ERZURUM KETESİ
MALZEMELER :İÇ HARCI :
Tereyağ
Un
Tuz
HAMURU İÇİN :
2 yumurta
½ su bardağı eritilmiş tereyağ
½ su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz maya
1 atalı kaşığı kabartma tozu
1 bardak süt
1 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Aldığı kadar un
2 yumurta
½ su bardağı eritilmiş tereyağ
½ su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz maya
1 atalı kaşığı kabartma tozu
1 bardak süt
1 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Aldığı kadar un
ARALARINA :
350 garm eritilimiş tereyağ
350 garm eritilimiş tereyağ
.jpg)
YAPILIŞI : İlk olarak iç harcı için tavada yağı eritiyoruz ve kısık ateşte unu tuz ilavesiyle altın rengi olana kadar kavuruyoruz ateşten alıp soğuması için bekletiyoruz. Hamur için tüm hamur malzemesiyle yumuşak ve homojen bir hamur yoğrulur uzun süre yoğrulursa daha güzel oluyor. Üzerine nemli bir bez örtülüp yarım saat dinlendirilir yumurtadan biraz iri bezelere bölünüp unlanmış tezgahta dikdörtgen açılıp üzerine tereyağı gezdirilir karşılıklı kenarları üst üste katlanır tekrar yağ gezdirilip tekrar diğer iki kenar üste katlanıp kare şekline getirilir.Soğumuş harcımızdan konulur ve bohça şeklinde katlanır.Yağlanmış tepsiye yakın yakın dizilir yoksa benimkiler gibi açılırlar J Üzerlerine sıvıyağla inceltilmiş yumurta sarısı sürülüp 190 dereceli fırında pişirilir.
Bu Blogda Ara