Tarif Al

• Tavuk gögsü
• 125 gr. yogurt
• 1 dis sarimsak (ezilmis)
• tavuk gril baharati
• 2 yemek kasigi yag

HAZIRLANISI

Tavuk gögsü kare seklinde dogranir. Tavuk eger buzluktan cikarildiysa tam buzu cözülmeden kare seklinde dogranirsa sonuc olarak daha iyi görüntü ortaya cikar. Dogranmis tavuk gögsünü yaglanmis sislere dizilir ve bir kenarda bekletilir. Diyer yanda yogurt sarimsak ve tavuk baharati karistirilir ve tavuklar bu marine ile hertarafi yaglanir. Sisler marinenin icinde 4-5 saat arada bir cevirerek üzeri kapali bekletilir. Daha sonra isteyen grilde isteyen firinda her bir tarafi 4-6 dak. kadar kizarincaya kadar pisirilir. Pistikten sonra etin kurumamasi icin isteyen biraz erimis yag tavuklara sürebilir. Patates veya pilav ile servis yapilabilir.Afiyet olsun.

Malzemeler

1 tane kuşbaşı doğranmş tavuk göğsü
200 gr mantar
Kaşar Peyniri
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber

Hazırlanışı

Tencereye doğranmış tavukları koyun. Tavuklar kendi suyu ile pişerken diğer tarafta mantarları yıkayıp kuşbaşı doğrayın. Tavukların üzerine ekleyin. Tavuklar ve mantarlar suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Hepsini ateşe dayanıklı bir cam kaba alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ve biraz da kendi suyundan ilave edip 180 derece ısıtılmış fırında, kaşar peynir nar gibi olana kadar kızartın.

MALZEMELER
500 gr Hindi, alt but4 adet patates2 adet havuç5-6 adet arpacık soğanı6-8 adet mantar1 adet biber

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı soya sosu

200 gr krema

tuz, karabiber, kimyon, köri

HAZIRLANIŞI

Patates ve havucu kuşbaşı halinde doğrayın, soğanları soyun, mantarları dörde bölün. Yağı tencerede kızdırın. Hindi buttan doğradığınız parçaları yağda soteleyin. Havuç, mantar, patates ve soğanı ekleyin. Birkaç dakika çevirdikten sonra tuz, karabiber, kimyon, soya sosu ve köriyi ilave edin. Üzerini örtecek kadar su ekleyip pişirin. Ateşten aldıktan sonra üzerine kremayı ekleyip hemen servis yapın.

MALZEMELER
100 gr SİRKE- Olduğu gibi ızgarada pişirin ve piştikten sonra tuzunu ayarlayın.lüU gr ZEYTİNYAĞ100 gr PORTAKAL SUYU1 kahve kaşığı HARDAL1 kahve kaşığı KETÇAP

1 kahve kaşığı PUL BİBER

1 kahve kaşığı KEKİK

HAZIRLANIŞI

- Etleri harmanlayıp 18 - 24 saat süreyle buz dolabında bırakın

• Hamur icin:
• 1,5 su bardagi ilik süt
• 1/2 cay bardagi sivi yag
• 1 yumurta
• yarim demet maydanoz
• 1 cay kasigi kuru nane
• 1 paket yas maya
• Tuz
• Sivi yag
• Dolgu icin:
• 500 gr. tavuk gögsü
• 1 Sogan
• 2 dis Sarimsak
• 1 cay kasgi karabiber
• 1 tatli kasigi Tavuk baharati
• 1 cay kasigi Pulbiber
• Tuz
• Domates sosu icin:
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 2 yemek kasigi domates salcasi
• 4 tane domates
• 1 cay kasigi tavuk baharati
• 1 cay kasigi pulbiber
• 1 cay kasigi karabiber
• Tuz
• Yogurt sosu icin:
• 500 gr. Yogurt
• 1 dis Sarimsak
• Tuz

HAZIRLANISI

Derin bir kabin icine ilik süt konur ve icine maya konup eritilir. Daha sonra siviyagi,yumurta, kuru nane, ince kiyilmis veya robotta gecirilmis maydanoz, tuz ve aldigi kadar un eklenir. Bu karisim ele yapismayacak bir hamur kivamina getirilir. Yogrulan hamurdan 8 parca beze yapin. Bir tavuk kapamaya 2 beze gerekiyor. Bu bezeleri mayalanmasi icin nemli bir bez örterek bir kenarda bekletin. Hamur bir yanda mayalanirken siz ic harci yapmak icin tavugu ince ince dograyin. Soganda ince kiyildiktan sonra tavada isinmis sivi yagin icerisine konup kizartilir,pembelesince tavuk etleride eklenir ,baharat ve tuzla sotelenir. Bezelerden tabak büyüklügünde acilir ve icine tavuk harci konur. Üzerini yine ayni büyüklükte acilan beze ile kapatilir. Kenarlari catal ile resimde oldugu gibi kapatilir. Diyer bezelerde ayni sekilde hazirladiktan sonra bir tavaya yag konur ve hazirladigimiz hamurlar her iki tarafi pisirilir. Bir baska tavada yine yag konur .Eriyen yagin icine soyulmus kücük dogranmis domatesler eklenir. Bir kasik yardimi ile domatesleri ezerek püre haline getirilir. Ardindan salca, tuz ve baharatlari ekleyin karistirin ve ocaktan alin. Yogurt sosunu hazirlamak icin bir kabin icine yogurt,dövülmüs sarimsak ve tuz ekleyip karistirin. Önce yogurdu yemegimizin üzerine döküyoruz sonrada domates sosunu. Sicak olarak servis yapiyoruz. Afiyet olsun.

Malzemeler:
Tavuk için:
* 2 adet kemiksiz tavuk eti
* 2 diş sarımsak
* Nane, kekik, karabiber, tuz
* 2 yemek kaşığı tereyağ
Sos için:
* 3 adet domates (Küp şeklinde doğranmış :)
* 1 yemek kaşığı salça
* 1 büyük soğan
* 2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil zeytin
* Zeytin yağı, tuz, karabiber( arzuya göre sarımsak)
* Yarım bardak su

Hazırlanışı:
1. Tavukları ince doğranmış sarımsak ve baharatlarla iyice harmanlayın. Yumuşaması ve etin daha lezzetli olması için, üzerini streçle kapatıp, en az yarım saat buzdolabında bekletin. ( marine edin)
2. Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun, içine salça ve tüp şeklinde doğranış domatesleri, zeytin, tuz ve karabiberi ilave edin. Yaklaşık yarım bardak su ekleyip, kaynatın.
3. Tavuklar marine edildikten sonra geniş bir tavada tereyağını eritin ve tavukların önünü, arkasını kahverengileşinceye kadar kızartın.
4. Tavuğun yanında domatesli sosdan ilave ederek servis yapın.
Afiyetle.

Tavuk kanat her ne kadar bol kolestrol içerse de, arada sırada da olsa yine yemek istediğimiz ve sevilen bir et çeşidi.

Her ne kadar en güzel mangalda olur deseler de; bana ve çevremdeki tüm arkadaşlarıma göre, bu tarif , soslu ve baharatlı kanat sevenler için tek tarif diyebilirim :)))).

Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.



Malzemeler

1 kilo tavuk kanat
1 çorba kaşığı dolusu yoğurt
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı toz köri
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Kanatlar suyla güzelce yıkanır ve suyu süzdürülünce geniş kenarlı bir tepsi içine konur. Sos için diğer malzemeler bir kapta iyice karıştırılır ve kanatların üzerine
dökülür ve iyice kanatlar bu sosla bulanır.
Mümkünse buzdolabında 1 gece, değilse 5-6 saat üstü kapalı bir şekilde bekletilir.
Ve sonra içi yağlanmış bir tepsiye, kanatlar sırasıyla dizilir ve 200 C fırında 1 saat kadar nar gibi oluncaya kadar pişirilir.

Tepsiye bakan kısımlarında kızarmasını isterseniz, üst taraf nar gibi kızarınca, fırından tepsiyi alıp, bir maşa yardımı ile, kanatların diğer yüzlerini çevirip, tekrar fırında bu yüzleri de kızarana kadar tutabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler:
1/2 kg tavuk biftek
1 çay bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı susam
tuz
Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:Tavuklar ince uzun şeritler haline kesilir. Unun içine köri, tuz, karabiber karıştırılır. Biftekler önce una sonra çırpılmış yumurtaya, daha sonrada susama bulanıp kızgın sıvı yağda kızartılır.Afiyet olsun…

ACILI TAVUK KANATLARI:
1 kg. tavuk kanat

Sosu için:
1 soğan
2 domates
3 diş sarımsak
pulbiber,kekik,soya sosu
su
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
Tavuk kanatlarını tuz ve karabiber ile ovun.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Sosu için soğan,sarımsak ve küp kesilmiş domatesi
tavaya alın ve bir soso elde edin.
Fırından kızarmış olan tavuk kanatlarını çıkartın.
Servis tabağına alın üzerine sosu ekleyerek servis edin.

Tarifime gelince;
Malzemeler:

• Yarım kilo tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 250 gr.mantar (konserve mantarım vardı ben onu kullandım)
• 2 adet sivri biber
• 1 orta boy kuru soğan (varsa arpacık soğan kullanın 10-15 adet)
• 2 orta boy domates
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• tuz,karabiber,kırmızıbiber

Yapılışı:

Tencereye sıvıyağı dökün,soğanları ve biberleri soteleyin.Sonra tavukları katıp biraz kendi suyunda kısık ateşte pişirin.Mantarları katıp suyunu çekmesini bekleyin.(Benim konserve mantar olduğu için su salmadı)Küp küp kestiğiniz domatesleri de katın.Tuzunu,karabiber ve kırmızı biberleri de kattıktan sonra pişirmeye devam edin.Domateslerde içinde pişince altını kapatın

hint usulü karnabahar ile hindi şnitzel

2 hindi göğsü
Tuz, karabiber
1 yumurta
Galeta unu
2 yemek kaşığı yağ
Karnabahar
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı zerdeçal
½ çay kaşığı curry
6 yemek kaşığı su
Tuz, karabiber

Hindi göğüslerini uzunlamasına ortadan kes ve 4 adet biftek elde et. Biraz bastırarak incelt ve iki tarafınada tuz, biber ek. Şnitzelleri önce yumurtaya sonra galeta ununa batır, yağda kızart ve ısıtılmış bir kapta beklet. Soğanı ve sarımsağı yağda çevir. Zerdeçal ve curry`i ekle. Karnabaharı ufak buketlere ayırarak tencereye kat ve yağda çevirmeye devam et. Suyu koy ve karnabahar yumuşayana kadar kapalı pişir. Tuz ve biber ekle. Hindi şnitzelleri karnabahar ve pilav ile servis et.

4 tavuk göğsü
¾ çay kaşığı tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı bal
1 yumurta sarısı
Susam
4 bambu şiş
Sos :
2 diş sarımsak
Kırmızı acı biber
2 çay kaşığı curry
1 yemek kaşığı bal
1 limon kabuğu ve suyu
1 tablet tavuk bulyonu
1 çay kaşığı soya sosu

Tavukları iri parçalar halinde kes ve bambu şişlere geçir. Tuz ve biberle tatlandır ve üzerlerine bal sür. 10 dakika 225C ° de kızart ve fırından al. Çırpılmış yumurtayı fırça ile tavuklara sür. Susamları tavukların üzerine ek ve tavukların içleri iyice pişene kadar fırında kızartmaya devam et. Sos için sarımsağı çint. Biberin tohumlarını çıkar ve çok ince doğra. Sarımsak ve biberi yağda curry ile sotele. Bal, limon kabuğu, limon suyu, bulyon tableti ve soyayı ekle. 5 dakika pişir. Eğer koyu isteniyorsa nişasta su ile karıştırılarak eklenebilir. Tavuğu çin eriştesi veya herhangi bir çeşit makarna, pirinç ve sos ile servis et.

4 tavuk filesi

Tuz, karabiber

2 kırmızı biber

250 gr brokoli

2 çay kaşığı rende zencefil

1 çay kaşığı curry

1 tablet tavuk bulyonu

Sıvı yağ

Tavuğu kuşbaşı doğra. Tuz, karabiber, curry ekle ve sıvı yağda zencefil ve ince doğranmış kırmızı biber ile sotele. Brokoliyi küçük buketlere ayır ve tablet bulyonu sulandırarak tencereye ekle ve pişir. Çin makarnası ile servis et.

MALZEMELER
8 parça tavuk eti
1 adet soğan
üç-dört diş sarmısak
3 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı sirke
sıvı yağ
kekik
3 adet defne yaprağı
kırmızı pul biber
ketçap
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Sekiz parça tavuk payreks bir kaba dizin. Bir tencerede sıvıyağ ile ince kıyılmış soğan, sarmısak, sirke, limon suyu, tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı, kırmızı pul biber ve ketçabı birbuçuk su bardağı su ile iyice kaynatın.
Bu karışımı, tavukların üzerine döküp, alüminyum folyo ile kapatın. Orta derecedeki fırında altmış dakika pişirin.

Özellikle vaktiniz kısıtlı ve ani misafirleri gelen biri iseniz, bu pratik ve müthiş lezzetli yemeği mutlaka bir kenara not edin. Denerseniz asla pişman olmayacağınız bu tarif, mutfağımın vazgeçilmez tariflerindendir. Bu yemeği ayrı ayrı güveç kaplarında yapıp sunabileceğiniz gibi, şık borcam kaplarda da toplu halde yapıp sunabilirsiniz. İşte gereken malzemeler:

2 kişilik:
2 büyük ya da 4 orta boy tavuk fileto
1 paket tavuk pane harcı
2 adet küp küp doğranmış domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağından biraz fazla su
Yarım su bardağı rende kaşar peyniri
3-4 sivri biber
3 diş sarımsak
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik, karabiber, kırmızı biber
Tavukları kızartmak için yarım su bardağı sıvı yağ




Filetoları hazır pane harcına göre hazırlayın. (Genelde önce 1 adet çırpılmış yumurtaya, ardından pane harcına bulanarak hazırlanıyor) Pane harcınız yoksa tuz ile tatlandırdığınız galeta unu da kullanabilirsiniz. Bir tavaya yağı koyup kızdırın, tavukları arkalı önlü kızartın. Güveç kaplarına alın.



Bir başka tavada 2 çorba kaşığı yağı kızdırın, içine iri doğranmış sarımsakları koyun ve hafif pişirin. İnce ince doğranmış biberleri koyup biraz kavurun. Domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyin.
Biraz daha kavurduktan sonra suyu ekleyip kapağını kapatın. 10-15 dakika kadar kaynattıktan sonra domatesli biberli harcı, güveç kaplarına, tavukların üzerlerine paylaştırın.





Son olarak rendelenmiş kaşarları üzerlerine serpin. 200 dereceye ısıtılmış fırında kaşarlar biraz kızarıncaya dek pişirin.



Afiyet Olsun!

Tavuk butu
Tuz
Karabiber
Patates
2 kuru sogan
1 kucuk karnabahar
1 su bardagi su
1 su bardagi yogurt
1 yemek kasigi curry tozu
1 fiske kirmizi toz biber

Tavuk butlarini firin kabina koy. Tuz ve biberle. 225°C de 20 dakika pisir. Icinin pembe kalmamasi icin kontrol et. Patatesleri zar seklinde dogra. Soganlari kucuk dogra. Hafif tuzlu suda 10 dakika pisir. Karnabahari kucuk buketlere ayir. Patates ve sogana ekleyerek 5 dakika pisir. Yogurdu curry ile tatlandir ve sebzelere ekle (suyu suzulmeyecek) ve tavuklarla servis et.