1 kahve fincanı ince köftelik bulgur
250 gr. pazı yaprağı
1 adet soğan
500 gr. yağlı kıyma
2 çorba kaşığı salça
maydonoz,nane,tuz karabiber ve arzu ettiğiniz baharatlar
Yapılışı: Pazı yapraklarını 5 dk. kadar haşlıyoruz.
Soğan,maydonoz,naneyi küçük küçük doğruyoruz içine baharatlarımızı ve tuzumuzu ekliyoruz.
Bulgurumuzu üzerini geçecek kadar suyla ıslatıp kabarmasını bekliyoruz. Bulgur suyunu çekince kıyma ve soğanlı karışımla karıştırıyoruz.
Haşlanan pazı yaprağından bir tane alıp tezgaha seriyoruz.
orta damarlı kısımlarını kesiyoruz.(Benim yapraklarım çok büyük olduğu için ortadan ikiye kestim) geniş olan kısmına iç harcımızdan koyup kenarlarını 
yaprak sarması gibi kapatıp rulo halinde sarıyoruz.
Tenceremizin tabanına bir kaç tane pazı yaprağı döşeyip sarmalarımızı tenceremize alıyoruz.
Üzerini fazla geçmeyecek şekilde su koyup bir tabağı ters çevirip sarmaların üzerini kapatıyoruz sarmaların dağılmaması için kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz.
Devletşah tencerenin tabanına kemikli et koymuş öylesi daha lezzetli olur eminim ama evde kemikli etim olmadığı için ben yapamadım.
Afiyet Olsun.
0 Responses to "PAZI SARMASI"
Yorum Gönder