Tarif Al

Börek, kurabiye, kek ve şerbet tariflerimi 46. porselen demlik çay saati etkinliğinin ev ssahibi Nur arkadaşımıza gönderiyorum.

Kuruyemişli Kek



4 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı yaban mersini
1 Çay bardağı kuru üzüm
1 Çay bardağı dolmalık üzüm
1 Su bardağı kurutulmuş muz
1 Su bardağı meyva şekeri
1 Limon kabuğu rendesi
7 Adet kuru kayısı (küçük kesilmiş)
1 Kabartma tozu, 1 vanilya
Aldığı kadar un
Yapılışı: Kuruyemişleri 25-30 dak. ılık suda bekletip, süzgece alın. Yumurtalarla şekeri çırpın. Sütü, sıvı yağını, kuruyemişleri ilave edip karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip hamuru yağlanmış fırın kabına dökün. Kuruyemişli keki fırınde pişirin.

Nar Şerbeti



1kg. Nar
Yarım su bardağı şeker
2 Su bardağı su
2 Vanilya
Yapılışı: Narların suyunu sıkın. Şekerle suyu kaynatıp ocaktan alın. İçine hemen nar suyuyla vanilyaları karıştırın. Nar şerbetini soğuyunca servis yapın.

Patatesli Sigara Böreği



Patatesleri haşlayın soyun ve ezin. Salçayı sıvı yağda kavurup patatesi, karabiberi, tuzu ekleyin. Biraz daha kavurup ocaktan alın. Yufkaları üçgen kesip üzerlerine patatesli harçtan koyun ve sigara böreği şeklinde sarın. Börekleri önce suya sonrada galeta ununa bulayıp, fırında pişirin.
Not: Patatesli sigara böreğinin bir kısmını fırında pişirdim bir kısmını ise sıvı yağda kızarttın.

Nişastalı Kurabiye



250gr. Tereyağı (yumuşak)
1 Yemek kaşığı kakao
1 Su bardağı pudra şekeri
2 Su bardağı nişasta
2 Yumurta
2 Su bardağı un
1 Vanilya
1 Kabartma tozu
Yapılışı: Kakao hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun. Hamuru bir süre dinlendirip, iki parçaya kesin. Hamurun birine kakaoyu karıştırın. Beyaz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kakaolu hamura dilediğiniz şekilleri verip, fırında pişirin.

Fındıklı Kakaolu Kurabiye

Alman tarifi olan cevizli marmelatlı kurabiyeyi dergide resmini görünce denemeye karar verdim. Bir çok kişiye tattırdığım cevizli marmelatlı kurabiyem herkes tarafından çok beğenildi. Aslında kurabiyeye bıçakla yıldız şekli veriliyordu, kurabiye kalıbı kullandım. Ben reçel kullandım, marmelatla görüntüsü daha güzel oluyor. Marmelat veya reçelden hoşlanmayanlar bu kurabiyeyi üzerine bir şey koymadan da yiyebilirler, sadesi de çok güzel oluyor.

Kesip sakladığım yazılardan biri daha, üzerine sabah gazetesinden diye bir not düşmüşüm...

Yediğiniz yemekler sizin psikolojinizi de etkiliyor. İşte insanları mutlu edecek besinlerin listesi:
Somon:
Somonun içinde bulunan omega-3 yağ asitleri daha mutlu hissetmenizi sağlıyor. Kalp sağlığı kadar psikolojiye de iyi gelen bu yağlar depresyondan koruyor.
Süt:
Kalsiyum ve amino asit bakımından zengin olan süt sakinleşmeyi sağlıyor. Serotonin hormonunu salgılamanızı da sağlayarak kendinizi iyi hissettirir.
Kahve:
Kafein mutluluk verir. Beyninizin uyanmasını ve kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlar. Enerji verir.
Çikolata:
Kendinizi daha mutlu hissetmenizi sağlar.
Fındık:
B vitamini, magnezyum, çinko bakımından zengin olan fındık stresi düşürür.
Ispanak:
İçinde bulunan kimyasallar siniri ve depresyonu yenmenizi sağlar.

Kakao Kremalı Kurabiye



MALZEMELERİ
25O gr. Yumuşatılmış margarin
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı yoğurt
3 Çay bardağı şeker
1 Kabartma tozu
6 Su bardağı un
KAKAO KREMASI İÇİN
10 Yemek kaşığı şeker
3 Yemek kaşığı un
3 Yemek kaşığı kakao
1,5 Su bardağı su
Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun. Şekillerini verip pişirin ve soğutun. Kakao kremasının malzemelerini karıştırıp pişirin ve soğutun. Bir kurabiyenin alt tarafına kakao kremasından sürün, üzerine de bir kurabiye kapatın. Diğer kurabiyeleri de aynı şekilde hazırlayın. Uçlarını kakao kremasına ve hindistan cevizi rendesine bulayın.
ARMİNA’NIN NOTU: 1 Gece beklettikten sonra servis yapın.

Sürekli yaptığım kurabiye hamurunu, bu kez ikiye ayırdım. Hamurun birinin içine havuçlu harç koyarak havuçlu kurabiye, diğerinin üzerini yumurta akına ve cevize bulayıp cevizli kurabiye pişirdim. Çikolatalı cevizli kurabiyeyi ise yine aynı hamurdan yapmıştım. Bu tariflerimi p.d.ç.s.e.36 ev sahibesi Mutfak Telaşı http://mutfaktelasi.blogspot.com/ arkadaşımıza yolluyorum. Daveti için teşekkür ediyorum ve kolaylıklar diliyorum.

Havuçlu Kurabiye



250gr. Margarin
6 Yemek kaşığı şeker
2 Yumurta
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Aldığı kadar un
Harcı için:
Havuç
Kakao
Şeker
Tarçın
Üzeri için:
1Yumurta akı
İri dövülmüş ceviz
Yapılışı: Oda ısısında yumuşatılmış margarini, şekeri, yumurtaları (1 akını ayırın), iyice karıştırın. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurun yarısını ayırın. Harcı için, havuçları temizleyip yıkayın ve rendeleyin. Havuçla şekeri birlikte, havuç suyunu çekene dek pişirin. İçine kakaoyla tarçını koyup, biraz daha pişirin. Havuçlu harcı ocaktan alıp soğutun. Kurabiye hamurunda parçalar koparıp, içlerine harçtan koyun ve kurabiyeleri oval şeklinde kapatın. Havuçlu kurabiyeleri yumurta akına ve cevize bulayıp, fırında pişirin.

Cevizli Kurabiye

Havuçlu kurabiye hamurunun kalan yarısından parçalar koparıp, yuvarlak şekiller verin. Üzerlerini yumurta akına ve cevize bulayın. Cevizli kurabiyeleri fırında pişirin.

Çikolatalı Cevizli Kurabiye


125gr. Margarin (yumuşak)
3 Yemek kaşığı şeker
1,5 Çay bardağı ceviz
1 Çay bardağı damla çikolata
1 Yumurta
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Aldığı kadar un
Yapılışı: Şeker, margarin ve yumurtayı karıştırın. Damla çikolatayı, cevizi (elle iri kırılmış) ilave edin. Kabartma tozunu, unu, vanilyayı koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Çikolatalı cevizli kurabiyeye yuvarlak şekiller verip, fırında pişirin.

Fıstıklı kurabiye tarifimi 34. pdçs ev sahibesi Zehra’ya http://fzehra.blogcu.com/ yolluyorum.



125gr. Margarin
1 Su bardağı toz yeşil fıstık
4 Yemek kaşığı şeker
2 Yumurta
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Aldığı kadar un
Pudra şekeri
Yapılışı: Oda ısısında yumuşatılmış margarini, şekeri, yumurtayı birlikte iyicene karıştırın. Antep fıstığını ilave edip karıştırın. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Biraz unla ve merdane yardımıyla fıstıklı hamuru açın ve hamuru kurabiye kalıplarıyla kesin. Fıstıklı kurabiyeleri fırında pişirin. Fırından çıkan fıstıklı kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri serpin.

Hamuru için:
125gr. Yumuşatılmış margarin
3-4 Yemek kaşığı şeker
1 Yumurta sarısı
1 Yumurta
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 Yumurta akı
Susam
Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Kurabiye hamurunu merdaneyle açıp, kurabiye kalıplarıyla çeşitli şekiller kesin. Üzerlerini yumurta akına ve susama bulayıp, fırında pişirin.