Tarif Al

Cumartesi günü Ramazanın son haftası annemleri ve kayınvalidemleri iftara davet ettim.

*Bu vesileyle tüm müslüman aleminin Kandili Mübarek Olsun.

Soframızda :

• Mercimek çorbası
• Sebzeli akdeniz kebabı
• Şehriyeli pirinç pilavı
• Püre üstü domatesli köfte
• Zeytinyağlı biber dolması
• Zeytinyağlı bamya
• Karnabahar salatası
• Akdeniz salatası
• Şeftali kompostosu
• Karışık turşu
• Çiğ köfte (hazır alınmış)
• Pandispanyalı tatlı
  

• Ispanaklı börek
• Muskalı çıtır börek
• Patates topları
• Üzerine zeytinyağı ve kırmızı pul biber gezdirilmiş salatalık+domates+yeşil biber dilimleri
• Tahin+pekmez karışımı
• Zeytinyağı, kırmızı pul biber ve limonla tatlandırılmış zeytin
• Üzerine çörekotu serpilmiş beyaz peynir
• Böğürtlen reçeli
• Karpuz

Malzemeler :
Humuru için :

• 4 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1/2 bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

İç harcı için :

• 750 gr. ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Yapılışı :

1. Hamur için gereken malzemelerin hepsini karıştırıp, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun ve üzerini bezle örtüp iç harcını hazırlayana kadar dinlendirin. İç harcı için tavaya yağı koyup soğanı yemeklik doğrayın ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip tuzunu ve ısnapakları doğrayıp ekleyin ve çok az kavurun.
2. Tezgaha hafif un serpin, hamurdan mandalina kadar koparıp çok az un serperek merdane ile çok ince olmayacak şekilde yuvarlak açarak yarısına iç harçtan koyun. Yarım ay şeklinde kapatın. Bardak altı yardımıyla kenarlardaki fazlalıkları kesin. Teflon tavaya çok az sıvı yağ koyup, börekleri çevirerek pişirin.
3. Afiyet bal şeker olsun.
   

Malzemeler :
Hamuru için :

• 2,5 su bardağı elenmiş un.
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Ilık su

İç harcı için :

• 4-5 adet patates
• 1 adet soğan
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Kırmızı pul biber
• Karabebir
• Reyhan
• Tuz

Yapılışı :

1. Hamur yoğurma kabındaa elenmiş un, maya, tuz, sıvı yağı ve ılık su ile ele yapışmayacak şekilde hamuru hazırlayın ve yarım saat mayalanması ıçın ılık ortamda bekletin. Diğer taraftan 4-5 patatesi haşladıktan sonra çatalla ezin ve 1 soğanı yemeklik doğrayıp 3 yemek kaşığı yağda kavurup, baharatları ve tuzu ekleyip patatese ilave edip karıştırın.
2. Hamuru bezelere ayırıp merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açıp, kare kare kesin ve üçgenin ucuna iç malzemeden koyup kapatın. Tüm malzemeler bitene kadar devam edin. Isınmış sıvı yağda kızartın.
3. Afiyet bal şeker olsun.
   

Muskalı çıtır börekten artan patatesleri ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak farklı bir şekilde sunabilirsiniz.

Kayınvalide Tarhanası






Kayınvalide Baklavası & Börek

Tarifler Fotograflar birikti yayınlanmayı bekliyor..Bunun içinde bilgisayarımın gelmesi bekleniyor tabiiki :) Kardeşimin notebookunu kısa süreliğine çalmış bulunmaktayım..Ama insanın kendi pc si gibisi yok ..Ne bişi yükleyebiliyorum ne indirebiliyorum çünkü buraya değil kendi pc me kaydetmem gereken şeyler var... (10 günlük uzaklaşma blogumu ve siz değerli arkadaşlarımın yorumlarını özletti)

Tariflere Gelince ..Kiminin tarifi var fotosu yok,kimini fotosu var tarifi yok kimininse her ikiside var...

Ramazan olunca en zorlu yemekler önümüze geliyor inşallah en yakın zamanda paylaşacağım..

Bu arada geçtiğimiz günlerde İstanbul'da sel felaketi yaşadık.Tüm can kaybına uğrayan vatandaşlarımızın ailelerine baş sağlığı diliyor,birdaha inşallah bu tür acı felaketlerin yaşanmamasını diliyorum.. (Buarada Sarıyer ve Beykoz'da şiddetli yağmur baş göstermeye başladı)

Umarım bu sefer acı kayıplara uğramayız..

Buarada Linkavcısı beni haberdar etmiş ve gül grubu yemek blogları listesinde bana yer vermiş.Sitemi çok beğenmiş seçkin ve özenli olarak nitelendirmiş sağolsun.Her iki ve Sitemi geziyemek ve lezzet durağı blogumuda layık görüp yayınlamış.http://kingirdek.blogspot.com/2009/09/gul-grubu-yemek-bloglar.html ulaşabilirsiniz blog listelerine..Tekrar Teşekkürler Link Avcısı..


Herkese hayırlı Ramazanlar..


İftar Menülerine Kaldığım Yerden Devam..(Bir Kağıda not edildi)


15.Gün Menüsü

Domates çorbası
Fırında Sebzeli Tavuk
Pilav
NAr Ekşili Antep Salatası
Dondurma
Tulumba Tatlısı
Ev Baklava
İzmir Lokma
İçecekler
Meyva

16.Gün Menüsü

Mercimek Çorbası
Kayseri Mantısı
Poşette kuzu incik (Tarif Burda)
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Bulgur Pilavı
İçecekler
Ev Baklavası
Tel Kadayıflı Dondurma

17.Gün .Menüsü (Kayınvalidemlere Hazırladığım Davet Menüm)

Erişteli Yeşil Mercimekli Yayla Çorbası
Salata Yatağında Portakallı İftar Tabağı
Etli Sebzeli Güveç
Nohutlu Pilav
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
İçli Köfte
Sigara Böreği
Akdeniz Salatası
Özel Salata Sosum
Kayısı ve Üzüm Hoşafı
Ev Yapımı Naneli Limonata
Ev Yapımı Salatalık Turşusu
Hurma
Zeytin

Tatlılar;

Volkanik (Çikolata Şelalesi)
Kahramanmaraş Dondurması

İçecekler
Kola,Fanta,Limonlu Gazlı İçecek,Ayran,Naneli ve Limonlu Su,Ev Yapmı Naneli Limonata ve Kayısılı Üzüm Hoşafı
Meyva
Çay-Türk Kahvesi

18.Gün Menüsü

Mercimek Çorbası
Patates Kızartması
Köfte Kızartması
Yoğurtlu Kırmızı Biber Turşusu
Makarna
Salata
İçecekler
Mozaik Pasta
İncir ve Kokulu Üzüm

19.Gün Menüsü (Annemin Menüsü)

Karalahana Çorbası
Kabak Mücver
Barbunya Pilaki
Körili Patatesli Fırın Tavuk
Salata
Kadayıf Tatlısı
Mozaik Pasta
Tulumba Tatlısı

20.Gün Menüsü (Kayınvalidemin Menüsü)

Tarhana Çorbası
Zeytinyağlı taze fasulye
Tavuklu Pilav
Zeytinyağlı yaprak sarması
Fırın Tavuk
Mısırlı Patlıcan Salatası
Sütlü Kek
Meyva
İçecekler

21.gün Menüsü

Kayseri Mantısı
Poşette Kuzu İncik (Tarife Bakabilirsiniz)
Taze Barbunya pilaki
Cacık
Meyva
Açma
Şekerpare

22.gün Menüsü

Şehriye Çorbası
Etli Kuru Fasulye
Domatesli biber kızartması
Patates ve Köfte Kızartması
Salata
Şekerpare
Maraş Dondurma

23.Gün Menüsü

Sebzeli Mercimek Çorbası
Kıymalı Poğaça
Kavurmalı Nohut
Pilav
Paçanga Böreği
Akdeniz Salatası
Cevizli Dondurma
Şekerpare
Meyva


24.Gün Menüsü (Annemlere hazırladığım Davet Menüm)

Sebzeli mercimek çorbası
Kavurmalı Nohut
Yeşil Mercimekli bulgur Pilavı
Fırın Poşette Arpacık Soğanlı Tavuk Patates
Galeta Unu Kaplamalı Tavuk biftek Kızartması
Salata Yatağında Elmalı İftar Tabağı
Sigara Böreği
Kıymalı Poğça
Akdeniz Salatası
Amerikan Salatası
Özel Salata Sosum
Kayısılı ve Üzüm Hoşafı
Hurma

Tatlı
Ekmek Kadayıflı Dondurma
Çikolatalı Sigara Böreği

İçecekler
Naneli Limonlu Su
Ev Yapımı Naneli Limonata
Ve Gazlı içecekler
Meyva
Çay

25.Gün

Mercimek Çorbası
Amerikan Salatası
Bulgur Pilavı
Akdeniz Salatası
Çikolata

26.Gün Menüsü(Arkadaşlarımıza Davet Menüm)
Mercimek Çorbası
Mısırlı Pilav
Fırında Kuru Köfte
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Sebzeli Patates Püresi (Yalancı Kumpir)
İftariyelik Hurma Ve Kayısı

İçecekler;
Naneli Limonata
Schweppes Bitter Lemon Gazlı İçecek
Çay

Tatlı
Cup'ta Tiremisu
Minik Tulumba Tatlısı
Cevizli Baklava

Merhaba Arkadaşlar bir süre yokum maalesef..Pc 'mi bakıma verdim..Şuanda kayınvalidemlerden giriyorum net'e sizlere bildirmek için..Sevgiyle Kalın..

11.Gün İftar Menüsü (Benim Menüm)

Mercimek Çorbası
Kırmızıbiber dolması
Kavurmalı yumurta
Çoban Salata
Volkano (Çikolata Şelalesi )

12.Gün Menüsü (Annemlere Hazırladığım Menü)

Ezogelin Çorbası
Fırında Bütün Tavuk Izgara
Tavuklu Pilav
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Ayran&Kola
Kadayıflı Dondurma

13.Gün Menüsü (Benim Menüm)

Tarhana Çorbası
Tavuk Izgara
Pilav
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Ayran
Sütlaç

14.Gün Kayınvalidemin Menüsü

Mercimek Çorbası
Bezelyeli Mantarlı Bulgur Pilavı
Taze Fasulye
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Patatesli El Açması Börek
Kıymalı El Açması Börek
Katmer
Cacık
Salata
Ev Baklavası (Elde Açılmış)
İzmir Lokma Tatlısı
Tulumba Tatlısı
Kola&Gazoz&Ayran&Limonata
Meyva

Bu fotografları 16 Ocak 2010'daki Küçük Çamlıcadaki Gün Toplantımızda çekmiştim.Fakat yayınlamaya fırsat bulamamıştım..

Nostaljik olsun diye ev sahibinden rica ettik :) Baktık bu sefer her zamankine göre az kişiyiz eskiyi yadedelim bir yer sofrası kuralım dedik..Sehpalardan İndirdik hepsini Yer Softasına..

Çok eğlenceli oldu..Herkes karşı karşıya geldi bir sofrada buluştuk,konuştuk,gülüştük :))

Tekrarlamak Lazım :))

Şimdi Gün Menüsü Önerilerine Geçelim :)

Bu Sefer Günümüzde 9 Çeşit Vardı..

Gün Yapmak İsteyenlere Öneri olabilir..

Sevgili Arkadaşım Sevgi bana mail atmış.Neden bu ramazan gününde iftar menülerini ve tariflerini paylaşmıyosun bize seçenek olur demiş..Daha öncede yazılarımda belirttiğim gibi Fırsat olmadı Ama Sizlere aklımda kalan menüleri hemen linklerimizle paylaşayım.. Sizlerede Fikir Olsun..
Sahur Menüleri ise Eşim hazırladığı için karışmıyorum..Fakat şunu sölemeliyimki yumurtalı tost icat etmiş çokta güzel oluyor..Bildiğimiz Sucuklu Kaşarlı,Kaşarlı Salamlı veya Kavurmalı Herhangi bir çeşit tostunuzu yapıyor,hazırlıyorsunuz içine yumurta kırıp tost makinasında pişiriyorsunuz :) Tuhaf geldi değilmi :) Banada ilk duyduğumda tuhaf geldi ama yiyince harika bir seçim oldugunu anladım :)

Birde Kahvaltılığın yanında Katmer ,Su Böreği,Sigara Böreği veya biliyorsanız Tereyağlı kuymak (Mıhlama) Çok Doyurucu oluyor..Tavsiye Ederim..

Evett İşte İftar Menülerimiz..

Anneciğimin Menüsü (1.Menü) 26.08.09

Yayla Çorbası
Domates Soslu Biftek
Pilav
Zeytinyağlı Taze fasulye
Hurma,Zeytin
Çoban Salata
Havuçlu Kabak Salatası
Peynirli Börek
Dondurmalı Kadayıf Tatlısı

Benim Misafir Menüm; 22.08.09

Misket Köfteli Yayla Çorbası
Fırında Kuzu Kapama
Zeytinyağlı Barbunya
Hurma
Sebzeli Pilav
Çoban Salata
Tavukgöğsü Tatlısı
Meyva

Kayınvalidemin Menüsü; (1.Menü) 25.08.09

Sebzeli Mercimek Çorbası
Sulu Köfte
Pilav
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Hurma,Zeytin
Dereotlu Cacık
Mısırlı Patlıcan Salatası
Sütlaç
Meyva Salatası

Kayınvalidemin Menüsü; (2.Menü) 27.08.09

Kıymalı Tarhana Çorbası
Domates Soslu İzmir Köfte
Meyhane Pilavı (Sebzeli Bulgur Pilavı) (Tarif Gelecek)
Renkli Makarna
Hurma,Zeytin
Çoban Salata
Ağlayan Pasta
İncir :) Bol Bol :)

Arkadaşımın Davet Menüsü; 23.08.09

Düğün Çorbası
Köfte Patates
Kıymalı Lazanya
Saksı Kebabı
Akdeniz Salatası
Yaş Pasta
Dondurma

Günlük Menüm; 28.08.09

Yayla Çorbası
Etli Kırmızı Biber Dolması (Tarif Gelecek)
Kıymalı Patatesli Karnıbahar Yemeği (Karnıbaharı difrizden çıkardım)
Mantı
Naneli Cacık
Carte Dor Ceviz Sultanı

Günlük Menüm; 21.08.09

Tarhana Çorbası
Karışık Domates Soslu Patlıcanlı Biber Kızartması
Ev Yapımı Kesme Makarna
Akdeniz Salatası
Dondurmalı Güllaç

Günlük Menüm; 29.08.09

Kaşarlı Domates Çorbası
Biber Ve Kabak Dolması
Peynirli Sigara Böreği
Karışık Salata
Yoğurt
Çikolatalı Sigara Böreği (Pudra Şekerli)
Fıstıklı İncir Tatlısı

Günlük Menüm; 24.08.09

Tarhana Çorbası

Fırında Köfte Patates Kızarması

Pilav

Cacık

Çikolatalı Browni

Meyva Salatası

Anneciğimin Menüsü (2.Menü) 30.08.09

Pazar Günü Yayınlanacak.. (Yayınlandı)

Hurma

Ezogelin Çorbası

Fırında Patlıcan Kebabı

İçli Köfte

Tereyağlı bazlama

Pilav

Zeytinyağlı taze fasulte

Salata

Mozaik Pasta

Fıstıklı Cevizli Un Helvası

Karpuz

Esimin okuldan tanidigi bir arkadasi yemege katildi bize. Bize 2 saat kadar uzak bir yerde oturan Hollandali arkadasi Türk mutfagini çok sevdigi için siklikla bize yemege gelir. Okumak icin bizim yasadigimiz yerden uzaklasti ama ailesi burda oldugu icin her geldiginde bizim soframiza da oturmadan dönmez :)) Vejeteryan oldugu icin et türü bir yemek yoktu.































Havuçlu bezelyeli krep

Krep yapmak için ben belirli bir ölçü kullaniyorum. 20 adet falan çikiyor bu ölçüden, tabi bu kullandiginiz tavanin büyüklügünede bagli. 1 lt süt, 2 yumurta, 1 fiske tuz, kivama gelecek yeterlekti un. Yapip derindorucuya koyup ara sira çikarip bu tür seyler için kullaniyorum.





Malzemeler:

• Konserve havuç





• Konserve bezelye





• Tuz





• Karabiber





• Kasar peyniri rendesi





• Krep

Yapilisi:

Konserve havuç ve bezelyeleri bir kabin icine koyup üzerine tuz, karabiber ekleyip karistiriyoruz. Kreplerin ortasina koyup rulo yapiyoruz. Üzerlerine kasar peyniri rendesi serpistirip önceden isitilmis 180 derecelik firinda peynirler eriyene kadar pisiriyoruz. Havuc ve bezelyeler konserve oldugu icin firinda çok kalmasina gerek yok, peynirler eriyince firinda alinki krepler kurumasin.

Firinda Sebzeli Mücver

Malzemeler:

• 1 havuç




• 1 pirasa




• 1 patates




• 1 sogan




• 2 yumurta




• 3 y.k. yogurt




• 4 y.k. un




• tuz




• siviyag

Yapilisi:

Havucu, patatesi ve sogana rendeleyelim. Pirasayi ince ince dograyalim. Bir tavaya biraz siviyag alip soganlari kavuralim. Sirasiyla pirasayi, havucu ve patatesi ekleyelim. Sebzelerin pismesine gerek yok, sadece ilk dirilikleri çiksin diye az bi kavurmamiz lazim. Kavurma islemi bittikten sonra tuz ekleyip sogumaya birakalim. Sogduktan sonra içine yumurtalari, yogurdu ve unu ekleyp karistiralim. Yagli kagit serdiginiz borcama alip 200 derecelik firinda üzeri kizarana kadar pisirelim.

Bulgur Pilavi

Annemden gördügüm pirinç pilavi usulü pisirdigim bir bulgur pilavi tarifi. Ben sahsen çok severim bu pilav türünü.





Malzemeler:

• 1 s.b. bulgur



• 2 s.b. sicak su



• arzuya göre arpa sehriye



• tereyag



• siviyag



• 1 tavuk bulyon (isteye bagli)



• tuz

Yapilisi:

Sehriyeleri siviyagida rengini alana kadar kavuralim. Üzerine bulgurumuzu ekleyip biraz daha kavuralim. Suyumuzu ekleyip altini acalim, kaynayinca altini kisalim. Tuzumuzu ve bulyonumuzu ekleyip tencerenin kapagini kapatalim. Suyunu çekmeye yakin ortasina bi parça tereyag koyalim. Tam suyunu çekince altini kapatalim. Erimis tereyaginin heryere esit olarak geçmesi için yavasça karistirip tekrar agzini kapatip dinlenmeye birakalim.

Yogurtlu Meyveli Kup

Malzemeler:

• Çilek


• Portakal


• Muz


• Yogurt


• Arzuya göre toz seker


• Çikolata parçalari

Yapilisi:

Meyveleri küp küp dograyalim. Üzerine yogurt döküp biraz seker ekleyelim. Son olarak cikolata parçalari serpistirip soguk olarak servis edelim.

Klasik Salata

Malzemeler:

• 1 sogan
• marul
• havuç
• konserve misir
• salatalik
• zeytinyagi
• tuz
• limonsuyu

Yapilisi:

Malzemeleri istedigimiz sekilde dograyip üzerine tuz, zeytinyagi ve limonsuyu ekleyip karistiralim. Iste bu kadarrr :))