Tarif Al

2 kasa domates almış kayınvalidem..biri bana birisi kendine....25+25=50 kg.
Sizler kg.hesabı olarakta alabilirsiniz..Şu dönemlerde 300-500 kuruş arası domatesin kilosu bulunmakta..

İlk önce domatesler kaynayan tenceredeki suya atılır.Kabukları kolayca soyulsun diye..4-5 dk bekletilir.Ve süzgeç yardımı ile başka bir kaba alınır.Kabukları kolayca soyulur.Ve Büyük bir tecereye doğranır.İçerisine biz köy biberide kattık.Sivri biber katmanız yemeklerde kışın kullanımınızda lezzetli yapacaktır yemeğinizi..



Daha sonra önceden yıkanmış temizlenmiş kavanozlara domateslerimizden kepçe yardımıyla dolduruyoruz.üzerlerine biraz tuz ekip,sıkıca kapaklarını kapatıyoruz..



Ardından kavabozları ters çevirip kaynamış su dolu tencerede 45 dk- 1 saat arası kaynatıyoruz.Su miktarı şişelerin yarısına kadar gelmesi yeterli.Kaynayan Şişeleri Ters bir şekilde düz bir tezgaha diziyor,diğer kavanozlarada aynı işlemi yapıyoruz.



1 gece boyunca 24-30 saat arası şişelerimiz ters olarak bekliyor ve soğuyor.Kapaklar iyice sıkışıyor.Eğer konserveniz olmamış ise domates suları aşağıya akıyor ve o konservenin olmadığını anlıyorsunuz..



Olan konserverlerinizi kışın menemen veya yemeklerde kullanmak üzere karanlık bir dolapta saklıyorsunuz..Afiyet Olsun :)

Gelelim nasıl yapıldığına. Konserve işinde püf noktaları bileceksin ki.. emeğin ve malzemen heba olmasın.

• Şeftalilerin konserve edilmeye elverişli olanları, çekirdekleri kolayca çıkabilen ve çekirdek yatakları sarı veya açık kırmızı olanlardır. Olgun fakat sert şeftalilerin irileri alınır. Kabukları çıkartılır.
• Ortadan ikiye bölünmüş bütün halde yada küçük parçalara doğranarak yapılabilir.
• Şeftaliler kavanozlara 3/4 nü dolduracak şekilde istiflenir, üstüne kaynatılıp soğutulmuş su ile ağzına kadar doldurularak üstüne, kavonoz başına 5-6 yemek kaşığı şeker dökülür.
• Kavanozların havaları çıkarılır, ağızları temizlenir ve kapakları örtüldükten sonra ( bir litrelik kavanoz olarak hesaplarsak ) 30 dk. düdüklü tencerenin içine, kavanozların yarısına kadar su gelecek şekilde, su doldurarak pasterizasyon yapın. Alttaki resimde görüldüğü gibi! (bilimsel çalışıyoruz kardeşimmmm.;)
  
  

• Aralıklı olarak tahta veya bezlerin üstüne yerleştirilen kavanozlar 24 saat böylece bırakılır. Sonra kışın afiyetle yenir.. Kolay gelsin.

Bir dip not..: Yaw ben blog manşete kayıt yapamıyorum... bütün denemelerim boşa çıktı.. niye böyle olduğu hakkında hiçbir fikrimde yok!! noluyokiii acep ???