Mevsimin ve pazarın en gözde sebzesi enginarın tam zamanı.Mevsiminde 40 tane yemenin çok faydalı olduğunu duydum bir kaç defa ama hiç bir mevsim 40 tane yemeyi başaramadık henuz :)
Evimde her tür sebzeyi severek pişiriyor ve yeme imkanı buluyorum.Evimizde her sebze pişer ama ailenin her üyesi sever mi? Ne yazık ki hayır.Kızım ve ben her sebzeyi severek yeriz ama diğer üyeler bu konuda oldukça mızmız.Durum böyle olunca sebzeleri olduklarından daha cazip hale getirerek yedirmek gerekiyor,aynı bu tarifte olduğu gibi.Enginar bu haliyle oldukça lezzetli,vitaminli ve sunumu şık bir yemek oldu.Enginar alırken kılçıksız ve körpe olmasına dikkat etmeli,yoksa zaten sebzeyle sorunu olanlara yememek için iyi bir bahane oluyor.
Malzemeler:
4 adet soyulmuş enginar
250 gr. kuzu eti
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yeşil biber
2 orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
Soğanları minik yemeklik doğrayalım ve 2 kaşık zeytinyağı ile tencerede çevirelim,doğranmış biberi ve sarımsağı ekleyelim,kuzu etlerinide ekleyip 5 dk. pişirelim.Kabukları soyulup minik doğranmış domatesi ekleyelim tuz ,karabiber ve yarım çay bardağı su ekleyip etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.Ben bu iş için her zaman düdüklü tencere kulanıyorum ve etlerin uzun süre pişmesini beklemeye gerek kalmıyor.Ortalama 15. dk. sürede lokum gibi pişmiş oluyorlar.Enginarları 15 dk kadar kaynar tuzlu suda haşlayıp süzdürelim,pişip pişmediğini çatal batırarak kontrol edin,cinsine göre bu süre değişebilir.Minik bir tepsiye enginarları dizelim ortalarına 2 kaşık et sote yerleştirelim.Üzerine beşamel sos* koyalım ve bir tutam kaşar rendesi serpelim.Et sotenin kalan suyunu tepsiye ekleyelim ve 250C ısınmış fırında 10 dk. kadar pişirelim.
Arpa Şehriye Pilavı:
2 bardak arpa şehriye
3 kaşık sıvıyağ
1 kaşık tereyağ
tuz
3 bardak su
Sıvıyağı tencereye alalım ,arpa şehriyeleri de ekleyip şehriyeler esmer renk alana kadar karıştırarak kavuralım.Ocaktan alıp 3 bardak kaynar su ekleyelim,tuzunu ve tereyağını ekleyip yine ocağa alalım.Altı kısık ve ağzı kapalı olarak suyunu çekip taneler yumuşayana kadar pişirelim.Yine şehriyenin cinsine bağlı olarak suyu az gelirse arada azar azar kaynar su ekleyebiliriz.Pişen pilavımızı 15 dk. kadar demlendirip servis tabağına alarak üzerine ya da yanına enginarı ekleyerek servis yapalım.Afiyet olsun.....
*1 kaşık tereyağını tavada eritelim 1 kaşık unla kavuralım,1 bardak süt ekleyelim ve 3-4 dk. koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatalım,tuz ve bir fıske muskat ekleyip altını kapatalım.
Doğum Yerin :İstanbul
Takma Adın :Yok
Oturduğun Yer :İstanbul
Mesleğin :Anneyim
Kaç Kardeşsiniz :6
Sevdiğiniz Sayı :ferketmiyor
Nasıl Bir Kişiliğin Var:Duygusal fazla detaycı olmayan,insanları olduğu gibi kabul eden bir yapım var
Canınız Sıkılınca Ne Yaparsınız:Ağlarım
Müzik Tarzınız :türk sanat müziği ve halk müziği severim
sevdiğiniz Tatlı Çeşidi:Sütlü tatlılar,kurabiyeler
Sevdiğiniz İçecek :Türk kahvesi
Sevdiğiniz Meyve :Şeftali,çilek
Sevdiğiniz Sebze :Domates
Sevdiğiniz Renk :yeşil,siyah
Alışverişi Severmisiniz:Çok severim,hangi bayan sevmezki :)
Severek Giydiğiniz Giysi:Evde rahat kıyafetler
En Sevdiğiniz Hayvan:Kuş
Sigara İçiyormusunuz:Hayır
Tv de Hangi Diziyi Kaçırmadan İzliyorsunuz:Yaprak dökümü
En Son Okuduğunuz Kitap:5 sevgi dili
En Sevdiğiniz Ay:Nisan
HaftanınEn Sevdiğin Günü:Pazartesi
En Çok Kalbini Kıran Şey :Suizan
Cincik Boncuk Severmisiniz:Çok severim
Eğlenceli Yerlere Gitmeyi Severmisiniz:Severim
En Sevdiğin Çiçek:Menekşe
0 Responses to "Kuzu Etli Enginar ve Arpa Şehriye Pilavı"
Yorum Gönder