Tarif Al

Bu ayın yemek etkinliğinin konusu salatalar. Ev sahibi blog ise Yemek Cini Şeyma. Birbirinden ilginç salataların olacağını tahmin ettiğim bu etkinliğe ben de ilk defa tattığım bir tahılla katılıyorum. Maş fasulyesini Metro marketten almıştım ve bir türlü ne yapacağıma karar verememiştim. Bu etkinlik sayesinde internette kısa bir araştırma yaptım ve malzemelerde değişiklik yaparak bu salatayı ortaya çıkarttım. Yanında yoğurtla birlikte eşimle afiyetle yedik. Salatanın kalan kısmının üzerini streç folyo ile kapatırsanız buzdolabında bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 250 gr kuru maş fasulyesi (yaklaşık 1,5 su bardağı)
• 1/4 bardak sızma zeytinyağı
• 1 veya 1,5 limonun suyu
• 1 - 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• yarım veya 1 çay kaşığı biber salçası
• 8 dal taze soğan (ince ince kıyılmış)
  
• 1-2 adet kırmızı dolmalık biber bulamazsanız etli kırmızı biber (ince ince doğranmış)
  
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 - 1,5 yemek kaşığı kıyılmış nane
• 1 - 1,5 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
• tuz

Yapılışı:

Benim aldığım maş fasulyesi oldukça tozlu ve taşlıydı. Taşından ve tozundan arındırmak için bir kaç kere ayıklayıp, birçok defa yıkayın. Kaynayan su dolu tencereye maş fasulyelerini ilave edin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Yaklaşık olarak 30 dk boyunca fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Tencereye 1-2 bardak soğuk su ekleyerek süzün. Kaynarken minik minik yeşil kabukları çıkabiliyor. Suyunu süzerken ayıklayabildiğiniz kadar kabuğu ayıklayın ve soğuması için bir kenara alın. Büyük bir kasede zeytinyağını, limon suyunu, sarımsağı, salçayı ve nar ekşisini karıştırarak salataya asıl lezzeti verecek olan sosu hazırlayın. Tuz ile sosu lezzetlendirin. Maş fasulyesini, yeşil soğanı, kırmızı biberi, maydanoz, nane ve dereotunu salata sosuna ekleyin ve iyice karıştırın. Salatayı oda sıcaklığında veya hafif soğumuş olarak servis yapın. Dilerseniz limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca sosu kasenin dibinde kalabileceğinden kaşığınızla alttan alttan alarak salatanızı yerseniz lezzetini tam olarak alabilirsiniz. Ekşi severler için harika bir lezzet.

Afiyet olsn..