Tarif Al

Sarımsaklı domates reçelide olurmu demeyin..Oluyormuş..

Eşimin Teyzesi Bozcaada'dan getirmiş..

Tadı gayet iyi sarımsak kokusuda yok..Ve Mayhoş güzel bir lezzeti var..

Şişesi 8 ytl imiş .





Fırında Izgara Tavuk..



Bir kapta sıvıyağ,biraz salça,1 yemek kaşığı yoğurt tuz,karabiber,kekik,pulbiber karıştırılarak bütün tavuğa sürülür ve 220 derecede Üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun..

Malzemeler:
20 adet domates
20 adet taze badem
4 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Dilerseniz yarım çay kaşığı vanilya

Yapılışı
Bademleri bir gece önceden suya koyun. Ertesi gün kabuklarını soyun.
Domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını özenle soyun,
Soyulmuş domatesleri, sönmemiş kireç kaymağında 2 saat kadar bekletin.
İyice sertleşen domatesleri kireç suyundan çıkartıp bol suyla 2-3 kez yıkayın.
Domatesleri avucunuzla sıkıca kavrayarak alt! kısımlarından delin.
Yine avucunuzla kavrayarak, yavaş yavaş sıkıp, içindeki tüm suyu çıkartın. (Bu işlemi çok dikkatli yapmalısınız, domates patlamamalı, suyu sadece deldiğiniz delikten boşalmalı)
Suyu sıkılmış domateslerin içerisine soyulmuş bademlerden birer adet yerleştirin. Domatesleri yeniden avucunuzla sıkıştırın
Şeker ve suyu yarım saat kaynatın. Sürenin sonunda domatesleri içine atın.
30-45 dakika civarında pişirin. Pişmeye yakın limon tuzunu atın.
Şerbeti tabağa damlatma yöntemiyle pişmeyi kontrol edin.
Reçelleri çok dikkatle kavanozlara boşaltın. Afiyet olsun.

Not:
Domatesleri soyarken delmemeye özen gösterin. Domateslerin bütün halde kalması çok önemli.
Aynı şekilde suyunu sıkarken de çok dikkatli ve yavaş olmalısınız. Sadece deldiğiniz delikten içindeki bütün suyu çıkartmaya çalışmalısınız. ( İlk kez deneyecekler için zahmetli ve sıkıcı olabilir.)
Suyu kaldığı müddetçe hem tadı farklılaşıyor, hem de reçelin rengi koyulaşıyormuş. O yüzden mümkün olduğunca içini boşaltmaya çalışın.


Kireç kaymağının yapılışı:

-2 avuç kadar kirecin üzerine 3 lt. su koyuyor karıştırıyoruz. 3-4 saat sonra kireç dibe çöküyor.-Üstte biriken duru su kireç kaymağı oluyor. Ben bu ilk suyu döküyorum.-Aynı işlemi tekrar yapıyoruz. Hazırladığımız meyvelerin üzerine geçecek kadar bu suyu koyuyor, 1/2 ile 1 saat arası bu suda bekletiyoruz. Çok bekletirsek meyveler sertleşiyor.


kireç kaymağının tarifi bu blogtan

ve siparişi verilen her türlü meyve-sebzeden reçel yapılır. Hayal gücünüze kalmış:)





...

Bu ne acele dediğinizi duyuyorum sanki.. :)) Çilekler daha yeni çıktı salatalık misali kütür kütür.. :)) Evet olmaz tabi.. hele benim gibi çilek reçeline bayılan biri yazı bekler şüphesiz. Bu bakımdan işi hemen açıklığa kavuşturalım. Evet reçel yeni yapıldı.. Ama çilekler eski..


Ben reçelsiz duramam, sadece kahvaltı da değil..
Canım tatlı birşey istediğinde ilk elimi attığım şeydir reçel. Ayrıca reçel demek kırmızı demektir birde benim için.. İlk sıradada her zaman çilek reçeli vardır. (İkinci sıra böğürtlenin..) Sağolsun annemde kayınvalidemde bunu iyi bilirler benim buzdolabım çilek reçelinden geçilmez ;)
Annemde benim gibi çileğe bayılır. Zaten buda onun yöntemidir, böyle buzluğu yazdan doldurur, o stoklar bütün kışı hatta ilkbaharı çıkartır yine stokluk çilekler çıkana kadar.. Çilekseverler seneye aklınızda bulunsun böyle stoklarsınız. Hadi yine iyisiniz yaza az kaldı ;)

• Çilekleri buzluktan çıkartıp derince bir tencereye koyuyoruz. Üstüne şekeri boşaltıp bir gece bekletiyoruz.
• Tencereyi ertesi gün orta hararette ateşe koyarak kaynamaya bırakıyoruz. Yaklaşık 30 dk kadar bu ısıda çileklerimizi kaynatıyoruz.
• Sonra bir kaşıkla reçelin üstünde oluşan köpüğü alıyoruz.
• Sonra limonunu sıkıp 1-2 dakika sonra reçeli ateşten indiriyoruz.

Ben bu halini çok seviyorum. Daha sulu kıvamlı rengi duru ve kırmızı, tazecik, hoş kokulu.. O yüzden reçeli yazın bir kere yapıp bütün kış bekletmeye gelmiyor çünkü durdukça sulanıyor.

Sulu dediysek komposto gibide sevmiyoruz ya canımm :)))

İşte bu yöntem onun içindir, eğer buysa damak tadınız buyrun yöntem burda! yook ben koyu severim diyorsanız yazdan hazırlayın zahmete girmeyin... derdim ama kışın çilek kokusuda bir başka oluyor. Sırf bunun için bile yapılır diyorum ;)

kahvaltı sofralarınızda bir renk olsun şöyle ekşimtrak rengi cazibeli,çok daha ucuz ve güvenli,kendiniz yapıverin,hazırlaması,pişirmesi 15 dak.
ha evet soğuması var suyun içine tencerenizi oturttunuzmu,buzunuzda varsa gerisi çok kolay,sıkça değerlendireceğiniz bir tarif.

MALZEMESİ 4-Kişilik
toz vişneli içeçek,(45 gr paketin yarısını kullandım
1 türk kah.fincanı su,2.5 kah.fincanı toz şeker
5-10 damla limon suyu yada yeşil mer.tanesi kadar limon tuzu

YAPIMI

suyla şekeri tencerede buluşturup orta ısıda kaynatın,altını kısıp 8-9 dak.daha kaynatın.limonunu ilave edip 1-2 dak.sonra kapatıp soğutun...
bu tarifi kurabiye malzemesi olarakta değerlendireceğiz,yakında...
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER