Tarif Al

Bayram için hazırladığım bu şekerlemelerin tarifi Portakal Ağacı'ndan. Oldukça hoş bir lezzet ve bayram ikramı olarak oldukça uygun. Ben farklı bir aroma katmak için limon kabuğu rendeleyerek ekledim.Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler;
*200 gr krema ( yaklaşık 1 su bardağı kadar )
*1 su bardağı pudra şekeri( orjinal tarifte 3/4 su bardağı toz şeker)
*1 su bardağı süt tozu ( nescafe kreması da olabilir )
*4 su bardağı hindistan cevizi
Hazırlanışı;
1.Kremayı kabarıncaya kadar mikserle çırpın.
2.Diğer tüm malzemeleri karıştırın.
3.Karışımı yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
4.Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayın.
5.Dilerseniz minik kağıtlarla servis yapabilirsiniz. Buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun.

Çikolata....Çikolata....Çikolata
Fotoğraftaki çikolataları ben yaptım desem..... Evet  evet ben yaptım, kurs arkadaşlarımla  beraber. Hemde ne çikolata....
Pasta Malzemeleri.com'un yılbaşı öncesinde düzenlediği çikolata kursuna bende katıldım. Çok eğlenceliydi çok. Kendimi çikolata kazanına düşmüş gibi hissettim.  Eğitmenimiz Pasta ve çikolata şefi Sayın Ivan Holyavkın'ın harika anlatımları, güleryüzüyle bir araya gelince, neşeli ve hoşsohbet kurs arkadaşlarımla ben, unutamayacağımız bir kurs yaşadık.

Çikolata temperlemeyi öğrendik.

Çikolata eritirken ısıyı ölçmeye yarayan bir araç olduğunu, araç olmadığında ısıyı kendimiz nasıl anlayacağımızı kahkalarla öğrendik:)))))

Hepimiz dikkatli ve çok hevesliydik. Eeeeee nede olsa konumuz çikolata, yani hassas bir konu:)

Vitrinlerde gördüğümüz o şık çikolataları yapmanın hiçte zor olmadığını gördük.

After eight tadında, nane aromalı olanı mı istersiniz, ahududu aromalı olanı mı? Yoksa kahve aromalı mı?

Üstünde altın olan çikolata hiç yediniz mi?

Kısacası  her çeşit çikolata ürettik, üretmeyi öğrendik. Kurs sonunda "El Yapımı Çikolata" Eğitim programı Sertifikamızı ve yaptığımız çikolatalardan büyükçe bir kutu alarak daha da mutlu olduk.  Her şey için çok teşekkürler Pastamalzemeleri.com ve Sevgili Hocamız Sayın Ivan Holyavkın.

Çikolata....Çikolata....Çikolata
Fotoğraftaki çikolataları ben yaptım desem..... Evet  evet ben yaptım, kurs arkadaşlarımla  beraber. Hemde ne çikolata....
Pasta Malzemeleri.com'un yılbaşı öncesinde düzenlediği çikolata kursuna bende katıldım. Çok eğlenceliydi çok. Kendimi çikolata kazanına düşmüş gibi hissettim.  Eğitmenimiz Pasta ve çikolata şefi Sayın Ivan Holyavkın'ın harika anlatımları, güleryüzüyle bir araya gelince, neşeli ve hoşsohbet kurs arkadaşlarımla ben, unutamayacağımız bir kurs yaşadık.

Çikolata temperlemeyi öğrendik.

Çikolata eritirken ısıyı ölçmeye yarayan bir araç olduğunu, araç olmadığında ısıyı kendimiz nasıl anlayacağımızı kahkalarla öğrendik:)))))

Hepimiz dikkatli ve çok hevesliydik. Eeeeee nede olsa konumuz çikolata, yani hassas bir konu:)

Vitrinlerde gördüğümüz o şık çikolataları yapmanın hiçte zor olmadığını gördük.

After eight tadında, nane aromalı olanı mı istersiniz, ahududu aromalı olanı mı? Yoksa kahve aromalı mı?

Üstünde altın olan çikolata hiç yediniz mi?

Kısacası  her çeşit çikolata ürettik, üretmeyi öğrendik. Kurs sonunda "El Yapımı Çikolata" Eğitim programı Sertifikamızı ve yaptığımız çikolatalardan büyükçe bir kutu alarak daha da mutlu olduk.  Her şey için çok teşekkürler Pastamalzemeleri.com ve Sevgili Hocamız Sayın Ivan Holyavkın.

Ramazan ayı, herkese mübarek olsun. Her çeşit hoşaf veya komposto özellikle sahurda eşimin vazgeçemediği yiyeceklerden biridir. O'na göre oldukça tok tutuyormuş. Bana göre ise, kahvaltılıklarla beraber çaydan daha sağlıklı ve hafif bir eşlikçi. Aslında ben vişne kompostosunu diğer tüm çeşitlere tercih ederim ama eşim, kayısı ve elma hoşafını çok sevdiği için bu Ramazanda ilk olarak kuru kayısı hoşafı yaptım. İşte tarifimiz;
Malzemeler;
*250 gr kadar kurutulmuş kayısı,
*1 su bardağı toz şeker ( Ben 1,5 su bardağı eklemiştim fazlaca tatlı oldu.)
*Yaklaşık 10 su bardağı kadar su
*2 yemek kaşığı limon suyu.
Hazırlanışı;
1.Öncelikle kuru kayısıları yarım saat kadar suda bekletip güzelce yıkayın.
2.Yıkanmış kayısıları bir tencereye alın ve suyu ilave ederek, kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirin.
3.Kayısılar yumuşadıktan sonra şekeri ilave edin ve 5 dakika kadar daha kaynatın.
4.En son ocağın altını kapatın ve limon suyunu ekleyerek karıştırın ve hoşafın iyice soğumasını bekleyin. Buzdolabında soğuttuğunuz hoşaf servise hazırdır.
Not;Arzu ederseniz şekerle beraber iki-üç adet karanfil tanesi atarak kaynatabilirsiniz.Ben karanfil aromasını sevmediğim için kullanmıyorum.

Sayfamı okuyan tüm ziyaretçilerimin kandili mübarek olsun.Yaz olması sebebi ile helvamı ancak iki komşuma dağıtmış olsam da, kandillerde illaki evde özel bir şeyler pişirmek ve dağıtmak beni çok mutlu ediyor. Bir şey yapıp dağıtamasam bile muhakkak kandil simidi alırım.Benim için kandillerde evde muhakkak bir farklılık olmalıdır. Bu gün ablamın tarifi ile irmik helvası yaptım. Merak edenler için işte tarifi;
Malzemeler;( Aşağıda tam ölçüleri veriyorum. Ben bu gün yarım ölçü yaptım)
*250 gr tereyağı,
*Minik bir paket dolmalık çam fıstığı.
*2 su bardağı irmik,
*2 su bardağı süt,
*2 su bardağı şeker,
*2 su bardağı su.
Hazırlanışı;
1.Öncelikle, şeker, süt ve suyu derince bir kaba koyup, şeker eriyinceye kadar karıştırın.
2.Tereyağını ve çam fıstıklarını bir tencereye alıp,fıstıklar pembeleşmeye başlayıncaya kadar kavurun. Ancak tereyağının yanmamasına dikkat edin.
3.Fıstıklar sararınca irmiğide ekleyerek, kavurmaya devam edin ve irmik pembeleşinceye kadar kavurun.
4.İrmik pembeleştikten sonra, su,süt ve şeker karışımını irmiğe ekleyin ve ocağın altını kısarak ve ara ara dibi yapışmasın diye karıştırarak, irmiklerin suyunu çekmesini bekleyin.
5.İrmik suyunu çektikten sonra, 10-15 dk tencerede demlenmesini ve ılınmasını bekleyin ve servis yapın.Ben dondurma kaşığı ile servis tabağına yerleştirdim. İsterseniz minik reçel kaselerini kalıp olarak kullanarak da dekoratif olarak servis tabağına yerleştirebilirsiniz.Afiyet olsun.

Her kesin Kurban Bayramını kutluyor, nice güzel ve hayırlı bayramlara ulaşmak dileğiyle diyorum.
Bayram için sevgili arkadaşlarım Berna, Zuhal, Hilal ve Burcu ile yaptığımız bayram çikolatalarının tarifini ilk fırsatta ekleyeceğim. Sevgilerimle....

Bu gün yeğenim Nilüfer'in çay sofrasındaydık. Bende Nilüfer'in yaptıklarından bazılarını sizler için fotoğrafladım ve tariflerini aldım. Bunlardan ilki elmalı toplar. Elmalı topları çok uzun yıllardır yapmadığımı ve aslında ne kadar da çok sevdiğimi bu gün sofrada görünce hatırladım. Genellikle bilinen eski bir tarif ama benim gibi unutanlar için bir hatırlatayım dedim:)
Malzemeler;
*1,5 paket bebe bisküvisi ( pötibör bisküvide olabilir)
*2 adet orta boy elma ( rendelenmiş )
*1/2 çay bardağı erimiş tereyağı,
*1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu,
*1 su bardağı küçük dövülmüş ceviz
Üstü için;
Hazır çikolata sos veya evde hazırlayacağınız çikolata sosu.
Hazırlanışı;
1.Bisküvileri elinizle ufalayın.
2.Rendelenmiş elma, bisküvi, yağ, portakal kabuğu ve cevizi karıştırıp, iyice yoğurun.
3. Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
4.Elma toplarını servis tabağına alın ve üstüne çikolata sosunu döktükten sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Efendiiim....... duyamadım. Kardan adammı? Hayır hayır.. bunlar şekerden adamlar. Hemde çok şekerden adamlar:)
Kar en sevdiğim doğa olayıdır. Her kış şööyle lapa lapa kar yağsa, camın önüne otursam, çayım elimde, geleni geçeni hatta geçemeyip düşe kalka yürüyeni izlesem diye, bencilce duygulara kapılrım. Sonra aklıma evsiz, yurtsuzlar, sokak çocukları gelir. Ben bunları dilerken acaba onlar ne yapar, ne eder? Dua ederim onlar için. Çünkü yapacak bir şeyim yoktur.Her kış aynı duyguları yaşarım. Kar yağsa.... kardan adam yapsak..........
Bu sene karın yağmasını beklemek istemedim. Hazır yılbaşı havasına da girmişken. Evde uzun süredir bekleyen marshmallowlar bayatlamadan, nerede gördüğümü hatırlayamadığım şekerden adamları yapayım da hiç değilse bunlarla şimdilik kendimi avutayım istedim.
Marshmallowları üst üste koydum, çikolatadan ve çörekotundan göz ve ağız yaptım. Uçları karanfil aromalı kürdanlardan kırıp, havuç burun görüntüsü vermeye çalıştım. Çubuk krakerlerden kol yaptım. Hani çalı çırpı takarız ya kol yerine. İşte öyle görünsün istedim. Sonra şeker hamurundan şapka ve atkı. Onlar olmadan olur mu hiç?Oturdum uzun süre onları izledim. İçimi çocukça sevinçler bürüdü. Galiba ben hiç büyümeyeceğim.Sonra ne mi oldu? Sabah ben çıkarken öyle güzel güzel masanın üstünde duruyorlardı. Ama eve döndüğümde nerede olacaklarını kestiremiyorum. Muhtemelen Bora'nın midesine çoktan yerleşmiş olacaklar.......