Tarif Al

Yarım su bardağı pirinç

1 Yemek kaşığı salça

1 Yemek kaşığı margarin

Sıvı yağ, nane, tuz

Köftesi için:

300gr. Kıyma

1 Yumurta

Bir kaç dal maydanoz

Yeteri kadar ufalanmış bayat ekmek içi

Tuz, karabiber, pul biber

Kimyon, kişniş, az nane

Yapılışı: Köfte malzemelerini karıştırıp yoğurun. Küçük toplar yapıp, sıvı yağda kızartın. Margarini tencereye alıp eritin. Salçayı ekleyip kavurun. Pirinci, tuzu, yeterince suyu ilave edin. Kuru naneyi ekleyip (ben bol nane koyuyorum), pirinçler yarı pişmiş kıvama gelene kadar pişirin. Köfteleri ilave edin ve pirinçler yumuşayana dek pişirin.

Piyazlık kesilmiş soğanlarla şerit kesilmiş kırmızı biberleri sıvı yağında soteleyin. İri parçalanmış kemikli tavuk parçalarını ekleyip kavurun. Kabakları şerit kesip tavuğa ilave edip soteleyin. Acılı ve acısız karışık biber salçası, domates salçası, az elma sirkesi, karabiber ekleyip kavurmaya devam edin. Sarımsak çeşnisi, kekik, gerekirse tuz (sarımsak çeşnisi tuzlu oluyor) koyup biraz daha kavurun.

Not: Kabaklı tavuğa acı çok yakışıyor ve kabaklar dirili kalacak şekilde pişirin.

1 Demet pazı

1,5 Su bardağı bulgur (orta bulgur)

3 Orta boy soğan

3 Yeşil biber

1-2 Yemek kaşığı salça

Sıvı yağ, tuz

1 Su bardağı haşlanmış dilimlenmiş mantar

Yapılışı: İrice kesilmiş pazıyı haşlayıp sıkın. Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayıp sıvı yağda birlikte kavurun. Salçayı ilave edip kavurun. Yıkanmış bulguru, tuzu ekleyip kavurun. Yeterince sıcak suyu koyup pilavı pişirin. Pilavı ocaktan alıp içine pazıyı ve mantarı karıştırıp demleyin.

Not: İsterseniz sizde benim yaptığım gibi pazılı bulgur pilavını biraz sulu olarak ocaktan alın. Demleme süresini kısa tutup hemen servis yapın. Tadı daha leziz oluyor.

Yarım su bardağı maden suyu

1 Yumurta

Yeteri kadar un

Tuz, karabiber, sıvı yağ

Haşlanmış brokoli çiçekleri

Yapılışı: Brokoli kızartmasını karnıbahar kızartmasındaki gibi hazırlayıp kızarttım. Karnıbahar kızartmasının tarifi için burayı tıklayın.