biber, kara biber

Çörek Otu

Yapılışı: Patatesi haşlıyoruz biraz sıvı yağla salçayı kavurup patatesi üzerine ekleyip iyice ezerek karıştırıyoruz tuz ve baharatlarla lezzetlendiriyoruz.
Margarini eritiyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
2 yumurtayı ve 1 çay bardağı sütü çırpıyoruz. Ilımış margarini içine ilave edip karıştırıyoruz.
Yufkanın birini tezgaha seriyoruz, üzerine sütlü karışımdan gezdiriyoruz, diğer yufkayı üzerine kapatıyoruz yine üzerine sütlü karışımdan gezdiriyoruz.
Yufkaları önce ortadan ikiye kesiyoruz sonra ortadan ikiye kestiğimiz parçaları şeritler halinde kesiyoruz şeritler üç parmak kalınlığında oluyor.
Yufkanın kenar kısımları kullanılmıyor diyor ama biz kullandık, birbirine ekleme filan yaptık ziyan olmasın diye.
şeritlerin ucuna patatesli harçtan koyuyoruz ve muska şekli veriyoruz. Nasıl veriliyor diye sormayın nasıl anlatırım bilmiyorum ama aklımda bir düz katlıyoruz birde çapraz katlıyoruz diye kalmış.
kendi yaptıklarımında resmini çekmiştim muskadan çok herşeye benzedi ama bulamadım şimdi bilgisayarda.

Böreklere muska şekli verdikten sonra tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı arzuya göre susam ve çörek otu serpip orta hararetli fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.

Benim en sık yaptığım börektir çok severiz tarifi kayınvalidemden almıştım. Genelde böreklerimin yapım şeklini değiştirsemde sosu hep böyle yaparım sizinlede paylaşmak istedim. Mantarlı,peynirli, kıymalı, patatesli, mercimekli, kabaklı olarak da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

5 adet yufka

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

İç harcı için: Bir bağ ıspanak,tuz, kırmızı pul biber

Üzerine sürmek için; 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı: Sos için sütü,yoğurdu, yağı, 1 adet yumurtayı güzelce çırpıyoruz. Mikserle çırparsanız daha iyi olur bütün malzemeler birbirine karışır. İsterseniz üzerine sürmek için ayırdığınız yumurtanın beyazınıda ekleyebilirsiniz.

İç harcı için ; Ispanakları ayıklayıp iyice yıkıyoruz. Küçük parçalar halinde doğruyoruz tuz ve arzu ettiğimiz baharatlarla lezzetlendiriyoruz.

Fırın tepsimize bir adet yufkamızı seriyoruz dışarı sarkan kısımlarını kesiyoruz üzerine kaşık yardımıyla sos döküyoruz. Bir sıra yufka bir sıra sos olacak şekilde üç yufkamızıda tepsimize diziyoruz. İç harcımızı arasına yayıp diğer kalan 2 yufkayıda yine bir sıra sos bir sıra yufka olacak şekilde tepsimize koyuyoruz. Sos malzememizden bir miktar artırıp yumurtanın sarısıyla karıştırarak böreğimizin üzerine döküyoruz.

Orta hararetli fırında 20 dk. pişirip dilimleyerek servis ediyoruz.

Pişirmeden öncede dilimleyebilirsiniz ama böyle dilimlemeden pişirince börek çok güzel kabarıyor ve içi daha güzel pişiyor.

Afiyet olsun .