Geçen hafta sonu evde ne yapsam diye dolaşıp dururken mantı yapmaya karar verdim. Ne zamandır cesaret edemiyordum, yanımda annemin olmasının verdiği güçle mutfağa gittim. Hamur malzemelerini yeni aldığımız Kitchen Aid'e koydum. O hamuru yoğururken ben de iç malzemesini hazırladım. Tabi asıl iş hamuru açmaktı. Annem ilkinde gösterdi ve 2. bezeyi ben açtım. Gerçekten hamurla uğraşmak çok zevkli.
Malzemeler:
Hamuru için:
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım su bardağı su
- 1,5- 2 su bardağı un
- 150 gr kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 tutam maydanoz, doğranmış
- 1-2 diş sarımsak
- tuz, karabiber, kırmızı biber
- Sarımsaklı yoğurt
- Yağda kızdırılmış salça
- Maydanoz veya nane
Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur hazırlayın. Çok sert olursa su, çok yumuşak ele yapışan bir hamur olursa un ekleyin. İç malzemesi için tüm malzemeleri elinizle yoğurarak karıştırın. Hamuru unlanmış tezgaha alarak 1- 2 bezeye ayırın. Her bir beze küçük portakal büyüklüğünde olabilir. Oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde (yufkadan biraz daha kalın olacak) açın. Açtığınız hamuru kare kare olacak şekilde kesin. Her bir karenin ortasına parmağınızın ucuyla hazırladığınız içten koyun. Her birini muska şeklinde kapatın. Hafif unlayarak bir tepsiye alın. Üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar suda mantınızı haşlayın. Suyu az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Tabaklara paylaştırın ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Yağda biraz salçayı kavurun ve yoğurdun üzerine dökün. En üste de zevkinize göre nane veya kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Afiyet olsun...
0 Responses to "Kıymalı Mantı"
Yorum Gönder