Tarif Al

Köz Patlıcanlı Börek

1 Su bardağı+1,5 avuç dolusu toz Antep fıstığı
1 Çay bardağı dolmalık fıstık
100gr. Margarin
Yarım su bardağı şeker
1 Su bardağı süt
Yapılışı: Margarin ve dolmalık fıstığı tencereye alın. Margarin eriyene dek fıstığı çevirin. 1 Su bardağı Antep fıstığını ekleyip, dolmalık fıstık pembeleşene kadar kavurun. Kaynatıp sıcak olarak beklettiğiniz süt şeker karışımını ekleyin ve helva göz göz olana değin pişirin. 1,5 Avuç dolusu Antep fıstığını da ilave edip biraz daha pişirin. Fıstık helvasını demleyip, ılık veya soğuk servis yapın.

Regaib kandiliniz mübarek olsun...

75gr. Margarin
1 Yemek kaşığı dolusu tereyeğı
1 Su bardağı un
1 Çay bardağından 2 parmak eksik şeker
4 Yemek kaşığı dolusu bal
1 Su bardağından 2 parmak eksik çırpılmış süt kaymağı ( o 2 parmak eksik de sütle doldurulacak )
Yapılışı: Margarin ve tereyağını birlikte eritin. 1 Su bardağı unu ekleyip kavurun. Şekeri, balı, soğuk süt kaymağını ekleyip helva kıvamına ( koyulaşana ) gelene dek pişirin. Helvayı 20 dak. demlendirip, şekillerini verin. Ilık servis yapın.
Süt Kaymağının Yapılışı:
Sütü kaynatıp, üzerinde oluşan bütün kaymağı sürekli toplayıp ( biraz sütlü toplayın ) başka bir kaba koyun. Soğuyunca buzluğa atıp, 1 gece bekletin. Ertesi gün buzluktan çıkarıp, buzunu çözdürün mikserleyin ve tariflerinizde kullanın. Ben süt kaymağını bu şekilde hazırlayıp, böreklerde de kullanıyorum. Marketlerde satılan sütlerden olmuyor. Biz yoğurt yapmak için süt aldığımız zamanlarda süt kaymağını yapıyoruz. İsterseniz ballı helvayı süt kaymağı yerine kremayla da yapabilirsiniz. Kremayla hiç denemedim ama süt kaymağının tadı da kremaya benziyor.

500gr. İrmik
250gr. Margarin
2,5 Su bardağı süt
2,5 Su bardağı şeker
1,5 Su bardağı ceviz elle iri kırılmış
Yapılışı: Süt ve şekeri, şeker iyice eriyene dek çırpın. Margarini eritin, cevizleri ekleyip kavurun. İrmiği koyup kavurun. Şekerli sütü ekleyip, irmik sütü iyice çekene dek karıştırın. Helvayı ocaktan alıp, kapağını kapatın ve üzerine kalın bir şey kapatarak 25 dak. dinlendirin. İrmik helvasını ılık veya soğuk servis yapın.

Un helvası Türk toplumunun klasik tatlarındandır.Tadını sevmeyen,bilmeyen pek yoktur.Yapımı da kolaydır.Yağ,şeker, un oldumu al sana güzel bir lezzet.Genel de göz kararı yaparım bu helvayı .Aşağı yukarı ölçüleri yazacağım.İşin püf noktası unla yağı iyi kavurduktan sonra bir şekilde oluyor:).Gelelim tarifimize.

Malzemeler:

1 su bardağı şeker ( tadının fazla olmasını isterseniniz 1,5 su bardağı şeker)
2 su bardağı un
2 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ arzu ederseniz tereyağı ile de yapabilirsiniz.Hatta kaymaklısı da güzel olur.

Yapılışı:
Büyük bir tavada yağ kızdırılır içine un ilave edilip kısık ateşte unun rengi dönene kadar kavrulur.Unumuzun rengi değişince tava içinde unlu karışım bir kenara çekilip boş kalan yere şeker ve su konulup karıştırılr.Sonra yavaş yavaş unlu karışımla karıştırılır.5 dakika kadar güzelce kısık ateşte pişiririz.Helvamız hazır.İsterseniz servis tabağına kaşık kaşık alırız, isterseniz borcama güzelce bastırarak servis yaparız.Nasıl isterseniz.Afiyet olsun.

Siz de severmisiniz bilmiyorum ama benim çok sevdiğim bir tatdır.Tatlı krizim tuttuğundan şip şak hemen irmik helvası yaparım.

Malzememiz:
*1 su bardağı irmik
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı süt
*Yarım bardaktan bir parmak fazla su.(sıcak olacak)
*Yarım çay bardağı sıvı yağ (genelde göz kararı ölçerim yağ miktarını )
*Arzu ederseniz fıstık, ceviz

Yapılışı:Yağı teflon tencereye dökelim ve kızdıralım.İçine irmiği dökelim.Ceviz ya da fıstık arzu ederseniz onu da ilave edelim. Yavaş yavaş pembeleşinceye kadar kavuralım.Sonra şekeri ilave edelim .Kısık ateşte bir iki kez karıştıralım.İçine sütü ve suyu da ilave edip karıştırdıktan sonra kapağını kapatalım.Kısık ateşte pişirelim.Ara sıra karıştıralım.Katılaşınca altını kapatıp bir süre bekleyelim.Biraz soğuduktan sonra afiyetle yiyelim.Afiyet olsun.