Sütlü Pastane Ketesi

Kıymalı Lazanya

lazanya tarifi hamur ürünüdür lazanya bazı kaynaklarda makarna çeşidi olarak geçsede aslında tam olarak öyle değildir afiyet olsun tarifal tarifal.blogspot.com

TARİF MALZEMELERİ:

* Bir paket lazanya,
* 1/2 kilo kıyma,
* 1 paket (500 gram) kaşar rendesi,
* 1-2 adet kuru soğan,
* 1 yemek kaşığı salça,
* Zeytinyağı,
* Tuz,
* Karabiber.

Beşamel sos:

* 3 tepeleme yemek kaşığı un,
* 1 litre süt,
* 1 çay kaşığı muskat rendesi,
* Tuz.

YAPILIŞI:

1. Soğanı yemeklik doğrayın ve soteleyin.
2. Kıymayı ekleyip pişirin. İsterseniz bezelye, havuç vb. koyabilirsiniz. Ben sadece kıyma kullandım.
3. Bir tencereye unu ve sütü çırpma teli ile karıştırarak kaynatın. Ocaktan alıp tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin.
4. Benim aldığım lazanyada haşlamanıza gerek yoktur yazdığı halde işimi şansa bırakmamak için 3-4 dakika haşladım.
5. Tepsiye önce beşamel sosdan koyup, üzerine kıymalı harcı yayın.
6. Üzerine lazanya yaprakları ile kaplayın.
7. Tekrar sos, kıyma ve kaşar rendesi koyup lazanyaları dizin.
8. Malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edip en üste lazanyaları dizip bol kaşar rendesi serpin.
9. Fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

tarifal farkiyla güzel bir hamur hamurisi tarifi daha Patatesli Kıymalı Poğaca tarifal.blogspot.com

Malzemeler:
4 su bardagi un
1 yas maya
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi ilik süt
1 yumurta
1 tatli kasigi tuz
aldigi kadar ilik su
üzeri icin 1 yumurta sarisi ve bol susam

ic malzemesi:
3 haslanmis kücük patates
1 sogan
50 gr. kiyma
siviyag
tuz, karabiber

Yapilisi:
-unu genis bir kaba koyup ortasina cukur acin, mayayi ortasina koyup ilik sütü dökün, maya erimeye baslayinca diger malzemeleride ekleyip yavas yavas ilik su dökerek yumusak bir hamur yogurun ve mayalanmaya birakin.
-ici icin önce sogani hafif siviyagda kavurun ve kiymayi ekleyip onuda suyunu cekene kadar kavurun, kücük küp dogranmis veya rendelenmis patatesleride ekleyerek baharatini atip kenara sogumaya birakin.
-hamuru bezerlere bölün ve elinizle yuvarlayarak ic malzemeden yerlestirip birlestirin.
-tepsidede yarim saat bekledikten sonra yumurta sarisini ve bol susamini ekleyip 180 derecede üzeri kizarana kadar pisirin.

Franbuazlı Ekmek

Malzemeler :

* 3 yumurta
* 1,5 su b. süt
* 1 çay b. sıvıyağ
* 1.5 su b. un

İç harcı için:

* Muz
* kivi
* ayva reçeli
* file fındık

Üzeri için:

* Pudra şekeri

Hazırlanışı :

Krep için karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1.5 su bardağı süt,1 çay bardağı sıvıyağ 1.5 su bardağı un ilave edin ve karıştırın.Daha sonra krerpleri tavada pişirin.İç harcı için muzu ve kiviyi küp olarak kesin.Kreplerin üzerine ayva reçelini sürün .

Üzerine muzu,kiviyi ilave edin. Üzerine file fındık ilave edin.Daha sonra krepleri kare olarak kapatın.Krepleri servis tabağına alın.Üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.

mini pizza hamurunun malzemesi :

2 su bardagi ilik süt
bir su bardagi sivi yag
bir paket maya
2 yemek kasigi toz seker
2 cay kasigi tuz

harici icin :
domatesin yarisi
biber
rendelenmis peynir

üzeri icin yumurtanin sarisi

hazirlanisi :

mayayi ilik sütte erittikten sonra icine seker ve tuz ilave edin, aldigi kadar un ilave edip iyice yogurun .
hamurun püf noktasi ele yapiscak sekilde yumusak olmasi,elinize yapismamasi icin cok az sivi yagi elinize alin ve hamuru yogurun,bir saat kadar dinlenip mayalandiktan sonra resimdeki gibi mini pizzadan yapabilir hamurun yarisiylada acma yapabilirsiniz.
yaglanmis tepside daha önceden isitilimis 220 derecelik firinda üzerleri kizarana kadar pisirin ( yaklasik 15 dk sürüyor).
afiyet olsun..

FINDIKLI RULO

2,5 su b. un
150 gr margarin
3 çorba k. tozşeker
1 tatlı k. kabartma tozu
1 çorba k. yoğurt
iç harcı için:
100 gr fındık
1 tatlı k. tarçın
1 çay b. tozşeker
HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabına unu alın. ortasına yumuşamış
margarini,tozşekeri,yoğurdu ve kabartma

tozunu ekleyip hamuru hazırlayın. iç harcı için

fındığı irice çekip içine tarçın ve tozşeker karıştırın.

hamuru oval şekilde açıp harcı serpiştirin. rulo

yapıp iki parmak kalınlığında kesin. kesmeden

önce üzerine bir yumurta sarısı sürebilirsiniz.

ya da içi üste gelecek şekilde çevirebilirsiniz.

180 derecede pişirin.

Ekmek makinemi almadan önce bazı tereddütlerim vardı, bi kenarda süs gibi kalırmı? bazı forumlarda okuyordum işte ekmeğin içi pişmiyor vs. gibi... ama bugünkü kepekli ekmek denememin ardından bir kere daha iyiki almışım dedim :)

Malzemeler

* 1 kap su
* yarım kap ılık süt
* 2 küçük kaşık tuz
* 2 küçük kaşık toz şeker
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 3 kap kepekli un
* 2 küçük kaşık toz maya(pakmaya kullandım)

Yapılışı

1. Tüm malzemeleri makineye koydum(sıvılar önce), ve sabah olmasını istediğim saate ayarlayıp, kapağı kapattım.

2. Makineniz yoksa tüm malzemeyi yoğurup 1-2 saat mayalandırıp, şekil verip fırında pişirin.

Afiyet olsun :)

yarım kg un

150 gr tereyağı
yarım çay b. sıvıyağ
1 yumurta
ılık su
tuz
iç harcı için:
200 gr karışık peynir
açmak için:
nişasta

HAZIRLANIŞI:

Önce unu karıştırma kabına alın. içine

sıvıyağı yumurtayı,ılık su ve tuz ilave

ederek kulak memesi kıvamında bir

hamur hazırlayın. Hamuru 16 bezeye bölün.

hamur dinlendikten sonra bezeleri tatlı tabağı
büyüklüğünde açın. 4 tanesini aralarına nişasta

koyarak üst üste koyun ve açabildiğiniz kadar

ince açın. tereyağını eritip dörtte birini hamura

sürün. daha sonra peynirleri karıştırıp yine

dörtte birini serpin. daha sonra rulo yapıp
tepsinin ortasından başlayarak rulo yapın.

diğer hamurlara da aynı işlemi yapıp tepsiyi

doldurun. üzerine bir yumurta sarısı sürüp

susam serpin. 180 derecede iyice kızarana

kadar pişirin. dilimleyerek ılık servis yapın.

baklava hamuru gibi çıtır çıtır bir börek..

• Sogan, sivribiber ve maydanozu temizleyip kiyin. Domateslerin kabuklarini soyup kup seklinde dograyin. 2 kasik tereyagini tavada eritip sogan ve biberi kavurun. Kiymayi ilave edip karistirarark kavurmaya devam edin. Domates, karabiber, pulbiber ve tuz ekleyip 5 dak. daha kavurun. Maydanozu ilave edip tavayi ocaktan alin.


• Orijinal tarifte hamurun acilmasi ile ilgili kisim asagida ki gibi. Fakat ben hazir pismis gozleme yufkalari (tortilla) kullandim. Yufkalari teflon tavada altini ustunu tekrar pisirerek, icine hazirladigim harctan koydum ve dorde katladim, sicak sicak servis yaptim. Eger yufkayi kendiniz acacaksaniz tarif asagida ki gibi:


• Unu hamur yogurma kabina eleyin. Yumurta, siviyag, tuz ve su ilave edip yogurun. Hamurdan yumurta buyuklugunde bezeler hazirlayin. Her bir bezeyi yemek tabagi buyuklugunde bezeler hazirlayin. Her bir bezeyi yemek tabagi buyuklugunde acin. Hamurun yarisina hazirladiginiz malzemeyi yerlestirip diger yarisini uzerine kapatin ve kenarlarini bastirin. Malzeme bitinceye kadar islemi surdurun. Hamurlari kizgin sac uzerinde onlu arkali kizartin. tereyagla yaglayip sicak servis yapin.

Tarif Lezzet dergisinde alinma.

1 kg. et
1 havuç
1 soğan
1 patates
1 domates
2 diş sarımsak
sosu için:
2 yumurta
1,5 su b. yoğurt
1,5 su b. un
1 tatlı k. kabartma tozu
tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
Tavaya sıvıyağ alın.Üzerine yemeklik kesilmiş
moydonuzu alıp kavurun.Üzerine patatesi rendeleyin.
1 kg.kuzu etini önceden haşlayın.Tencerye kuzu etini
ekleyin.Üzerine domatesi ekleyin.
Sosu için 2 adet yumurtayı kırın.
Üzerine 1.5 su bardağı un ve yoğurdu ekleyin.
Sosa haşlanmış olan etin suyundan ekleyin.Sosu ayran
kıvamına getirin.
Eti bir fırın kabına lın.Üzerine sosu dökün.
Önceden ısıtılımış 180 dercelik fırında pişirin.

ELBASAN TAVA:
1 kg. et
1 havuç
1 soğan
1 patates
1 domates
2 diş sarımsak
sosu için:
2 yumurta
1,5 su b. yoğurt
1,5 su b. un
1 tatlı k. kabartma tozu
tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
Tavaya sıvıyağ alın.Üzerine yemeklik kesilmiş
moydonuzu alıp kavurun.Üzerine patatesi rendeleyin.
1 kg.kuzu etini önceden haşlayın.Tencerye kuzu etini
ekleyin.Üzerine domatesi ekleyin.
Sosu için 2 adet yumurtayı kırın.
Üzerine 1.5 su bardağı un ve yoğurdu ekleyin.
Sosa haşlanmış olan etin suyundan ekleyin.Sosu ayran
kıvamına getirin.
Eti bir fırın kabına lın.Üzerine sosu dökün.
Önceden ısıtılımış 180 dercelik fırında pişirin.

1 rulo milföy
1 yumurta
2 çorba k.pudra şekeri
1 limon
1 elma
fındık,üzüm
kayısı,fıstık
yulaf ezmesi
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına fındık, fıstık, üzüm, kayısı , yulaf ezmesi
rendelenmiş kabuklu elma, 1 limon kabuğu rendesi, 1 yumurta
ve pudra şekeri alınarak iyice karıştırılır.1 rulo milföy yağlanmış
tepsiye alınarak üzerine hazırlanan kuru yemişli karışım
konur ve iyice sıvanır.üzerine milföyden çeşitli kalıplarla
hamurlar kesilerek süslenir ve fırında pişirilir.isteğe göre
üzerinde pudra şekeri ile servis yapılır.

Çocukken komşumuz(sıkı aile dostumuz)Havva Abla'nın köyüne giderdik annemlerle ve bahçede ekmek yaparlardı, yufka ekmeği bilirsiniz, ne çok severim ne çokk...arasına tereyağı,peynir ve ceviz mmm...

Evde ekmek yapımı deyince aklıma ilk gelen o zamanlardır.

Sinangil'den gelen paketten çıkan ekmek unlarından birini arkadaşım Sultan'a hediye ettim diğerini ise geçen gün denedim inanılmaz güzel oldu ve öyle doyurucu ki bir dilimi bile kahvaltıda yeterli geldi doğrusu.

Tarifi çok basit, paketin içinden çıkan ekmek unu ve mayaya 1,5 su bardağı ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurdum, nemli bezle üzerini örtüp sıcak bir yerde 15 dk kabarmaya bıraktım.Kabaran hamuru bir kaç parçaya ayırıp unlanmış tepsiye koyup fırında yine yaklaşık 40 dk mayalanmasını bekledim, üzerlerine çizik atıp, susam serpip unladığım tepsiye yerleştirip, önceden ısıttığım 200C fırında 15 dk pişirdim.

1 rulo milföy
1 yumurta
2 çorba k.pudra şekeri
1 limon
1 elma
fındık,üzüm
kayısı,fıstık
yulaf ezmesi
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına fındık, fıstık, üzüm, kayısı , yulaf ezmesi
rendelenmiş kabuklu elma, 1 limon kabuğu rendesi, 1 yumurta
ve pudra şekeri alınarak iyice karıştırılır.1 rulo milföy yağlanmış
tepsiye alınarak üzerine hazırlanan kuru yemişli karışım
konur ve iyice sıvanır.üzerine milföyden çeşitli kalıplarla
hamurlar kesilerek süslenir ve fırında pişirilir.isteğe göre
üzerinde pudra şekeri ile servis yapılır.

1 su b. sıvıyağ
1 su b. süt
1 çay b. su
1 p. yaşmaya
1 su b. file fındık
1 su b. tozşeker
1 çay k. tuz
3 yumurta
1 çorba k. mahlep
alabildiği kadar un
Nasıl Yapılır:
Karıştırma kabına sıvıyağı,sütü alın.Üzerine
su ile erittiğiniz mayayı ve yumurtayı ekleyin.
Yumurtanın bir tanesinin sarısını üzerine
sürmek için ayırın. Şekeri, tuzu,mahlebi ve tuzu ekleyip yaklaşık
tepeleme 8 çorba kaşığı un koyarak hamuru hazırlayın.Fındığın
yarısını da hamurda kullanabilirsiniz. Hamur yarım 15 dakika
mayalandıktan sonra üç fitil yapıp örgü şeklinde paskalyanızı
hazırlayın. Tepsiye alıp yumurta sarısını sürüp kalan fındıkları
serpiştirin. Tepside de iyice kabarıp mayalanana kadar en az
yarım saat bekletip 180 derecede üzeri kızarıp içini çekene
kadar pişirin.Kendi kendine soğuduktan sonra dilimleyerek
ikram edin. Gerçekten nefis bir paskalya tarifi...

1 su b. sıvıyağ
1 su b. süt
1 çay b. su
1 p. yaşmaya
1 su b. file fındık
1 su b. tozşeker
1 çay k. tuz
3 yumurta
1 çorba k. mahlep
alabildiği kadar un
Nasıl Yapılır:
Karıştırma kabına sıvıyağı,sütü alın.Üzerine
su ile erittiğiniz mayayı ve yumurtayı ekleyin.
Yumurtanın bir tanesinin sarısını üzerine
sürmek için ayırın. Şekeri, tuzu,mahlebi ve tuzu ekleyip yaklaşık
tepeleme 8 çorba kaşığı un koyarak hamuru hazırlayın.Fındığın
yarısını da hamurda kullanabilirsiniz. Hamur yarım 15 dakika
mayalandıktan sonra üç fitil yapıp örgü şeklinde paskalyanızı
hazırlayın. Tepsiye alıp yumurta sarısını sürüp kalan fındıkları
serpiştirin. Tepside de iyice kabarıp mayalanana kadar en az
yarım saat bekletip 180 derecede üzeri kızarıp içini çekene
kadar pişirin.Kendi kendine soğuduktan sonra dilimleyerek
ikram edin. Gerçekten nefis bir paskalya tarifi...

Yeşilliklerin tam da en güzel zamanları. Pazarlarda yollarda tazecik maydanozlar, naneler yığınla. Ben klasik pufidik hamuruna biraz yeşillik ekledim. Çok yakıştılar. Hafif bir çörek oldu. Yumuşacık, puf puf. Tarifi şöyle: