Tarif Al

Lemis (gözleme) ıspanaklı - lor peynirli
Malzemeler;
Hamuru için;
4 su bardağı un,2 su bardağı su,
Tuz,

İçi için;

1 kg ıspanak,
2 yemek kaşığı tereyağ,
2 adet soğan,
1/2 kg lor peyniri,
1 demet maydanoz,
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Yoğurma kabımızda un su tuz ile ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım. Hamurumuzun üzerine ıslak bir bez koyarak yaklaşık bir saat dinlendirelim.
Hamurumuz dinlenirken soğanlarımızı ince doğrayıp ıspanaklarımızı hafif kavuralım. Tuzunu karabiberini ekleyelim. Ayrı bir kabta maydanozlarımızı da ince bir şekilde keselim. Lor peynirimize ilave edip karıştıralım.Dinlenen hamurda küçük bezeler koparıp önce merdane ile bir tabak büyüklüğünde açalım.  o görevi kızım yaptı. Daha sonra oklava ile biraz daha büyütelim. Eşimde oklava ile büyüttü.
Lemislerimizi bahçemde ayaklı sobamda pişirdim. Pişirmeden önce sobamızın üzerini fırça yardımı ile temizledim. Küçük ağaç dalları ile sobamı tutuşturdum.
Bu arada lemislerin iç malzemeleri konulmaya başladı. Hem ıspanaklı, hemde lor-maydanoz karışımlı içlerimizi kullanara hazırlamaya başladık.
Katlanan hamurların kenarlarının parmakla bastırıp açılmasını engelleyelim.
Hazırlanan lemislerimizi hızlı bir şekilde sobamızda alt üst kızartalım.

Alt üst kızaran lemislerimizin üzerine tereyağ sürerek bir teknede üzerine bir örtü örterek soğumasını engelleyelim. Çayla yada bol köpüklü yayık ayranı ile afiyetle yiyelim.
Lemisin şifası;

1. Anne sütünü artırır.
2. İştah açar.
3. Yorgunluk, ahlsizlik şikayetlerine iyi gelir.
4. Kişinin kendini mutlu hissetmesini sağlar.

Bugün 5 aralık ve yine birbirinden güzel tarifleri sizler için paylaşıyoruz afiyet olsun tarifal.blogspot.com farkıyla tabiki


Biftek sarma (ıspanaklı)
Malzemeler;

6 adet dana biftek(iyice dövülmüş),
1 adet kırmızı yağ biber,
1 adet orta boy soğan
200 gr ıspanak,
2 diş sarmısak,
6 ince dilim kaşar peyniri,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı un,
1 su bardağı su,

Yapılışı

Dana bifteklerimizi iyice dövüp biraz dinlendirelim. Soğanımızı ve sarmısağımızı ince doğrayalım. Hafif kavuralım kırmızı yağbiberimizide ince doğrayıp soğanımızın üzerine ilave edelim. En son ıspanağımızı doğrayıp ekleyelim. biraz daha kavuralım. Bifteğimizi tek tek tezgahımızın üzerinde açalım. İçerisine ıspanaklı iç harcımızdan koyalım üstene bir dilim kaşar peyniri koyup bifteğimizi iyice saralım. Açılmaması için kürdanla tutturalım. Biftek sarmalarımızı sıvı yağda alt üst kızartalım. Kızaran sarmaları borcama alıp üzerine bir bardak suda erittiğimiz un ve salçayı gezdirip önceden ısıtılmış fırına verelim. Biftekler piştiğinde fırından çıkaralım. Servis tabaklarına alıp afiyetle yiyelim.

Biftek sarma (ıspanaklı)'nın şifası;
01. Kan yapıcıdır.
02. Vucud direncini artırır.
03. İdrar söktürücüdür.
04. Gözlere faydalıdır.
05. Anne sütünü artırır.